影片
更多
2025-06-14
12 浏览
金輝海鮮菜館的霓虹燈招牌在夜色中格外醒目映照著碼頭邊停泊的漁船這家老字號海鮮酒家沒有精緻的裝潢卻憑藉現撈現煮的鮮活滋味成為本地人和遊客心中的隱藏版美食聖地海鮮池里的鮮從牌坊直走迎面而來的是一整排生猛海鮮池龍蝦、花蟹、鮑魚、瀨尿蝦甚至少見的老鼠斑全都在氧氣泵的氣泡中張牙舞爪老闆娘會熱情地帶你挑選，並根據人數推薦做法：今天的花蟹肥，清蒸還是避風塘？這種 即點即稱即煮的模式讓食客從視覺到味覺都參與了一場海鮮的鮮度儀式鑊氣十足的招牌演繹椒鹽瀨尿蝦（招牌必試）每只瀨尿蝦比手掌還長油炸後裹滿金黃蒜酥與辣椒碎殼脆肉彈，蝦膏濃郁到像海味的奶油過癮的是徒手剝殼時指尖沾滿椒鹽和蝦油的咸香連吮手指都成了享受豉椒炒蟶子王蟶子肉厚如拇指，猛火快炒鎖住汁水豆豉的咸香與青紅椒的鮮辣完美襯托貝類的甜味清蒸海上鮮（蒜蓉粉絲蒸扇貝）當日從日本直送的扇貝，簡單蒜蓉蒸，淋上熱油和豉油。帶子的鮮甜味層層分明，筷子一夾就 肉殼分離鮮味純粹得讓人想起小時候的漁村宴席椒鹽魷魷看似一道平凡的小炒卻是考驗師傅火候功力的隱藏王牌這道菜沒有龍蝦螃蟹的華麗身價卻以最直接的酥、香、鮮、辣成為老饕們的必點下酒神物輕薄酥脆的炸衣沒有厚重的粉感咬下時
映照著碼頭邊停泊的漁船
這家老字號海鮮酒家沒有精緻的裝潢卻憑藉現撈現煮的鮮活滋味
成為本地人和遊客心中的隱藏版美食聖地
海鮮池里的鮮從牌坊直走迎面而來的是一整排生猛海鮮池龍蝦、花蟹、鮑魚、瀨尿蝦
甚至少見的老鼠斑全都在氧氣泵的氣泡中張牙舞爪
老闆娘會熱情地帶你挑選，並根據人數推薦做法：
今天的花蟹肥，清蒸還是避風塘？
這種 即點即稱即煮的模式
讓食客從視覺到味覺都參與了一場海鮮的鮮度儀式
鑊氣十足的招牌演繹
椒鹽瀨尿蝦（招牌必試）
每只瀨尿蝦比手掌還長
油炸後裹滿金黃蒜酥與辣椒碎
殼脆肉彈，蝦膏濃郁到像海味的奶油過癮的是徒手剝殼時
指尖沾滿椒鹽和蝦油的咸香連吮手指都成了享受
豉椒炒蟶子王
蟶子肉厚如拇指，猛火快炒鎖住汁水
豆豉的咸香與青紅椒的鮮辣完美襯托貝類的甜味
清蒸海上鮮（蒜蓉粉絲蒸扇貝）當日從日本直送的扇貝，簡單蒜蓉蒸，淋上熱油和豉油。
帶子的鮮甜味層層分明，筷子一夾就 肉殼分離鮮味純粹得讓人想起小時候的漁村宴席
椒鹽魷魷
看似一道平凡的小炒
卻是考驗師傅火候功力的隱藏王牌這道菜沒有龍蝦
螃蟹的華麗身價卻以最直接的酥、香、鮮、辣成為老饕們的必點下酒神物
輕薄酥脆的炸衣
沒有厚重的粉感咬下時能聽到 咔嚓聲
魷魚肉保持著溏心般的柔嫩
嚼勁十足卻不橡膠 鮮甜汁水被鎖在裡面椒鹽的咸、辣椒的微辣
蒜粒的焦香層層遞進最後以蔥花的清新收尾，讓人忍不住連吃五六塊才停手
隱藏吃法
蘸喼汁廣東人最愛的吃法
酸甜微辣的喼汁能中和油膩 讓鮮味更突出
市井中的儀式感
金輝的環境談不上高雅—折台膠凳
瓷磚牆上貼著泛黃的菜單但正是這種 大排檔 氛圍
讓食客能放肆地用手拆蟹、啜螺甚至舉杯和鄰桌的陌生人乾杯
服務員阿姨記性奇佳
不用寫單也能記住十人桌的複雜要求上菜時還會叮嚀：趁熱食！凍咗唔好味！
比起高級餐廳的擺盤藝術
金輝更專注於 鮮度x鑊氣 的原始魅力
人均消費約HKD300-600（視海鮮種類）
建議多人組隊才能試更多菜式簡單的菜最難做好
而這裡的（椒鹽海鮮）吃了會想舔盤
张贴
