重房

呢間 omakase 真係要瘋狂推薦! 暫時係一間我會想係香港Encore嘅廚師發辦 - 銅鑼灣「重房」，真係要bookmark低！師傅即場發辦，成餐飯食足17-18品，仲要每道菜都係驚喜，完全無菜單，根據時令食材製作，靠晒師傅嘅創意同手藝！最鍾意佢哋嘅互動體驗，師傅會逐道菜講解做法同產地，仲好幽默，成餐飯食得好開心！食材新鮮到不得了，刀工仲一流，估唔到香港都有咁高質素嘅Omakase～🌟必試highlight：主食➡️"金鯛立鱗燒"外脆內嫩，碟邊嘅紫椰菜醬汁加左檸汁，味道好夾又岩打卡!➡️沖繩水雲配蟹肉超開胃➡️北海道帆立貝柚子啫喱勁鮮甜，擺盤精緻到唔捨得食！➡️白津魚刺身，油香超濃郁，面頭嘅自家醃製魚籽甜中帶鹹，同一般死鹹嘅魚籽完全唔同，連魚籽都令人驚艷！➡️拖羅生死戀 - 火炙kama拖羅＋生赤身，炙燒香氣超誘人，赤身鮮甜，夾住紫蘇葉一啖咬落去，層次豐富到爆！一次咁樣食拖羅，創新得嚟又好好味～➡️岩手縣石垣貝刺身鮮甜到爆➡️自家製磯煮鮑魚配鮑魚肝醬，鮮味提升到另一個層次！壽司部分唔續一介紹，呢2款➡️白拖羅同馬糞海膽都係超正，白拖羅油份重而不膩! 馬糞海膽完全唔腥, 好creamy!最後碗魚湯熬足七個鐘，暖胃又鮮甜，靜岡哈密瓜為成餐畫上完美句號～💰$1580一位有呢個質素，絕對值回票價！岩晒慶祝活動黎食！…查看更多

估唔到香港竟然有咁好食的omakase🇯🇵! 暫時係一間我會想係香港Encore嘅廚房發辦🤩🤩🤩之前為咗慶祝生日，我地黎到位於銅鑼灣餐廳 -「重房」食Omakase廚師發辦，有唔少稀有食材，新鮮到震，師傅手勢一流，每道菜都係藝術品！👍🏻👍🏻餐廳冇提供菜單，師傅係根據當日食材製作17 - 18 品料理，加上每季時令食材都唔同，所以真係每次去都會有驚喜!😍😍師傅每一道菜都會講解做法同產地，了解食客口味喜好，亦好風趣幽默，成餐飯嘅互動體驗好強!👍🏻每道菜都好新鮮，製作方法亦好夾，仲可以欣賞到師傅一流嘅刀工，估唔到係香港都可以食到咁好食嘅Omakase! Highlight幾款料理同大家分享下先~🤩先黎前菜➡️"沖繩水雲配蟹肉，配海螺貝+蘿蔔"，滑溜水雲配柚子醋酸酸地好開胃，海螺貝亦好彈牙，蘿蔔炆煮得好入味!➡️"北海道帆立貝柚子啫喱佐醋蒟蒻配順菜", 係用高腳杯盛載，擺盤精緻! 帆立貝鮮嫩，咬落去好滑，肉質非常鮮美，啫喱質感輕盈，配合柚子嘅清新香氣，令整道菜口感層次分明!➡️"岩手縣石垣貝刺身"係7-8月中先有嘅食材! 拍一拍會神經收縮，每肉質更加緊緻，入口好鮮甜，比其他貝類仲甜!➡️"自家製磯煮鮑魚"配搭茗荷入口有少少似鹹鹹地嘅日本洋蔥，好清新! 連埋鮑魚肝醬加入山溫糖增加甜度，令鮮味更加提升!➡️"白津魚刺身"，白津魚係冇食過魚同蝦嘅食材，油香味較重，面頭加上魚籽係自己醃製，有別於一般好咸嘅魚子，佢係有甜味咸香! 連魚籽都超有驚喜!➡️"拖羅生死戀"，唔係正式菜名，佢係火炙kama拖羅+生嘅赤身，火炙的香味、赤身的鮮甜和蜆仔製成嘅淺利鹽帶出鹹香，形成了一個豐富嘅口感層次!火炙後有煙薰香味十足，咬落去有種特別的香脆感，赤身肉質非常鮮美! 加上蜆仔鹽夾住紫蘇葉，微微的鹹香同紫蘇葉清香，平衡咗整體味道! 第一次咁樣食拖羅，好創新好食!黎到主食➡️"金鯛立鱗燒"，外層金黃香脆，內裡保持鮮嫩。魚肉質地嫰滑，咬落去時非常多汁，配搭好靚嘅醬汁! 係用紫椰菜醬汁加檸汁，呈配出好靚嘅紫紅色變化，冇色素，沾埋食酸酸地好解膩!👍🏻壽司➡️"白拖羅壽司醬油漬"，白拖羅全日本得長崎縣有，好罕見! ，油份較輕，入口偏爽勁~🤩🤩➡️"紋甲魷魚壽司"，好新鮮彈牙，日本薑蔥更加提鮮!➡️"特製醬油獅魚壽司"係7kg以上獅魚，肉質嫩滑又有彈性，配上蔥嘅清香同七色芝麻嘅香脆，增添豐富層次感!➡️"馬糞海膽壽司"，完全唔腥! 好creamy，後勁有少少回甘，口感似軟雪糕~最後有➡️"魚湯"都完全唔hea，係用30幾種魚熬煮七小時，加入白胡椒，入口超鮮又暖胃!甜品係➡️"靜岡溫室哈蜜瓜"，果肉非常細膩，極其鮮甜，帶有淡淡的清香，完全唔會過份甜膩，每一口都係自然果香，為呢餐完美作結! ❤️ 下次慶祝一定要再encore！🔸Omakase ($1580/ 位)…查看更多

重房由舊店搬遷來到銅鑼灣, 位於鬧市以外的位置, 門面比較低調, 不過一看就知是高級餐廳 😎 以廚師發辦而言, 數十個座位已經很恰當。尊貴日式廚師發辦品味晚餐 每人$1,580 (未加一)總共有16品菜式, 包括頭盤刺身壽司, 以及甜品 😀 沖繩海髮菜即是沖繩水雲, 酸酸的, 旁邊有一隻田螺, 加上炆過的蘿蔔, 作為頭盤有開胃作用。1杯帆立貝用1隻精美的杯盛裝, 本身㠶立貝已經夠嫩滑, 加上像啫喱口感的順菜和蜜柑, 帶出清甜效果 😚北海道仙鳳趾岩蠔最底先擺放果凍, 再將岩蠔放上去, 非常飽滿的生蠔, 漲卜卜, 吃下去爽勁有咬口, 亦不會很硬, 重點是它完全不腥 🤗 加上青橘子果凍, 更加清新!慢燒吞拿魚下巴先不談味道, 單純造型已經足夠打卡, 加入秘製素菜汁, 展現出一個很精彩的變化, 超有驚喜! 😍 至於吞拿魚燒到外皮超脆, 夾開時會聽到非常清脆的嚓嚓聲 🙂‍↕️ 焦香味突出之餘吞拿魚不會燒到太乾身。自家製磯煮蝦夷鮑魚除了配鵝肝醬, 亦有配淡路島洋蔥, 鮑魚煙韌爽彈, 如果配鵝肝醬會相對濃味, 如果配洋蔥, 洋蔥入面有果香, 更加可以突顯鮑魚鮮味 😃富士山梨縣白鱒魚由於魚是BB, 未吃過鱗蝦, 所以顏色不會粉紅色, 油份偏重, 所以中間加點菜苗中和一下, 不過我對菜苗興趣一般。鮟鱇魚肝有別於出面一般餐廳製作方法, 利用2塊鱈魚上下夾住中間的鮟鱇魚肝, 上下脆口而中間軟綿, 上面再加甜蝦, 櫻花蝦和蝦膏, 一起吃口感非常豐富! 🥰 分開吃都可以, 不過略欠層次感, 味道也欠豐盛。野生藍鰭吞拿魚中腹出自青森小泊, 中腹位置, 魚味跟油份都相對豐富。由於是野生, 所以偏向多筋, 師傅已為我們著想預先幫我們戒了幾刀 🫰🏻壽司5貫愛女魚 - 呈現半透明狀態, 肉質扎實爽口, 味道偏清甜, 適合夏天品嚐。南鯨吞拿魚 - 顏色偏深, 赤身, 魚味比上面中腹重, 但油份就相對少, 雖然差不多, 但我會覺得中腹位置更好味 😌深海池魚- 師傅輕輕在火爐燒一燒, 沾到了炭火味, 迫到油份又不會燒到肉質粗糙, 師傅有心思 🫡金目鯛 - 自上次去日本食Omakase就不停見到它 🙂 今次加了柚子胡椒, 在本身魚的甘甜之下再多份清新醬油漬野生鰤魚 - 來自7公斤以上的油甘魚, 上面加了一堆調味料, 油脂豐腴, 鮮味而醇香濃郁。白海膽廚師發辦怎可能沒有海膽, 外觀已看到質感比較綿滑, 冰凍口感, 加上入口即溶, 略帶極輕微的海水味, 只能說是幸福的感覺 😘 最令人費解就是加了紫蘇葉, 對我而言有點破壞 😅 幸好海膽夠鮮甜。招牌魚湯餐廳用30條魚熬製而成, 用的是南鯨, 魚味特別濃郁, 鮮甜之餘帶點辛辣味, 入面有大量娃娃菜和菇菌, 另外師傅加了鹽水。靜岡蜜瓜用又甜又水潤又軟腍適中的蜜瓜做結尾非常圓滿, 簡直是由頭好到尾!! 🫶🏻 要大大推薦給其他人!這個是我吃過最有心思的廚師發辦, 師傅用食材配合夏日氣息, 食物構思方面亦不單一, 創意度高, 加上食物有質素 👍🏻 價錢方面中等位置, 但絕對物超所值 🤩 整頓飯很滿意! 而且師傅非常友善, 不停和我們聊天 😊…查看更多

2018 年第一次喺香港食 Omakase，選擇咗位於銅鑼灣嘅鮨森 Sushi Mori （已結業），當年廚師發辦仲未咁普遍。事隔 7 年香港嘅高級日式料理百花齊放，一時間開咗好多新店，又有好多老牌悄然褪去，可以留低嘅都有一定水準。最近喺同一個位置發現重房，將傳統廚師發辦融入現代 Fusion 創意，最適合追求新鮮感同變化嘅朋友 😼❀ Omakase｜$1580店內不提供菜單，視乎當日新鮮食材打造出 17 - 18 品，師傅會清楚講解每一道菜做法，主動觀察客人食嘢進度同偏好（例如飯量、食唔食某啲配料），互動性強令成個體驗更加分 ✨⋄ 前菜⋄ 蟹肉伴以滑溜水雲，柚子醋微酸開胃；煮過嘅螺肉依然彈牙。⋄ 刺身⋄北海道仙鳳趾生蠔 - 來自札幌東海岸線，以青海藻醋啫喱調味，蠔肉肥厚清爽 🦪 師傅特別推薦加紫蘇花一齊食，味道更突出。北海道牡丹蝦 - 夢幻組合 🫧 刺身入面一向最鍾意食蝦，口感糯甜嘅牡丹蝦伴以蝦膏及夢王蛋黃，令人回味無窮 🧡磯煮鮑魚 - 手掌咁大隻嘅鮑魚口感柔嫩，加上肝醬更鮮味，同煮嘅蘿蔔清甜入味，綴以清脆茗荷，類似洋蔥口感好特別。鮟鱇魚肝 - 見到咁大嚿有啲緊張、因為鮟鱇魚乾通常食多咗都好漏 😳 以銀鱈魚乾墊底甜甜哋又無負擔，並於魚肝醬中混入黃蘿蔔碎增加口感，結果意外地和諧，欣賞師傅巧思。拖羅生死戀 (?) - 小尷的名字 🤣 魚味濃郁嘅鳥取吞拿魚，將一片拖羅進行火炙，另一片則選用赤身部位，用紫菜及紫蘇葉夾起，再以蜆仔製成嘅淺利鹽提鮮，平時幾抗拒紫蘇葉但咁整係夾嘅。⋄ 壽司 ⋄可以隨時同師傅講調較飯量，壽司部分唔逐一介紹啦，講幾款最得我歡心嘅。石鯛 - 來自沖繩、鹿兒島之間水域，白身魚比較清淡，自家製蒜粒醬油炸蒜香口，提升口感鰝鰺魚 - 一般會以清淡白身魚開場，爽口海膽手卷 - 用上馬糞海膽及紫海膽，前者 Creamy 鮮甜、後者結實回甘，一口兩種享受白櫻鱒 - 未食過嘅稀有品種，「白三文魚」具細膩拖羅口感，師傅用網燒做法將皮下脂肪激發減少油膩感燒吞拿魚腦天係魚眼對上一條幼細的肉，非常稀有嘅部位，肉質綿滑入口即融，油花四濺。魚湯用三十種魚熬煮七小時，全靠天然鮮味，白胡椒重手飲完暖粒粒（朋友唔食茜同菇所以畀晒我 hahaa 🤣) 最後以香甜多汁嘅巨峰葡萄作結，滿足嘅一餐 🍇…查看更多

忙咗成個月，#小秘書 終於完成手頭上嘅projectsss！為咗獎勵吓自己，呢晚約埋朋友仔嚟到星級 #Omakase專門店「重房」搵食，一於由師傅為我哋發辦，好好享受美食之旅❤️嚟到餐廳嘅大門，服務員已經殷勤為我哋準備，風趣幽默嘅師傅，刀功非常了得，#小秘書 整晚就好似置身表演場地一樣，心裡不禁嘩嘩嘩地叫🤭 精美嘅食材，令人胃口大開... 一場盛宴正式開始🤩✨前菜🐚酸酸哋嘅沖繩特產 #水雲，配埋鮮甜嘅 #蟹肉、#哈哈螺，再加經炆煮過嘅蘿蔔一齊食，味道令人回味！🪼爽甜嘅 #象拔蚌，放喺酸酸咪咪、口感有啲似秋葵嘅 #順菜 上，令人開胃大開！✨主食🦐蛋黃醬配 #牡丹蝦，師傅先將蝦頭炸脆，配上蝦刺身同鮮甜嘅蝦膏一齊入口，味道好有層次感！🦪肥美嘅 #岩蠔 加上蟹籽、放上酸酸地嘅自家製土左醋啫喱，再配上鮮艷嘅紫蘇葉，好食又好睇！🐟難得一目嘅#白國鱒 （鱒魚）沾上麵豉醬，軟腍腍嘅肉質，口感好特別！🐟醬油漬 #獅魚 灑上胡麻醬、洋蔥絲，整體嘅配合更帶出魚肉嘅鮮甜味道！🥕每次食 #Omakase，就好似睇緊一場表演一樣🤩 面前嘅師傅刀工一流，冇諗過徒手就可以將原條 #黃蘿蔔 片成蘿蔔片，再切幼粒，最後混入鮟鱇魚肝同法包🥖一齊食，充滿魚肝香氣、口感豐富！🐟 #大拖羅刺身 口感肥美，火炙部份用 #包菜🥬 包裹一齊食，淡淡嘅魚油綿綿嘅口感，好有新意！🍤 #魔鬼魚鰭天婦羅 配上用酸汁 x 紫椰菜汁做成嘅素醬汁，造型非常壯觀，而且健康得來又好味！✨壽司🍣岩鹽青柚子 #活赤背 - 柚子嘅清新氣味，帶動赤貝嘅爽甜更有動感！🐟 #縞深（深海池魚）- 肉質細膩，口感特別！🐟 #吞拿魚赤身 加上白胡椒菠蘿蓉 - 菠蘿嘅清甜襯托吞拿魚嘅魚油香，味道非常特別！🐚 #火炙北寄貝 配青檸汁 - 清新嘅口味配上爽彈嘅北寄貝，別有一番風味！🐟 #吞拿魚海膽手卷 - 師傅非常細心，一刀一刀咁將吞拿魚造成魚蓉，再放上口味濃郁嘅 #海膽 喺面，造成 #手卷，味道非常豐富！✨魚湯食埋呢道菜已經飽到上心口嘅我... 又點忍得住唔飲埋師傅為我哋熬製嘅 #魚湯🤭 淡淡嘅魚香，湯汁非常清甜😉 ✨甜品完美一餐又點少得精緻嘅甜品，不過今次比較特別，師傅用上極尚嘅 #巨峰提子🍇 做 #甜品，甜度極濃、入口仲爆晒汁... 呢餐真係好滿足呀😚📍重房 (銅鑼灣) 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號…查看更多

朋友找到的高質omakase，知道我喜歡吃，特別選了銅鑼灣這間，環境很舒服，我們是第一檯到的，很快店裡就full house了，幸好有訂位。看著師傅在準備新鮮的食材，還不忘跟我們聊天。我們選了1580 十五品的套餐。第一道菜竟然是我最喜欢的黑梅貝，甜甜的很好吃。然後就是白象拔蚌，配上順菜，因為順菜沒什麼味道但很爽口，所以配上柚子啫喱，很順滑滑溜，好清新的柚子味配象拔蚌，剛好。看著師傅在準備鮑魚，我就期待了。機煮鮑魚配上超級濃郁的鮑魚肝醬，太愛了，想吃兩盤。平常我不太敢生吃秋刀魚，但當造的北海道根室秋刀魚，他的賣相太美了，就是一朵花，搭配醬油，一點都不會腥，我竟然全部吃光。看著師傅在做牡丹蝦刺身配上夢王雞蛋做的蛋黃醬，最後蓋上的醬汁，很像是一個藝術品，還好味。師傅在準備做拖羅，拿起一整條拖羅慢慢切，然後是灼燒，以為這就完了，結果他是一道雙重享受。師傅講解這道菜，因為有拖羅的筋膜，燒燶筋膜的位置，會比較脆身，油脂比較豐富。配上他形容為Chanel級別的紫菜，生熟拖羅一起享受，油脂真的很豐富，剛剛好。開始的熟食還有吞拿魚下巴，師父交代先不要吃，因為會有一點甘味，所以特調了一種酸汁，淋在碟邊，配上一起吃，為了酸鹼度融合，確實做得很仔細！接著就開始壽司的部分，醬油漬鰤魚、網燒深海池魚、中拖羅、還有我最愛的北方四島產的海膽，呢種海膽特別濃厚，太好食了，我們還叫師傅少飯，吃完很滿足也沒罪疚感。最後是魚湯，侍應姐姐也特別我們吃不吃芫茜，我們的魚湯配上芫茜真的好清新，沒想到誰不愛芫茜。最後是甜品蜜瓜，簡直是完美。吃到好吃的omakase是真的會無限推薦！感覺性價比太高了！…查看更多

好難得可以相約好朋友短聚，當然好好享受這個時刻。在銅鑼灣有一間隱世的日本餐廳，其廚師發辦菜式，獨具心思，師傅非常用心，雖然二次到訪，但是仍然非常有驚喜和滿足感。🌟牛油果他他配鳳梨蝦帶有小小酸甜的鳳梨蝦配上牛油果蓉，作為前菜10分開胃，而且顏色漂亮，令人眼前一亮。🌟茶碗蒸簡簡單單的茶碗蒸，卻非常幼滑鮮味。🌟北海道粒貝配柚子果凍很喜歡柚子果凍的味道，配上爽口鮮甜的北海道粒貝，啖啖都非常滿足。🌟 慢煮肝醬磯煮鮑魚鮑魚軟身入味，加上肝醬的獨特濃味，令人回味無窮。🌟銀鱈魚乾配鮟鱅魚肝配北海道蝦餅這個很有創意的彩意亦口感很有層次，就是廚師發板所追求的獨特創意。🌟大拖羅同赤身嘅組合 大拖羅做火炙 赤身配昆布鹽這個組合非常之合襯，大拖羅燒過油香爆發，非常鮮味。🌟安格斯牛小排牛小排非常之軟熟，牛味濃郁，時間掌握得剛剛好。🌟鳥貝壽司鮮甜爽脆，非常有口感。🌟金目雕壽司肉質細嫩、油脂豐富。🌟醬油漬鰤魚醬油點綴在鰤魚上巧妙地平衡了鰤魚的油脂。🌟深海池魚壽司脂肪肉實、肉質鮮嫩而肥美。🌟秋刀魚壽司鮮味香濃、脂肪較低，但肉質鮮美。🌟甜蝦壽司配蝦膏肉質鮮甜、口感軟糯🌟以六種不同嘅魚湯煲了30幾個的烏冬，份外鮮甜，烏冬幼滑。🌟大福傳統日本甜品作結，感覺非常滿足。…查看更多

#大口妹美食推介⭕️重房⭕️📍地址: 香港銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖📲電話: +852 52811212👍🏼好開心食到我覺得no1嘅高質Omakase！🤩銅鑼灣呢間重房Omakase食飯，真係一個超值得推介嘅地方！餐廳精心擺設，師傅對每一道菜都非常細心，食材全部新鮮得嚟，賣相又好靚，完全係打卡必去嘅美食天堂✨。由前菜水雲藻、北海道蟹肉、白粟米開始，酸酸甜甜好開胃，仲有北海道帆立刺身，呢隻帆立超鮮甜，配埋啲柚子啫喱，好清新！膠原生蠔肥厚又多汁，用青柑汁沙冰一點辣感，好味到爆！之後嘅磯煮鮑魚，慢火煮得入味又彈牙，配埋鮑魚肝醬，味道豐富又層層遞進。🥳唔好錯過佢哋嘅和牛，用慢烤技術呈現最 perfect 嘅口感，仲配上甜到嚟嘅淡路島洋蔥，好香呀！仲有北海道秋刀魚刺身，好鮮甜冇腥味。燒吞拿魚下巴仲用檸檬汁令紫椰菜變色，超夢幻！壽司五貫，海膽同醬油漬鰤魚味道都好正，特別係海膽，好鮮甜！最後飲埋十幾個鐘熬製嘅魚湯，味道層次豐富，甘甜又有胡椒香，真係一個值得重返嘅好地方。呢度嘅食材每一樣都表現到廚師嘅手藝同用心，每次嚟都令人覺得享受喺其中非常開心🤩。▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️Set dinner＄1580（17-18品）🍣先付🍲水雲藻＋松葉蟹肉＋白粟米入口酸酸甜甜，水雲藻爽滑，蟹肉鮮美，搭配甜甜白粟米，好開胃🐠北海道帆立貝刺身帆立貝鮮嫩甜美，質感滑溜，啖啖都係海洋嘅鮮味🦪北海道仙鳳子生蠔生蠔肥厚鮮甜，加咗啲青柑汁沙冰，口感清新又有層次🦀花咲蟹腳肉蟹腳肉分明，肉質彈牙，食落去超新鮮鮮甜，師傅係搵人專登拆肉，方便一口一口咁食🍲磯煮鮑魚+鮑魚醬+冥荷慢煮入味又彈牙，配搭鮑魚肝醬，味道豐富香濃，配上冥荷中和味蕾🐂九州佐賀A4和牛用慢烤手法令肉質柔嫩不膩，淡路島洋蔥甜美更添香甜，入口即化超享受🐟北海道根室秋刀魚刺身當造秋刀魚鮮甜無腥味，肉質細膩，加埋佢自製醬汁，超好食 🐟火炙大拖羅＋中拖羅刺身紫菜三文治魚油香氣逼人，火炙後更突出濃郁脂香，配紫蘇葉好醒胃🐟燒吞拿魚下巴魚下巴燒到外皮微焦，配檸檬汁調色又加紫椰菜汁，味道鮮甜帶檸香，睇住顏色色變化好有趣又好味🍣壽司五貫赤貝彈牙，網燒深海池魚香氣十足，七色芝麻京蔥+醬油漬鰤魚味道濃郁，北海道赤海膽散壽司鮮甜濃厚，新鮮嘅魚生值回票價🍲招牌魚湯熬足十幾小時，蔬菜同魚味層層堆疊，好鮮甜又有胡椒香，湯身濃郁暖胃🍈北海道蜜瓜蜜瓜又甜又多汁，清爽解膩，係完美嘅飯後甜品收尾。。。#銅鑼灣美食 #omakase #新鮮食材 #高水準料理 #私人定制 #海膽壽司 #北海道刺身 #精緻擺盤 #值得打卡 #高級日式料理 #手藝好 #迷人味道 #情侶最愛 #美味推薦 #用心廚師 #正宗日本料理 #魚湯 #新鮮海產 #豪華套餐 #美食天堂…查看更多

.今日約咗好朋友去銅鑼灣試咗一間性價比超高嘅Omakase！🎉 無論環境、服務同食材質素都令人驚喜，真心推薦俾鍾意日本料理嘅朋友！✨一坐低就先上咗 牛油果他他配鳳梨蝦🥑🍤，味道清新得嚟又帶少少甜酸，好開胃！跟住嘅 茶碗蒸🍳 滑溜得嚟蛋香十足，入面仲有啲細緻嘅配料，暖笠笠好舒服～之後上場嘅 北海道粒貝配柚子果凍🐚🍊，真係一試難忘！粒貝爽口鮮甜，加上柚子果凍嘅清香，完全帶出海洋嘅鮮味～再嚟係 自家製機酒鮑魚🍶，鮑魚煮得軟淋入味，酒香淡淡咁滲出，好有深度！銀鱈魚乾配安康魚肝同北海道蝦餅🎣🍘 呢個組合好有心思！銀鱈魚乾脆口，安康魚肝濃郁creamy，加埋蝦餅嘅香脆，層次超豐富～刺身部分有 大拖羅同赤身嘅組合🍣🔥，大拖羅輕輕火炙過，油脂香爆發；赤身配昆布鹽，鮮味更加突出！仲有 安格斯牛小排🥩，肉質柔軟，牛味濃郁，煮得剛剛好～· 鳥貝壽司🐚：爽脆鮮甜，口感滿分！· 金木雕壽司🎣：魚身透亮，油潤得嚟唔膩！· 醬油漬魳魚🐟：醬油香同魚鮮平衡得好好～· 深海池魚壽司🌊：魚味清雅，肉質細嫩！· 秋刀魚壽司🍂：季節感十足，甘香豐腴！· 甜蝦壽司配蝦膏🦐：甜蝦鮮糯，加上濃郁蝦膏，真係絕配！最後以一碗 熬足30幾個鐘、用六種魚煲成嘅魚湯🍲⏰ 作結，湯色奶白，味道濃郁鮮美，飲完成個人暖晒～甜品係 大福🍡，外皮軟糯，入面餡料香甜，為呢餐畫上完美句號💖成個體驗由頭到尾都好滿足，食材新鮮、師傅手勢到位，環境又舒服，絕對會再encore！如果你都想試高質Omakase，不妨去呢度試吓，保證唔會失望～👍📍重房 (銅鑼灣)銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖#銅鑼灣Omakase #高性價比 #廚師發辦 #香港美食…查看更多

omakase在銅鑼灣地區林立，要站得住腳都唔係咁容易呢間omakase上年之前食過一次，今次再食覺得仍然誠意滿滿前菜刺身類黑梅貝 白象拔蚌 鮑魚 牡丹蝦 秋刀魚 拖羅 每一樣都有師傅用心準備過嘅配菜欣賞師傅會嘗試唔同搭配，新奇得來又真係好好食最印象深刻係嗰件火炙過嘅拖羅師傅特登選用拖羅嘅筋膜位置，燒到焦口啲魚油出晒嚟再夾多塊肥拖羅一冷一熱，口感實在太正上晒刺身之後就係熟食吞拿魚嘅下巴位師傅特登玩咗少少化學作用淋咗檸檬汁之後啲醬汁轉變顏色有得食得來又可以打卡，滿足晒兩個願望之後就係上壽司每件都極度新鮮加埋師傅小小醬汁提味將個種鮨味提升去另外一個級別食到最後上咗碗好熱嘅魚湯呢碗魚湯完全就係所有精華嘅濃縮係呢餐飯一個好好嘅總結1580 食到15品dinner set仲要每一份都足料又創新又好食呢一餐完全係超值…查看更多

一向好好口碑既重房omakase, 壽司刺身都用上最當季既食材, 師傅又會清晰分享每道料理既配搭, 睇得出餐廳好有心思去設計menu.💰Omakase Dinner $1580🍽️日本水雲 用大蝦配搭牛油果他他, 加上微酸既日本水雲同黑豆, 味道清新開胃.🍽️象拔蚌刺身 用蒓菜、自家製柚子啫喱配搭爽甜既象拔蚌刺身, 柚子啫喱令香氣幾層提升.🍽️ 薄切粒貝 薄切粒貝口感爽脆, 配搭咗海葡萄同青濘汁, 令味道更輕盈清新.🍽️ 杜丹蝦刺身 將杜丹蝦既精華蝦膏取出, 放上蝦刺身上面, 加上蛋香濃郁既夢王蛋, 蝦頭再脆炸, 成個料理既香氣爆發.🍽️ 網燒深海池魚網燒後既池魚, 魚油香盡出, 魚味濃醇.🍽️ 秋刀魚刺身 當季既秋刀魚非常肥美, 加上薑蔥醬油, 香氣更加提升.🍽️ 慢烤A4和牛 慢烤過既A4和牛肉質軟嫩, 加上淡路島洋蔥, 添上清爽口感🍽️ 和食和食部份店員會即席倒上紫椰菜汁同酸汁相撞,形成精緻雙色, 中間係燒香既吞拿魚扒, 啖啖肉, 肉質嫩滑細緻🍽️ 壽司 - 紅酒漬魴鮄魚壽司- 金目雕壽司- 中拖羅壽司- 醬油漬鰤魚- 海膽三文魚籽杯🍽️ 湯品魚湯加上本菇, 魚香味超濃郁🍽️ 水果 - 哈蜜瓜…查看更多

銅鑼灣嘅奧瑪卡些！就喺加路連山道嗰邊～都唔係好覺得有呢間舖頭😂都係朋友介紹先知道。沖繩水雲配北海道白粟米清新滑順，開胃之選。北海道帆立貝、蒓菜配自家製柚子啫喱鮮甜帆立配酸香柚子，口感豐富。仙鳳趾生蠔加左青檸沙冰，清爽消暑，酸甜恰到好處。蟹醋汁花咲蟹蟹肉多汁，醋汁提味。鰤魚 - 最高等級油甘魚油脂豐富，彩芝麻粉增色添香。慢煮肝醬磯煮鮑魚濃郁肝醬，鮑魚彈牙，美味無比。時令超新鮮薑蔥秋刀魚秋刀魚鮮味十足，薑蔥提味。拖羅生死戀 - 燒大拖、鹽中拖香氣四溢，口感對比鮮明。慢燒吞拿魚淋上特製紫素菜汁增添風味！赤貝、深海池魚、赤身醬油漬、紫海膽壽司鮮美口感，令人陶醉。慢煮A4佐賀和牛嫩滑和牛，肉質鮮美。超過30款魚並熬製6小時的魚湯！味道濃郁，層次分明，必試。靜岡蜜瓜甜美多汁，完美結尾。整體體驗非常出色😍😍🫶🔥…查看更多

「重房」位於不是常經過的小巷內，但經過總會被紅配黑的門面吸引。有次與友人經過，朋友笑言：「一睇就知係高級餐廳」😂 見網上風評不錯，專門來試試晚市的廚師發板。.Dinner Omakase $1,580 p.p.《前菜》✦ 沖繩水雲·北海道白粟米.《刺身》✦ 北海道帆立貝·蒓菜·自家製柚子啫喱柚子啫喱味道清新，帆立貝切粒。.✦ 仙鳳趾生蠔·青檸sorbet沙冰非常適合夏天的配搭，仙鳳趾生蠔亦相當肥美！.✦ 花咲蟹·芽蔥·紫蘇葉花·蟹醋汁喜歡那一點紫蘇葉花的點綴，蟹肉鮮美。.✦ 鰤魚·彩芝麻粉芝麻味道突出，配搭油脂感較為豐富的鰤魚。.✦ 秋刀魚·薑蔥秋季限定的秋刀魚擺成葉子狀，必須要相機食先！銀身魚味道獨特，伴以薑蔥去腥最合適不過。.✦ 拖羅生死戀師傅笑言客人把這道壽司稱為「拖羅生死戀」，因紫菜中包有爆過的大拖及中拖刺身。一生一熟的配搭令味道層次更豐富。.《煮物》✦ 磯煮鮑魚·鮑魚肝醬 經過數幾個小時慢煮，肉質彈牙。利用味道濃郁的鮑魚肝製成醬汁，整體味道更提鮮！.✦ 慢燒吞拿魚下巴是晚女士最愛的打卡必備✨ 上桌時吞拿魚下巴被紫色的素菜汁圍住，店員直前倒上粉色酸汁，前邊的顏色非常好看～.《壽司》✦ 赤貝 味道爽脆鮮甜✦ 深海池魚 微微燒過增添一點焦香感✦ 赤身醬油漬✦ 慢煮A4佐賀和牛 配搭淡路島洋蔥✦ 紫海膽壽司.《湯》✦ 魚湯店員特意介紹魚湯由30多款魚類熬製6小時而成，沒有任何味精但味道已經超濃郁.《甜品》✦ 靜岡蜜瓜…查看更多

近排股票賺咗少少，梗係要獎勵下自己啦，特登約埋個靚女老友去食餐好ge,朋友推介，第一次食廚師發板，真係好多功夫，好有心思,好值得去！食咗十幾道菜。正呀！1.沖繩水雲配粟米,水雲酸酸甜甜好爽口，粟米青甜！2.北海道鮮帶子配純菜，帶子好先甜嫩口，用個好靚嘅小酒杯載住，有feel！3.秋刀魚刺身，第一次聽第一次食，夠鮮甜，魚油香好突出，入口滑溜。4.仙鳳趾生蠔刺身夠肥嫩，海水鮮味濃，入口爆汁，蘸少少鮮甜直透喉！5.九州地金目魚肉嫩到滑口，帶淡淡甘香，刺身食落鮮甜夠味，齒頰留香好正！6.慢煮安康魚魚肝配薯乾片，安康魚肝慢煮後夠油潤，甘香濃郁，搭薯乾片鹹香，一口落好過癮！7.磯煮鮑魚夠鮮味，肉厚彈牙，口感煙韌，越食越有滋味！8.北海道野生拖羅油潤甘香，夾紫菜脆口，入口即化，鮮甜超過癮！9.五款壽司，蜜柑鯛、深海池魚、赤血引、赤身醬油漬和白海膽，全部都好新鮮好精緻。10.三十六種魚熬七小時湯，鮮濃到黏唇，入口滿是海味，超正！…查看更多

一頓好有誠意嘅 Omakase ，因為廚師真係好用心， 每道菜除了食材新鮮， 用料豐富， 仲有好多廚師對每個細節既細心。 🥢沖繩水雲加白粟米沖繩水雲好清新， 適合夏天， 好開胃。🥢北海道鮮帶子配 純菜另一道好清新嘅菜式， 純菜酸酸的， 帶子好新鮮。🥢秋刀魚第一次用秋刀魚做刺身， 廚師仲用佢嘅刀功切成花， 賞心悅目。🥢仙鳳趾生蠔仙鳳趾好清新， 配上 creamy 生蠔， 將口感帶到另一層次。🥢九洲地金目甘甜美味🥢薯乾片配 慢煮安康魚魚肝底層嘅薯乾片， 除了燒得脆脆的， 仲降低了上層嘅安康魚肝的油膩， 互相配搭輝映。🥢磯煮鮑魚🥢北海道野生拖羅野生拖羅比一般拖羅更鮮甜， 一試難忘。🥢紫椰菜餚嘅汁配慢燒魚鮫好夢幻嘅一道菜， 紫椰菜汁熒光鮮艷， 卻系純天然， 沒有一點化學添加， 慢燒魚鮫經多小時慢燒， 咬落完全沒有油膩感。🥢蜜柑鯛🥢深海池魚🥢赤血引🥢赤身醬油漬🥢白海膽海膽份量好多， 廚師好細心試出較甜的一板， 所以特別鮮甜， 好creamy🥢慢煮煮7 小時魚湯以三十六種魚， 慢煮七小時的魚湯， 絕無添加， 啖啖都係鮮甜味。🥢夕張蜜瓜最後一片夕張蜜瓜， 為完美的一餐劃上句號。…查看更多