車水堂車仔麵

环境5分：隐蔽面档细细间，光猛空调足，用餐区域同厨房一眼睇晒，楼面好高，高櫈有个脚踏位都好容易上座，车仔面店黎讲算高级，畀五分。卫生5分：枱面干净企理，旁边放咗不同调味料，完全冇话黐立立，卫生一样满分。服务5分：服 务员爽手唔啰唆，唔识电子点菜都欢迎用笔圈响菜单纸上，落单时即付款，上菜快，效率高，满分。味道5分：1)    卤水五拼面有牛筋，牛腩，萝卜，猪肠，卤水蛋，一共五款𩠌。汤底好浓郁，啲面好弹牙，牛腩有好多旧，牛筋好烟韧，只卤水蛋同两大嚿萝卜非常入味，猪肠非常干净，带啲肥膏最正，好食。2)    跟面送饮品，冷热都得，叫咗杯冻柚子蜜好清润。3)    自选汤面中嘅米粉柔软轻巧，汤底一样浓甜，自选嘅三只鱼皮饺好鲜嫩，三只韭菜饺好惹味，多件牛筋淋滑有弹性，鲜制猪红结实得黎好滑，只溏心蛋顺滑香浓，劲足料。4)   跟餐加九蚊要咗杯微甜清凉嘅冻柠茶。5)    韭菜一碟份量非常多，食落好嫩口。6) 沙嗲金钱肚十分爽脆惹味。抵食5分：车仔面大大碗，份量超级足又饱肚，抵食满分。…查看更多

# 【食评】中环后街高质车仔面 —— 车水堂 🚗🍜 今日陪妈咪行中环，阴阴天但心情唔错，想揾间轻松啲又干净嘅地方食午餐。途经士丹利街，成排小食店之中，呢间新式装修嘅**「车水堂」**特别醒目，干净、光猛、座位宽敞，仲有冷气同音乐播住。对于中环后街嚟讲，呢个环境真系难得。 ---## 🪑 **环境同感觉**坐入去之后印象好好，枱面干净，唔似一般车仔面咁迫。櫈子新净，靠窗位仲望到街景，整体气氛有啲似「升级版港式茶记」。 员工态度唔错，落单快捷，送上枱时仲会轻声讲「小心热汤啊」，一啲都唔似匆匆忙忙嘅快餐店。 ---## 🍜 **主角：五𩠌面（配牛腩汁＋沙嗲汁）**我同妈咪都各自点咗**五𩠌面**，汤底可以拣自己钟意嘅味，我哋就试咗招牌组合——**牛腩汁＋沙嗲汁**。 汤色深沉但清澈，未饮已经闻到阵香味。牛腩汁浓厚带油香，沙嗲汁又增添一层坚果咸香，两者混合得好自然——饮落唔咸不腻，好有层次。呢个汤底真系一试难忘。 ### 🥢 𩠌料方面：- **牛筋**：超出预期！爽弹又腍滑，炆得好入味～一咬就知处理时间足。 - **猪软骨**：肉质滑，入口即散，酱香啱啱好。 - **牛腩**：厚切实净，唔干唔韧，食得出用心炆。 - **鸡翼**：皮滑肉嫩，冇腥味，加汤底一齐食有惊喜。 - **贡丸＋腐皮鱼卷**：弹口、热辣辣、香口得嚟唔油。 碗面份量仲好大！我拣咗少面份量但都几乎食唔晒。面条烟韧唔糊，兜起嚟挂汤一流。成碗面食到一半都仲保持热气滚滚，口感无走样。 ---## 🍢 **小食：沙嗲金钱肚＋猪肠**金钱肚切得厚但冇韧，沙嗲味唔系死咸果只，而系香中带甜，卤得非常入味。 **猪肠**好多餐厅都会处理得腥，但呢度真系干净无怪味，卤汁香浓入心。两样都垫住生菜上枱，摆盘都几企理，唔似一般街坊车仔面咁「求其」。 ---## ☕ **饮品：冻咖啡**我点咗**豆浆**，妈咪试咗**冻咖啡**。 讲真，出奇地好饮！冻咖啡好浓郁、有回甘。估唔到一间车仔面舖会有水准咁高嘅饮品。 豆浆亦都好香滑。---## 💬 **总结**整体体验超出预期。 以中环地段嚟讲，呢间车仔面店嘅环境真系「干净企理＋有心思」， 食物质素明显用心打造。 ⭐ **推介指数：9/10** - 环境：干净舒服 - 汤底：香浓有层次 - 𩠌料：新鲜入味 - 饮品：水准以上 - 价钱：略贵但合理（两个人 $255，位置喺中环唔算贵） 📍 **车水堂 – 中环士丹利街 82 号地舖** 如果你喺中环行到攰，又唔想食快餐或者太heavy嘅西餐， 呢间**整洁车仔面店**真系一个好选择。陪屋企人坐阵食返碗热汤面， 简简单单，一样可以好幸福。 ❤️…查看更多

中环难得的高性价比车仔面 － 车水堂车仔面～主打浓味汤底及自选配料。
这次试了两款自选配搭，均配沙嗲汤底，浓厚度十足，带花生香气，挂面能力强：1️⃣ 油面＋卤水蛋＋猪软骨＋萝卜＋猪肚＋猪肠猪软骨厚切炆得软腍，胶质丰富；猪肚爽脆无异味；猪肠卤得入味，带少许脂肪香。萝卜清甜无渣，卤水蛋流心效果佳。整体配料与沙嗲汤底非常匹配。2️⃣ 油面＋牛腩＋牛筋＋卤水蛋＋猪手牛腩松化牛味浓；牛筋胶质软糯；猪手皮爽肉嫩，卤水香突出。沙嗲汤底与牛类配料尤其夹，浓香加倍。🥬 小食推荐油菜：菜心嫩绿，淋上豉油膏，简单清爽解腻。麻辣猪耳：爽脆口感，麻辣调味香而不呛，佐酒一流。✨整体• 沙嗲汤底水准高，浓而不腻
• 内脏处理干净，炆煮火候到位
• 人均$80-$100，中区价位合理📍地址：中环士丹利街82号地舖…查看更多

平时系上环食lunch食到闷闷地，难得星期六返半日，行过去中环揾下有咩食，行到士丹利街见到有间车仔面好似好正咁，一于就拣呢间啦！坐低嘅时候发现呢间餐厅虽然系食车仔面，但环境都几chill㖞！车仔面最正系可以拣几样𩠌，肚饿之下拣左5𩠌一面再加小食同饮品！见到有沙嗲汤底，谂都唔洗谂，即拣！真系唔系周围都有架！至于𩠌就拣左惹味鱿鱼，猪红中，金钱肚，猪肠同埋虾饼。鱿鱼好惹味 ，弹牙鲜嫩，Q弹口感配上微辣调味，令人回味无穷。猪红够晒入味， 仲有啲juicy添 ，超正！虾饼劲大块，鲜味十足！金钱肚劲入味 ，汤中浸泡后软中带韧，独特嚼劲令人上瘾。猪大肠煮得软糯不柴，肠壁滑顺，吸收沙嗲精华，肥美却不油腻。见到枱面有樽魔鬼辣嘅辣椒油，忍唔住要落少少试一试，真系落左少少，都已经feel到好辣！呢间车仔面整体配料丰富，而且每款𩠌啲量都算多，经济实惠！…查看更多

有时喺中环好难揾到一啲性价比高嘅餐厅，一系就系西餐，一系就系其他fusion菜。今日竟然揾到一间车仔面舖。秘制辣鱿鱼($38):本身有啲犹豫叫唔叫，不过朋友食到辣，所以就谂住黐下佢。点知其实都唔算好辣，系个种微辣会令到你想追食嘅，鱿鱼爽口，而且份量都算多。沙嗲金钱肚($35): 煮得好入味，而且好淋，都几有水准。卤水五拼面($81): 牛筋，牛腩，萝卜，卤水蛋，卤煮猪肠。要一阵嘅系萝卜好甜，而且都好大嚿，好入味！牛腩同牛筋都住得够淋，而且份量多。自选五拼:其实好少叫咁多，但系谂住豁出去啦，食得车仔面就唔好嫌贵。牛柏叶，牛腩，糖心蛋，冬菇，鸡翼。因为朋友叫咗萝卜，所以自己就叫冬菇，听讲人哋话食车仔面嘅，呢两样嘢就最食到师傅嘅手势，虽然食材简单，但系要煮得都难嘅。冬菇入味，而且索哂d沙嗲汁！ 牛腩嘅话，就唔系旧旧都淋，不够胜在份量多，多数都系一啖就咬到。糖心蛋个食到最尾先开始食，都仲系可以留心嘅。嘢饮就叫咗冻柠水同埋asahi。要留意嘅系佢哋嘅辣椒真系好劲，如果钟意辣嘅就会觉得好惹味好香😂总结：自己好耐冇食个车仔面，虽然都知道而家食车仔面都已经唔系以前咁平嘅事情，所以更加着重佢嘅材料同埋煮法。呢间舖头又坐得舒服，而且份量好足好大碗，真系会食得好饱。值得支持小店。…查看更多