豚勝

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上次一家人去M+同香港故宮之後，都習慣了係圓方醫肚。今次同囝囝及朋友試下新店。豚勝位於圓方溜冰場對上一層，都幾易搵，除了店內幾張4人檯同吧檯位之外，門口對出仲有兩三張卡位，感覺毫不逼狹，而且光潔明亮，感覺討好。味噌雜煮（$88）基本上得豬脷及豬腸兩種材料，但處理得出乎意料地好，軟稔而不失肉味，佐酒一流。吉列里肌豬扒三文治（$168）豬扒比麵包厚兩倍，而且肉質軟熟，加入椰菜絲令口感多了一份清爽。吉列北海道帶子配豬柳定食（$268）定食本身包白飯、味噌湯及漬物，而且白飯及椰菜絲係可以任添，包保你食得飽。帶子同豬柳炸得色澤金黃，脆漿處理得好好，帶子咬開熱燙，肉質嫩；而豬柳亦鬆軟有嚼口。食之前可以把芝麻輾開，加入醬油，方便蘸點豬柳，美味倍增。熊本特等吉列厚切豚肉定食（$328）厚切下啖啖肉當然吸引，單論肉味，的確贏一條街，但可能今次筋位較多，沒有豬柳的鬆軟口感，感覺比較結實。滑蛋吉列大海老定食（$238）兩隻偌大虎蝦，炸得幾乾身，連蝦殼都食到，但略嫌滑蛋水份稍多，令飯粒好濕身，影響口感。香草雲呢拿雪糕配京都宇治抹茶（$58）壓軸的甜品係香草雲呢拿雪糕，再即場淋上京都宇治抹茶，甘甜可口，囝囝一個

今天來試試日本過江龍的日式吉列炸豬怕專門店，雖然定價稍高，不過絕不馬虎，一定值回票價！鑑於店家對於美食的熱情匯聚了廚藝精湛的廚師團隊，其中還包括了技術高超的米芝蓮星級日本主廚！實在是一款難以忘懷的美味炸豬排🐷(店員會提供炒香過的芝麻讓你盅爛調製醬汁)——— ✤ 滑蛋吉列宮崎雞扒丼定食豚勝｜$𝟐𝟏𝟖雖然知道豬排才是𝐬𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞🤪不過沒想到雞扒也同樣做得做得出色！酥脆無比的炸皮包裹住超級嫩滑的雞肉，𝐣𝐮𝐢𝐜𝐲度爆登！雞扒下飽滿的珍珠米飯滲透了滑溜的雞蛋、洋蔥🧅以及醬汁。✤ 吉列里肌豬扒三文治｜$𝟏𝟔𝟖⭕️推薦推薦⭕️烘烤的麵包多士酥脆，內裏軟綿綿，包裹住𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠的椰菜絲、特調燒汁以及沙拉醬，吉列里肌豬扒厚實多汁，外酥內嫩！味道有驚喜，瞬間可以𝐤𝐨整個😆✤ 吉列豬柳配冷烏冬｜$𝟏𝟖𝟖豬柳相對肉質較為結實，肥肉比例相對較少，滿口都是肉感。外層同樣酥脆🔥冷烏冬拌入鵪鶉蛋蛋液、𝐰𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢以及冷麵汁，最適合夏天炎炎消暑解膩。✤ 煙肉薯仔沙律｜$𝟕𝟖綿密𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲的薯仔沙拉拌入沙拉醬，細嚼下可吃到薯仔顆粒感的口感🥔

放假去element睇戲，男朋友係食肉獸，甘啱睇到朋友ins推薦，就霖住試下環境燈光都幾warm，好溫馨。店員帶位之後，都好熱情介紹自家選料。聽聞選用九州熊本出產嘅Rindo豬，係當地都係名物。兩個人叫左熊本特等吉列厚切豚肉定食、日式煎餃子、味噌雜煮叫特等厚切都真係當之無愧，食肉獸一見到個定食上來，已經驚喜。炸衣超薄，肉厚身但唔會好難咬，咬落去好嫩好Juicy。白飯煮的好好，為豬扒都增色唔少。試問邊個可以抗拒豬扒配白飯嘅享受。清爽椰菜絲好適合解膩。店家都好好，可以refill白飯、椰菜絲。味噌雜煮有豬腸、豬舌，食落冇怪味，兼好入味，配搭紅蘿蔔，都算啱啱好~好滿足~！

LUNCH 試左哩間新野，見新聞介紹都好吸引。過江龍米芝蓮，當然要搵日獎勵自己。我一個人，店員卑左bar臺位，都算ok，有個籃卑我擺下野。叫左一個咖喱吉列豬扒定食睇餐牌介紹係用熊本豚，都大有來頭。吉列豬炸完都係保持粉嫩嘅顏色，賣相都真係非常吸引。入口炸衣薄身酥脆，豬肉肉汁鎖住係炸衣裡面。炸衣吸收埋D咖喱，又係另外一種味覺體驗。咖喱非常日式，輕微辣。最後篤開個溏心蛋，混個蛋黃咖喱豬扒同飯，一啖食落口，享受油脂、蛋香、碳水，三重快樂食完非常滿足翻office，搬磚都有左D動力，會再來

-豚勝 🐷日本過江龍 - 豚勝 Tsukanto 登陸圓方火區係由米芝蓮星級主廚大橋先生創立主打吉列厚切豚肉 - 先用低溫慢煮至半熟再以高溫油炸 令豬肉外脆內嫩而成名係日本坐擁6間分店 - 東京 / 靜岡 / 福岡等等🐷特選吉列厚切里肌豬扒烏冬 ($208)犀利既係炸到金黃酥脆既吉列外皮竟然可以保留到肉汁豐盈又粉嫰既肉質食落有豐厚既口感之餘 仲有好香濃肉味上菜前 要自行將芝麻磨碎再加入豬扒汁一齊食配埋一齊食 一啲都唔怕油膩 又冇豬羶味！同埋而家呢個天氣岩晒食烏冬 煙韌彈牙🍤滑蛋吉列大海老定食 ($238)呢個大海老都好有驚喜 估唔到會咁大隻肉質厚實 爽口彈牙 唔會有油益味而下面係滑蛋洋蔥飯 蛋香綿滑雖然洋蔥飯入面既醬汁唔係好濃味 但同濃味既吉列大海老可以中和番🐷吉列里肌豬扒三文治 ($168)佢所選用同樣既里肌豬扒 口感厚實多汁中意佢有將麵包烘過 再配上椰菜絲同特製醬汁（同豬扒汁有啲唔同）個味道的確係有驚喜 好味呢~🍦香草雲呢拿雪糕 配 加賀焙茶 ($58)想講呢個焙茶真係勁香濃 有深焙既香氣又唔怕澀 /過甜 日本茶葉的確係唔同啲~配埋雪糕一齊食大滿足呢😋

今天第一次過來豚勝吃日式炸豬排飯，坐下來看了menu才知道日本本店有拿到米其林（米芝蓮），點的特選吉列厚切里肌豬扒定食，沒想到來的時候第一口吃下去非常的硬且非常難咬斷肉質也有點乾！我覺得有點怪怪的，再吃了兩塊後真的覺得非常不對勁，個人吃日式豬排飯20多年以上，沒吃過用牙齒很難咬斷的豬排而且點的是ロース, 應該是帶肥肉跟瘦肉一起！我再觀察後卻看不到什麼肥肉！而且讓我最嚇到的是肉是順著肉紋來切！ 我當場傻眼！叫了一下經理跟他解釋以上問題，經理也很大方的請廚師在馬上做一塊讓我再試看看！我本來是說不用了經理希望我能給他們一次補救的機會！我想好吧可能我就是這麼倒霉吃到一塊不小心順紋切的ロース豬排，到了12-15分鐘左右，第二塊來了！結果一打開變成45°切紋，口感是改善了一些但咬到底之後還是難以咬斷！而且送來的這塊我還吃到很多人不喜歡的豬腥味！真的非常失望！連比一般家庭料理的日式豬排飯都真的比不上！希望店家要正視最基本的問題！寫出來日本本店有拿到米其林（米芝蓮）但分店是這樣品質的話我想很快就會被淘汰！

「吉列」喺其中一類甚討歡心嘅菜式，相信亦有好多人都鍾意，而日本嘅吉列又真喺做得確有一手，最近，就知一間日本過江龍餐廳「豚勝」落戶香港，故此，就同朋友今晚嚟到「圓方」會一會佢，試試佢哋吉列豬嘅魅力。餐廳鋪面好大，門口左邊，設咗啲等候位，如遇正人多，都可以坐住嚟等，尤其有老人家或小朋友，唔使被罰企。此外，晌呢個位仲做咗啲豬仔裝飾，都幾可愛，算喺個打卡位。餐廳嘅裝修明顯就喺走簡約木系和風，一室簡潔明亮，燈光柔和。而近門口有一排吧位，最啱得一個人嚟自己食。再走入嘅，就喺主用餐區，都喺啲2、4人枱，始終打着過江龍嘅名氣，所以，斷斷續續咁，全場近乎滿座。我哋剛好被安排坐晌一角，方便傾偈。此外，其實鋪面正對面仲有一個用餐區，話大唔大，話細唔細，環境同事都幾雅致。順帶一提，招呼好唔錯，侍應態度殷勤，不時主動添茶。雖然話主打喺吉列，其實，都有非常多選擇，以分類計，包括：炸物、丼物、咖喱、麵食、和食、小食，仲有埋兒童餐。既然店名以「豚」字起首，其里肌豬同豬柳自不然咪錯過啦！而飲品方面，有多款清酒、燒酎、果酒、啤酒及果味梳打……等等。正所謂「工欲善其事，必先利其器」，食吉列豚都要有個好配搭，先嚟碗白芝麻俾你

自從喺日本返嚟，一直對日式炸豬扒飯念念不忘🥰咁啱留意到喺圓方呢間由日本開過嚟嘅過江龍炸豬扒飯店新張 @tsukantohk 忍唔住即刻去試吓!- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ๑ 熊本特等吉列厚切豚肉定食 $328呢個豬扒相當有質素! 豬扒外皮酥脆而肉質口感鬆軟，炸皮香酥同時亦無出現皮肉分離嘅情況，而且油脂分布均勻，入口滿滿嘅豬肉香氣，相較下款更重油脂及繞梁嘅肉香~ 除咗檯面上嘅醬料之外，呢款set附咗三款唔同嘅調味，包括梅醬+芥末醬+岩鹽，比自己任意調配適合自己嘅口味😚๑ 吉列厚切里肌豬扒 配冷烏冬 $198炸豬扒嘅外層十分酥脆，肉香甚濃之餘肉汁依然緊鎖喺入面，偶爾有一兩件出見皮肉分離嘅情況，不過都唔太影響豬扒入口嘅口感，仲可以點啲一邊磨起嘅芝麻一齊食~而冷烏冬嘅醬汁好refreshing，仲可以撈鵪鶉蛋，wasabi同埋大量香蔥入去添✨๑ 滑蛋吉列大海老定食 $238吉列海老嘅size比想像中大份🍤 大蝦嘅鮮甜味好突出，肉質保持爽彈之餘亦唔會話炸至過乾，依然保持住嫩滑而滑蛋嘅調味亦都同飯好夾，唔覺唔覺就食完碗飯啦

又有一間日本過江龍餐廳登陸香港🎌，鍾意食炸豬扒就要留意啦，由米芝蓮星級主廚大橋先生創立，由東京開到今次香港「圓方」商場入面，餐廳主打正宗風味十足嘅炸豬排，當中最人氣就喺招牌吉列厚切豚肉定食🐖，另外仲有吉列帶子、吉列豬柳、燒鰻魚等等定食選擇。.每款定食都會配白飯&味噌湯&漬物，當中白飯及椰菜絲都可以免費加添，保證食得飽～.🔸特選吉列厚切里肌豬扒定食 $208當然要試吓呢度嘅招牌名物🥹，豬扒厚度十足吉列外皮亦都炸得金黃酥脆，最重要唔會甩皮甩骨～而每件豬扒都用上法式慢燉技術加上低溫慢煮嘅方法烹調，保持肉質軟腍同時有鬆脆口感🐖✨，加埋芝麻同豬扒醬更惹味啊！.🔸滑蛋吉列大海老定食 $238除咗炸豬扒吸引，呢款吉列大海老亦都好高質🍤～首先賣相已經夠震撼，吉列大蝦長過隻碗！吉列外皮同樣酥脆，蝦肉厚身爽彈，底部喺充滿蛋香嘅滑蛋洋蔥飯，滑蛋仲好鮮嫩添！.🔸吉列里肌豬扒三文治（三件） $168輕食類代表叫呢款三文治就啱晒啦🥪，入面同樣有招牌吉列里肌豬扒，加上椰菜絲同獨有日式醬汁，整體唔太油膩🫶🏻唔想食飯可以一試啊～.🔸完熟水蜜桃汽水 $48用上長野縣桃汁製成嘅梳打，桃味香濃好突出🍑，爽呀！

Tsukanto is the latest gastronomical gem to grace Elements. This Japanese eatery specializes in the art of fried porkchop, and one bite of their Kumamoto pork loin set at $328 will leave you mesmerized by its rich taste and firm texture.For those seeking a more nuanced experience, the thick cut pork loin with udon at $198 is an excellent choice. The pork is incredibly tender, with a harmonious fat to meat ratio that gives way to a rich taste that will linger on your palate.The pork loin sandwich

💡星級豚肉日本過江龍餐廳Tsukanto豚勝終於都黎到香港開鋪啦，裝修走簡約木系風，坐位舒適，最正係由米芝蓮星級廚師主理，質素當然有番咁上下啦。🍽特選吉列厚切里肌豬扒定食🐖以豬扒為主，當然要試下得唔得，這個豬排好厚，炸得金黃色很酥脆，但又唔會覺得乾身，油脂分布均勻，食個陣配上特製豬扒醬，令到豬排味道更濃郁。而且定食配左椰菜絲，仲要係無限添加，中和左油膩感。🍽咖哩吉列宮崎雞扒定食🐔咖哩好香濃，日式咖哩，食落甜甜地好易入口，雞扒表皮夠酥脆，肉質鮮嫩多汁，而且份量都幾多，抵食😋🍽味噌雜煮有豬腸及豬舌，煮得好淋身，而且好入味，索曬啲汁，味道更濃郁。🍽日式煎餃子時間岩岩好，皮薄同煎得夠香，入面好足料，加埋醬汁，酸酸甜甜，更好味。🍽菠蘿雪葩🍍甜品好特別，以整個菠蘿造型，入面有雪葩，好香濃菠蘿味。

看到「米芝連」、「香港海外第一店」等字眼，當然對這店充滿期望，但試完大失所望。食物：兩個人分別order了最貴的「熊本特等吉列厚切豚肉定食」及價錢較便宜的「吉列豬柳配冷烏冬」，這樣才能比較分別。（幸好沒有order兩客最貴的，否則更覺不值）的確，熊本的肉質比較好，但有兩塊脂肪很多，整體來說就是普通一間中價日本餐廳的質素，絕對不是吉列專門店的質素。吉列豬柳炸得肉質很乾，就是普通一百元左右的質素，而烏冬也吃得出是便宜貨。最離譜是珍珠米煮得太爛了。飯不好吃，就算豬扒做得多好也沒用（何況這店豬扒也不算做得好⋯⋯）座位：由於是星期六中午，餐廳座無虛席，我們被安排坐門口的吧枱位置，感覺和食food court沒有兩樣。服務：付幾百元吃午餐，有被人不斷催趕的感覺。朋友的豬扒飯吃完，配菜還未吃完，侍應已想收碟。我們二人吃完後，沒有叫埋單，侍應直接拎張單過來說：總數是五百幾多元。其實如果禮貌說聲：不好意思，我們要埋數，可以先付款嗎？我們都不會有被趕走的感覺。結果我們整餐飯只吃了大約45分鐘。

好耐無寫食評喇，今日忽然想評價一下豚勝嘅吉列豚。睇到啲雜誌介紹豚勝喺香港開舖咪試下啦。之前喺openrice睇過有啲食評話佢哋嘅服務差。我昨天一行三人去試，公平啲講由於係新舖啲員工唔算太熟手但招呼都可以嘅，我睇佢哋都有改善到服務問題。但食物質素就有點名過其實喇，一來豚肉皮炸得略位燶（比較黑）不是金黃色，二來佢嘅粉䊢混咗少許肉桂粉。有啲肉桂味。還有豬扒嘅肉質比較嚡咬落去有啲韌，同另一間炸豚肉名點Tonkichi真係差幾班，勝博殿質素都比佢好。以咁嘅價錢我寧願去幫襯返Tonkichi喇。

Element 啱啱幾日前開咗間日式炸豬扒店  主打採用優質豬肉同法式慢燉技術將豬肉以低溫慢煮處理  小食嘅宮崎炸雞($88/3件)脂肪比例高 咬落去肉嫩多汁😋 日式煎餃子($58/5件)皮薄 裏面嘅餡塞得滿滿🥟  主菜食咗 👉🏼招牌熊本特等吉列厚切豚肉定食($328) 👉🏼咖喱吉列宮崎雞扒定食 ($228) 🍛  無論係豬扒定雞扒外層都炸得酥脆✨  定食份量十足 食完超級飽😮‍💨

最近見到好多人介紹豚勝 Tsukanto，一於放lunch 去圓方試一下，地點唔難搵，係溜冰場旁👍🏻我們一行2人👫🏻遲食午餐，但都要等幾張枱😅西西利，不過由日本🇯🇵過江龍來香港，所以都明白🙂。店内環境明亮舒適，簡約木系風，雖然座位唔多，餐廳外邊都有幾張枱，但都似日本居酒屋feel😍Menu除了豬就是海鮮，雖然好似好少肉但好多不同配料有滑蛋🥚有咖喱🍛有湯麵，貪心的我叫了一道海之幸定食、一份炸洋蔥🧅、一份吉列里肌豬扒三文治。在等餐時，除了欣賞環境就係磨芝麻🤣🤣上餐時間還可接受，「海之幸定食」🐖豬柳的大小非常適中，一口咬下去不至於太大，也不會太小。這個炸豬柳的肉味和口感都非常出色，再點少少專門配豬肉的醬汁又另一翻風味，大蝦🦐、廣島蠔、帶子同樣炸得出色，酥脆的外皮和鮮美的內餡，隨餐附有椰菜絲，加他們自家製的紫蘇汁，味道好好味，是一道值得推薦⭐️「吉列里肌豬扒三文治 」係日本甘出名，當然要試啦，厚切炸豬配上椰菜絲，外脆入腍，肉味好夠，大啖啖甘食真的好滿足。😋😋😋「炸日本洋蔥」真的真的真的好好味又甜🤩🤩🤩，好想不停食，但我的肚真的唔夠位啦😔新舖整體還好吧，雖然上餐要等，但服務態度好好又有禮貌地交代廚