莆田 (利舞臺廣場)

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莆田 - 哆頭蟶節今日介紹一間位銅鑼灣嘅中菜館，喺港九新界都有分店，就係莆田，最近就有限定嘅時令菜哆頭蟶。$228 兩道菜避風塘炒哆頭蟶 薄薄嘅炸粉非常香脆嘅蟶子，配上炸蒜，夠晒港式風味!豉椒炒哆頭蟶 豉椒炒蟶子火喉拿捏得剛剛好，蟶子夠晒爽口，非常惹味。莆田荔枝肉 $98莆田嘅招牌菜荔枝肉，酸酸甜甜，肉質軟腍腍油脂夠！石鍋滑豆腐 $98鐵板熱辣辣嘅豆腐，配上雞蛋、肉碎同埋大蝦。金湯時蔬 $88利用上湯配上蔬菜、蒜頭同埋皮蛋。地點: 莆田 (利舞臺廣場) (銅鑼灣)銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖

位於銅鑼灣嘅莆田已經開業多年，餐廳最近推緊新嘅菜單，有唔少新菜式可以選擇。當中包括黃魚煲仔飯，古法黃魚湯撈麵線，香煎走地雞等等。蒜蓉蒸哆頭蟶蟶子粒粒飽滿，蒜蓉入口好香濃，配埋熱油一齊食，喺一度非常有風味嘅菜式。脆皮蒜香雞蒜香雞入口皮脆肉嫩，有香濃嘅蒜蓉香味，雞肉入口唔會太過肥膩，雞皮皮下嘅皮下脂肪唔算多。海鮮撈麵呢一個撈麵非常之有特色，麵條入口彈牙，非常之掛湯，聽聞呢一個嘅煲湯係熬煮多個小時，所以好入味。整體嚟講，每道菜色都有佢嘅特色，食物質素非常之唔錯。

所謂家鄉的味道，並不是我的家鄉，是我父母親的家鄉，味道不錯，服務態度也很好，最有趣的是那部機械人，你說他方便嗎，好像也不是，你說他很有用嗎，好像也不是。不錯不錯，下次再來。

今日我去到位於銅鑼灣嘅莆田食飯，啱啱進入店舖，就見到已經差唔多滿座。香燜海蠣每一隻海蠣都好大隻，入口鮮甜可口，外皮亦都炸得好酥脆。媽祖平安麵麵條夠晒多，口感好幼滑，加上有雞蛋絲，紫菜，蝦肉等等，令到成個麵條嘅味道好豐富。蒜香脆皮雞脆皮雞外皮炒得好香脆，入口唔會覺得好油膩，蒜頭嘅味道滲入左去雞肉入面，令到每一啖雞肉都有蒜香味。另外，佢哋嘅雞肉唔會煮得太過火，肉質嫩滑，火候控制得好好。燜豆腐豆腐入邊釀咗唔少嘅蔬菜，肉碎，再經高溫烹調而成，令到成個豆腐嘅口感非常之豐富，加上呢度菜式最有特色嘅係有陣陣嘅焦香味，令到成道菜菜式都好有風味。整體嚟講，今餐每一樣嘢都幾有特色，味道亦都非常之好。

喺銅鑼灣行緊街，夠鐘食晚飯，二話不說衝左入莆田～必點炒米粉，繼續保持水準～石鍋豆腐夠曬滑，熱辣辣，無敵正！必點甜品冰心榴槤～榴槤味道香濃，食過番尋味～～下次都會再嚟食～

莆田海鮮麵，源自福建莆田的經典佳餚🥰，其湯底精選鮮活海鮮慢燉而成💕海鮮涵蓋貝類、魷魚圈、大蝦等多樣選擇，麵條筋道爽滑。製作過程中，😚先烹煮海鮮，再下入麵條吸納湯汁。芋泥香酥鴨，這道菜中的鴨肉風味獨特✨頗有幾分燒鴨的韻味，外皮香酥，內里肉質鮮嫩多汁。海蠣煎這道菜真是料足味美，😍每一口都能感受到滿滿的海洋風味，味道令人贊不絕口。而荔枝肉這道菜，其口感和做法與咕嚕肉有些許相似，甜中帶酸，🥢外酥里嫩。

門口接待著黑衫黑褲短髮男性打扮女店員，態度超差。原本一直覺得呢間野嘅食物質素唔差，但見到「佢」個「X口面」，直頭想反胃，俾說話你聽。想問下優惠詳情，唔helpful都算啦，最後用超差嘅語氣走過嚟講「唔整就唔好整。係咪埋單呀？」仲有，開頭明明門口有幾張吉枱，但佢直接安排左我哋坐一張路邊窄身枱或者另一張廚房出入口嘅圓枱。 我問有無其他選擇時，佢連人影都無。好彩其他店員好好，主動俾另一張梳化位。補充：其他店員態度係正常偏好嘅～ 只係「佢」係最差啫。無奈地，劣評係俾態度超差嘅黑衫黑褲女店員

當然食番個盆菜，撈起，新春套餐推介哩個新春如意二人餐，埋單免茶免加一，二人餐係＄888，份量多到三個人都夠食1️⃣風生水起•煙三文魚撈起 2️⃣盆滿缽滿•鲍鱼大蝦盆菜 3️⃣鴻運當頭• 海皇魚翅羹 4️⃣萬事勝意•鮮貝燴絲瓜 5️⃣媽祖平安麵6️⃣甜甜蜜蜜 •桂圓銀耳湯 特別喜愛風生水起，店員續一把配料倒入，一邊會如意吉祥說話，並會紫菜，脆片，煙三文魚，麻油，芝麻，花生，胡椒粉調味，一拼撈起來，寓意新一年大家揾多啲💰大家撈到風生水起味道甜甜酸酸，前菜開胃，主要為蔬菜絲，蘿蔔絲重頭戲盆滿缽滿鮑魚、瑤柱、豬婆參、魚標、髮菜、大蝦、鵝掌、蟶子乾、花菇、燒肉、豬手、福州魚丸，12種食材，味道不會過鹹！鴻運當頭海皇魚翅羹，高湯加上十幾款材料煨燉，味道鮮甜，加上紅醋更為點綴萬事勝意鮮貝燴絲瓜，絲瓜爽口，用上乾瑤柱絲帶點鮮味媽祖平安麵寓意健康平安，匯入多款食材加上幼滑麵條

莆田推出盆菜、撈起及新春套餐🧨 每款套餐可供二至十人享用～唔使等過年，依家已經有得食啦📣！豐衣足食麻！所以佢地啲portion都好大！呢個2人餐夠晒3個人食飽飽🫄🫃🤰🏻！ 🪭《 如意2人餐 💲888 》🪭（原價 $1103）➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿🎏 《 風生水起•煙三文魚撈起 》店員會每放上一款材料都會講意頭說話，最後大家就一齊拎起筷子「撈起」！有氣氛👍🏻🎏《 盆滿缽滿•鲍鱼大蝦盆菜 》 滿滿的有鮑魚、蟶乾、80頭大瑤柱、豬婆參、大蝦、大鵝掌、豬手、花菇、福州魚丸分別經過煎、炸、燒、煮、燜、滷等烹調手法🍲湯汁以老母雞、鴨掌、豬後腿肉、蠔乾etc熬製而成，香郁不咸膩～ 🎏《 鴻運當頭•海皇魚翅羹 》鮮甜，而且用上小蠟燭保溫幾細心～ 🎏《 萬事勝意•鮮貝燴絲瓜 》同樣有用蠟燭保溫，讚讚～ 絲瓜清甜軟腍，鮮貝嫩彈～🎏《 媽祖平安麵 》 麵條份量多，配料有炸肉棗、四季豆、筍絲、冬菇、蛋絲、蝦、蟶子，鮮味又豐富～ 💓《 甜甜蜜蜜•桂圓銀耳湯 》最後仲有兩碗滋潤糖水，好岩秋冬乾燥嘅天氣～ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱🪭🪭🪭可詢問店員索取新春優惠券🪭🪭🪭莆田1月12日

莆田海蠣節，有7種食法，叫齊兩款都係$218，抵食👍🏻，亦都可以單點，我就叫咗以下兩款福建特色海蠣煎🦪（$118）🌟推介🌟成份蠔餅咁，食落充滿蛋香，煎到少少燶邊，海蠣份量都唔少，配埋餐廳嘅「有蝦醬的辣椒醬」🌶️正-辣子鮮海蠣（$128）🌟推介🌟海蠣炸至酥脆，脆漿薄薄咁包住每粒海蠣唔好俾辣椒嘅份量嘛親🌶️，其實都只係微麻微辣**********熟醉瀨尿蝦（$78/2隻）🌟推介🌟除咗海蠣🦪，仲有每月新滋味，今次試咗熟醉瀨尿蝦濃濃酒香，帶點甜味瀨尿蝦大大隻，仲可以成隻搣出嚟，啖啖肉可以encore!!!**********九轉小腸（$128/例）🌟推介🌟彈牙入味！上菜時仲有小小爐仔㷫住，keep住熱熱地**********百秒黃花魚（$78）🌟推介🌟每次嚟呢度都係必點黃花魚肉鮮嫩，呈白色，非常新鮮，味道鮮甜，冇腥味！**********鮮貝燴絲瓜（$98）🌟推介🌟鮮貝同雞湯燴製，味道非常清甜好refreshing!!!咁中

這店真的吃不厭，時常也會有新菜單推出，總是令人帶著驚喜的去吃～黑松露海蠣燒豆麵～豆麵很Q彈，很吸汁，海蠣每隻也肥美，吃下相當滿足～辣子鮮海蠣～微微辣而已，不會很辣，吃後不喝水也行，海蠣的外層炸得相當香脆，而內裡帶著水份感，很美味～板粟海參煲～海參帶點爽身厚度的，板粟也超多，香甜起沙，煲內更有火腩，使煲內的海參增加油份，味道更好吃～建蓮雪耳湯～清甜滋潤，蓮子大粒好吃～鮮榨玉米汁～香濃鮮甜，很清香的味道～

媽媽又想食莆田，剛好莆田又有海蠣節，＄218兩道菜，性價比高，可惜試不了瀬尿蝦😭家常豬蹄凍十分巧功夫的小吃，味道清香，豬蹄的膠質豐富，煮得恰到好處，入口滑嫩，搭配上辣醬汁，很開胃❤️金絲麥片蝦外層裹上金絲麥片，炸至金黃酥脆的蛋黃絲，蝦肉鮮甜多汁，咬下去蝦殼也很鬆脆椒鹽豬手特製的椒鹽醃製，皮脆肉嫩，鹹香味十足，再加上啖啖肉，骨膠原成份很重，不肥膩海蠣煎海蠣的鮮甜與蛋液煮得外脆內嫩，再配辣媽醬，味道更加提升，口感極佳。九層塔焗炸海蠣九層塔的獨特香氣融合了海蠣的鮮味，炸至金黃酥脆，連蔥頭也味道香濃

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.👅 莆田盆菜好·滿盆都是寶 @ 🌟 莆田 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：二人如意套餐 HKD 888.🥳 時間過得好快， 2025年剛剛展開，又適逢就嚟農曆新年，就當然係團聚齊齊嘆盆菜嘅好日子啦！呢間主打正宗福建菜嘅得獎過江龍退出好正嘅新年盆菜套餐，非常豐富。.🧧 打頭陣當然要攞個好意頭，「風生水起·煙三文魚撈起」就最適合不過！以煙三文魚作為主料，配搭多款食材，再以特製酸甜醬汁調味。店員一路準備一路講吉祥語，食客一路撈，寓意「撈起撈起·風生水起」，一定帶黎好運。.🍲 跟住就當然要魚翅漱口啦！「鴻運當頭·海皇魚翅羹」一路食，一路感受到財源滾滾來，魚翅撈飯嘅大滿足！唔單止好味，仲好鮮味！.🦪 主角出場啦！呢個「盆滿缽滿·鮑魚大蝦盆菜」果然名副其實，超級多材料，有豬婆參、鮑魚、瑤柱、燒肉、魚鰾、海發菜、大蝦、鵝掌、蟶子乾、花菇、豬手、福州魚丸！超級豐富，最緊要用料靚，師傅手勢好煮得好好味！.🥒 新年當然要健康，梗係唔少得食蔬菜啦！「萬事勝意·鮮貝燴絲瓜」一啲都冇馬虎，非常之色彩繽紛好意頭選擇。.🍜 主食係「媽祖平安麵」，唔單只係面嚟㗎，仲有

同FD一齊做冬，想食多D海鮮，咁揀莆田好啦。銅鑼灣哩間分店晚市好full，差唔多8點都要等位。宜家多咗唔少新菜，尤其係做緊海蠣節，218可以揀兩道餸TIM。爽口前菜，今次送咗一份細前菜，係用糖醋醃制嘅木瓜片。第一次咁樣食木瓜，好特別LOL。木瓜酸甜脆口好清爽，一碟完全唔夠食，應該要放入menu才得。鮮榨西瓜汁，西瓜汁睇得出係鮮榨，上層仲留低少少泡沫，飲落西瓜味濃郁好清甜。燕皮扁肉湯，每次黎莆田必叫，細細隻扁肉有8隻。扁肉肉香爽口，湯底清澈透亮，再落入頭茬紫菜，飲落更加鮮甜。辣子鮮海蠣，海蠣裹粉油炸，食落外皮脆口，內裡暴曬汁水。少少辣椒調味，更加襯托出海蠣啲鮮甜。鮑魚辣椒小炒肉，快手小菜，好考驗功夫。鮑魚豬肉都切得好薄身，落入大火爆出，逼出豬肉油脂，青椒炒到啱啱斷生就可以出鍋。鮑魚脆口嗦曬豬油香味，食落好惹味。蒜蓉蒸老虎蝦，哩個係今日主菜，大大只老虎蝦對切開邊，落入蒜蓉一齊蒸。火候掌握得好好，虎蝦係啱啱熟，肉質彈牙爽口又好清甜。蒜蓉加入，味道層次會更加豐富。

九層塔香燜海蠣外層金黃酥脆，炸粉算薄，海蠣很香軟又夠飽滿，肉質非常鮮嫩，加入九層塔，紫蔥，爆一爆配料，再燜熟，好鮮味。芋泥香酥鴨鴨肉外層炸粉很薄，中層是香軟綿密的芋泥，包裹美味的鴨肉，無骨，食起來好方便。天氣凍食鴨都很滋補。鮑魚紅燒肉紅燒肉很邪惡，但真係很香口，仲好Q彈，非常入味，鮑魚有3個，大隻又鮮嫩，𠝹成花狀後，容易進食。鮮貝燴絲瓜絲瓜香軟鮮甜，份量都多，加入鮮貝，增加鮮美的口感，食左甘多肉，絲瓜吸收貝柱的精華，食起來唔會太單調薄荷枇杷凍枇杷凍很滋潤，係凍食既甜品，仲有果凍滲出淡淡的薄荷香味。桂花陳皮燉雪梨燉雪梨係熱食既甜品，已經去核，加入桂花，很香甜，雪梨夠香軟。