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🔥潮式蚝仔粥：绵密顺滑似丝绸一上枱就闻到阵阵大地鱼香，粥底煲到「起胶」嘅程度，用汤匙舀起时可以见到完美嘅挂勺效果。师傅透露秘诀在于用瑶柱、大地鱼同猪骨熬足多个钟做汤底，再加入珍珠米慢火煲煮。米粒完全爆花，形成绵密顺滑嘅质感，入口即化，但神奇地保持到米香。🔥沙嗲牛肉炒河：镬气冲天之作 牛肉炒河：嫩滑有致嘅秘密师傅逆纹切薄片后，用独门配方。牛肉炒到刚好转色，保持住粉嫩嘅肉质，咬落去有惊人嘅juicy感，完全颠覆茶餐厅牛肉又干又韧嘅刻板
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其实长期都响中上环工作，经常去文娱中心旁边嘅熟食市场食午饭，间间都食过但唔会间间写。依一档不是最近出入口，下午也只有数款粉面饭拣，还有事头婆从来唔会主动揾客，大多数时候坐低玩手机。不过，我食过一次午市特价干炒牛河，晚上都会约朋友上去炒下小菜、饮下啤酒。最后再食，究竟有几好呢？就讲下碟干炒牛河，上枱先是一大碟出晒烟，再而有淡淡韮黄香气，河粉条条分明及颜色均匀，牛肉份量亦是合理。开始进食第一片牛肉，不会老而少少咬口，再试韮黄、芽菜无出水，河粉有㶶边、完整及软硬适中亦够味。我相大家去食晚饭，都唔会失望。可惜我食晚饭时无影相。
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呢间真系隐藏在熟食中心的潮州打冷舖，平靓正Yeah。卤水鹅片唔系好肥，卤水香得黎唔会太咸，下面垫底嘅卤水豆腐够香够滑。本来想食虾蟹枣，但系只有虾枣，照杀，味道唔错，粒虾枣入面都算多虾，唔会成旧都系粉，点埋个汁好食D。叫碟沙嗲牛河试埋佢个潮式沙嗲汁，同样好食，香得黎唔会太甜，牛肉份量合理，唔会太少，D河粉唔无jam埋晒。椒盐鲜鱿同炒芥兰都够镬气。反沙芋比想像之中好，不过层糖浆皮都系有D厚，好彩个芋头算靓，补返数。
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呢间都系叫X兴，都系喺上环，不过比起其他食潮州菜嘅「兴」，呢间明显价钱平好多但系质素又唔错。卤水拼盘嘅卤水够香够入味，好欣赏佢𠮶个卤水墨鱼唔系油到橙色，卤水猪腩肉大部分都唔系好肥，不过其中有一嚿系成旧都系肥膏。潮式春菜煲好多春菜，开头都惊佢好咸，不过好彩佢又唔系㖞，因为好多地方食咁样春菜煲都比较咸。普宁豆腐个味就比较淡，一定要点佢𠮶个汁先至好味。白饭鱼煎蛋好正，老板娘话今日啲白饭鱼靓所以叫我哋椒盐或者煎蛋，我哋拣咗煎蛋。四个人每人百几蚊真系抵食。
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疫情后, 今日茶餐厅午餐加饮品已经要5/60蚊, 通常都系饱肚而已, 唔难明白优质两𩠌饭点解会大行其道, 由于工作嘅关系, 近期好多时在上环找吃, 一直都觉得上环上班好幸福, 好多嘢食, 已经吃过八刀, 龙邦烧味, 两间都好味,但冇谂过写食评, 直至今日.联兴沙爹牛河一向系我嘅comfort food, 晚饭多, 午餐少, 食到花生既沙爹, 有处理但吾过火嘅牛肉, 有炒蛋嘅河粉, 付上45蚊, 可以享用简单扎实的潮州味道, 一个字,正！
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