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食记 (43)
美味苑位处西营盘水街横街窄巷内，位置十分隐秘，门面亦不算起眼，除了贴上不少报章报导。入内空间不大，不规则地放了大概四张枱。菜式写在墙上，款式中有不少传统粤菜，简单的话可以先试其招牌菜式。 杏汁白肺汤 汤品一端上桌已经闻到浓浓的杏汁香气，杏汁汤带有沙沙杏仁碎，证明杏汁是生磨的。杏汁白肺汤的杏汁跟肉汤互相配合，杏汁清香而肉汤味道香浓，猪肺嫩滑与白菜胆的鲜甜提升杏汁的香气，此汤喝后令人感到很滋阴。 海鲜小炒王此小炒王与一般韭菜花炒的不同，四季豆芋头条油炸鬼花生与鲜鱿虾仁银鱼仔同炒，炒得香口干身。 菠萝咕噜肉 咕噜肉外皮松脆，与糖浆很夹。咕噜肉件头适中，炸浆亦不太厚，咕噜汁不厚不薄，刚好可以挂汁，酸酸甜甜与咕噜肉很匹配。 烧汁鳝球 鳝球厚身大件，没有炸过火，可以食到外脆内嫩，入口松化，嗜到鲜甜肉味。 豉油皇炒面 豉油皇炒面炒得十分干身，碟底完全无油，师傅小炒手势到家。
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「美味苑」藏身西环横街窄巷，经营逾二十载，一砖一瓦尽是老香港韵味。主理人出身名店👨🏻🍳🍳镛记，手艺扎实，店内明星合照满墙，街坊熟客络绎不绝，处处流露温馨人情味。这家「街坊食堂」主打手工粤菜与镬气小炒，从酸姜皮蛋到腊味煲仔饭，每道菜都是师傅数十年功力的缩影 。🔥 必试招牌菜1️⃣ 酸姜皮蛋皮蛋流心+自家腌酸姜粒🫚，淋满糖醋汁，芝麻葱花辣椒碎铺满～酸爽开胃好正！🤤2️⃣ 杏汁白肺汤师傅每日手磨杏仁碎熬煮，汤色乳白浓郁，猪肺处理干净无腥，每一口都是润肺养颜的精华。附豉油蘸猪肺，贴心到极✨ 。3️⃣ 腊味煲仔饭上桌揭盖瞬间，腊肠油香扑鼻！饭粒分明，底层饭焦脆而不焦，淋上豉油拌匀，腊肉油脂渗入米香🍚 。 4️⃣ 西柠煎软鸡外酥内嫩，酸甜柠香酱汁完美裹附，芝麻添香，视觉味觉双重享受。5️⃣ 椒丝蒜蓉炒通菜🧄蒜味浓烈，🌶️红椒点睛，爽脆镬气足！ 🍯甜品6️⃣ 海底椰雪梨膏老板娘自制的膏状甜品，海底椰与雪梨熬出清甜胶质，入口滑嫩微凉。加入椰奶，奶香加上雪梨天然清香🍐， 双重味蕾享受 。 🌟 老店灵魂｜人情味与坚持店内陈设朴实，户外胶凳、旧式帐篷座位，恍如时光倒流。贴士：招牌菜需提前预订，建议电话确认！美味苑📍西环西营盘德辅道西296号荔安里8-10号地舖#香港美食 #港式情怀 #西环美食 #镬气小炒 #老字号 #煲仔饭控 #隐世小店 #食在西营盘 #留港消费 #支持小店 #香港滋味 🇭🇰
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喺西环🚇横街窄巷入面呢间美味苑🇨🇳主打手工粤菜，主理人系以前系👨🍳镛记做过嘅老师傅，出品绝对👍信得过。呢度店仔细细🤏，陈设几有怀旧风味😊，嚟呢度嘅好多都系熟客，多款💪手工菜式更加系要提早预订。前菜镇江香醋浸皮蛋⚫️十分之香甜，皮蛋溏心味浓，镇醋酸🤤香唔呛喉，加埋菜脯同埋唔少嘅🧂砂糖，层次感满满💯！特色白卤水😋拼盘味道清香，唔会太咸😘，而且卤到又淋又入味🐷。杏汁白肺汤🥣炖到汤色好奶白，杏仁系佢哋😆自家磨制杏香扑鼻，🐖猪肺嫩滑无渣，饮落仲有粒粒杏仁粉末👏用料十足。招牌咕噜肉🍍即叫即炸，外皮脆到「咔嚓」声，🐷肉质松化唔油腻，酸甜汁调得啱啱好🥰，令人好开胃。酥炸生蚝🦪有大半只手掌咁大，炸粉薄脆，🤩咬开爆鲜多汁💦。海味杂菜煲🍲分量十足，入边有🦑鱿鱼虾米🍤同埋粉丝，清鲜味香☺️。见到隔离枱熟客一早预订咗🐓正宗糯米鸡同埋霸王八宝鸭🦆，份量超大而且呢啲传统手工菜💪买少见少，下次一定要叫😂成围人过嚟一齐试呀！
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西环唔少横街小店，今日行过一间小店，见到好多明星合照相喺窗口，原来呢间舖头嘅主厨即系老板，系以前由中环镛记嘅大厨，佢喺度开店已经差唔多20年！虽然舖头冇华丽嘅包装，但系呢度嘅小菜又超过100款。同朋友一坐低，就问我哋有乜嘢唔食，食唔食辣等等！非常细心！我觉得好似去咗私房菜咁！杏汁白肺汤先上汤，今日嘅汤系杏汁白肺汤，师傅磨碎杏仁，将杏仁碎融入咗汤入面，饮出啖啖心机！补肺祛痰又美白养颜，要饮多两碗先得！黑椒炒鹿筋第一碟𩠌系黑椒炒鹿筋，今次系我人生中第一次食鹿筋！老板娘话鹿筋唔系采购自本地。所以出面真系好少有得食！香喷喷很惹味，鹿筋食落好有口感，加上黑椒汁渗入整道𩠌入面，再配搭四季豆，每一口都充满黑椒的浓浓香味！虾酱韭菜炒猪膶虾酱比较浓郁，韭菜花口感清爽，猪膶软嫩冇腥味！冷盘系紫甘笋由于紫甘笋系季节性，唔系经常有得攞货，我同朋友都系第一次食紫甘笋！佢嘅营养独特之处，在于抗氧化剂花青素的含量高，一于食多啲补下眼先！佢嘅味道好清甜，咬落去好清新配搭埋老板娘秘制嘅酱汁，好快就食清晒！煎蚝饼虽然煎蚝饼唔系打冷店𠮶种酥脆香口，但呢度嘅煎蚝饼一啲都唔输蚀！蛋香十足，而且一啲都唔肥腻！用餐时点下鱼露或泰式辣酱，食落就更加惹味！海鲜杂菜煲热辣辣嘅杂菜煲份量都好大，啱晒四个人食今日天气转冷真系啱晒时机！煲仔饭 烟熏土猪肉煲仔饭烟熏咗嘅土猪肉，有啲似西方嘅烟肉，食到最尾𠮶啖饭都仲有烟熏味喺个口腔里面！不得不提，佢哋嘅煲仔饭系冇落油，所以佢嘅饭焦非常香脆可口，饭焦仲烧到黄金色，真系吃得出心机！甜品海底椰雪梨糕老板娘用咗一晚时间去整，非常有心机！海底椰雪梨啱晒我呢啲长期喺冷气环境工作嘅人，又缺水，又要养生！老板娘建议可以加奶食，但系我觉得原汁原味已经好够味！
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真系唔系朋友带都唔知原来西环有间咁好味饭店😄系横街，但都容易揾到😊朋友话俚间店基本就做熟客，食物好食比大酒楼多多声，价钱又经济服务又一流👍好有亲切感一间饭店，二公婆用心经营，一个负责楼面，一个负责厨房，师傅原来是从镛记出来后自立门户。好多招牌菜，都好想食😋老板娘就介绍几款菜都系师傅拿手菜，一于老板发版🤭🫕杏汁猪肺菜干汤一上就闻到好香杏仁味道😋老板娘话汤一定要热饮，所以我们都急不及待就饮二大碗🤭好浓好滑杏仁味，猪肺一点都唔会好臊味，点滴豉油，味道加倍👍🥗小炒皇跟之前食材料有点唔同，一般都系用九菜花，但师傅采用豆⻆，加入芋头条、鲜鱿鱼、鲜虾，最特别加入香脆油条，多重口感，又香又脆，好特色😋🐟烧汁蟮球😋真系第一次食俚个煮法😄好好食，白蟮炸到皮脆肉嫩，肉质够厚实，好肥美，配上烧汁，一点都唔会觉好腻，停唔到口👍🥘烟熏腊肉腊肠煲仔饭老板娘话俚煲饭绝对系店必食，每熟客来到到必点饭烟熏腊肉腊肠都系由老板娘亲自挑选，而且煲饭粒粒分明，唔会太干更不会太油，饭吸收烟熏腊肉味道，真系好香，其实唔加豉油更加品尝到饭吸收左腊肉咸香味，更好吃😋其实仲有好多招牌特色菜，就好似糯米鸡，唔系普通糯米鸡，系师傅把鸡肉慢慢起，之后就将啲糯米慢慢咁灌入个鸡入边，好考功夫一道菜，所以要提前预订，我已经订好，下次来试😋
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