粗菜馆🎩@tso_choi_cuisine边个话九龙城净系得泰国菜出名？
中菜如果你冇听过《粗菜馆》，真系好打极有限🤭呢度冇太多修饰花巧，唔靠噱头打卡，全靠真功夫同镬气🔥萤光卡纸手写菜式，镜面上密密麻麻嘅签名，多到数唔晒，好多都系熟口熟面嘅名字，已经默默说明咗粗菜馆嘅魅力✍🏼打开 Menu 第一页，迎面而来嘅唔系𩠌菜名， 而系同蔡澜嘅缘份🙂↕️ 多谢贵人赏识，佢地先可以由无名走鬼档，到喺九龙城落地生根超过30年出街食饭最挂住嘅，往往系阿妈煲嘅汤。粗菜馆就有呢股「人情味」。一坐低，姨姨已经亲切咁问要唔要煲汤🫰🏻老火例汤 - 粉葛赤小豆猪骨🍲去湿老火汤够晒足料🌽 上菜嘅时候成锅仲滚紧 ，出晒白烟，暖到入心♨️招牌炒鱼腩🐟要用十几斤重嘅大鲩鱼⚖️ 先切得出呢啲啖啖肉嘅厚鱼腩。外皮香脆、入面滑嫩，镬气十足。同炒猪杂一样系灵魂级招牌💫山楂酱排骨🍖外层几乎冇粉浆，但一咬落去依然脆口💢 果然系师傅功架！山楂酸香好突出，仲食到一粒粒嘅酸梅🍓 开胃又唔腻。惠州梅菜扣肉🥓梅菜扣肉就系要食肥，先够香😈 比例靓，晶莹发亮🪩 食落去又唔会油腻。梅菜够香又太咸，送饭一流🍚小炒皇🌱鱿鱼、虾、腰果、洋葱、青椒、韭菜，每一啖都食到镬气，完全喺老香港小炒嘅精髓🍳猪油捞饭🐷呢样系老一辈嘅集体回忆👵🏻 蔡澜本身就系「猪油界嘅最强支持者」，仲话系佢必吃清单之一✔️ 猪油热辣辣溶开、捞匀白饭🍚 一个字 正！蔡澜曾经讲过愿意同餐厅合照唔代表一定钟意📷 不过愿意提字，本身就代表一种认同🈵 红纸黑字，一笔落下，「天下美味炒猪杂」就成咗招牌🖊️每一道小炒都系心机同技巧嘅展现，嚟到可能会发现中菜一样精彩，唔一定系「老嘢」先食🤣…查看更多
。虽未至于时光倒流，但店内很有一股古早味道，装潢满有怀旧气息，原来，这里已有超过30多年历史。细阅餐牌，先有菜馆的起源，更介绍了名食家「蔡澜」的提字。至于食物方面，选择十分之多，可说应有尽有，当然，目标就放在「蔡澜推介」一页之内
。广东人最喜爱喝汤，所以，先来「老火例汤」，分了大煲$148、细煲$108及碗装$58，我们这个是细煲，一来到热气腾腾，而是晚是青红萝卜粟米煲猪骨，甚有住家风味，而汤头深沉色，味道非常浓郁，汤料十足，真好喝
。相信有不少客人是为了其「招牌炒猪杂」（$118）而来，我们也是，这是蔡澜先生的大力推介，来到已感受到那股镬气，里面已包含猪肚、猪肠、猪润、猪心……等等，清理得宜，完全没有猪臊味，以猪油、姜葱、酱油来炒，又怎会不好吃呢
。外出吃饭，当然要点些在家中难作的菜式，就好像这道「山楂酱排骨」（$95）是一例，太多功夫了。排骨入口保持外脆内软，咬下去肉质松化，而其灵魂在于这山楂酱汁，真有山楂在内，酸酸甜甜，而那份酸味很沉实，一点也不呛喉
。吃罢，侍应帮忙收拾枱面，还加句慢慢坐，而且，不知帮恨添茶，招呼十二分之好，又有礼貌，这才是做饮食之道，让我们也吃得很称心。
好彩一早BK左枱, 如果唔系有机会冇位丫~~呢间中菜馆菜式选择好丰富!! 而且富有特色同充满港式风味~~例如炒猪杂, 炒鱼腩, 蒸鳝, 东玻骨等~ 平时真系好少见丫!!老火例汤(细煲) $108莲藕章鱼鸡脚猪骨汤系厨窗外见到厨师用瓦煲煲汤~ 上枱时仲热辣辣滚紧呢
老火汤超足料!! 汤头呈咖啡色, 味道非常浓郁又清甜
份量仲要好多㖞, 2人每人都有几碗, 绝对系必点!!豉汁笼仔蒸大鳝 $148原条鳝鱼斩件蒸, 非常新鲜呀!!鳝件面铺满蒜蓉豆豉, 好惹味呢~~鳝肉肥美到漏油, 皮滑肉嫩
