第一腸粉專賣店 (已結業)

數年前發現位處砵蘭街的第一腸粉，感到很好奇。哪有打正名號只吃腸粉的呢？尤其在太子該處一帶都是帶有舊式老店影子的店舖，有大記糕點，有火鍋酒樓，有茶餐廳，有蛇店又有粥炒麪店，第一就是國產大城市帶有中式奢華”唐人街”形象的格局，為垂垂老矣的砵蘭街帶了一份迎氣象。首次進去是對面的店舖，也見它一年內在大記連鎖快餐附近追開一所新分店，不過無論那家都不是如本地做老街坊生意的粥麪店般早開店方便”老友記”。那一定是為著遷就”貴賓”口味，看中該區服務國內客的旅館林立而相應堀起的景象。首次，甚至往後好幾次的光顧都是要硬著頭皮忍受負分的服務態度，花了很久光景少可為客人點菜，點了又會錯，錯了追又不理不睬，客人甚至會受質疑是否他自己弄錯了，連結賬都慢吞吞的。整個過程，最值得的除了是好吃滑流的腸粉，還是那好吃滑流的腸粉。只要試過第一次，每次一想到會經過太子，都心思思要在第一停靠，然後就讓其他的不完美都暫且抑制下去，只想著要吃腸粉那剎時時間停頓，好好享受那份難以在別處覓得的滋味。店內可以選擇的腸粉不多，就不過是：1. 招牌2. 蜜汁叉燒3. 手切牛肉4. 脆瓜什菌5. 招牌第一6. 薑汁豬潤7. 蔥花蝦米8. 順德魚片9. 名爐燒鴨而這些店內都稱之為拉腸。手拉豆漿腸粉要做到皮滑而濃已是相當吸引之處，另外其配料新鮮，份量充足，也是留住了我的原因。以上每款我都試過了，當然，不是每個選擇我都喜歡，有的我是試了後覺得不甚了了，所以就只叫了一次。價錢而言，由$18、9一碟至今每碟以$20起，雙拼$25，也不算加了很多，但也算是偏貴。回想店舖可供選擇的不多，要生存大概只得把價錢提高，當然，客人覺得是否花得其所正正是第一能否活下去的關鍵。順德魚片是用外售的魚片，所以偏鹹，感覺不甚有特色，也與粉皮不太合配。蜜汁叉燒不見得比一般茶樓的燒味肉汁更好，好像就是裡面冷了點，外面蒸熱了也不相干。如果要吃燒鴨也可以，畢竟比較特別，鴨也既不錯，只是不算是最用心的製法，可以在如何保持燒鴨肉汁更鮮味，水準更平均方門下功夫。手切牛肉是否真的手切不能知曉，但仍是未到比一般茶樓更出眾的水準，皆因牛肉調味並不特別了了，肉質也無甚驚喜。脆瓜什菌算是店特色。爽脆的脆肉瓜與什菌香味這個素菜組合很配，加上拉腸嫩滑的皮，整體感覺很清新。蔥花蝦米的蝦米脆口，用的是櫻花蝦一類先經油炸的蝦香口怡人，體質比一般茶樓的較大。薑汁豬潤的肉汁爽口，切割大小也相宜，也是竟外地理想的配搭，既保存了肉汁的美味也提升了拉腸的滑嫩質感。招牌拉腸嘛，就不在這裡說了，讓由讀者自行尋找拉腸是否合意了。最近一個星期去了一次，叫了以下的雙拼：蔥花蝦米拼薑汁豬潤兩者一拼，不是一條蔥花，一條薑汁豬潤的上，而是真的把兩者合而為一。是次服務大大改善，店員非常有禮，也沒有待慢，可是最精要的粉腸皮竟然完全沒有了過去白滑剔透，自成一家的獨有味道。配料不過不失，只是最賣座的號召力沒有了，我也只好放棄了對它的迷戀及懷念。…查看更多

有時候距離身邊愈接近的東西，人就愈容易忽視，或錯過了它們的存在。廣式點心是其中一樣：因為它們經常都會出現在生活當中，我們不會特意去分辨誰家的出品較優。今次特意由最基本入手，一試以腸粉闖出名堂的「第一腸粉」，看看小小的一味腸粉當年如何僅僅於開業一年間䇔得2012米芝蓮美譬。是次點了招牌的「第一腸粉」，叉燒腸粉和豬膶腸粉。腸粉皮當然是精粹所在！奶白色的表皮很薄身，半透著下層包裹著的涵料。豐富的米漿味道，綿厚的入口質感，果是非一般的味道！據說師傅做皮的時候利用時計嚴謹控制時間，令每片腸粉皮均達到最佳效果！「第一腸」包著的是混和了菜甫和韭菜的肉臊，肉香味道鮮美。叉燒腸和豬膶腸雖與平常用料相似，但在精彩的腸粉皮配搭下變得令人忘懷。其餘亦試了蒸蘿蔔糕和鴨腎菜乾粥，兩款的味道都非常不錯。「第一腸粉」的食物簡單、價廉物美而且味道很好。 喜歡中式點心的Couple們可以一試喔！…查看更多

行去坐車途經第一腸粉，因好耐冇食過佢嘅招牌腸粉所以叫左個外賣，盛惠$21。門口收銀收完我錢就叫我等等，點知一等就十五分鐘。到佢拎出黎嗰份仲要係另一位顧客的外賣時我就知中招了。收銀叫單no，我話我冇收過單，佢竟然同我講一定有，喺找續的錢下面。我同佢講「我都唔使你找錢，你邊度搵張用找錢責住嘅單俾我？」我走去收銀同佢講俾左幾錢，用左幾多個五蚊一蚊俾錢，佢諗左一輪之後走入廚房一陣再走出黎俾外賣我。我睇返張單，落單時間係五分鐘前，好明顯就係漏左單。收銀全程亦冇道歉冇解釋。如此服務態度，真係幾好食都冇用。…查看更多

中午到訪，叫了猪膶腸粉($20) - 味道好。莱乾粥品($22) - 略咸，一般味道。粿 ($20) - 味道可以。油莱 ($20) - 份量可以。味道尚可。整体而言，值得一試。但舒適度及招待就不可有太高期望。…查看更多

被鋪名吸引，原以為$20一碟的腸粉會皮薄好味，可惜味道平平。雖然是即做，但皮厚肉少，實在不值這個價錢。另外，店內的阿姐態度很差，用難聽的說話形容顧客，實在難以接受！無論在食品味道、價錢、服務上，都找不到再光顧的理由。…查看更多

喜欢吃好吃肠粉，既然叫第一肠粉，当然要式式。20元单拼（3条），25双拼。其实想想还是有点小贵（最不能接受的是，加蒸馏水要外加7元）一直都比较中意叉烧肠就没点招牌。粉皮很剔透，很滑，粘韧适中，口感一级棒 。里面的叉烧份量一般（没有招牌拉肠那么足料）味道不差。但是吃肠粉，皮是关键，因而一级棒。另外酱油有点多，容易过咸，建议分开装。还会再光顾…查看更多

在 OPENRICE 找尋到此腸粉鋪, 特地前來一試WEEKDAY夜晚去到, 只有兩枱客, 唔使等便可入座.ORDER了菜乾豬骨粥, 叉燒腸和蔥花蝦米腸豬骨粥先到. 看得出是煲了長時間的粥? 顏色都被菜乾染成綠綠的.菜乾已煲到糜爛~ 味道正常. 有少少偏咸.戲肉當然是腸粉! 吃粥吃到一半已上腸粉.腸粉皮薄, 晶瑩剔透, 透現著粒粒叉燒, 賣相吸引!!甜鼓油好味又唔咸, 但食左一條腸粉再吃粥, 粥已變得無味.......蔥花蝦米腸同樣有水準同樣滑溜~每條都佈滿蔥花和蝦米~ 總體來說.. 係會再返黎食的!!…查看更多

係太子買完野揾野食,見到呢間,又記得係openrice都見過好似ok,又囉住好多野,所以唔諗咁多就入左嚟。唔想食飯,就揀左唯一一款嘅“菜莆豬骨粥”$22 。豬骨有一小舊,菜嘅味道比豬骨濃, 所以味道偏淡,不過d粥唔會話好快變水,呢方邊幾好！B就揀了“金針雲耳蒸雞盅頭飯”$24。size都係平時食盅頭飯嘅鐵碗,我只試了個雞,都幾滑,我問B個飯點,佢就答我[正正常常,雲耳有雲耳味,雞有雞味,飯有飯味囉]~0~都真係好正常下bo………xdd另外叫左個“蒸蘿蔔糕”$15。蘿蔔料好足,唔會粉,我幾鍾意,但份量就細左d。嚟到“第一腸粉”點會唔叫腸粉食呢,咁多款之中,最終我地揀左“鴨絲腸粉”$20腸粉都算滑,鴨味有,但鴨絲得好小,如果唔係自己叫,仲以為食梗齋腸囉,我都係鍾意合益泰嘅超滑腸粉多d。…查看更多

之前因為工作關系，久不久都會來吃腸粉，因為腸粉皮薄款式特別粥又靚，蘿蔔糕的質地又很合我胃口。但自從沒有米豬蓮師傅後，這幾個月來吃的次數真的一隻手都可數得出了。腸粉沒有以前的滑，皮沒有以前的薄，那還能做招牌嗎？不知這米豬蓮的名可以維持多久呢？！我在想，可取的，是不用等位吧......…查看更多

今日三號風球, 我係街度行睇下有咩好食啦, 點知突然落大雨, 行都行吾到, 而我岩岩又行到去呢間食店, 於是就入去食野, 順便等d雨停左先番屋企。碗粥都幾大碗, d材料都好夠份量, 成碗粥有好多菜乾, 我中意!!!:)間吾中食下菜乾粥清下熱都幾好, 而家好似好難搵到粥舖有菜乾粥食。碟腸粉係呢間店既招牌菜, 每碟有三條腸粉, 入面包住豬肉鬆菜脯, 真係好特別, 幾有創意!d豬肉好夠味, 再加埋菜脯好有咬口, 所以真係好味道!:)我叫既係下午茶餐, 兩樣野加埋都只係三十三蚊, d野又好大碟, 所以都好抵食~…查看更多

本人喜歡食滑既魚，吾鐘意有太多骨既魚。今次第二次泥到宜道就想試下拒既魚片腸:) 上次食既係招牌腸同叉燒腸，都真係好吾錯架👍) 但今次忍吾住要寫食評讚下拒個魚片腸呀因為真係好夠滑好爽口好正👍魚又滑皮又滑認真正！不過我男朋友吾好魚我就吾勉強拒啦，拒叫左糰，我就覺得無咩特別啦，而且都係貴左d我覺得。 但腸粉就吾同啦😀價錢真係吾算太貴，絕對岩泥開太子宜頭既人泥食下呀😊直得一試nomnomnom:)…查看更多

由於TBB係前一日既節目介紹太子既食肆..當我地第2日都諗住去朝聖一下...嘩..間間都排哂長龍..!!!:(忽然醒起呢間米豬蓮既腸粉店~~一於去試下!!!一入去~~樓面得一位伙記落單唔知係咪因為2點幾呢D時間呢.........望下MENU~款式唔多~~我揀左翠瓜什菌拼牛肉, 蘿蔔糕, 豬仔就揀牛肉腸同豬骨粥~~呢個係翠瓜什菌拼牛肉~~老實講..個腸粉就真係唔算好出色..比起真正既拉腸真係仲差得遠!當然唔係好似酒樓個種厚到爆,漿哂口既TEXTURE..不過..呢個都係略嫌未夠滑身同未夠薄!!但咁樣有D什菌幾得意~~牛肉都好味!!!粥方面..我就冇試喇, 不過豬仔話麻麻地, 冇咩特別:(蘿蔔糕方面,..涵料欠奉..得2粒蝦米仔係頂...乜都冇喇係食得出一條條既蘿蔔絲..味道就重左少少味精.....唔....真係麻麻地...整體黎講...冇咩咁令人深刻既食店..至於係咪真係咁米豬蓮...真係見仁見智了....…查看更多

忙忙忙，不知道為甚麼，近日大家都忙得不可開交，當新年假期結束後，手就沒有停下來的機會，每天經營著繁重的工作，真的叫苦連天。同樣地，比我情況更慘痛的白老鼠，整個二月份進入「大熊貓」狀態，連假期也要工作。好不容易大家的工作終於暫告一段落，難得有半天假期，除了好好休息外，當然要好好吃一餐。這家腸粉店獲米芝蓮推介，趁著比別人早下班的日子，便去試試。本以為一定大排長龍，誰知不用等位。店內賣的食品款式不多，就連腸粉的餡料也不太多選擇。店內賣的食物讓我不期然跟「堂記」進行比較，大家的賣點都是腸粉，粥也是只有豬骨粥。(對我來說最好吃的陳腎菜乾豬骨粥，當然是我家花師奶弄的，這就媽媽的味道。這家店的比堂記的真材實料，而且味道更佳，在粥面上加上剁碎的陳腎，實在很有心思。)腸粉最重要是皮薄而滑，「堂記」的腸粉粉皮又薄又滑，相對來說，我還是覺得這家專賣店的皮不夠滑，但餡料的味道好一點。(豬潤薄身軟滑，小片小片的滿佈腸粉內，吃起來薑味不太重，豬潤的腥味也不重。)(叉燒真的有蜜汁，不太乾也不太肥。)…查看更多

「第一腸粉」自年前得到米芝蓮推介後，這平民好像飛了上枝頭作鳯凰。今天下午，經過太子，就看看水準如何。小店下午人客不多，而望向對面馬路，原來開了另一分店了。今天點了兩碟腸粉。招牌第一腸：樣子像越南粉卷，外表看似晶瑩通透。 吃落口就有點潮州粉果，外皮很軟滑彈牙，而又不會像一般酒樓那樣容易散開的，而腸粉內裡涵料有菜甫、蒽花及豬肉燥，幾香口，如果可以再加些少蝦米或碎果仁，口感就會更豐富。叉燒腸：外皮依然軟滑，但叉燒肉就太瘦，所以感覺很乾，爭少少。整體感覺還是好的，有時候專心地獨孤一味，其實都可以成功的。…查看更多

同事駕車帶我來「第一腸粉專賣店」午膳，是去年 12 月中旬的事。這是總店，分店則在對面鋪。面積不大，午市也不太多人。你想吃甚麼？我點了蘿蔔糕，有濃濃蘿蔔味，唔糊口。我又點了第一招牌腸粉，滑滑的，可惜餡料不太入味。這兒食物質素不差，但感覺不到它會是米芝蓮的推介， 可吃但發覺不是太特別！…查看更多