立体派拉麵 (威靈頓街)

立体派拉面是我有bookmark的一家拉面店，但一直未有特意前往。刚好这次和朋友在上环处理事务后，便行过来立体派拉面吃晚餐。店舖门口在一条小巷，我们都错过了路口，走回头几步，到了路口，下几级楼梯才到达拉面店。主餐牌分别有5款拉面及1款沾面为常设选项，当中的特级白汤拉面和九味酱油汤拉面均是主厨推介。选了前者，是曾经获奖的一款拉面，汤底以有机饲养的京都丹波地鸡及笼目昆布精制而成，先试汤头，浓郁鲜味，清爽不油腻。配料有低温慢煮叉烧及溏心蛋，3大片的叉烧肥瘦相间，口感柔软，有微微炙烧香气。溏心蛋的蛋黄呈橙红色，富蛋香，稍嫌略略熟了一点，不够流心。拉面面条弹牙又挂汤，份量十足，吃完一整碗拉面好够饱肚！火炙豚肉担担沾面，朋友选了Level 2的辣度。沾面汁是以浓郁鸡白汤与芝麻味增酱熬制而成，而辣酱是以秘制辣椒油混合3种辣椒所制，我和朋友都觉得Level 2的辣度已好够辣！沾面的面条较为粗身，口感烟靭又挂汁。4大片的叉烧，味道微甜浓郁，但口感没那么柔软。唐扬脆炸鸡，炸鸡大件，脆浆厚薄适中，新鲜热焫炸起，皮脆而肉嫩多汁，微微咸香，挤些柠檬汁及沾些蛋黄酱就更为滋味！店门隐蔽的一家拉面店，由面食以至小食都很好吃，份量又够饱肚，值得再来试试。…查看更多

位于中环的拉面店「立体派拉面」，其招牌汤底「鸡白汤」，混合日本米鸭、有机饲养京都丹波地鸡、日本各地近四十种味噌等熬制而成，香浓而不油腻。浓郁得黏口味道充满鸡的鲜香，就是很多朋友为了这碗汤慕名而来👍最近仲推出咗下午茶，泡沫鸡白汤拉面，造型卖相一流，未食以为叫咗杯Cappuccino 好盏鬼，而且份量适中，真系任何时候都可以食拉面😋🍜泡沫鸡白汤拉面餐 $ 98必食推介，一杯咖啡嘅造型真系打卡一流，泡沫全部用蛋白打成，鸡汤配低温慢煮叉烧，汤头浓郁鲜味得无话可说，拉面爽口弹牙又挂汤，慢煮叉烧软腍肥瘦相隔，再配合埋泡沫蛋白，令拉面更香滑味道更有层次，而且加 $ 5 就可以饮到大大支嘅日本乌龙茶 ，非常抵饮🍜灸烧北海道带子拉面 $ 158用上刺身级北海道带子，足足有六大粒，灸烧后外焦鲜，配料有洋葱 、木之牙、明太子粉，汤底是塩酱油汤底，味道清新带盐香，夏日炎炎食非常清爽🥟日式煎饺子 $ 48传统日式做法，皮薄煎得香脆，饺子馅料充满菜和猪肉，入口多汁又爽口，沾上特制饺子汁好美味🐔唐扬脆炸鸡 $ 52必食小食推介，炸鸡外层香脆，肉质Juicy得很，不需添加任何酱汁亦很够味，亦可沾上沙律酱增添风味🥤木村完熟白桃汽水 $ 28店内有很多日式饮品，例如各种果味梳打、乌龙茶、汽水和啤酒等等…查看更多

天气真系劲热，见到最近【立体派】出咗新拉面梗系要试下啦【蕃茄酱油拉面】$158身为蕃茄控真系好期待，首先饮一啖经8小时以试熬煮嘅蕃茄浓汤。然后笃穿濶心蛋，把拉面搅匀汤底再食，味道就好似紧日式嘅卡邦尼意粉。最后按个人喜将芝士酱、麻酱、辣酱搅匀，又系另一番风味。但个人就觉得唔洗加酱都ok😆 汤碗上系有块Parma ham裹著豚肉，几有心思【仲夏温泉水冷面】$98 最初觉得都可能系好普通嘅冷面，但系真系非常之outstanding！ 冷面嘅dressing 系有用上日本温泉水调制，有柚子醋、麻油、味醂等（有错请更改） ，味道酸酸甜甜非常开胃，麻油柚子醋怪嘅me非常like! 。主角有超清甜西瓜、阿波尾鸡胸肉丝、青瓜丝、木耳丝、车厘茄、干瓢、蛋丝和增加咗少少韩式风味嘅韩式泡菜，真系要俾个like! 可以好似我咁食完一半冷面再食西瓜又食返冷面又得，或者次序按个人喜好，又咸又甜真系好正！个人极力推介～小食汁烧厚切叉烧 $58日式煎饺子 $48/章鱼小丸子 $58/唐扬脆炸鸡 $52…查看更多

📍 中环打工仔午餐热点 今日同同事去咗中环立体派食lunch，平日一点钟超多人，排咗15分钟先入座。铺面比较细，座位有啲逼，但为咗碗拉面都值得等！ 🌶️ 辣味拉面✅ 汤底- 辣度温和，适合怕辣又想试辣嘅人 - 猪骨汤底浓郁，饮到胶质口感 - 辣油香气突出，唔会盖过汤底原味 ✅ 配料- 🥩 叉烧薄切软嫩，脂肪比例刚好 - 🍜 面条幼身，挂汤力强 🍗 跟餐炸鸡✅ 即叫即炸，上枱热辣辣 ✅ 外皮脆口，肉质嫩滑多汁 ✅ 配柠檬角同他他酱，解腻一流 🍜 豚肉酱油拉面- 🐷 酱油汤底清甜唔死咸 - 🥓 豚肉片较瘦，适合怕肥人士 - 🌿 笋条爽脆，增加口感 🏪 环境服务 - 店面狭长，服务生手脚快，翻桌率高 …查看更多

是次用餐感觉奇妙，食物质素其实令人会想回头，但职员态度确确实实令人却步。首先，朋友带左杯饮紧嘅咖啡入黎，回想起的确唔系几尊重餐厅但职员如果即刻提一句唔可以拎入黎或者我地会叫佢行番出去饮两啖就dum左佢，但女职员系我哋坐低左一阵先话唔准拎入黎，一系帮你掉左去。另外，我哋用餐时间大概系17：00,暂时系一个堂食食客都无,食到走都无其他食客。但我地放底筷子一阵就想收碗，真系咁急急到枱面仲有两碟小食都要收埋d筷子？感觉上有少少想赶我哋走嘅感觉，如果多人都真系会食完走，但根本无人，坐多一阵都唔可以？不过是次系女职员令人感觉不太良好，男职员正常操作。讲番食物，系真系好食亦都值得一试。拉面分别叫左：酱油鸡拉面，灸烧豚肉沾面，鸡白汤拉面。整体面质偏硬身，有咬口。酱油汤望落去清澈得黎，又同时有浓香嘅感觉。沾面酱汁浓香挂面，但面质因为偏爽口，如果用于沾面可以软身少少。鸡白汤汤底浓稠奶白，香味十足，确实值得一试。小食：章鱼小丸子，炸鸡块。两款都外脆内软又juicy。…查看更多