百樂潮州(大少店)

Chiu Chow cuisine rarely catches my eye, but this visit opened my heart to its soulful, crowd-pleasing flavours. The humble menu skipped luxury ingredients, focusing instead on hearty, traditional dishes rarely found elsewhere, delivering an authentic experience 😋To start, the 冰镇鲍鱼 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗔𝗯𝗮𝗹𝗼𝗻𝗲 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗚𝗮𝗿𝗹𝗶𝗰 was delightfully chewy, kissed with a garlicky marinade while the 锦绣四拼盘 𝗗𝗲𝗹𝘂𝘅𝗲 𝗙𝗼𝘂𝗿-𝗩𝗮𝗿𝗶𝗲𝘁𝘆 𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿 𝗣𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 was a treasure trove: 鹅片 𝗟𝗼𝘂 𝗦𝘂𝗶 𝗚𝗼𝗼𝘀𝗲 𝗦𝗹𝗶𝗰𝗲, 鹅肝 𝗟𝗼𝘂 𝗦𝘂𝗶 𝗚𝗼𝗼𝘀𝗲 𝗟𝗶𝘃𝗲𝗿, 虾枣 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗦𝗵𝗿𝗶𝗺𝗽 𝗕𝗮𝗹𝗹𝘀 and 萝卜灌浆 𝗗𝗲𝗲𝗽 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗥𝗮𝗱𝗶𝘀𝗵 𝗕𝗲𝗮𝗻 𝗦𝘂𝗿𝗱 𝗥𝗼𝗹𝗹. The goose liver was pure heaven, stealing the show😎杏汁荷包鸡汤 𝗗𝗼𝘂𝗯𝗹𝗲 𝗕𝗼𝗶𝗹𝗲𝗱 𝗔𝗹𝗺𝗼𝗻𝗱 𝗦𝗼𝘂𝗽 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗪𝗿𝗮𝗽𝗽𝗲𝗱 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗩𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 was a revelation🌟 It’s my first time trying almond soup with chicken and the chicken oil enriched the almond soup perfectly - a perfect marriage of nutty and savoury notes. White fungus, lotus seeds, and other fillings burst with flavour. Even I am not a fan of leftover ingredients in soup, I ate a whole bowl of it😆Also, tried some classics here: 骨香鲳鱼片 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗣𝗼𝗺𝗳𝗿𝗲𝘁 𝗙𝗶𝘀𝗵 𝗦𝗹𝗶𝗰𝗲𝘀, 四宝片皮鸡 𝗙𝗼𝘂𝗿 𝗧𝗿𝗲𝗮𝘀𝘂𝗿𝗲𝘀 𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗦𝗸𝗶𝗻 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻, 火方冬瓜夹 𝗪𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿 𝗠𝗲𝗹𝗼𝗻 𝗦𝘁𝘂𝗳𝗳𝗲𝗱 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗛𝗮𝗺 and 糖醋伊面 𝗖𝗿𝗶𝘀𝗽𝘆 𝗘-𝗙𝘂 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗦𝘂𝗴𝗮𝗿 𝗮𝗻𝗱 𝗩𝗶𝗻𝗲𝗴𝗮𝗿. Love the latter two a lot👍🏼To end, it’s obligated to have 反沙芋件 𝗗𝗲𝗲𝗽 𝗙𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗧𝗮𝗿𝗼 𝗖𝗼𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝗦𝘂𝗴𝗮𝗿 and again, I loved something that I don’t usually like here: 汤丸马蹄片豆爽 𝗦𝘄𝗲𝗲𝘁 𝗠𝘂𝗻𝗴 𝗕𝗲𝗮𝗻 𝗦𝗼𝘂𝗽 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗪𝗮𝘁𝗲𝗿 𝗖𝗵𝗲𝘀𝘁𝗻𝘂𝘁 𝗮𝗻𝗱 𝗗𝘂𝗺𝗽𝗹𝗶𝗻𝗴! Clean and light with optimal sweetness! What really ended the night were rounds of kungfu tea🍵This Chiu Chow gem served up a heartfelt, flavour-packed journey. Will be back 🙌🏼…查看更多

百乐潮州系潮州菜界多年都代表左经典两个字！于12月重开铜锣湾（大少店）秉持「重新出发 由第三代 继续传承」理念先递上餐前功夫茶🔸虾多士外层炸至金黄酥脆，芝麻香气扑鼻，虾胶厚实鲜甜，经典潮式小食！🔸蟹塔造型堆叠成小塔，食得到丝丝蟹肉鲜味！🔸寸金绍菜包 用绍菜包裹满满鲜味食材，有虾、带子、蟹子、荀丝口感层次丰富🔸潮式红烧鱼镖海皇羹红烧海皇羹浓厚鲜味，非常足料🔸太极素菜羹 用素菜同蛋白形成太极图案，阵阵浓浓菜味涌入口中几特别🔸八宝猪肚猪肚先以经典潮式卤水卤制过非常嫩滑入味包裹住八宝材料莲子、冬菇、栗子等当然少不了贵气干鲍鱼仔，足足有8只～绝对系家人聚会 新年饭聚首选！🔸沙嗲牛河沙嗲酱香浓、河粉滑爽，炒得镬气十足，🔸清心丸绿豆爽饭后甜品清心丸软糯弹牙，绿豆爽冰凉清甜，入口即化。…查看更多

[ 百乐潮州(大少店) ]百乐潮州酒楼由第三代继承，融合潮州饮食文化传承同创新，为食客带来潮州全新嘅美食体验🥢🤩🤩。头盘✿ 卤水崩沙腩+潮阳炸双枣 $80卤水崩沙腩肉质软嫩，卤香浓郁而不腻，入口即化；潮阳炸双枣（虾枣+蟹枣）外脆内弹，鲜味十足，沾喼汁食，酸酸甜甜好开胃🤤。菜✿ 寸金绍菜包🥬 $80/位绍菜叶包裹著馅料，有虾米、冬菇等，入口清甜多汁，内馅鲜香，淋上浓郁高汤，精致又好味。汤✿ 潮式红烧鱼镖海皇羹🐟 $268/位鱼镖胶质丰富，汤底以红烧手法烩入海鲜，浓稠滑顺，配料丰富有蟹肉、带子），啖啖滋味😋。肉类✿ 碧绿川椒鸡球🐔🐔 $168鸡球嫩滑，川椒香气独特，味道唔算好辣，下饭一流🍚。粥粉面饭✿ 招牌炒鱼面 $228鱼面弹牙有嚼劲，镬气十足，配料有芽菜、芹菜、虾仁增添层次，潮州手工面食，推荐必点‼️。甜品✿ 清心丸绿豆爽 $48/位清爽绿豆去壳熬成绵密糖水，清心丸晶莹Q弹，甜度适中，消暑解腻🫶🏻。总结🫦三代传承嘅潮州风味，既有卤水、鱼面等传统功夫菜，亦融入新派摆盘同口味，环境服务不错，系同屋企人嚟聚餐嘅好地方🏠。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿百乐潮州(大少店) 地址：香港铜锣湾希慎道23-25号地舖电话：2576 8886✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿…查看更多

必试香口姜米鸽，潮州美撰令人一试难忘今晚同屋企人食饭庆祝生日拣咗几款美食都劲好味最最最钟意就喺潮州菜「姜米鸽」，上枱已香气扑鼻，鸽肉外皮香脆可口，肉质鲜嫩多汁，入面酿咗烟烟韧韧嘅糯米，外脆内烟韧，口感丰富多层次，劲好味，真系一试难忘！外层炸得金黄酥脆嘅「蟹塔」，新鲜肉蟹拆肉加埋虾胶、马蹄粒、半肥瘦猪肉搓匀再炸成金黄塔形，每一啖都充满鲜味，外酥内嫩的完美口感，好滋味。潮州「虾多士」由虾肉、猪肉等材料混合，再用腐皮包住嚟炸，外层脆口不油、虾肉弹牙鲜味。看似平凡嘅「绍菜卷」，其实好有内涵，馅料丰富，有鲍鱼粒、带子粒、瑶柱、虾仁粒、甘笋、木耳丝等馅料，一口咬下肉汁丰腴，鲜味十足。呢碟「沙嗲牛河兜乱」不得了，每条河粉都拥有香浓沙嗲酱，河粉劲香滑，牛肉嫩滑带少少弹性，令人齿颊留香。最后食埋「金汤鱼面」，先品尝一啖汤底，哗！劲鲜！足足用咗十多斤鲜虾，加入南瓜茸及甘笋茸熬制数小时而成，浓郁甘甜。碗汤咁鲜一定要饮晒。😍爽口又弹牙嘅鱼面喺夏沫至爱，充分吸收汤头的精华，啖啖鲜美无比。今餐真喺超满足，屋企人都好满意！百乐潮州大少店 铜锣湾希慎道23-25号地舖…查看更多

和几个旧同学在铜锣湾百乐潮州（大少店）聚餐，老字号潮州菜，第三代经营，食物质素高，环境佳，虽价钱稍贵，但物有所值。入座送咸菜($22)，茶钱($20/位)。炸盐水豆腐（$128）• 外皮金黄酥脆，内里软嫩，口感清爽，无过重调味。卤水猪蹄筋（$188）• 卤汁浓郁入味，蹄筋软腍，入口即化，香气四溢。卤水鹅片（$248）• 鹅肉嫩滑，无任何膻味，卤汁甘香，余韵悠长。肉质细腻，堪称招牌菜，令人回味。白给冻墨鱼（$168）• 墨鱼爽脆弹牙，保留鲜甜原味，烹调简单却突显食材质素。太极素菜羹（$138）• 汤羹浓稠适中，蔬菜清甜，豆腐滑嫩，视觉呈现精致。健康选择，味道均衡。半煎煮成牙带（$188）• 牙带鱼肉质鲜嫩，无细骨，汤汁鲜甜，令人满足。增添整体风味。香煎蚝仔烙（$168）• 蚝仔新鲜肥美，煎制香脆，口感丰富，满载海鲜香气。份量适中，性价比算不俗。上汤排骨大芥菜煲（$168）• 汤底鲜甜，排骨软嫩，芥菜清新。菜片炒鸽崧（$208）• 鸽崧带野味香气，配菜片清新，口感层次分明，风味独特。潮州鱼蛋粉（$88）• 鱼蛋弹牙鲜甜，汤底清香，质素高于一般水准。价格稍高，但味道值得一试。方鱼肉碎粥（$88）• 粥底以鱼汤熬制，鲜甜浓郁，鱼肉细腻，完美收尾。份量适中，适合两三人分享。环境：餐厅位于铜锣湾核心地段，环境舒适整洁。服务：店员态度有礼，上菜迅速，整体体验什好。性价比：价格偏高，但食物质素、份量及环境均物有所值，适合追求潮州菜的朋友。…查看更多