田苑珍姐美食餐廳 (已結業)

如果是全男班的生日局，地点通常也会选择去一些比较平民的地方，我们不拘小节，讲女讲波倾马经粗口横飞，来这些地方就最能畅所欲言，假如在高级中菜厅，便不能如此地豪迈了。友人C兄今年的生日局，又是要大家做白老鼠，来到大角咀福泽街的田苑珍姐。是夜所有出席者，连同本人，也未来过，只是知道这位珍姐，是来自香港仔。撞正星期三跑夜马，店内转播著赛马实况，另一友人一边写菜单，一边刨马经，相映成趣。真怕他会将菜单的菜式，全部写成为马名。哈哈！落单不久，上菜速度颇快。首先上的猪手煲，上台时热辣辣，味道酸酸甜甜，猪皮爽口亦带有胶质，皮下的肉质松化软淋。外层似弱不襟风的椒盐鲜鱿，其实很酥化可口，鲜鱿质素佳，鲜美弹牙。豉汁蒸鳝够惹味，浓郁的豉汁味道，渗进鳝肉里面，至于鳝肉本身就过淋了一点。皇帝鸡的外表，与顺德菜的污糟鸡差不多，以锡纸包著已切件的鸡肉，再加上红枣等材料一起焗。这个鸡肉很嫩滑，有点鸡味之余，还带点点酒香。啫啫芥兰煲一样新鲜热辣，入口无渣。其他蔬菜尚有椒丝腐乳生菜，和瑶柱扒西兰花，两者也不俗。梅菜蒸肉片最抢镜的，是肉片上的梅菜，用来捞饭吃一流。什么地方的小炒王，也做得很爽脆，珍姐的小炒王，以西芹，虾干，腰果，虾仁等炒埋一碟，几种爽口香脆的食材走在一起，是送酒佳品。初春还吃生炒糯米饭，大多地方的所谓生炒，只是沽名钓誉，偷工减料的货色而已。这里的生炒糯米饭，炒到粒粒上色，既有糯米的粘口，亦不是个别米饭黐埋一旧，腊味的香味完全被糯米吸收。加上脆卜卜的花生粒，令到这糯米饭更实在，是有水准之作。豉油皇鹅肠条条上色，当然入味，如果鹅肠肥一点就最好。另一道吃到众人皆赞的菜式，便是用木筒盛上的咖哩牛腩煲。咖哩香浓又惹味，牛腩炆得淋熟松化，连薯仔也一样地好吃，不知道可否外带个面包来伴？甜酸虾球外脆内爽口，淋上甜酸汁，也令人开胃。本来不属于我们的蚝饼，可能是落错单或送错台吧，既来之则安之，反正我们还吃得下。炸得金黄的蚝饼，酥化香脆，浓香的蛋味不缺，内里的蚝仔更是鲜甜饱满多汁，此道菜实在做得很好。众人饮饱食醉，店主便走过来倾两句，问我们在什么渠道知道这间珍姐，我们没有地区大佬撑腰，只说是看过饮食网站，见到评语不错便来试试。结果大家最后也吃得满意。祝身体健康。…查看更多

终于有部电脑用, 可以upload上嚟同大家分享。虽然事隔差不多一个月, 但睇返啲相都好想再去一次。以前都去过田湾舖光顾好几次, 大大碟兼价钱大众化, 水准不容置疑。经朋友极力推介下, 约齐三五知己, 慕名到位于大角咀新店踩场。虽然由奥运站步行不足10分钟已可到达, 奈何舖头位置较近大角咀道(近油站), 经角祥街入福泽街环境比较僻静, 建议女仕们为安全起见, 切忌当独行侠。舖头冇田湾咁大, 兼且可能系星期五关系, 店内人山人海, 座无虚席, 唯有与好友们吹水打发等候时间, 最后被安排开扬位置, 开始"美食之旅"。6个人共点了6个小菜, 厨师推介包括: 椒盐脆鱿鱼、皇帝鸡、拍蒜蒸拑鱼、啫啫虾酱芥兰、话梅炆猪手再加生抄糯米饭。先上椒盐脆鱿鱼: 比平时喺酒楼食𠮶啲更胜一筹, 听舖头话事人讲: 佢哋嘅脆浆系用蛋白 instead of 蛋黄打发, 所以炸出嚟比较薄身, 鱿鱼爽口弹牙而唔韧, 椒盐唔会太辣。再上皇帝鸡(半只): 可能已经去骨, 睇落portion 好似细咗啲。鸡肉用咗红枣同香茅一齐蒸, 肉质好滑而唔会肥腻, 但真系唔够喉, 下次一定要order全只。拍蒜蒸拑鱼: 蒜香同豆豉味好浓, 啲汁最啱送饭。话梅炆猪手: 另一个送饭之选, 入面仲有好多我喜爱嘅洋葱。啫啫虾酱芥兰: 好香虾酱味, 芥兰爽口唔老。挂住品尝美食...唔记得影生抄糯米饭。份量唔会太多...啱啱好够6个人食, 啲饭同一段出面嘅唔同之处, 系啲饭一粒粒唔会后黐埋一旧旧。虽然我哋已经好饱, 但食落都唔会有好滞嘅感觉。舖头话事人得知我哋系田湾常客, 特送上甜品 - 芒果糯米糍, 睇卖相应该唔自家出品。可能味蕾已经被6道菜攻陷, 只闻到芒果香但味道相对较淡。连小费齐头HK$480...真系一啲都唔贵, 认真抵食!!!…查看更多

是晚一家人行完LP Market Place打算买寿司回家庆祝母亲节，但最后没什么好选择下决定去大角咀试新店我们从超市拿著一袋二袋到达，店内已差不多满座了，但幸运的我们还是不用等位就已经有座位了。点菜前，我们考虑到雪藏的食物会否坏掉，唐突地询问负责人可否暂存于店内的雪柜，负责人二话不说就帮我们的保温袋放进雪柜内并在外多用一个胶袋盛载，实在令我们很窝心。说回食物，我们总共点了四个菜：1. 话梅猪手 - 这个汁做得好开胃，猪手炆得都好入味和淋，可惜我们点了生炒糯米饭，否则送饭一流。2. 皇帝鸡 - 同样是送饭好菜，用锡纸包起来蒸焗，虽然不是新鲜鸡但鸡肉都好嫩滑入味:)3. 生炒糯米饭 - 这个饭听闻不是荒间的做法，是厨师的功夫菜。这个饭吃得出它是混合了其他米一齐炒的，比一般炒糯米饭好入口，不怕太过干身，料足又够味。4. 西兰花斑球 - 这个真的是差了点，荒间斑球一般也是用龙利柳代替，此间亦然，我们一家人都很讨厌这种带有泥味的鱼。5. 芒果糯米糍 - 送的，老板娘说庆祝母亲节送的，好多芒果肉好好吃！整体感觉这家店比一般大排档式小菜店坐得舒适，椅子还有难得的靠背，取价又公道，而且我觉得最窝心是非常良好的服务态度，要知道大角咀真的很难找到有服务态度的店铺，但竟然在这街坊小店中寻找得到，实在可喜可贺！…查看更多

正月下旬．晴可能大家未听过这个品牌，但在田湾区，「田苑珍姐」是没有不识的店子。因为这一年在南区混，好几次在「地区大佬」的招呼下去了那里吃饭，是个经济抵食又水准不差的地方。至少也试过在那里办活动后的海鲜宴，都做得有板有眼，绝不失礼。一天，地区大佬说同一个主理人在大角咀开了新舖，要找我去吃一吃。吃，当然是却之不恭，但如果多叫几人就可以吃多几味，就连随拉埋年青同事及热血食友，找个平日的晚上来吃几味。这里不难找，就在奥运站汇丰中心的出口行两条街就到，但来到门前感觉又几偏僻，可能因为同街大多也是关了门的五金行、车房、废纸回收店，有点冷清之故。八时来到，人客也不少。店子光猛洁净，虽然装设简单，但地方及环境是舒适的。大家也不饿，就来几味小菜送送酒，椒盐鲜鱿脆浆薄身，下酒佳选。盐酥骨香口，肥肉松化瘦肉也不韧，吃得过。话梅猪手带筋的肉吃起来也特别爽口，酸酸甜甜的话梅味适当的减褪了猪手的腻滞口感，值得一试。生炒骨虽然脆浆略厚，但油够热也炸得透，所以几好吃。啫啫芥兰做得香气四溢，一拿出来四周也望过来看看吃的是什么。生炒糯米饭够味又炒得香，属必点之物。感觉上这里的小炒是做得不错的，其实街坊小店，价钱不费又有这个水准已很难得，如果在附近的话也值得一来。据地区人士说还有好几味拿手菜我们是未试的，也好留给下次再吃，也期待。更多的食物相片及更详细的食评当然要去这里看看：http://gourmetkc.blogspot.com/2011/03/blog-post_18.html…查看更多

在附近找地方吃晚饭，路上偶然看见这间食店，见不曾帮衬过，所以入内一试，看看这开张只有数月的中餐厅到底是龙是蛇。记得在个多月前的一晚，也曾想过入内帮衬，不过当时因为见店内冷冷清清的，似乎一台客人也没有，对它不大有信心，所以最后始终没有帮衬。想不到士别三日，刮目相看，这晚七时许来到，竟见店内座无虚席，连店旁的一间空舖位也被征用，放了四、五张台来招呼客人，我们虽只得两人，也要等了好一会才有座位。这里似乎有不少招牌菜，既是如此，便叫来两个试试。其实「腊味糯米饭」也是店家招牌菜之一，可是太座这晚不想吃得那么油腻，那便唯有等待下次有机会再试吧！先来的是茶，听伙计说这天没有普洱，只有水仙，虽然自己不太爱喝这茶，也没法啦，唯有喝它。但这里的水仙下得太多茶叶，使这茶变得既苦且涩:(，唯有多叫一壶滚水，把它沟淡一些。两道小菜中，招牌「啫啫虾酱芥兰」先到。这芥兰以大窝盛上，镬气甚佳:)，芥兰爽脆不苦，加上肉碎与虾酱同炒，很是惹味:)，可惜虾酱下得太多，特别是部分虾酱仍呈小块状，吃进口中，显得味道太咸:(，过犹不及。本来这也只是小问题，但从这道「啫啫虾酱芥兰」上桌后，我们两个足足等了半小时有多还未等到另一道招牌菜「皇帝鸡」上桌，实在过份，也显得这里厨房出菜效率太低:(:(。虽然这里醒目的老板娘见我们叫的东西迟迟未见，已经先对我们说抱歉，在我结帐的时候也再次说不好意思，始终要客人等这么久也是必须正视的问题。因为除了我们这一台外，其他的客人也有类似的问题，要等很久食物才到齐呢！说回「皇帝鸡」，这道店家称为富贵鸡平民版的菜式，其实是以锡纸包著上桌的，在上桌的时候，再由伙计把锡纸剪开让客人享用。这半蒸半焗的鸡因为加了酒来烹调的关系，所以带有淡淡的酒味，再加上红枣、香芹等配料，颇有香味，切成小块的鸡肉也见入味，味道不错:):)。单从这晚所见，这里的小菜大致上还是及格的，不过在效率方面，却真的大有改善的地方，无论在上菜效率以至伙计效率方面，都有不足之处:(。要是店主人不能针对这方面的缺点加以改善的话，客人就算多满意这儿的菜式水准，也未必会愿意再来呢！…查看更多