如果是全男班的生日局，地點通常也會選擇去一些比較平民的地方，我們不拘小節，講女講波傾馬經粗口橫飛，來這些地方就最能暢所欲言，假如在高級中菜廳，便不能如此地豪邁了。友人C兄今年的生日局，又是要大家做白老鼠，來到大角咀福澤街的田苑珍姐。是夜所有出席者，連同本人，也未來過，只是知道這位珍姐，是來自香港仔。撞正星期三跑夜馬，店內轉播著賽馬實況，另一友人一邊寫菜單，一邊刨馬經，相映成趣。真怕他會將菜單的菜式，全部寫成為馬名。哈哈！落單不久，上菜速度頗快。首先上的豬手煲，上檯時熱辣辣，味道酸酸甜甜，豬皮爽口亦帶有膠質，皮下的肉質鬆化軟淋。外層似弱不襟風的椒鹽鮮魷，其實很酥化可口，鮮魷質素佳，鮮美彈牙。豉汁蒸鱔夠惹味，濃郁的豉汁味道，滲進鱔肉裡面，至於鱔肉本身就過淋了一點。皇帝雞的外表，與順德菜的污糟雞差不多，以錫紙包著已切件的雞肉，再加上紅棗等材料一起焗。這個雞肉很嫩滑，有點雞味之餘，還帶點點酒香。啫啫芥蘭煲一樣新鮮熱辣，入口無渣。其他蔬菜尚有椒絲腐乳生菜，和瑤柱扒西蘭花，兩者也不俗。梅菜蒸肉片最搶鏡的，是肉片上的梅菜，用來撈飯吃一流。什麼地方的小炒王，也做得很爽脆，珍姐的小炒王，以西芹，蝦乾，腰果，蝦仁等炒埋一碟，幾種爽口香脆的食材走在一起，是送酒佳品。初春還吃生炒糯米飯，大多地方的所謂生炒，只是沽名釣譽，偷工減料的貨色而已。這裡的生炒糯米飯，炒到粒粒上色，既有糯米的粘口，亦不是個別米飯黐埋一舊，臘味的香味完全被糯米吸收。加上脆卜卜的花生粒，令到這糯米飯更實在，是有水準之作。豉油皇鵝腸條條上色，當然入味，如果鵝腸肥一點就最好。另一道吃到眾人皆讚的菜式，便是用木筒盛上的咖哩牛腩煲。咖哩香濃又惹味，牛腩炆得淋熟鬆化，連薯仔也一樣地好吃，不知道可否外帶個麵包來伴？甜酸蝦球外脆內爽口，淋上甜酸汁，也令人開胃。本來不屬於我們的蠔餅，可能是落錯單或送錯檯吧，既來之則安之，反正我們還吃得下。炸得金黃的蠔餅，酥化香脆，濃香的蛋味不缺，內裡的蠔仔更是鮮甜飽滿多汁，此道菜實在做得很好。眾人飲飽食醉，店主便走過來傾兩句，問我們在什麼渠道知道這間珍姐，我們沒有地區大佬撐腰，只說是看過飲食網站，見到評語不錯便來試試。結果大家最後也吃得滿意。祝身體健康。…Read More
我們從超市拿著一袋二袋到達，店内已差不多滿座了，但幸運的我們還是不用等位就已經有座位了。
點菜前，我們考慮到雪藏的食物會否壞掉，唐突地詢問負責人可否暫存於店内的雪櫃，負責人二話不說就幫我們的保溫袋放進雪櫃内並在外多用一個膠袋盛載，實在令我們很窩心。說回食物，我們總共點了四個菜：1. 話梅豬手 - 這個汁做得好開胃
，豬手炆得都好入味和淋，可惜我們點了生炒糯米飯，否則送飯一流。2. 皇帝雞 - 同樣是送飯好菜，用錫紙包起來蒸焗，雖然不是新鮮雞但雞肉都好嫩滑入味:)3. 生炒糯米飯 - 這個飯聽聞不是荒間的做法，是廚師的功夫菜。
這個飯吃得出它是混合了其他米一齊炒的，比一般炒糯米飯好入口，不怕太過乾身，料足又夠味。4. 西蘭花斑球 - 這個真的是差了點
，荒間斑球一般也是用龍利柳代替，此間亦然，我們一家人都很討厭這種帶有泥味的魚。
5. 芒果糯米糍 - 送的，老闆娘說慶祝母親節送的，好多芒果肉好好吃！
