生記飯店

营业中

休息中

獲得米芝蓮推介12年，開業47年。一直堅持著經典的味道和古法製造。最近搬到了新的地址。剛剛的周末去到，座無虛席，可見其魅力。招牌菜之一是古法鹽焗雞，外皮香脆，肉質帶著鹹香，無論是雞的哪個部位都同樣嫩滑，真是令人驚喜，難怪每桌都有這道菜。另一手工菜是上湯枸杞浸厚切豬潤，選料上乘，豬潤保持著鮮嫩爽彈的口感，湯底鮮味十足。家傳手磨生煎蓮藕餅，手工磨碎蓮藕製成餅，外層煎得金黃酥脆，質感彈牙，每一口都能品嚐到蓮藕的清香。生拆泥鯭肉丸粥，很久沒有吃到的菜式，一鍋足夠4至5人享用，泥鯭去皮拆骨，粥底綿滑鮮甜，搭配上自家製的牛脷酥，味道獨特，令人回味無窮。蝦籽古法扣柚皮，柚皮雖然不算昂貴，但煮法費時，榨出水份再泡浸多次，去除苦澀味及至柚子皮變軟。柚子在煮的過程中吸收了醬汁，變得柔軟入味，加上蝦籽的增添，更加惹味此外，還有傳統粵菜菠蘿生炒骨和自家秘製的白糖糕，這些菜式都值得一試。

粵式老飯店「生記飯店」由灣仔協生大廈搬到三湘大廈，創於1976年，連續10年榮獲米芝蓮指南推介餐廳🍽️有質素保證✨🍖上湯枸杞浸厚切豬潤 $188黃沙豬膶超級出色，每塊都好厚起碼有成1-1.5cm厚度！咬落去爽口得嚟唔會太過粉，吸收哂枸杞湯味！清甜得嚟一啲都無豬羶味！🍲生拆泥猛肉丸粥 $188 4位成煲上，附油炸鬼～ 裡面有肉丸、泥猛肉，味道帶有陣陣魚香味，粥底鮮甜，稀稠度適中，裡面無魚腥味！最重要嘅喺我無食到骨啊👍🏻🍈蝦籽古法扣柚皮(1件）$118嘩！人生第一次食古法柚皮，原來柚子皮都可以食😳 柚子皮入口超級軟腍無苦澀味，吸收哂汁啲味道，仲帶有柚子絲添！🍗生記招牌古法鹽焗雞 半隻 $195超級香噴噴嘅雞🍗有埋雞頭！雞肉質嫩滑，就算喺雞胸部位都保持到嫩感😳🍍菠蘿生炒骨 $148好夠獲氣嘅生炒骨，甜酸度適中～生炒骨肉質都唔錯，菠蘿都唔會好酸～愈食愈開胃！🥨家傳手磨生煎蓮藕餅(8件） $128煎得香香入口爽脆嘅蓮藕餅，用上冬菇粒、臘肉粒、豬肉、鯪魚肉、芫荽同蓮藕粒製作而成～🫖每位茗茶$15

味道：⭐️⭐️⭐️⭐️每次家庭聚會都一定係食中菜 揀餐廳真係超級頭痕😶‍🌫️咁岩搵到呢間榮獲多年嘅米芝蓮嘅餐廳 就決定一試✅❶金沙脆魚皮 $78外觀呈金黃色 口感超酥脆🫶🏻一啖落去 香氣迴轉落喉🫦用咗特別處理嘅魚皮配上咸蛋黃調味料🐟真係食到停唔到口🦦❷家傳手磨生煎蓮藕餅（8件）$128呢個係餐廳招牌菜之一🍥蓮藕經過精心手磨 餅皮金黃脆口💛食落啖啖蓮藕香 而且一啲都唔油膩🙈❸雙蒜銀絲蒸元貝 $78/隻元貝表面鋪滿蒜蓉同粉絲🪼蒜末嘅味道唔會太辣🐚 一食落去粉絲完全鎖住左元貝既原汁原味☺️而主角元貝 味道份外鮮甜 肉質結實🏮❹薑蔥蜆芥西冷牛肉煲 $148薑蔥、蜆芥同西冷牛肉結合喺一鍋中🐄味道豐富又有層次🐮牛肉嘅質感唔算非常嫩滑 但肉味相當突出🤠薑蔥嘅微辣同蜆芥嘅鮮甜完美結合 令整個菜式upgrade👍🏻

從來都話愈簡單愈顯功架，愈難做得好！生記飯店 位於灣仔最近搬左舖，開業47年，屢獲米芝蓮， 追求就是失傳被遺忘經典粵菜口味！ 餐廳有推出自家品牌鮑魚/xo 醬等產品蒜香九肚魚 $88小食size,蒜香惹味菠蘿生炒骨 $148外皮金黃香脆，肉質爽彈juicy手磨生煎蓮藕餅 $128蓮藕香甜、餅皮香脆，紮實有口感，咸香好下飯！三色蒸水蛋 $98滑溜蛋香加埋蔥花豉油，簡直就係白飯小偷吧～白飯$18個食到最後仲有最經典 白糖糕 送上勁喜歡甜甜的味道

我相信有咁上下年資嘅人都應該聽過生記飯店🫢🫢 生記原來已經有47年歷史🤩 而家仲由灣仔軒尼詩道搬左去洛克道三湘大廈，環境更光猛，更寬敞，仲有獨立房方便私人聚會🫶🏻生記咁多年歷史，儲埋儲埋好多招牌菜式，今日就試咗去其中四樣，全部都賣相好靚🤩🤩🌟家傳手磨生煎蓮藕餅一碟有八件咁多，份量十足🥰 蓮藕同豬肉嘅比例啱啱好，食得出出蓮藕嘅甜味😍 最緊要係佢煎得到香口，好食🫶🏻🌟椒鹽鮮魷隻鮮魷好靚，好厚肉，薄脆嘅炸粉唔會搶咗鮮魷嘅鮮味同口感，由於夠厚肉，味道非一般餐廳嘅出品， 唔錯唔錯😎🌟招牌古法鹽焗雞估唔到半隻份量咁多，皮脆肉嫩，鹹香鮮味，我認為係必點之選😎🌟梅菜蒸菜心平凡中見不平凡，梅菜嘅甜味配合返熟油，豉油同埋肉碎，已經好好味，再加上菜心既口感同甜味，清曬之餘仲用埋啲汁撈飯添😗傳統嘅菜館有一個特色，就係菜式嘅出品一定對得住個招牌😎 生記飯店好明顯就做到呢點。生記用料靚，而且好明顯著重煮法同煮功，係食得出有唔同👏 所以生記飯店開咗四十幾年，絕對係有原因，鍾意食中菜嘅朋友質定要嚟試下，真心推介🫶🏻

開業 47 年的「生記飯店」，多款經典菜色享譽半世紀，榮獲 12 屆米芝蓮推薦，最近喬遷至「駱克道」新店，生記飯店在老店既時候已經幫襯過無數次，就是喜歡本土粵菜的親切，菜式做得認真而巧手，調味完全迎合老香港口味，而且價錢大眾化，其中最愛生煎蓮藕餅和椒鹽鮮魷，坊間食唔到佢哋獨有嘅味道👍🏻👍🏻🌟▪️家傳手磨生煎蓮藕餅 $ 128蓮藕經過精心手磨配合新鮮豬肉，餅皮金黃脆口，內裡啖啖蓮藕香，每一口都能品嚐到蓮藕的鮮甜和餅皮的香脆，必食推介👍🏻🦑▪️椒鹽鮮魷 $ 168鮮魷外皮炸至金黃酥脆，魷魚肉質彈牙，搭配濃郁的椒鹽調味，口感絕佳，每一口都能品嚐到魷魚的鮮美和椒鹽的香辣，亦可沾上喼汁增添風味🐷▪️菠蘿生炒骨 $ 148每件外層金黃酥脆，肉質鮮嫩，醬汁濃條調味剛好，包住每一件排骨，搭配酸酸甜甜的新鮮菠蘿粒，口感層次豐富，細緻又美味🌟▪️鮮雜菌乾燒豆腐 $ 128最愛這種豆腐炸過之後吸收了醬汁，入口外皮煙靭豆腐鮮嫩，配合冬菇雜菌，雖然這個醬汁是蠔油醬油之類的調味，但係就是好食醬汁可以撈飯幾碗白飯😋◽️▪️白糖糕 每次都期待贈送嘅甜品，自家秘製白糖糕，很好食又清甜又鬆軟，而且不帶酸味，相信係任何人都喜歡嘅口味

由於去完中環的嘉年華會，晚上9:00的灣仔銅鑼灣原來沒有太多選擇這間勉強可以接受我們電話預訂，所以飛車去結果好多出名嘅菜式都冇：招牌鹽焗雞 - 冇煎釀鯪魚 - 冇泥鯭粥 - 冇手磨生煎蓮藕餅 - 冇結果叫左：例湯 - 少少似溝左水，唔得黃金魚皮 - 熱辣辣，幾好味雲腿鹹魚仔蒸勝瓜 - 好味，勝瓜唔會太林菜圃炒蛋 - 可以豉油王炒麵 - 份量細，味道可以上湯枸杞 - 好彩唔係太林菠蘿生炒骨 - 外層炸得酥脆，肉質都算唔錯焗魚腸 - 熱辣辣，冇臭腥味甜品 ： 白糖糕 - 正常總結：食物可以，但份量好似比之前老店細左環境靚，洗手間可以，服務正常

saturday noon walked in ,looked thru the menu they don’t serve dimsum which all chinese dishes only , ordered half of baked chicken tastes not too bad , the panfried bitter melon with beef was nice but abit too oily , and steamed scallops were alittle over cooked scallop gone very chewy , we also ordered a pot of daily soup but it hasn’t come until we finished the meal , so we asked the waiter he checked then told us there no boiled soup available today then he just walked away , we have been wa