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一间在旺角的楼上居酒屋，主打串烧，选择非常丰富，食物的质素挺高，跟朋友聚会的好地方。秋刀鱼刺身（１９８元）又到秋刀鱼要的季节了，这时候吃的鱼特别肥美！今天吃的也一样，肉质非常鲜嫩，油脂丰富，配上简单的盐来调味，鱼香味更浓郁。不过也有人接受不到他是比较浓郁的味道，也可以配上酱油一起吃，中和一下。 烧牛舌芯（７８元）油脂非常丰富，烧到焦嫩的口感，入口满满的肉汁，牛味浓郁。伊比利亚猪肋条（４２元）猪助条烧完以后，油脂都被迫出了，吃起来肥而不腻，肉汁丰富，有肉香。鸡肝（３２元）鸡肝烧到约７—８成熟，口感鲜嫩，又带点绵滑的质感，肝味香浓。免治鸡肉棒（３２元／串）鸡肉棒里面有鸡肉，鸡软骨和洋葱，口感丰富又能吃到洋葱的香甜，烧到表面焦香，中间肉嫩多汁，配上香浓的蛋汁，特别惹味。阿波尾鸡翼（３８元）盐烧的鸡翼烧到刚刚好熟，皮脆肉嫩的。鳗鱼串（８８元）鳗鱼用的是新鲜鳗鱼，口感特别弹牙，油香口感。烟熏芝士（４８元）芝士挺特别的，味道咸香，带有浓浓的烟熏香味，店员说是他们自己烟熏的，是外面吃不到的。自家制饺子（７８元）煎得表面焦香，里面是菜肉的组合，味道清爽。自家制鲜鱼汤（７８元）能喝出用了很多鱼去炖煮的鱼汤，味道非常鲜甜，鱼香十足。…查看更多

餐厅除用餐区外，还有酒吧、卡啦ok房和一些娱乐设备。这餐十分惊喜，师傅十分健谈，看得出对工作十分有热诚、对美食有坚持，最喜欢边吃边学习，师傅乐意推介时令食物，又不吝传授知识，这餐绝对是omakase级数，居酒屋价钱！我们原打算试新居酒屋，这家5月始试业，上到餐厅正打算在menu中选择食物，师傅问我们有没有兴趣试秋刀鱼刺身，说只有这个月可吃到，最时令，同时展示了一条肥美的秋刀鱼，师傅说月尾最当造，届时会是最肥美的时候，但现在也相当不错。说著说著，看著师傅的手艺，师傅再推介了几项他最拿手的食物和餐厅的名物，我们都想吃到最好的和师傅最有信心的，于是放下了菜牌，索性请师傅发办。原来师傅是来自一家五星级酒店的日本菜餐厅，怪不得食物的卖相都十分酒店级数，那份秋刀鱼美得像一幅画🫶🏻以下食物相信是餐厅/师傅的代表作，有意光顾的不妨参考一下。秋刀鱼刺身是秋季的时令美食，鱼肉细腻柔软，半点腥味也没有。师傅细心地配了不同的配料，让我们试到不同的味道，又指导我们品尝的次序，加上超级美观的造型，不就是在吃omakase吗？立鳞烧立鳞烧是一道匠心独运的料理，师傅讲解油炸的秘诀。鱼皮炸得酥脆金黄，鱼肉仍保持鲜嫩。外加稻谷，现炸成爆谷，展现出职人对火候的精准掌控和对食物美感的追求。自家制饺子自家制饺子以手工包制，外皮薄而富弹性，煎至底部香脆，内馅饱满多汁，令人回味。黄金蟹籽沙律师傅展示专程找人特制的不同颜色的蟹籽，用来配不同的食物，可见师傅对食物卖相的讲究和追求👍🏻黄金蟹籽沙律除了蟹籽的颜色与别不同，师傅亦将青瓜切成片，与平常吃到的切丝处理，带来不同的口感。串烧方面，试了流心蛋猪肉卷，外酥内流心；鸡肝浓郁绵密；免治鸡肉棒软嫩多汁；烧牛舌芯弹牙富嚼劲；伊比利亚猪肋条脂香丰腴；焦糖烧菠萝酸甜解腻，特别喜欢它的外层全包上脆脆的焦糖。每款串烧的火候都恰到好处！烟熏芝士烟熏芝士以轻盈烟熏工艺赋予芝士独特的香气，口感绵软顺滑，带有淡淡的熏木芬芳。咸香中透出奶香，佐酒或单吃皆宜。…查看更多

呢间系油麻地誉发广场嘅日式烧串串烧居酒屋环境干净，好有一种返左日本嘅感觉。师傅好有心简单介绍一下有咩推荐之后奉上前菜可以慢慢拣想食咩。串烧种类多嘅，由其是鸡嘅都有唔少特别嘅部位可以食到，另外鱼生刺身都有唔少选择。三文鱼片5片 $78刺身新鲜，摆盘都好精致好靓。个芥末系师傅自己用两种唔同嘅山葵磨出黎，唔似一般嘅wasabi净系得攻鼻，而系有种山葵嘅香。冲绳慢煮猪手 $52猪手炆得好入味好淋，软骨位轻轻咬都咬得开。个汁几有胶质，香得黎唔会太咸烧牛舌芯 $78牛舌都算切得几厚身，表面烧到脆脆地烧到好香，香黑椒味同牛油香味，口感爽得黎都几嫩鸡心 $32鸡心几大粒，搽左D酱油汁上去香好多。 可能因为鸡心唔细粒，口感咬落几弹牙。香草A4日本和牛 $238新鲜嘅香草烧香左D味挥发晒出黎，和牛扒切左片粒放左上去铁板，师傅将个酒点埋火一下洒上去铁板到，一个高温几和牛表面都煎熟左之余仲有阵酒香同好浓嘅香草味。和牛好嫩，油感适中，配左个竹炭盐同炸蒜片好好食自家制饺子 $78师傅自己包嘅饺子，大只皮薄，入面有唔少汁。内馅系包住唔少嘅青葱同猪肉，煎得够脆鸡尾 $32鸡肩 $38鸡颈肉 $32鸡胸脆骨 $32鸡心喉管 $32…查看更多

周末要食餐好🤤位于油麻地新开日式居酒屋餐厅以木系装潢为主设吧枱座位可以欣赏到师傅烧串烧过程✨原条烧烟熏牛舌芯师傅将原条牛舌炭烧，再以木烟熏，香气渗入肉中。牛舌厚切，呈粉嫩色，肉味浓郁，软嫩多汁，口感好丰富。可以沾炭盐或者法国芥末酱一齐食，性价比高。✨鲈鱼刺身肉质鲜美，口感柔软，配上日本梅汁口感更加细腻。✨慢煮鹅肝呢款系冻食！以法式做法低温慢煮鹅肝，用酱油烹调，口感好柔嫰，最特别系连埋萝卜、菊花花瓣一齐食，味道超级夹，清甜又而腻。✨免治鸡肉棒我最爱既免治鸡肉棒，肉质软腍带点爽口，口感层次丰富。配甜酱油同原粒蛋黄，沾上香浓既蛋浆食更滑口惹味。✨ 烟熏芝士烟熏芝士香气浓郁，带咸香味。✨自家制饺子由师傅自己包制既煎饺子，馅料系韭菜猪肉，十分饱满香口。✨日本紫番薯即叫即炸紫番薯，炸浆够薄，口感爽脆而不腻。简单沾上盐一齐食，可以食到食物既原味道！✨烧翠玉瓜烧过的翠玉瓜仍然保留一些爽脆的口感，厚切咬落去仲好多汁。✨焦糖烧菠萝 既邪恶又脆卜卜既焦糖包住多汁鲜甜既菠萝，超正！…查看更多

今日系家乐行完街，就系附近食晚餐，朋友带我黎到呢间日本居酒屋，餐厅的木质装潢瞬间营造出东京巷弄的居酒屋氛围，开放式烤台传来串烧的焦香，令人未点菜先陶醉。呢度既肉类调味哲学别树一帜：鸡肉配柠檬盐既清新、猪肉搭岩盐既纯粹、牛肉佐炭盐既野性，连天妇罗也用上昆布盐散发海洋气息，师傅既细节处尽显匠心。免治鸡肉棒外层烤至微焦脆口，内里却保持湿润，混入软骨的咬劲令人惊喜，蘸上蛋黄后更添滑顺浓郁。鸡心表面焦香，内里弹嫩无腥味，用简单既柠檬盐提鲜，尽显食材本味。黄金蟹籽沙律黄金蟹籽粒粒饱满，每一粒都系舌尖轻盈爆开，散发出浓郁既海洋鲜味，蟹柳丝撕成恰到好处既粗细，保留纤维口感却不失细嫩，同清脆爽口既青瓜丝形成绝妙对比。烧牛舌芯厚切得令人感动，炭盐将牛肉的鲜甜完全激发，咬下时肉汁迸发。吉列广岛蚝外酥内爆浆，饱满的广岛蚝立即系口中爆开，浓郁既海洋鲜味伴随著creamy既质感瞬间充满成个口腔。黑毛豚肉五花腩肥瘦相间，岩盐衬托下脂香四溢却不腻口，每一口都是满足。阿波尾鸡翼皮脆肉嫩，炭火香十足。自家制饺子皮薄馅足，韭菜与猪肉的组合经典又美味，煎至金黄的底部尤其香脆。烧带子、鳗鱼串带子外微焦内鲜甜，鳗鱼油脂丰腴，酱香浓郁却不死咸。伊比利亚猪肋条肉质软嫩带嚼劲，油脂香气在口中久久不散。杂锦天妇罗炸衣轻薄不油腻，虾肉爽弹，蔬菜清甜，昆布盐的搭配让整体风味更上一层楼。隔离酒吧既飞镖同卡拉OK喧闹声隐约传来，两空间一静一动，却共享同一份美食灵魂。无论系下班独酌或朋友畅聚，焚用炭火与盐花交织的日式风味，完美诠释了居酒屋既疗愈本质。…查看更多