熊熊烈火系有啲惊！但食炉端烧一定要够火气！而且可以取得明火炭烧牌照的日本餐厅在香港非常难得，这晚我们在湾仔 QRE 的「炭兎」，一见到高高的火光就兴奋，日藉师傅功夫了得，炭烧鱼、炭烧鸡绝对是必吃之选。整晚气氛热闹，八点更有敬酒节目，每人获赠一小杯清酒，师傅亲自响鼓敬酒，所有客人配合，大家非常高兴，师傅更宣报选清酒有半价优惠。我们坐在吧枱，面向喜之次炉端烧，清楚看见师傅纯熟的技艺，他把整条喜之次屈曲穿在一枝竹竿上、离开炭火炉两至三吋的距离，然后慢慢利用热力烤脆。炭烧喜之次 $290烧好喇！喜之次动态如仍在畅泳，鱼身微曲、鱼尾翘起，烧至金黄焦香。入口皮脆肉嫩，鲜美的原味，配备鼓油萝卜蓉提味及新鲜青柠。炭烧名古屋交趾鸡 $168另一名物，这一道炭烧鸡基本上在火海中烹调，每一口都洋溢炭火香，真正齿甲留香。切至细细粒，看外表也有炭火烙印，名古屋交趾鸡肉质上乘，香嫩无比！酥炸𩽾𩾌鱼 $88新鲜𩽾𩾌鱼比较少吃，酥炸更加未食过，外表见炸得酥脆不油腻；咬一口，真的唔食唔知道，肉质极香嫩，看那色泽分明，便知皮脆肉滑，蘸少许沙律酱增润泽，更上一层楼。番茄伴魩仔鱼沙律 $88程序上其实先吃了这道沙律，番茄洋葱爽口酸香甚开胃，魩仔鱼柔软味美。针鱼刺身 $198非常鲜美，也许正值时令，与酸汁非常合拍，回味无穷。(鹅肝)免治鸡肉 $58自家制免治鸡肉，口感及味道皆好，配上鹅肝更是相得益彰！盐烧牛舌 $48盐烧鸡尾 $38烧得香，味道好。蟹味噌蟹盖烧饭团 $78唔睇清楚以为是甲罗烧，其实蟹壳内是混了蟹味噌的米饭，铺面的有蟹籽及蟹膏。边吃边知道，蟹膏有浓郁的咸香，而饭团就是正常刚好的味道，所以记得混合来吃。烧三文鱼饭团 $48意犹未尽，再来一个烧饭团，满意满足。进店先见展示食材的海鲜吧，见已垂涎！设置吧枱、靠窗的用餐区、私人房及酒吧，各式各样，服务有效率，态度友善，价钱合理，食物出色，值得放在口袋重温。#炭兎 #湾仔 #日本菜 #炉端烧…查看更多
子持鲇鱼，用上炭火围炉烧，鱼皮及鱼鳍烧到脆卜卜，鱼肉鲜甜，有非常多鱼春，再点上附有嘅酸汁一齐食，味道更惹味！
