火夫

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火夫是一家令人印象深刻的餐廳，特別是他們的虎蝦濃湯麵。湯底濃郁，超大隻的炸虎蝦的味道充分滲透，口感滑順，令人一口接一口。麵條口的彈性也非常到位，與湯底完美融合。串燒部分更是餐廳的亮點。葡提鴨卷的組合讓人驚喜，鴨肉的油脂與葡萄的清甜交融，帶來了意想不到的口感層次。白燒活鱔則是新鮮的極致體驗，鱔魚的肉質鮮嫩，搭配簡單的調味，保留了食材的本味。蜜瓜牛卷同樣出色，牛肉的香氣與蜜瓜的清新相互襯托，令人難以忘懷，這裡都絕對值得一試。

香港有好多拉麵店，呢間就適合中意食串燒同埋蝦湯拉麵嘅你啦-前菜-雞肝多士 🌟🌟🌟🌟多士好脆，第一次食雞肝，覺得好creamy，同多士好夾麥粒味噌青瓜 🌟🌟🌟青瓜新鮮，加埋麥粒味噌，鹹鹹地咁，不過不失-拉麵-虎蝦濃湯麵 🌟🌟🌟🌟每次都會叫呢個拉麵食，因為佢個湯真係超級濃，麵又好掛湯啱晒鍾意蝦嘅人，而且虎蝦有好多櫻花蝦包住，外脆內彈牙！不過一個女仔未必食得晒🤣牡蠣白湯麵🌟🌟🌟呢個湯麵都係超級濃嘅蠔味同埋胡椒味，仲有啲肥嘟嘟嘅蠔、糖心蛋、蔥花同有片檸檬，相對上會清新啲-串燒-海膽大葉卷🌟🌟🌟蔥燒牛舌🌟🌟🌟🌟白燒活鱔🌟🌟🌟蟹肉牡蠣🌟🌟🌟🌟串燒都好好食！牛舌好彈牙亦都夠厚，我最喜歡蟹肉牡蠣，蟹肉好鮮甜，加咗啲沙律醬包住炸蠔，味道同口感都好好❤️海膽大葉卷反而過海膽味唔夠突出，比啲葉蓋過咗

午市套餐$118，包一碗拉麵、一客前菜，兩串串燒和一杯嘢飲，另收加一。前菜秋葵味道不錯。招牌虎蝦濃湯麵，需另加$50，有點貴。湯麵賣相吸睛，隻虎蝦好大隻，用櫻花蝦包住嚟炸，味道有兩個層次，蝦味濃郁，幾有創意。湯底似龍蝦湯，極濃稠，越食越杰身變撈麵。一個人食晒成碗好膩下。濃厚地雞蒜湯拉麵，需另加+$10。湯底蒜味太濃，個人覺得麻麻，蓋過晒其他味道，如果係純雞白湯就好。配料就幾好食，有粟米秋葵雞皮串、雞肉丸和溏心蛋。串燒質素相對較好，火侯有水準。雞皮蝦卷(+$2)，蝦肉爽口，雞皮香脆，好好食的配搭。葡提鴨卷，鴨肉比較嚡，包住粒提子幾特別，衝擊味蕾。蟹肉牡蠣(+$2)，炸廣島蠔鮮味，加上蟹肉點綴，雙重口感。海膽大葉卷(+$4)，火侯剛好，海膽creamy鮮甜，份量亦足。

⋯前菜⋯海苔魷魚鬚 $46👍🏻👍🏻👍🏻魷魚鬚炸得非常鬆脆，配上沙律醬更開胃可口。但略嫌海苔味不足，吃多兩塊便略嫌油膩。⋯主食⋯牡蠣白湯麵 $118👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻湯底充滿香濃胡椒味，上菜時湯頭熱燙燙，配上麵條一絕。牡蠣新鮮肥美，烹調得一點也不過火，與忌廉湯底配合得天衣無縫。明太子八爪魚撈麵 $88👍🏻👍🏻👍🏻八爪魚煮得剛剛好，不會過熟而變得韌。但湯汁略嫌過咸，而且不夠熱，溫度有待改善。但整體跟麵條都非常配合。⋯串燒⋯葡提鴨卷 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻絕對值得一試。鴨卷上沾上柚子胡椒醬，加上提子甜甜酸酸的味道，消除鴨卷油膩的感覺。雞腿京蔥燒👍🏻👍🏻半普通，沒有特別記憶點。雖然選材雞腿，但口感像雞胸肉一般。廣島蠔豚卷👍🏻👍🏻👍🏻豚肉卷上沾上蜜糖，所以第一口略帶甜味。豚肉卷包裹着廣島蠔，仍保留一點肉汁。但廣島蠔帶有一點點海水味。($46 - 2 串)

📍火夫 紅磡黃埔天地百寶坊(第3期)地下G29號舖「虎蝦🍤濃湯麵🍜」 湯稠而不濃，蕃茄味比蝦味出🤔因為好稠，所以超掛汁。食呢個麵最主要因為佢隻蝦🤤超大隻厚肉彈牙😋外面沾上滿滿嘅櫻花蝦再去炸，好香😚不過第一次嚟食嘅時候有少少界口，今次又無～串燒食咗「葡提鴨卷🦆🍇」呢個有啲驚喜！✨鴨肉入邊包住提子，上面仲有柚子醬。味道超有層次，鴨肉帶有少少油香，提子嘅酸甜可以中和左油膩感，胡椒柚子醬起到提味作用。超推薦🥰🤩🥳；另外仲試咗牛舌，但係就普通食物有心思，最出名嘅虎蝦濃湯麵，建議大家唔好抱太大期望喺個蝦湯，反而串燒就唔錯～😜 💰人均~$150 😋總評分: 7/10#foodlab黃埔 #foodlab紅磡

如題明太子係落左重本，極多醬但超咸，咸到要洗腎我係明太子fans都頂唔順夾硬食左一半就放棄串燒叫左雞脾肉同牛舌本身$48/2串，2款都要額外再加幾蚊味道正常但每串得2粒，小貴😂嘢飲方面我叫左杯白桃梳打正常冇特別，冇記錯好似30幾蚊一杯朋友叫咗杯白土梅酒，佢話味道幾好，唔太重酒精味

呢間餐廳長期滿座，一定要預先book位，walk in 應該要等好耐，用餐限時兩小時。招牌虎蝦濃湯麵，湯底超級濃郁，拉麵吸晒啲湯，清晒成碗嘢，超級好味。虎蝦由櫻花蝦包住，又大隻又好味串燒都非常唔錯，$48兩串，有啲係需要加幾蚊。叫咗蜜瓜牛肉，葡提鴨卷，白鱔，雞腿大蔥卷，蟹肉蠔卷，櫻花蝦豆腐同埋牛舌，基本上全部都好好味，現場即燒熱辣辣。另外叫咗個黃金粟米天婦羅， $48有四粒，超級有驚喜，粟米好甜，好好味

同好姊妹去咗依家bookmark咗好耐嘅火夫，連平日晏晝都要訂位㗎，終於試到呢個虎蝦濃湯麵！👍🏻😋虎蝦濃湯麵 湯頭濃郁，係由虎蝦熬煮而成，帶有濃郁嘅海鮮香氣。麵條Q彈，仲放有一大塊炸過的虎蝦,外酥內嫩，為依碗麵增添豐富嘅口感。明太子八爪魚撈麵麵條上鋪滿了爽脆的明太子同柔軟嘅八爪魚，營造出了層次豐富嘅口感。明太子嘅咸香同微辣，搭配上柔軟嘅八爪魚。葡提鴨卷串燒將鴨肉與葡萄巧妙結合，相信會帶來獨特嘅酸甜滋味。鴨肉本身肉質鮮嫩多汁，搭配上葡萄嘅清新酸爽，必定能激發味蕾嘅驚喜。蔥燒牛舌牛舌本身質地柔軟，加上蔥花的清香，必定能帶來層次豐富的口感。醬汁的調配也很關鍵，既要突出牛舌嘅鮮美，又要與蔥花相得益彰。五層豚肉燒 這款五花肉燒看起來相當肥美多汁，烹調後必定能呈現出豐腴嘅口感。蟹肉牡蠣將蟹肉與生蠔結合，必定能帶來海鮮的鮮甜味。炸製過後，外層酥脆，內裡軟嫩，相信是一道相當誘人嘅串燒佳餚。對於喜歡日式料理的食客嚟講，依度絕對係一個不錯嘅選擇。

依間成日見勁多人排隊就去試咗！叫左碗虎蝦濃湯拉麵仲有碗明太子忌廉拉麵，味道正正常常，個湯底又濃，最多人點虎蝦拉麵，近價錢就$128。本人中意稀啲湯底，如果中意濃味，係可以試的。

Bookmark左好耐，咁岩果日竟然冇book位都食到！🦐日式虎蝦濃湯麵一上黎已經嘩一聲😍有成大隻用櫻花蝦包住既炸蝦，蝦肉好彈牙，個湯底好濃郁，每一條麵都掛滿湯汁🤤個麵本身就正常偏腍身🍢雞白湯關東煮關東煮有有蘿蔔、豆腐、福袋年糕同牛腩/牛根，湯底係清雞湯，飲落好舒服，每一樣野都好入味，天氣凍食呢個好暖胃🐟北海道公魚仔呢個炸得岩岩好，不過比起其他野食算正常發揮🍖 串燒每一款都好味燒得岩岩好！白燒活鱔（最鍾意呢個🤤）蔥燒牛舌蟹肉牡蠣Overall: 8.5/10

之前同朋友一齊黎咗呢間位於黃埔嘅人氣日式居酒屋火夫度食晚餐，試咗佢地幾款人氣嘢食，感覺都唔錯😝✨首先，虎蝦濃湯麵🦐🍜，呢碗麵係必嗌😛，見到差唔多枱枱客都有嗌，我之前亦都上網見到相俾佢嘅賣相吸引到😂，先bookmark 呢間餐廳。佢嘅湯底係超濃蝦味，再加上啲湯好杰身，所以啲湯可以掛起啲麵度🥢我哋都有嗌到明太子撈麵，我平時就唔太鍾意食明太子，但我啲朋友就好like呢個撈麵💖，佢哋話好有明太子嘅咸香味，而且個醬都好濃郁海苔鮁魚鬚，炸得外脆內嫩，好有海苔嘅味道👅蜜瓜牛卷好fresh，估唔到蜜瓜🍈嘅甜味同牛肉都幾夾，吃落去唔會覺得膩😆，而葡提鴨卷口感豐富，葡提🍇好juicy 好爆汁，夾埋個鴨肉一齊食個口感好特別

3個人去食，入坐時已說明要free flow package埋單個時睇到張單，啲酒係單點咁計同服務員講番，之後佢話我地一開頭無講 所以做唔到，咁我地來得呢間就係為左任飲 我地一定企硬一早講左，之後佢話搵”經理”處理，再番來個時個樣十分唔情願地同我地講：「今次已經幫你地轉番，但下次記得一早要講」個時真係嬲到極點,我無諗過一樣咁簡單既事都事可以搞到咁難睇，以後唔會再去。有時真係諗要做任飲餐廳就一定會忙，員工Overload就一定會好攰好燥，如果老闆調停唔到員工嘅情緒就真係唔好做呢啲任飲平價餐廳。員工又攰食客又食到成肚火。BTW野食唔好食，不過呢個價錢唔會要求啲咩 同埋我哋主力都係諗住飲酒。

火夫主打拉麵同串燒，雖然朋友話呢間串燒麻麻，但偏偏我試咗款好好食嘅串燒，令我明明已經食飽都要再encore，所以今次要推介畀大家！🦐 虎蝦濃湯麵（$128）賣相極具視覺衝擊，一隻炸得金黃香脆嘅虎蝦直立於碗中央🦐，非常搶眼！湯底係非常濃厚蝦湯，麵條選用較滑順嘅細麵，掛湯能力高，每啖都充滿海鮮濃郁味道🧡整體味道出色，非常適合鍾意濃厚海鮮湯頭嘅朋友🤤🦪 牡蠣白湯麵（$118）湯底以雞白湯為基礎，帶微微奶油感，再加入牡蠣精華，令味道更加鮮甜濃郁🤍配上檸檬片🍋，令整體口感更清新，唔會過於膩口。牡蠣新鮮，層次豐富，不過同行唔好海鮮味嘅朋友就覺得麻麻地，反而比較鍾意蝦湯多啲，大家可以參考吓～🍈🥩🔥 燒牛柳粒 & 蜜瓜牛卷（$48/2串）蜜瓜牛卷：呢款係我嘅最愛！一向鍾意食麵嘅，我反而鍾意呢個多過虎蝦濃湯麵😳 蜜瓜嘅甜味搭配牛肉嘅鹹香，形成一種意想不到嘅味道對比，睇個名你可能會覺得奇怪，但食落好有驚喜，甜鹹交錯，口感清爽不膩😆尤其當你食完個好濃味嘅拉麵，食呢個超開心😍🤤燒牛柳粒：燒得剛剛好，表面微焦帶炭燒香氣，入面仍保持肉汁，尚好👌（其實仲食咗個關東煮，不過冇影相，係正常嘅好食，但又未到上面嘅嘢食咁推

一間難得一件非常好食嘅日式餐廳。呢間餐廳喺紅磡已經好出名，建議一定要提早預約，另一個攻略就係午餐係超抵食，食物同晚餐大部份都一樣，但價錢平，雖然都要人均百幾埋單，但物超所值。試咗最出名嘅蝦湯拉麵，湯底非常濃郁，但唔會過分鹹，極之推介，大蝦又非常之大隻，食落好惹味。幾多錢菜同埋小食都唔馬虎，份糧都大件，配搭醬料別出心裁，由頭好食到落尾。呢間有心做同埋有質素嘅日本嘢值得更多人去支持，非常推薦大家去嘗試

第一次食咁大條、 差唔多2隻手指咁粗嘅炸蝦！！！🤩🤩🤩炸蝦食落唔會成口都粉，亦都無雪藏味，食唔到會霉霉地嘅肉質，非常有咬口 👍🏻👍🏻👍🏻湯底非常“結”，飲落唔覺好多味精、會想成日飲水 🤓🤓🤓麵條未見太大驚喜，唔會覺得爽口彈牙，但亦都無林到一堆野咁 🙈🙈🙈餐廳環境整體都乾淨企理，如果加多啲日本風味嘅裝修，沉浸感會更加高 😌😌😌職員服務態度都ok、有禮貌，冇去到賓至如歸咁誇張，但都令人舒服