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港铁铜锣湾站 C 出口
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电话号码
37053892
94266880 (WhatsApp)
开饭介绍
主打粤式中菜，环境舒适，光线充足，必试巨型鲍汁扣原件花胶扒。
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
食家推介
招牌菜
想食中菜，又唔想饮茶，打开OpenRice bookmark咗嘅铜锣湾中餐厅，就见到呢间「沣味馆」，咁就俾个机会佢试吓啦。出发前嗱嗱临WhatsApp 预约，呢日系星期日嘅午市，虽然只系两个人嚟，餐厅职员安排咗个厢房俾我哋，仲有埋电视睇㖭。呢度系做私房菜嘅格局，都有几间私人厢房，食饭倾偈时可以Private啲。两个人叫咗个午市二人餐，前菜要咗酥炸生蚝，汤就升级转左杏汁菜胆炖花胶汤，主菜要咗新鲜菠萝拔丝咕噜肉和上汤焗海虎虾拌锅巴，主食到升级咗转做铨哥炒饭。酥炸生蚝一人一只，炸皮做得好薄好脆，生蚝都几饱满，蚝肉仲系好嫩仲有蚝汁，唯一系个带子位靭咗啲（两只都系）。杏汁菜胆炖花胶汤就一般般啦，块花胶好薄好细块，不过我哋冇预早book枱，都不能要求太多。个汤都好滑嘅，有鸡脚炖汤个汤提鲜不少，杏汁就几好唔会食到有颗粒感。呢度嘅王牌菜式之一系新鲜菠萝拔丝咕噜肉，又系个炸皮做得好薄好脆，裹住个酱做到拉丝感，咕噜肉系梅头肉够滑带嚼劲。呢个咕噜肉又真系几好食嘅，一旧食完又一旧，好食到食唔停。上汤焗海虎虾拌锅巴，个酱用咗上汤同樱花虾，好香口，忍唔住口挂住用好锅巴沾个酱嚟食。海虎虾控制火头啱啱好，虾肉仲系好鲜嫩。铨哥炒饭有樱花虾、带子、虾肉、芥兰头等配料。由于两款主食太好食啦，令铨哥炒饭有啲失色。要赞嘅系，个炒饭炒得唔油，够干身，碟底唔会有一堆油。食完仲有两碗糖水送添。今次午饭小事试牛刀觉得大厨铨哥喺火候技巧同食材味道配搭上面都唔错，摆盘都吸引，已经心思思计划下次约埋啲朋友一齐嚟试吓个主菜单的食物先。
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主打半私房菜式新派粤菜的沣味馆，由老板兼大厨铨哥主理。这次晚餐中，以凉拌茴香根、三黄鸡浓汤鸡煲翅、拔丝咕噜肉及开心果露最令人深刻。头盘是金沙脆鱼皮，这道菜以脆炸的门鳝鱼皮为主角，金沙味道适中，既香脆又不过于油腻，开胃又美味。接著是凉拌茴香根，这是我第一次品尝茴香根，口感清脆，类似洋葱但更加清爽，还带有花雕酒的甜味，令人惊喜。熟醉大头虾入味十足，花雕和花椒的搭配让每一口都充满层次感，可选择生吃或熟吃，非常值得一试。三黄鸡浓汤鸡煲翅是这里的招牌之一，才$458 一大锅，浓郁的三黄鸡汤炖煮的牙拣翅，汤头鲜味，有三黄鸡拆丝，超级多翅，用料十足，性价比高。花雕蛋白蒸蛏子皇用上20年的花雕酒香气扑鼻，鸡汤蒸蛋白里还有陈村粉，蛏子皇爽口。鲜菠萝拔丝咕噜肉使用黑毛猪制作，脆浆厚薄适中，外脆内嫩肉多汁，甜酸度亦恰到好处，朋友们都赞不绝口。藤椒浸BB乳鸽的肉质嫩滑，带有微微的花椒及酒香味，口感比一般的红烧乳鸽更加出色。我们还品尝了香茅焗大鳝，香茅的清新香气让人回味无穷，非常惹味，不怕鱼骨的朋友都吃得津津有味。最后，鲍汁扣12头花胶扒伴粗面不仅份量十足，鲍汁的味道浓郁偏咸，搭配粗面口感不错。甜品方面，我们选择了生磨开心果露，甜度适中，香滑的口感中还有粒粒开心果碎，作为结尾非常捧。这里的每道菜都能让人感受到厨师的用心，值得一再光临。
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好朋友带我嚟呢度食生日饭！真系好有水准！开头觉得咕噜肉咁普通，唔谂住order，不过好在有叫，非一般的咕噜肉！表皮爽脆，好鲜嘅菠萝！超赞粉丝蟹煲，开头以为系一只蟹，原来已经拆晒肉，惊喜！柚子芥末虾球白花炸子鸡，呢个有少少误会，见识少，冇留意百花原来系酿虾胶，食唔到虾嘅朋友就冇得食噜。呢个唔使特别介绍哇哇哇！戏肉到了！上枱嘅时候觉得好震撼呀，因为庆祝生日，伙计哥哥为我哋预备咗蜡烛同埋生日牌！真系好大块，好厚肉，同埋个汁系超好味。最后仲有糖水送。不过如果热少少更好。。整体嚟讲都好满意！好多谢好朋友嘅安排！
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今次系第二次去食个黄金鱼皮👍🏻👍🏻👍🏻够哂脆够薄，d咸蛋痴满哂成块鱼皮最重要系一d都唔油，完全食唔停口🤤炸纸鸡👍🏻👍🏻👍🏻皮超脆，鸡又唔太肥，唔会有一层黄色嘅油脂食落鸡肉仲好嫩口，有肉汁😋咕噜肉👍🏻👍🏻👍🏻理个有惊喜！原因系平时食嘅咕噜肉都会炸到好干，同埋个皮好厚但系佢个粉浆皮超级薄，猪肉炸完都仲好Juicy个酸甜酱调得啱啱好，超级开胃😋最钟意佢用新鲜菠萝炒，食落唔会系一种死甜味👍🏻👍🏻鸡汤浸菜苗👍🏻见佢写菜苗，估到佢系生菜，同expect 嘅有少少出入建议叫之前问清楚佢系咩菜但饮得出佢真系用鸡汤煮！个汤系好饮嘅👍🏻鲍汁扣原件12头花胶扒👍🏻👍🏻呢个系厨师推介话说我哋都系为咗佢而出嚟食😂加钱就有埋个面底花胶好滑，有少少咬口唔会烂晒佢个鲍汁味度都几浓郁，浠杰度适中店员帮你分完碗之后仲会将剩返嘅鲍汁俾埋你
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同旧同事聚旧，一行12人最后决定试下呢间粤菜，环境0k，枱与枱之间都有少少距离，唔会太迫金沙大刀脆鱼皮，鱼皮薄得嚟又炸得香脆，一啲都唔油腻，鱼皮仲有咸蛋黄嘅咸香，值得推介呢个较为普通，虾酱味唔系咁突出海蜇头劲厚身,有咬口，配陈醋同埋青瓜酸酸甜甜鲜菠萝拔丝脆皮咕噜肉，评分应该可以几高下，佢既脆皮处理得好好，奈何𠮶晚食到有几旧都系肥猪肉，扣左分豆腐只系表面轻轻炸过,唔油腻亦都无咁重口味脆皮牛腩冇乜特别，不过d肉唔韧都算ok啰普洱茶啲味唔系咁突出，尤其是点咗个隔离个姜蓉酱后，同普通嘅豉油鸡好似冇乜分别啰😅爱食菜嘅人一定要叫,芥兰一啲都唔老得嚟好爽脆，继炸鱼皮后另一必嗌头抽豉油王虾子炒面，冇乜特别,都唔系几食有虾子喺里面🤔通常出面食榄角肉碎四季豆𠮶碟底一定系成劈油，呢个ok㖞，系d肉碎咸左少少全晚最伏应该系呢个瑶柱蛋白炒饭，睇颜色好似好丰富，其实系一啲味都冇，要配埋上面𠮶碟榄角黎食先得啰每位敬送糖水一碗综合评分：环境尚算ok亦都唔嘈,系最伏𠮶个瑶柱蛋白炒饭啰，其他都好食,可以再黎帮衬
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