瀧澤

嘩，剛剛喺呢間日本餐廳食咗一頓真係過癮到不得了！😋🍣 呢度嘅吉列黑豚，面頭炸得金黃酥脆，但肉質仲保持咗多汁嫩滑，入口即化嘅感覺嚟到，配埋佢地嘅秘製汁，啖啖肉嘅滿足感爆燈！肉食愛好者，記住唔好錯過喇！再嚟講講個溫泉蛋蔥吞拿魚腩蓉丼，係講真，吞拿魚腩超正嘅！🐟 飯上面舖滿咗滑嘅溫泉蛋同新鮮嘅蔥花，拌埋呢啲心思思嘅米飯，咁重高級嘅盛宴，只係嚟到呢度就食到，幸福感直線上升！最後就係個Omakase，嗚呼，咁多款新鮮嘅壽司同刺身一次過食，有得選擇嘅滋味真係無得輸。燒物同炸物肯定係層次分明，仲要有心思嘅擺盤，睇落都賞心悅目。😍總括黎講，我嘅心靈同胃都滿足哂，食物質素同服務都一流，下次仲想再嚟試其他佳餚！走過，路過，千祈唔好錯過！👌🔥🍴…查看更多

今次行過去呢間日本餐廳，心諗着試吓佢哋嘅午市Omakase，正！晏晝一個人行過去耐唔耐，就見到間餐廳啱啱好位於銀行附近。師傅個人好nice，講解每樣嘢食都幾詳細，喺銀座食同一餐應該都要貴過 $1000 噃！坐低之後，先俾我上咗款款精緻嘅前菜，提子啫喱好得嚟又清新；再嚟個蠔，鮮甜得嚟入口即溶。再轉落熟食，個魷魚釀咗魚子那碟，意想不到嘅鮮美爆炸！每件壽司都驚喜滿滿，尤其海膽同蝦兩件，海鮮味道足夠，質感又正！我哋另外仲點咗溫泉蛋牛肉井、咖喱吉列豬扒飯同埋牛肉烏冬，每一款都喺地道又足料，尤其溫泉蛋溏心嘅狀態，同牛肉嘅香滑交織，正到爆炸。即使只係咖喱豬扒飯，豬扒煎得金黃鬆化，咖喱香氣滿溢，真材實料。最後嘅芝士雪糕，雖然個人唔係太嗜甜，但濃郁嘅滋味都算係個美妙嘅結局。大滿足之後，我心諗呢家餐廳值得再嚟過，簡直係寶藏推介嚟㗎！👍🎉🥢…查看更多

We have been coming here on the weekends for lunch regularly ever since it opened - superb quality Japanese food in the neighbourhood.Favourite dishes of my kids include:- 溫泉蛋牛肉井- 咖喱吉列豬扒飯- 牛肉烏冬For myself and my wife, we like- sushi lunch set - angus steak lunch set- fried oyster curry rice- 魚生飯All dishes have been consistently of a very good quality over the past 2 years, sushi/sashimi fresh and of a good variety (chef’s selection for the lunch set). Would highly recommend.…查看更多

初時見門面以為好貴嘅日本料理，原來唔係太貴，而且質素幾好，又唔太多人，我食晚飯，坐得幾舒服，又大、又乾淨，我估係因為佢哋餐廳在屋苑上面平台，平時啲路人未必見到，所以夜晚冇乜人食，但其實質素真係幾好👍…查看更多

第一次光顧，地方裝修很漂亮，午餐價錢平，以為要驚喜。但壽司份量有點少，味道有點鹹。整體客人不多，同區可能更多選擇，男侍應服務態度不太好。浪費了漂亮的裝修，未必會再去。…查看更多

鬼佬男友住附近，見到有OMAKASE，唔難book所以試下.去到見到入面好大但得2個人已經有d驚中伏！見到佢d相又冇乜野所以照坐低啦。得2個選擇，貴d就有蟹，不過我地前一天先食完蟹，所以揀左平d.叫左支清酒，佢地冇清酒器，又擺開好遠，叫左好多次個經理幫手酙酒，都冇客都唔知佢成日周圍走咁忙d咩？好快就黎左前菜，個碗凍到有霧咁好明顯整定左放入雪櫃等人食就可以即食嗰種。2位師傅同經理都唔識英文，每碟都要我翻譯，又唔識問我地有冇食物敏感嗰啲，我就自己同佢地講我男友唔食有骨唔食鰻魚，我就食貝類多，佢地話一定要食鰻魚同冇貝類😧我話而家時令係石垣貝喎！師傅竟然話而家唔係時令！what the hell? 上菜速度快到我地都傾唔到計飲唔到酒，明白因為冇其他客，講左好多次慢d！想order d送酒小吃但都係冇，佢地俾左碟甜合桃我，我食左幾舊，我男友突然定左望住d合桃，我就去望下，點知師傅⛔即刻收走！⛔我問男友咩黎？佢話有野喺度～蠕動～！⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️我呆左，見到支酒又仲有咁多，又已經食左幾樣，如果走都唔知點計好，就諗住食完真係肚痛就投訴啦。點知真係絞肚痛到睇急症！個身仲出哂紅疹！諗住同個老闆講聲先，睇下佢地點處理同改善，點知等了又等先同我講下次食飯有75折？乜我地仲會去食蟲？再等唔到所謂既股東之一既回覆，所以已交由食環處，食安中心，衛生署，消委會等部門處理。多謝open rice可以在此留言希望冇人去食蟲！…查看更多

Fortunately, or unfortunately, I have not had the chance to try this restaurant, as my booking was cancelled 15mins prior to arriving. They called my phone once, left no voice message, and when I called them back (5mins to arrival), they said they’re about to close, and there is no use in coming. Utterly disappointed with their attitude and the fact that you can book a certain time on OpenRice, but it’s actually their afternoon closing time. I gave them thumbs down/1 star for everything because they didn’t even give me a chance to experience their restaurant. …查看更多

都說近日有食神上身，尤其是日本菜更是浪接浪，而且各有特色。而今次就走訪了大角咁利奧坊內的「瀧澤」。其實係90年代，同太太計劃結婚時，亦曾經有意購買旁邊的大同新村，但因為樓齡太舊，恐怕日後維修費比供樓更貴而不了了之。但近年大角咀開始發展，尤其是有奧運站，出入方便多了，而新大廈落成，將居民的年齡層都降低了，當然有不少新食群湧現。其實「瀧澤」開業超過一年，但畢竟不是街舖，所以光顧的多是附近的熟客或是利奧坊的居民。餐廳設有吧檯、大堂及私人廂房，可說是悉隨專便。而近日餐廳推出了「瀧」（$1,180）及「澤」（$1,480）兩款 Omakase，其實相當抵食，因為係8月底前，第一位全費外，第二位可享半價優惠，計落連加一都係$1300有找。前菜第一份送上的是甜美的玉米凍蛋杯，以日式料理而言，感覺上好大杯，置面是高湯Jelly、乾蔥、長芋以及紫蘇花。享用時，將茶匙直插到底舀起，便可以一次過享受到幾種不同口味。刺身九點選用了野生石垣鯛，分開三種不同的處理手法，先是簡單的灑上岩鹽，帶出了鮮味，再來是包裹起芽蔥，令人有清新的口感，最後是換上了海膽，豐腴的口感，挑起了食慾。接著上場的是肥美的北海道厚岸生蠔，足有半隻手掌大小，肥美到一個點，簡單的加點檸檬汁提鮮，蠔味未至於澎湃，但餘韻悠長。再上是以艾草煙燻過的鰹魚，灑上少許蔥茸、薑未及辣根來闢腥，拿捏得幾好。由於鰹魚口味較重，換上三重縣平貝來清清味蕾，平貝肉質較爽，上面加上自家製蘋果醋Jelly，酸酸地幾開胃，食落隱約帶辛香，原來是混入了柚子胡椒，好特別。中拖羅點上岩鹽及芥末，再用紫菜包好，一口咬落，肥美可口。松葉蟹肉蟹膏又是一道精彩的菜色，簡單的鮮拆蟹肉拌和蟹膏，口感豐腴。沙甸魚手握卷，內裡有漬蘿蔔及蔥花，拎上手便會發覺包得好結實，味道複雜但吃得出沙甸魚的鮮味。澳洲鮑魚並非原隻上，但看得出的刀功，部分鮑魚切成粒，有著不同的嚼口，最開心係好多鮑魚肝醬，撈埋飯粒無得輸。雖然燒鰻魚配山椒葉是用了本地貨，但魚皮燒得脆卜卜，肉身厚而彈，加了山椒葉令味道帶辛香。以天使蝦膠包裹露筍，外面先以米網卷起，再加Parma Ham多卷一層，少許脆口的感覺，但又有火腿的咸香。法國鴨胸先煎一煎表皮，帶出油香，再微微灼過鴨肉，上面搭配了大蔥絲及芫荽，鴨肉保持嫩滑的口感，加上蔥香，其實不錯，但略嫌芡汁太杰身，個人不太喜歡。壽司先以炙梭子魚壽司打頭陣，魚皮經火炙過，逼出了油香，飯粒亦帶有油香，實在好鍾意。以原片小川白海膽配飯，而且飯與海膽差不多是一比一，也未免太誇了吧。隨後的大拖羅壽司及漬赤身壽司，都是肥美可口。最不得了是A4和牛蛋黃手卷配鵝肝，和牛輕輕炙過，帶出了油香，配以日本蛋黃本以為平平無奇，但想不到蛋黃入口竟然有即化的感覺，置面擺了一件鵝肝，可以話邪惡到頂，但又美味得難以抗拒。錦上添花，來碗熱辣辣的味噌湯，不錯。甜品是芝士雪糕，味道都幾出，但個人覺得如果有件日本水果就更完美。…查看更多

Overall experience was quite disappointing. We were seated 20 minutes late vs our lunch booking and the whole experience was rushed. We ordered two lunch omakase courses, but noticed the two groups next to us got otoro sushi while we didn’t. When I asked the server, she said everything was the same but the chefs served fish in different orders. The chef heard us but didn’t care to explain either. The food quality was just ok, not a lot of wow factor but expected given the price. We will not return given the service and inconsistency in treating customers. …查看更多

近年食 Omakase 大廚發辦的料理店及各類「鮨店」多得如雨後春筍，吃鮮美的日本料理始終是大家的喜愛。今次的店叫坐落於大角咀利奧坊。區內特色商廈和新型住宅林立，餐廳晚市就是主打精緻的大廚發辦。這天我坐在寬大的壽司吧枱旁，盡覽師傅的精湛技藝，可投入師傅從吧枱後營造輕鬆友好的氛圍，我也建議來的朋友可以這樣做來增加投入感：主廚於行內擁有超過 20 年經驗，曾在孕育名廚而聞名的「龍吟」日本餐廳工作，今天為我們服務的就是 Dic 師傅，人很親切友善和健談。邊坐在壽司吧枱旁和師傅交流及看着他製作壽司，確是一個很好的視覺享受。以魚入饌的準備功夫雖然看似簡單，卻正好展現廚師一絲不苟的技藝，以及對美食的細膩詮釋，真正展現不時不食的神粹。此店每日從日本新鮮直送各類海鮮，縱使現在疫情關係，仍是每天用日本直飛新鮮來貨，所以海鮮每天會有所不同，不鮮不吃。廚師就透過一雙巧手施展魔法，以精確細膩的刀工頃刻將新鮮漁獲變成佳餚。講多無謂，let’s get started !前菜師傅先奉上自家製時令什錦漬物，有牛蒡、蒜粒，可以無限量填補：「水仙芒果、豆腐配甜麵豉醬松子仁」，芒果熟透香甜，配用麵豉醬炒過的松子仁帶來咬口，作為冷前菜有做到開胃的效果：沒想到下一道是輕巧的炸物，「鱧魚天婦羅」師傅解說鱧魚像鰻魚的類型，性情凶猛，掠食性極為強；但若作為食用，可以用來煮湯，或者像今天的天婦羅。鱧魚一件點青檸汁，另一件點岩鹽，脆脆漿薄，肉非常鮮嫩，兩件作開胃菜剛剛好。如此兇猛的魚竟然這樣好吃，算不算「鱷魚頭老襯底」？XD刺身 (七點)開始入直路，先吃刺身：「深海池魚伴沖繩海葡萄」今天深海池魚來自九州西北部長崎縣，於夏季盛產，肉質細緻爽口帶油份，味道甜美／1入戲：巧妙地配合我喜愛的海葡萄和岩鹽，以鹹香引出魚鮮，完全是屬於夏日之刺身料理：「北海道厚岸內真蠔」有大半隻手掌這樣大，上面加上漬紫菜一同吃。其實北海道有着濕地沼澤等自然生態，沿岸均生產各種美味海產，也是生蠔勝地。流經山脈和沼澤的大大小小河流擁有各種營養物質，厚岸湖混合著太平洋的海水，就成為孕育鮮美生蠔的原始條件。此蠔滿有礦物甘甜，肥大多汁帶 creamy 口感，漬紫菜可吊起鮮味，完全不用再加其他汁料，就吃它的原味：「鲛鰈魚」它是右口魚，產地在北海道，當造期是每年5-8月。今次用魚的每一部份於不同吃法，師傅先炙燒魚皮及魚邊：經過一輪手製，三款漂亮地上碟：分別配魚肝：鲛鰈魚魚肝好像是第一次吃到，不腥的，味道有些似鮟康魚肝蓉：第二吃是卷上海膽：肉質細嫩柔軟，鮮甜：第三吃是火炙配蓮芋：邊皮肥美焦香，是三者中我的最愛！「北海道象拔蚌」配上醃漬山葵、青檸汁。我發覺師傅喜歡用天然食材去調味，完全不用點刺身豉油。象拔蚌爽口，帶微辛，在青檸汁酸味的助攻下，令象拔蚌刺身味道多一重層次，相當討好：「金目鯛配燒京蔥純菜梅醬」來自東京灣的金目鯛，師傅先經過火炙表面：先將日本純菜放碗底，放少許梅醬增味，再放上金目鯛刺身，上面放燒京蔥點綴：金目鯛魚身質地爽實，也是數款刺身之中比較濃味的，滑嘟嘟的純菜及梅醬就起了平衡作用，這就是師傅食材配搭的心思。「北海道BB銀鱈魚配醃漬山葵」鮮帶微辛，質感嫩到不得了，食完變哂做開心仔。壓軸的「大/中拖羅紫菜卷」師傅笑說它是「拖羅三文治」，先將油脂脂的大拖羅用火輕炙，減輕油膩感，中拖羅輕輕塗上醬油。兩塊刺身中間夾有京蔥，讓拖羅味道即時立體化：用脆的紫菜夾着來吃，上面鮮味下面肥美，超捧！季節之料理品吃完高潮疊起的刺身，就來一些熱的料理。綠悠悠一片的「日本韭菜燒白鱔」：師傅將日本韭菜與白鱔像是辮子一般束起來，加醬油燒成熟食，去骨的白鱔充滿油脂，廚師特別加上泰國青檸汁去吊鮮解膩，畫龍點睛。另一道是「蘆筍鹽昆布鮑魚」日本料理很喜歡用鮑魚入饌，不論磯燒、蒲燒、燒汁煮也好吃，甚至被稱為「日本磯燒三寶」之一。今次師傅將鮑魚切角粒，加蘆筍和鹽昆布炒成一道小熱葷，鮑魚鮮味具彈性，混合起來味道不單調，且香氣撲鼻。我覺得中場以這個熱葷，用來送冷清酒，邊吃邊傾邊談天，是一個相當享受的時刻 XD佐酒小吃興之所度，Dic 師傅想喝日本生啤，那就各人來一杯吧！廚師也即興附上「炸白蝦仔」作佐酒小吃：鹹香酥脆，配上冰涼啤酒，立時笑聲此起彼落，就是喜歡這種和師傅的互動：壽司五貫之後師傅表演空心飯壽司，先有「北海道石垣貝」，活貝還在動：「豉油漬赤身」魚味重，開始感覺到味蕾進入另一個階段：「東海黑鰺邊」食得雕轉。先將黑鰺魚肉邊用火槍火炙，釋出油份，魚油盡滲入飯粒裡。「小肌」是小鰭的幼魚，有人說過小肌是握壽司材料裡本屬便宜的魚類，但若處理得當及經過醃漬，它就可以「單車變摩托」魚味濃厚不腥，尤其是壽司上面的小肌和壽司下面的醋飯，兩者搭配得天衣無縫：最後一道「北海道白馬糞海膽手卷」食壽司有叫做「黃金20秒」，就是最好要在20秒內將壽司吃掉，味道發揮會最佳：這個甜美馬糞海膽壽司就是最佳例子，才不會浪費乾脆紫菜口感：有別於一般三角錐體手卷，師傅用長方形紫菜包住大量札幌海膽：海膽在口內浴化，人間美味：。椀物今天是「赤麵豉湯」內有大沙白蜆，湯鮮，成碗飲晒，暖胃到脹脹的肚皮：甜品「海鹽豆腐雪糕」，甜滋滋地結束這趟日本嚐味之旅：以上廚師發辦人均 $1,180 + 10%，另有一款更豐富的為 $1,480 + 10%。…查看更多

餐廳環境優雅，週六午餐時去人少的得到的服務也很好，點了Omakase和Yakitori,食材質素都不錯。兩位師傅也很熱情，並詳細講述了食材（太多魚沒記住🤣）內容和他們認為合適的烹飪方法。算是最近一次滿意的休閒午餐。…查看更多

🍱這裡的吞拿魚丼可能是全港最好吃的。不是我誇口，是同事盛讚這吞拿魚丼飯是她吃過最鮮味，配搭最出色的😳。溫泉蛋配澎湃的吞拿魚蓉山丘，賣相已經夠吸引。原來配搭背後另有乾坤，魚蓉掛上蛋汁再佐以一少片生薑，能令整個層次提升。平日不愛吃魚的我都大讚。.🍣三文魚親子丼是我的至愛💗 三文魚四食，超誇張，包括厚切三文魚刺身，大魚子，小魚子，再配獨家烹調的熟三文魚沙律。這幾乎是我每次都點的丼飯。.🍛 咖哩丼飯我們試了黑豚及廣島蠔，飯量充足，咖哩是日式甜咖哩不會太辣。至於主角吉列豚肉和吉列蠔，沒有太大驚喜，正正常常。🥣🥗🥚🥔至於前菜，也絕不遜色，當中最推薦它的茶碗蒸蛋，用料豐富，每次吃都有幸福的感覺。最後，完美的一頓少不了甜品，這豆腐雪糕無任何可挑剔的地方，必吃。**所有套餐包沙律、前菜、湯、茶碗蒸蛋**🍱 溫泉蛋吞拿魚腩蓉丼 $128🍣 三文魚親子丼 $128🍛 咖哩吉列黑豚定食 $128🦪 咖哩吉列廣島蠔定食 $108…查看更多

之前喺利奧坊地下另一間食餐廳食飯，見未夠鐘就上咗一樓睇吓，發現到依間日本餐廳有Omakase，決定生日喺試吓。一去到侍應好細心，見我孭住BB，叫我坐卡位。一家四口，兩大人，一個小朋友，一個BB。兩個大人叫咗兩set$1480 Omakase ，第二set有半價，小朋友叫一個一人前套餐。Omakase 兩道前菜，第一道前菜係提子啫喱，提子好甜。第二道前菜隻蠔都好鮮甜。熟食嘅魷魚入面釀咗魚子，個汁都好好味。之後每道菜，包括九款刺身，5件壽司都好好食。特別係海膽同個蝦，老公食完都好滿意，小朋友嘅熟食都好好未，特別係個牛肉飯，小朋友仲話下次又要返嚟食我喺OpenRice 度訂枱，註明係生日飯，餐廳仲送咗個甜品俾我，心意滿分我一向都唔食芝麻雪糕，但佢個芝麻雪糕好香，另外仲有巨峰乳酸啫喱我都好鍾意…查看更多

之前喺利奧坊地下另一間食餐廳食飯，見未夠鐘就上咗一樓睇吓，發現到依間日本餐廳有Omakase，決定生日喺試吓。一去到侍應好細心，見我孭住BB，叫我坐卡位。一家四口，兩大人，一個小朋友，一個BB。兩個大人叫咗兩set$1480 Omakase ，第二set有半價，小朋友叫一個一人前套餐。Omakase 兩道前菜，第一道前菜係提子啫喱，提子好甜。第二道前菜隻蠔都好鮮甜。熟食嘅魷魚入面釀咗魚子，個汁都好好味。之後每道菜，包括九款刺身，5件壽司都好好食。特別係海膽同個蝦，老公食完都好滿意，小朋友嘅熟食都好好，特別係個牛肉飯，小朋友仲話下次又要返嚟食我喺OpenRice 度訂枱，註明係生日飯，餐廳仲送咗個甜品俾我，心意滿分我一向都唔食芝麻雪糕，但佢個芝麻雪糕好香，另外仲有巨峰乳酸啫喱我都好鍾意。餐廳環境乾淨，師傅同侍應態度都好好，臨走仲提我哋攞齊嘢😊…查看更多

上一次嚟係夜晚食omakase，今次嚟試吓佢個午餐先#辣吞拿魚腩蓉丼 ★★★★本身響佢同溫泉蛋蔥之間糾結緊，最後揀咗呢個海量咁多嘅吞拿魚腩蓉辣辣哋真係好刺激味蕾，胃口大開另外除咗沙律、蒸蛋、前菜 & 麵豉湯外仲有甜品附送 (是日係柚子雪糕呀🤤，不過唔記得咗影相...)…查看更多