潮庭 (星光行)

阳光普照☀️，同班老友去咗铜锣湾一间怀旧潮州菜馆食午餐。新年超旺场，全场爆满，人声鼎沸好热闹🎉！我哋预早订枱，等咗五分钟入座，环境装修古色古香，枱与枱之间有空间，坐得舒服。服务员姨姨快手友善，即刻落单叫点心，气氛正到爆😋！煎蚝饼：蚝饼煎到金黄香脆🦪，蚝肉份量啱啱好，鲜甜多汁。做法系用新鲜蚝混合蛋浆煎炸，火候控制一流。食落外脆内软，香口到停唔到口，必点之选👍！虾饺：虾饺皮薄透光🦐，馅料用爽脆虾肉，鲜味弹牙。做法传统蒸制，时间拿捏准确。感法一啖咬落爆汁，满足感满分，虽然细粒但足料，我饮茶必叫😍！肠粉包海鲜卷：肠粉外皮滑溜🌯，包住脆炸粉、紫菜同大粒虾肉，口感层次丰富。做法创新，唔系普通肠粉。食落脆脆地加紫菜咸香，过瘾到震，超级推介👍👍！…Read More

今晚同旧同事食饭拣咗呢间中菜佢夜晚有一个六人餐1400蚊，仲有一个买一送一嘅餐牌。我哋七个人食，嗌左个6人餐，打算唔够再喺个买一送一餐牌入面拣。个六人餐有好多款𩠌，包括：1 韭菜煎饼 - 煎到好香口，韭菜多过粉，够足料2 卤水拼盘有墨鱼片，豆腐，鹅片，五花腩同蛋 - 个卤水汁真系呢道菜嘅灵魂点任何野都好味。 墨鱼片够弹牙，鹅片够嫰滑，五花腩层皮烟韧入味而啲肉唔柴3 红烧乳鸽 - 比较失色，啲肉有啲干同柴4 燕窝蛋白海皇羹 - 呢个羹用虾粒花胶花同蛋白做成，浓稠度啱啱好，味道清清地，几有海鲜嘅味道5 花胶花菇扒生菜 - 花胶落得唔轻手有成10块，啲花菇都够腍同滑6 龙虾伊面 - 佢应该真系畀咗一只龙虾，入有超过10旧龙虾，啲伊面索晒啲龙虾同汁嘅味，好入味7 炒芥兰 - 正常发挥 8 时疏炒龙趸球 - 呢碟菜清清地，佢啲龙趸炒得几滑，块皮好厚，有𡁻口，感觉满满的骨胶原9 淮山糯米糍 - 呢个大家之前都未试过，做到甜品嘅最高境界 （唔太甜）系中间嘅淮山蓉甜味较淡味仲送一jar 啤酒或者灯汁我哋最后都食唔晒，坐到十点半（人哋收铺）先走><。 埋单每人260蚊，抵食呢间餐厅可以再试…Read More

最近我同埋朋友去咗品尝 美心中菜「高原珍馐 宴彩云南」系列，真系一试难忘😋🥗玫瑰洛神花百香果用百香果籽同洛神花煮成嘅汤汁将百香果肉浸泡，吸足酸甜滋味，再洒上干玫瑰花瓣，真系好开胃🤩。🍲新鲜姬松茸竹笙花胶羹集齐云南直送嘅 #姬松茸、 诺邓火腿、#竹笙, 再加入花胶煮成汤羹, 每一啖都好鲜甜💕，仲要营养丰富，药用价值极高🤌🦐金耳伴虾胶酿羊肚菌新鲜嘅 #金耳 喺香港系好稀有㗎，除咗具有美容养颜同滋补养生嘅功效，加埋南瓜金汤汁一齐食，味道超清甜😋羊肚菌酿入虾胶都好好食🤤一啖爽嫩，一啖软糯，层次十足👍🏻🐟火焰烧汁云南鲜菌鲈鱼将新鲜云南 鹿茸菌 、 姬松茸菌 同 鲈鱼 炸到金黄香脆，配上自家制云南风味烧汁，酸酸甜甜好开胃🥴介绍返原来鹿茸菌系产自云南嘅珍稀野生菌，有强筋、降血糖、降胆固醇等养生功效，真系又好食又健康🍀🌹玫瑰花酱反沙芋头呢道甜品系我私心推介🤭芋头炒到干身，外层包住砂糖，咬落去有淡淡玫瑰花香,清甜沁润🥰…Read More

想当年一家人常常去酒楼吃饭妈子隔一阵子就会怀念从前所以我们会去曾到访过的酒楼边吃饭边想当年我俩特别喜欢一些当年吃过的手工粤菜因为多功夫而且工序繁复，坊间已买少见少例如潮汕经典炖汤-咸青榄炖猪肺汤以猪肺配咸青榄慢炖，够清润又滋补我则喜欢吃普宁豆酱焗马友鲜嫩马友鱼经焗制后再佐以咸鲜普宁豆酱，鲜美好吃草菇煸乳鸽的做法增添了炒香草菇的菇香，别有风味
黄金石榴带子有别于一般蒸煮做法以蛋皮包裹带子馅再炸至酥脆，吃起来更香脆…Read More

到咗追求健康养生嘅年纪又开始会想带屋企嘅长辈去食啲特别菜式知道有呢个「尝当年手工菜」 粤菜系列就想趁有时间带佢哋重温一下当年情怀滋味我哋后生嘅又可以试吓呢啲手工繁复、买少见少嘅功夫菜今次一行四个人，叫咗四𩠌一汤：✨「咸青榄炖猪肺汤」 —— 系一款潮汕经典养生炖汤，猪肺洗得好干净，再配咸青榄慢炖，汤水清而不沌，饮落滋补又清润，一人饮咗两碗。✨「荷包黄玉参」—— 同样系潮汕年节嘅名菜，黄玉参入面酿满虾胶，再慢焖三小时，一咬落去Q弹嘅口感，层次丰富，寓意又好，伴咗个酱汁可以点，调味恰到好处，显得出师傅嘅功架。✨「草菇煸乳鸽」—— 乳鸽肉质非常软熟，而且好入味，酿入炒香咗嘅草菇，肉嫩菇香，两只原只乳鸽上枱，份量十足。✨「黄金石榴带子」—— 呢个胀卜卜外型似石榴寓意吉祥嘅𩠌，原来系以蛋皮包住带子粒做馅，再将外皮炸至酥脆，外脆内软，系传统同新派嘅结合。✨「普宁豆酱焗马友」—— 马友鱼油丰腴，肉质鲜甜细嫩，以砂锅焗制佐以咸鲜普宁豆酱，完美提鲜，钟意食鱼嘅我哋，连鱼头都食埋。餐厅环境都算宽敞枱与枱之间都有一定程度嘅空间楼面嘅服务员姨姨都好友善 乳鸽都系上到枱会帮你剪埋如果剪第二个𩠌又会帮你换另一把铰剪任务成功✌🏻长辈们都食得好开心所有菜式都好特别，唔系度度都有得食有营养而且口感柔软易咀嚼啱晒一家大细同长老一齐品尝👍🏻…Read More