海港酒家

同家人食嘅生日饭，我地去咗蓝田海港食晚饭。我地点咗9款菜式，包括有「花胶螺头爵士汤」、「卤水鹅肠」、「干烧伊面」、「海皇炆滑豆腐」、「青瓜海蜇」、「豉椒炒烟子皇」、「陈皮烧鹅皇」、「上汤焗澳洲龙嘏伊面」同「浓汤鱼腐浸菜苗」。我地好大幪点咗两款唔同嘅伊面，最后要打包个「干烧伊面」。海港嘅食物质素有时比较参差，今次有好几款菜式有惊喜。第一个头赞嘅系「陈皮烧鹅皇」，虽然我冇食到有陈皮味，但佢嘅肉质够瘦同够鲜嫩，而且鹅味丰富，而且啖啖肉，唔系出面果啲全部都系啲下栏位。餐嘅另一道菜式系「豉椒炒烟子皇」，份量唔细之余炒得够镬气同惹味，蛏子嘅肉质鲜嫩可口，而且清洁得好干净，完全系冇沙。第二个我觉得赞嘅系「孖宝E」嘅「上汤焗澳洲龙嘏伊面」，真系有斤半龙虾，又系啖啖肉，佢个上汤带有牛油嘅香气，令到龙虾嘅鲜味提升，加上伊面，系一个好邪恶嘅配搭。可惜呢个餐败响「浓汤鱼腐浸菜苗」度，对我嚟讲成个菜式都好䶢，至少淡3分1先比较理想。第三个觉得唔错嘅系「花胶螺头爵士汤」，呢个汤唔算话好平民化嘅菜式，自己亦都亲自煲过呢个汤，虽然佢煲得唔够我煲嘅咁好饮，而家唔系用蜜瓜煲，似系有木瓜同有一款讲唔出名嘅瓜，同样都带出爵士汤应有嘅清甜嘅味道，并唔系加糖果种甜，都有啲惊喜。佢出嘅「孖宝」系列讲真我觉得真心抵，加上佢嘅食物质素同味道都唔差(呢个要碰运气)，难怪话餐饮业寒冬嘅巿况下，都可以座无虚席，以屋邨内嘅酒楼，实在好难得。…查看更多

周日午间约父母到启田「海港酒家」饮茶，餐厅满是街坊闲聊的热闹声，完美诠释港式茶楼的魅力。 生炒咕噜肉是意外之喜，猪肉块裹的粉层薄而脆，咬开不觉油腻，肉质紧实弹嫩。酸甜汁裹得均匀，还夹着新鲜菠萝、青椒块，果香中和油腻，每一口都酸甜开胃，比不少酒楼的油炸版本更见功力。 雪山叉烧包是经典必点，蒸得蓬松的包皮雪白柔软，顶部撒的糖霜像层薄雪。咬开瞬间，叉烧馅料的咸香涌出，肉粒饱满、汁水适中，甜咸平衡得刚好，热吃时外皮的柔软与内馅的香浓相得益彰。 锦卤云吞同样出色，金黄的炸云吞皮脆不扎嘴，内馅是饱满的虾肉与猪肉，鲜味十足。搭配的卤汁稠而不腻，淋上后卤香渗入脆皮，咸香酥脆超过瘾。 沙姜猪脚最显功夫，猪脚炖得软烂却不脱骨，外皮胶质丰富，咬着弹滑。沙姜味浓而不冲，卤得入味，连骨头缝里都带着香，配茶吃刚好解腻，是收尾的绝佳选择。 启田街坊想寻常饮茶，海港酒家的确是安心之选。…查看更多

平时都有帮衬开，今次来食佢任饮任食打边炉，一来已经将我地个边炉拼盘放错隔离台都算啦，好彩隔离哥仔醒目识比我地..我地额外只系叫左虾滑同滑豆腐，由头到尾无来过，见周围台台都有送来系得我地咩都无来，同呀姐讲呀姐一句多人就完事，到我地等到无瘾走呀姐先来话同我地追，算吧啦🙄…查看更多

周末傍晚，带著父母走进蓝田启田商场的海港酒家。热闹厅堂里，我们点了招牌羊腩煲，浓郁腍软的羊肉让父亲连连称好，我用汤汁淋白饭，食了一大碗饭，食埋先减肥。孖宝优惠的东星斑清蒸上桌，鱼肉鲜嫩；蜜汁叉烧油亮甘香，母亲笑著多添了半碗饭。侍应端来附赠的红豆沙，热腾腾的甜香弥漫。父亲舀著软绵的豆沙说「正」，母亲眼角笑纹温柔漾开。看著他们满足的模样，这顿简单晚餐格外温馨。离席时父母还商量著下次再来——这大概就是幸福最朴素的模样。…查看更多

自从嫁到九龙东，每逢周末总想著带父母试试区内特色菜。周五晚上心血来潮，带著全家七口到「海港酒家」。走进装潢朴实的酒家，最吸睛的绝对是海鲜档口那盘气势磅礴的长脚蟹。标价$200/斤看似平常，但当我们选中那只6斤重的「蟹王」时，这尺寸简直是海鲜界的NBA选手！清蒸做法最考验食材新鲜度，当侍应捧著比手臂还长的蟹盘上桌时，全家不约而同「哇」出声。橙红蟹盖下，饱满的蟹肉几乎要撑破壳，最震撼的是掰开蟹身那刻：金黄蟹膏如火山熔岩般汹涌而出。蟹腿肉质更是绝品——不用工具，轻轻一掰就露出完整的雪白蟹肉。入口先是海洋的鲜甜，接著是扎实弹牙的肉感。最惊喜是蟹膏：绵密如鹅肝的质地，带著坚果香气，连平时怕胆固醇的大哥都忍不住用蟹盖当碗，挖了满满两勺膏拌饭。心得：•清蒸做法最能体现本港海鲜风味…查看更多