海景軒

营业中

休息中

米芝蓮.... 酒店.... 唔平.... 應該係好野黎架啦我心諗.... 點知.... 我錯喇.... 以至我決定送出第一個食評d得獎菜真係唔訂就冇得散嗌 .. 咁嗌個二人餐囉唔使煩, $1688 + 10% + 每人數20 茶介6:30 到達, 未上菜已經唔開心, 仲嘈過街邊d茶樓呀救命係隔開十米有台叔叔好似撞聾咁講野勁大聲, 仲要句句粗口... 真係嘈到我冇乜胃口...講返野食,得獎.. 唔會衰得去邊掛....我以為...點知... 1. 個湯都係正常普通好飲, 冇乜特別, 相都廢事影2. 蟹鉗ok既, 唔使我剝殼啖啖肉咁囉但係又未去到話好好食囉, 其實都好一般3. 碟送未上台就lum左落黎..... 正常:lum 左:我覺得佢地好求其囉, 一係就兩碟都 lum 晒啦不如, 咁我都睇唔出丫味道方面....黃色係咸蛋黃, 綠色好似百潔布既物體係唔知咩野菜溝咸蛋白, 白色既魚肉入面係極咸既雲南火腿味道方面.... 得個咸字. ... 係咁飲水溝淡佢... 好辛苦... 仲要一面不停聽到d 叔叔大大聲講粗口... 好辛苦... 好嘈...4.味道同個樣一樣好普通5. 一上台...

朋友在附近上班，就來這裡午餐。蝦餃：蝦肉鮮爽，餃皮不太厚，惜太大隻了。叉燒腸粉：叉燒味道不錯，腸粉皮薄，豉油咸度適中。春卷：鮮蝦餡料夠鮮，春卷皮薄不油膩。XO醬鳯爪：調味不錯，惜XO醬不夠香，而鳯爪太淋。灌湯餃：皮簿湯鮮，還有原隻鮑魚及魚翅，好吃。粉葛赤小豆煲鯪魚：湯料不足，所以不夠濃郁，但味道還可以。蟹肉扒鮮露荀：蟹肉不夠鮮味，露荀是隔夜貨，刀口也黃了，而調味油水也不足。是日點心比小菜出色，希望是午市的關係！

有見OR上不少好評早前公眾假日欲與家人光顧，但卻滿座了，趁友人為自己慶生選了此地點一嘗別緻的中菜。雖然店子名不副實(名叫海景軒但海景欠奉)，但環境不錯，桌子間相當闊落，我和友人被安排座在房間裡，房內只有4張桌子，不怕談笑聲吵到別人。桌子上以精緻的中國傳統器皿為裝飾，美觀亦富心思。至於食物方面，整體而言味道一般，價格相對食物質素稍嫌略貴，同樣價格尚有不少飯店的更好選擇，所以個人而言，未能吸引短期內再來光顧。當晩最為推介的菜式是得獎菜鴛鴦糯米飯，食物講求色、香、味，首先賣相方面一流，很有藝術美感，味道亦富層次，咸與甜的糯米飯相間，而且店方將咸的糯米飯事先煎香而更有咬口，實屬較為獨特的菜式，值得一試。另一菜式蛋白蒸蟹鉗亦不俗，蛋白相當香滑。其他菜式味道則較為平庸，例如得獎菜欖菜玉珠是以冬瓜粒釀入欖菜，味道略嫌太清淡不算好吃，唯其砌成葡萄型的賣相很精巧及有創意。其他菜式如煎炸物較為乾身等味道亦為一般而已。

六月上旬‧晴以生果入饌一點不易，是日來海景軒試菜，這一味原隻西瓜紅燒肉就做得很不錯。五層肉炆得鬆化酥香而西瓜粒也維持爽甜清新，適當的減低菜式的膩滯感，也是一道夏日的時令菜式。只在八月供應，想吃就要趁早。

寫了幾篇食評, 都無比過任何笑臉. 今晚一餐飯, 我知道我一定會比第一個好評.六人, 叫咗酥炸白飯魚 $88唔油, 乾身, 脆脆. 我覺得白飯魚唔夠肥, 炸完已經食唔出係咩. 家人就覺得好食茶香燻素鵝 $78似豆乾多D.不值一試. 無特別.鮮明蝦窩貼 $188 (6件)其實即係炸蝦多士. 正到不行! 蝦肉爽夾彈, 多士好香, 大件大滿足!花雕蛋白蒸鮮蟹拑 $198/隻蛋白好滑, 好香花雕味. 蟹拑啖啖肉. 開心死.欖菜玉珠 $168賣相靚, 一啖過, 欖菜藏係珠底. 哈. 清清地, 食多幾粒都唔怕萬壽果牛肋肉 $220牛肋肉好林, 肉味濃郁. 不過唔覺得木瓜有幾match蘿蔔清湯牛腩 $188唔錯, 不過相對於其他菜式, 變得普通咗. 而且相比於牛肋肉, 又失色咗. 可以不叫.鴛鴦糯米飯 $300又係不可不試. 估唔到糯米飯都可以咁西化! 一人一份. 上面嘅芋角, 竟然包住甜甜地嘅黑糯米, 新奇. 下面就係煎糯米雞. 一試難忘. 蛋白杏仁茶 $40即場加熱, 加蛋白, 好有心機. 喜歡蛋白味重過杏仁味嘅食客會喜歡. 山渣卷 $42refreshing!飽餐之後, 難掩愉快之情. 終於

食友爐兄來電，有飯局設於海景軒，問有興趣否？講到食，還要是在一間享負盛名的食肆，當然有興趣喇！對於叫海景軒，但沒有海景，我只能說活在這個是非黑白，撲朔迷離的世界，凡事不要太認真，可能早已習慣集非成是，西班牙咖啡不是源自西班牙，中環廣場不在中環等狀況，沒有海景的海景軒，不算甚麼，也許從其英文名字已見端倪，「海景」只是名字而已，若是見到海景，設於地庫二層的海景軒，所見到的必是海底奇景了。 小食拼盆有三款：明爐臘腸卷，用半肥瘦叉燒捲著臘腸燒，切片後，一圈圈，層層疊，賣相不錯，臘腸油、臘腸肉與叉燒繾綣在一起，兩者雖是來自不同家族，但異常地匹配，臘腸的硬、叉燒的軟，創造出特別的口感，臘味的油香、燒新鮮豬肉的肉香，熔於一爐，吃兩、三片已可送一碗飯。瑪瑙牛筋片，牛筋是我喜愛之物，將牛筋做成西餐的 terrine 形狀則未見過，切成一片片，晶瑩如瑪瑙，當作冷盤吃，口感煙韌，味道雖不及雲吞麵檔的濃郁，但勝在不油膩。鮮明蝦窩貼 看見一大堆炸蝦的物體，金金黃黃，使人看得心花怒放，熱騰騰的香味湧致更令人食慾大振，大大隻的蝦放在麵包上，上了蛋漿炸成，入口竟不覺油膩，蝦肉爽口彈牙兼香脆不在話下，連那小小塊的金華

很高興我的第一篇食評刊出了 ~ 說到這店子，雖然我到過不少次，但依然有很多很多菜式想試！奈何大部份的光顧，都是兩三人的配搭，想試一些適合大夥兒一同分享的菜式 (例如：富貴雞) 就有些難度了 除出上一篇食評所介紹的菜式外，還有一些我很喜歡的，上文沒有介紹；因此再次撰文，多介紹一些我吃過滿意好菜，而且，梁師傅的生辰將至，很想把這一篇食評送給他呢！

第一次認識海景軒，是從朋友的 facebook 上看到，被朋友所攝的相片吸引了，因而記住；及至有一次因緣際會下，做了該酒店的會員，來這裡一虐的動力就更大！不足一年，屈指一算，都來過不下十次了。這次又是因為朋友從我的 facebook 上見過我的照片，提議來這裡飯聚一次，我當然是無任歡迎了！

已到了海景軒幾次，但每次都沒有時間寫食評，。。。最近朋友問是否值得推介，姍姍來遲送上＂那些年我們一起吃的團年飯＂。貴為米芝蓮食肆，又睇吓佢有乜好嘢？　玻璃蝦球，睇見佢咁晶瑩挑透，還以為是玻璃櫃裝飾；每次飯局，就算飲茶，阿媽都啖啖蝦球！必吃！！　福袋腐皮，咪以為佢平平無奇，內裡有多款蔬菜及菌類，而且外形飽滿，殊不簡單！　　熱辣辣焗蟹蓋，媽媽尊享！皆因佢入面啖啖肉，加入洋葱等配菜，阿媽話佢可能裝住多過一隻原裝蟹的肉　砂鍋上場，必有好嘢，話梅雞報到！酸酸味味，雞肉味正，可以吃掉幾碗白飯　白色的葡萄？睇真Ｄ，係冬瓜球包著欖菜，將配角矜貴上場，就係得獎菜式欖菜玉珠　稍嫌個汁唔係素，真係食齋的人都唔食得！　豬肉升格同斑肉做同學，係什麼味道？你一定要試！　狀元茶粿，軟綿綿，韮菜豬肉香口多汁　梁師傅握完手就走咗，煮生磨蛋白杏仁露的工作交俾同事，即席烹調，好彩冇失禮，甜度適中，蛋白完全溶入杏仁露中，冇話蛋白一舊舊　i like it!!!!　美好的團年飯由芒果卷畫上句號，輕輕椰絲，巧遇芒果，又冇cream阻住, good!! 服務: 當然好! 除了態度好，因近農曆年， 特別請來師傅即場寫大字，為大家送上

I heard so much... but was it AS good? I actually expected more. Especially reading those thoroughly written reviews. I'm not being upsetting, but I was disappointed. Some of the food was OK. It was seriously NOT worth my money. I think you paid more for design and technology more less the food taste. The designs were cute-- yes they were, and they made simple sweet rice into a design masterpiece-- but I wanted more of a balance of beauty and taste...The service was great, the waiters were kind.

同伯母預祝母親節~ 姐姐說這裡很好, 終於可以一試~非常期待~首先, 要訂枱, 而且最好訂定某些菜式, 因為有些特色菜或得獎菜是要訂的。姐姐預先訂了富貴雞, 萬壽果牛肋肉, 欖菜玉珠, 鮮明蝦窩貼, 鴛鴦糯米飯, 狀元茶粿, 香花酒炆肉, 蛋白杏仁露...基本上姐姐都把要吃的全訂了~哈~保障到大家都吃到想吃的~首先講富貴雞: 食法好得意, 好香好入味, 肉好滑, 不過, 偏貴了, 食過一次, 試過就好~因雞仔太細了~五百幾太貴, 下次想試片皮鴨。萬壽果牛肋肉: 好香好淋O既牛肋肉, 味道好正~欖菜玉珠: 難怪係得獎名菜, 清清地, 幾好味~又整得好靚~鮮明蝦窩貼: D蝦彈牙~好脆~鴛鴦糯米飯: 勁愛呢個糯米飯~超正~狀元茶粿: 都好味, 但未必係要必食, 因為太多選擇啦~香花酒炆肉: 超鍾意食~好香好脆~蛋白杏仁露: 必食架~~好正好正~~~~星期2食完, 星期5又食, 哈哈~

自從當上飲食博客，其中一個最大的收獲就是認識了一班識飲識食的 blogger 朋友，他們全是食評高手，對飲食又有自己的獨門心得。就像今次的飯局攪手「爐兄」，上週就為大家安排了到尖沙咀「海景嘉福酒店」的「海景軒」，一嚐米芝蓮一星粵菜的招牌菜，就令朕回味無窮，不枉此行。是日美食眾多，全都賣相精緻，食材用料極具心思。「明爐臘腸卷」前菜三小碟之一。起初看菜名以為是茶樓的懷舊包點「臘腸卷」。。。難道第一道菜就來吃包？非也。此「臘腸卷」是用豬肉做外層包著臘腸慢火燒成，味道充滿焦香的蜜糖味，內裡臘腸已呈半鬆化狀態，與蜜味豬肉外層水乳交融地在口中化開，超好下酒。「瑪瑙牛筋片」吃它，就是要吃那 QQ 的質感。牛筋先用白鹵水炆腍，入盒成形再雪凍切片上碟。牛筋全是豐富的膠質，滿有彈牙的口感，搭上清幽旳鹵水香，好吃得來又不失優雅氣質。「鮮明蝦窩貼」將開邊鮮蝦釀在麵包上酥炸，麵包炸出來只覺鬆，不覺膩，很高章。畫龍點睛的還有那一小塊的金華火腿，它的甘香令淡口的鮮蝦片即時提鮮。「龍皇白玉卷」貌似法國料理的菜式賣相精緻，它就是 2009 年美食之最「海鮮組」至高榮譽金獎的得獎菜，來頭絕不惹小！「龍皇白玉卷」的頂層是捲

對上一次來也許是一年前的事了,當天跟火龍兄洗塵,兩圍檯都是自家人,氣氛滿熱鬧的.當然,今天老哥早已回歸楓菜國,海景軒的菜色,在粱師傅努力下,不單奪星,更加推陳出新,有不少菜色真是首次聽見.食友早前曾辦過一局,只可惜當天未能出席,確實有點遺憾;就在這短短的數月間,舊的還未消化,新的又出籠了.在公在私,實在想去一次,反正食友近月經常光顧,就麻煩他寫菜單,自已可樂得清閒.出奇地,是夜客人不多,服務員及經理亦相對地照顧更周全,值得一讚.在主菜還未準備好時,先來一式兩款的小食.在三格前菜碟中,除常見的辣醬外,更有XO魚乾及魚香茄子,前者清脆香口,而後者略嫌未夠辣,但油份不多,非常討好.小食併盆共有三款,都是食友的心水選擇.意想不到,第一碟所謂小食,起初還以為是包點,之後才知道是重口味的明爐腊腸卷,用叉燒把腊腸緊緊包裹,外層是香甜軟腍的叉燒,中間是煙韌咸香的腊腸,兩者對踫而產生化學作用,小片切開,令人不會感到太肥膩.把牛筋炆至起膠,雪凍後切片的瑪瑙牛筋片,晶瑩剔透,造型亮麗,隱隱滲出一陣滷水的香味,緊接在濃厚的味道之後,帶給人一絲清新的感覺.已經很久沒遇上這高水準的炸物了,鮮明蝦窩貼單看油份瀝得清

週日與女友安排雙方家長見面，在數家星級食肆中選了海景軒，一者交通方便，不用攜著”老人家”們老遠跑去港島區，二者海景軒名聲高，早想一試。由於”老人家”居多，不希望食物太油膩，跟女友商量後，點了如下菜式。花膠菜膽燉北菇湯湯鮮甜，花膠軟滑，冬菇肉厚，不錯的選擇。 但印象中還是滿福樓的同名菜式稍勝，它們用較厚肉的花膠，口感較豐厚，加上用魚湯煨燉，湯較清甜醇厚。順德富貴雞記得讀射鵬英雄傳時，黃蓉為求北丐洪七公教導郭靖掌法，曾親自下，燒了一道”乞丐雞”， 此菜以荷葉包裹雞隻，用濕泥封好，放在火堆烤烘，洪七公一嘗之後，大讚不絕….相信這道富貴雞正是改良版的乞丐雞。是夜，富貴雞推出來時，氣勢非凡，侍應花了不少功夫，才將富貴雞展現於眼前，但由於烹調方法的原因，富貴雞的賣相不是太討好，可以用” 一塌糊塗” 來形容。雞肉非常軟腍，有如煲湯後的雞肉一般，雞中還釀入金華火腿絲及小草菇，令菜式不至太單調，但最可惜的是入饌用的酒，味道太濃，掩蓋了荷葉、雞及金華火腿的味道。再者在荷葉之外，富貴雞再用錫紙包裹，雞油不能外泄，使整個菜浸淫在雞油湯汁之中，油膩異常，大家對這道菜均淺嘗即止。欖菜玉珠此菜用冬瓜挖成珠粒，裡面

近兩年我多了和朋友外出共膳，一來女兒漸大，沒那麼困身；二來打加入「開飯」網站後，看了精彩食評，往往忍不住要去嘗試。但慚愧的是少與家人周圍試食，尤其是幾間獲得米芝蓮推薦的餐廳，家人從未踏足。「海景軒」是我吃過實至名歸的星級餐廳之一，這次趁著大家都有空，我早早打電話訂了位子，一家四口好好品嘗下。「海景軒」位處尖東，不是個旺區或交通方便的場地。也許因為這樣，酒店方面給予晚間四小時免費泊車，吃完飯還有大把時間去星光大道那散散步呢！很納悶「海景軒」開在地底下，根本就看不見海景，那為何取這個名字？也許樓上酒店客房是戶戶海景，也許為了要跟酒店名稱相呼應（海景嘉福酒店），可未勉太牽強了吧！不過從裝潢上看，倒也符合酒店附屬餐廳的身份。圖案精美的地毯，走在上面腳步聲完全消失；做工細緻的桌椅，坐下來柔軟舒適；小巧古典的石雕，看上去別具一格，整體氛圍給人一種高貴典雅的感覺。只是低壓的天花板，難免有些局促，幸好地方夠寬敞，才不致於太過狹窄。網上好評的菜式極多，可我們一家人數有限，很難取舍，只好先點我之前吃過的，其它留待下次了。前菜是兩款小吃和一個豆瓣醬合拼：炸小銀魚迷你無比，浸在油水中，千萬別小看這攤不是紅色的