沙田18

时间： 星期六12:00等候：0 预先电话订座服务： 细心 配得上酒店质素，查问客人忌口，主动提示上菜时间，主动帮客人「针」茶食物：点心三样 ： $78-88 /点心1） 羊肉祼 孜然味好重，配酥皮焗，羊味好重 如果爱孜然羊肉，可以一试。（我个人麻麻） 2） 紫薯眉豆素饺 紫薯味不重 配沙葛好爽口，如果眉豆再多一点 豆香重一点 就完美 3） 牛肉球 这个不推荐 牛肉味不浓 仲食到少少梳打粉味，好似普通酒楼质素。片皮鸭3食 半只 $798 需要等70分钟 先上炒鸭松 - 好干身 有镬气 切得好碎，配大豆芽，包生菜🥬 几好食 豆腐鸭汤 - 正常发挥 不惊喜 片皮鸭半只- 果然招牌菜，师父分开 净皮 皮连肉 净肉， 净皮令人好惊喜，松化脆皮 不油腻 就算不夹饼皮 都好好食， 的确好少餐厅食到咁松化的脆口。 净肉也不粗糙，虽然算不上嫩滑，但算不错。龙趸皮蛋脆米汤饭$298 这个真心推荐，性格比超高，份量足够4-6人，龙趸鱼片数量不少 10片左右，脆米分开上 非常脆口 放汤有「渣渣」声，汤饭绝配。 各人都好赞赏这道菜。甜品： 1）柑桔红枣麻薯 - 常温偏冻，吉士柑桔软心，可以一试2） 芝麻汤丸批 - 可以不试，普通汤丸包住蛋挞皮，芝麻又不够热和流心，有点失望总结： 用餐体验好满意，员工服务好积极 细心，虽然点心和甜品未有惊喜，反而主菜好好，值得推荐…Read More

炎炎夏日坦白讲为食的我也有不开胃的时候！所以必须要找点精致又消暑的夏日菜式来品尝，这天午餐去到我大爱的餐厅叹夏日佳肴之余更品尝招牌美食，跟好友们过上一个愉快又满足的中午。来到沙田区不得不想起沙田凯悦酒店的沙田18！近来正推出何振雄师傅精心打造的夏日佳肴新菜式，最适合夏日炎炎的日子来享用。先品尝点心紫薯粟米眉豆素饺$73！色彩艳丽素饺透薄的澄皮爽口不黏牙，内里馅料有香淋紫薯、眉豆及甜美粟米，做到素而不寡清爽好味道。鱼汤脆米大黄鱼$438！大黄鱼已经被炸至酥脆金黄面层还铺满超级香口的脆米，看样子已经感受到那份惹味。于堂前倾下浓郁鱼汤时烽烟四起好有霸气耶！非常松化的脆米经鱼汤洗礼后仍然香脆可口，黄鱼肉质鲜嫩美味那口鱼汤更是不可多得之物这道菜真的超吸引。紫苏花螺栗子焖鲜鸡$378！师傅用上文昌鸡来炮制此道菜式，内里还配衬了鲜味弹牙的花螺及香甜栗子，鲜香的鸡肉吸满了紫苏香气吃下惹味得来又非常开胃。生炸香脆乳鸽$138！去沙田食乳鸽相信是不少人的美好回忆，其实在沙田18也可以品尝到超高质的炸乳鸽。以高温生炸至金黄香脆的乳鸽皮脆肉嫩又Juicy，调味细致加上浓郁的鸽肉香气真是非常诱人。虎门膏蟹蒸肉饼$568！选用超肥美的虎门膏蟹来炮制，橙红的蟹膏非常夺目令人垂涎欲滴。甘香的蟹膏融入手打猪肉饼中内里还有爽口马蹄及姜丝，肉饼索尽了蟹肉及蟹膏的精华吃下去鲜味无穷。泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜䓕$258！很久没有吃过菱角了接近中秋时分又可以品尝到，粉香的菱角配衬香甜番薯味道非常匹配，再加上翠绿的菜䓕和淮山吃得好舒心。天大好消息！现在大家可以于大厅品尝到堂弄玫瑰露叉烧猪油捞饭$188/位(4位起)，条件就是要于1天前预订，虽然加添了隔板但仍无损火焰的魅力。吃前当然少不了添上邪恶的猪油及豉油，混上那一刻真的神仙也企不稳啊。㶶边叉烧我们选择了厚切来品尝！充满玫瑰露的香气肉质味道依旧迷人，配搭猪油捞饭仍然是心目中最爱的叉烧猪油捞饭。来到沙田18绝对不能错过甜品环节！除了新出品之外雪糕也是绝对不可错过的美味。姜汁撞奶$68！由服务员于堂前即时炮制仪式感十足，撞仲好之后等待漏斗完成过程便可享用，口感非常丝滑带有浓郁的姜汁香气，口感味道也非常美妙很赞。花雕话梅雪葩$68！花雕跟话梅这对好朋友变成冰凉的雪葩好神奇，酸酸香香的味道吃得我满心欢喜精彩啊。五粮液朱古力雪糕$78！嗜酒的我对于这个五粮液朱古力雪糕尤其钟爱，香滑甘醇朱古力渗出阵阵五粮液的酒香，是令我神魂颠倒百吃不厌的味道。乌龙茶雪糕$68！喜欢茶香的朋友这个乌龙茶雪糕必定合口味，甘香的乌龙茶味挺出奶感不重口感极之滑溜。金桔红枣麻糬波$88！这个新品真的令我非常有惊喜，烟韧的麻糬波波内包裹著金桔和红枣，一口咬下内里的流心倾刻涌出，香甜的果香充斥口腔之间味道甜而不腻怪好吃。每次于沙田18开餐也吃得非常开心咸、甜胃也满足到顶点，期待下次何师傅再有新作给我们品尝。…Read More

在这清凉的季节，品尝一顿令人难忘的美食大餐，精致的茶饮到丰盛的菜肴，舒适的环境，亲切有礼的服务态度，让我们回味无穷。🌿茉莉百合工艺花茶入口是淡淡的幽香，茶的微苦衬托出花香的醇厚，让人心旷神怡。🌈填鸭一食（半只）$568外观已经让人食指大动。师傅即场切开填鸭，鸭皮色金黄油亮，皮脆肉嫩，轻轻一蘸砂糖，放入嘴里轻轻一咬，酥脆的外皮和满口鲜嫩多汁的鸭肉在里回荡。肉质含著浓郁的香气，搭配上特制的酱料更是将鸭肉的美味提升到了一个新的高度。🍶🦞花雕鸡油澳洲龙虾蒸陈村粉$488澳洲龙虾的肉质鲜嫩弹牙，每一口都能感受到海洋的鲜美。花雕酒的加入，为龙虾增添了一丝独特的酒香，去腥提鲜，也让整道菜的风味更加醇厚。不过都是传统的芝士龙虾更为合我口味！陈村粉口感柔韧，吸收了龙虾和花雕的精华，变得格外美味！季节时令蔬菜（芥菜）$188姜蓉炒芥菜，增添了一抹清新的绿色，口感太爽脆，有些许难咬！#沙田18 #沙田凯悦酒店#澳洲龙虾#亚洲菜#中大#沙田美食…Read More

片皮鸭3吃，鸭本身除胸肉有啲干，其他正常，唔正常系建议食法，片一碟净鸭皮叫你点砂糖食，真系一口都系油，炒鸭松好细碎，炒到有过火嘅㶶味，个鸭汤就不过不失。叉烧半碟系最靓嘅三骰肉，半碟系最令人讨厌嘅全瘦肉，味道正常但无㶶边，配唔起尼个价钱。小笼包皮超厚，煎窝贴层水面硬到爆。本想食完加点，但味道麻麻，加上有枱客好似去酒楼咁嘈，餐厅不干预，引起其他客同佢哋闹交，都系早啲转场吧～每人茶位$27-78不等，视乎你饮咩茶，睇清楚价钱先好叫。…Read More

前排有无留意 Leon 和 Mark Lui 品尝叉烧饭的报导呢？这道堂弄玫瑰露叉烧猪油捞饭的确吸引了不少老飨慕名而来，这里就是沙田凯悦酒店中菜厅「沙田18」先给大家一个好消息，以往只限贵宾室供应既叉烧饭，如今在大厅也可以吃到，这晚就抢先与友人前来品尝先来 沙田乳鸽   热一热身，用盐和卤水炒香再涂于六両重的乳鸽身上，选用生炸的煮法，令皮更脆，肉汁更多，可配一点准盐或柠檬汁，味道层次会更丰富爱吃鱼的比利大爱这客   鱼汤脆米大黄鱼，侍者先送上香煎大黄鱼，再于席前倒入自家制的鲜浓鱼汤，这鱼汤似曾相识，正正就是以往吃过的鱼汤浸时蔬里的那个汤头，侍者说鱼汤主要以鲗鱼和鲮鱼熬制，再加入经多重功夫处理过并炸至金黄香脆的脆米，无论口感和味道都非常丰富也试了这里的 紫苏花螺栗子焖鲜鸡，选用了文昌鸡，先慢炖再加入紫苏提味，鸡肉嫩滑，伴着浓厚的紫苏香气，也不要错过香甜的栗子重头戏来喇！堂弄玫瑰露叉烧猪油捞饭，大厨于席前在叉烧淋上香港百年老字号永利威出品既玫瑰露，再烧一回才上碟，可选厚（强烈建议！！) 或遵切，入口除了丰富的肉香，当然是芳香浓郁既玫瑰露香气，实在令人难忘，配以猪油和豉油，实在是最佳配搭，如果可以加个盖（㶶边荷包蛋），便是完美！温馨提示，堂弄玫瑰露叉烧猪油捞饭为四位起，亦需提前一天预约喔~甜点前，先来一客有趣既 莞乡家烧笋衣   一清味蕾，用上笋的外衣部份煮理，配料还有虾米和鱿鱼等，挺特别的一道来到沙田 18， 不能不吃创意甜品，每次都会有惊喜，先来 金桔红枣麻糬波，原来是冻食的，口感烟韧，富流心效果，入口带金桔香气席前为大家炮制既 姜汁撞奶，用的是本地老姜鲜磨既姜汁，再加入75度鲜奶来撞，合盖再等5分钟便可吃，一开盖已知姜汁和鲜奶碰得恰到好处，质感幼滑，姜味浓郁，亦富奶香听侍者介绍，沙田18最近还推出了不少吸引菜式，真的要找个时间再来哩…Read More