阿媽70歲大壽喎，梗係搞大佢啦。細佬就碌咗佢嘅人情牌搵人幫佢book呢度嘅VIP房, 其實嚟幫襯嘅人都唔算多細佬話之前嚟食過好好味, (其實我都有嚟過飲宴）所以點菜方面就交咗比佢，重頭戲梗係片皮鴨同埋叉燒飯啦，有師傅專登出嚟表演仲玩埋點火添。未食都已經贏咗個勢啦。片皮鴨佢好有層次咁分咗唔同部份，淨皮呢就建議我哋點砂糖食，皮連肉就建議我哋點甜醬食，淨肉嘅部份就建議用皮捲住加埋青瓜一齊食。其中發生咗一件小插曲話說我哋諗住包起一兩件留返比弟婦因為佢嚟唔到，點知個經理可能冇為意又以為係垃圾我哋唔要順手幫我哋揼咗，結果佢額外送番幾片肉俾我哋😅另外不得不提佢個叉燒飯，原來係要6位以上先至可以叫，以為有乜嘢咁巴閉啦，原來佢搵師傅出嚟響我地面前表演，叉燒加咗啲玫瑰露再點火，令到佢有燶邊嘅效果。撥仔飯再加埋佢特製嘅豬油同豉油一齊食本身個飯已經超級好食😋飯粒分明，反而叉燒給比下去，我哋懷疑係因為叉燒嘅份量都幾多，同埋本身佢唔係蜜汁叉燒，正所謂貴精不貴多，分量多咗你就會覺得佢好似冇咁好食😅除咗兩個重頭戲我哋仲叫咗其他小菜：有蠟味魚餅、椒鹽鮮魷、上湯芥菜、涼拌木耳、清湯棱角番薯，仲有蕃茄雞蛋刀削麵（長壽麵）仲有壽包同埋佢嘅甜品拼盤（湯圓酥、辣椒朱古力、伯爵茶雪糕、桂花紅豆糕、紅棗貝殼蛋糕等等）其實我覺得其他小菜都係一般，冇乜特別驚喜，反而甜品本身我係萬分期待，其實我係想試吓佢特別味道嘅雪糕多啲，結果個拼盤同我想像好有出入。壽包同刀削麵係專登為阿媽而設。服務質素好。人均四百幾我本人覺得貴左啲，同埋地點對於我地黎講有啲偏遠。Anyway happy birthday mom🎉🎂…查看更多
)，幾乎是剛點完菜，鴨便已經上桌。這兒將鴨皮分得很仔細。先上桌的是圖左下的純鴨皮片，只需點糖食用。這種鴨片入口即溶，有種純油份的感覺，香氣濃郁，口感鬆脆。跟住上的是圖右下、鴨片和鴨肉的比例大約是9:1 至8:1的鴨皮。除了鴨片的鬆脆和油份外，這次再加上鴨肉的口感，整體味道變得更加豐富，也是我認為最好吃的鴨皮。最後上的是圖上部份，鴨肉比例較多的鴨片。整體上說，這種鴨皮的上菜方法令整個菜的味道和口感更加立體。用不同的鴨皮作餡料用麵皮包住吃，無論口感和味道也有不同。一次過將三款不同的鴨片用麵皮包住吃，那種味道更加令人難忘。這時侯，我和天使都有點後悔為什麼只預訂半隻。其實片皮鴨上菜之前還有一個前菜是"麻醬伴蕃茄"。那個前菜也是很好吃。蕃茄都是剥了皮的，而那個芝麻醬也有少少介辣的味道，吃下去很香很惹味。但也因為太惹味忘了拍照了。
吃完鴨後，首先上的是這個椒鹽鮮魷。外皮炸得很鬆脆，魷魚本身也很新鮮，很彈牙，口感很好。除了調味稍為重了一點、略咸，整體來說也很好吃。但這個菜卻原來是除鴨之外最貴的菜，相對來說性價就不太高了。這個菜的名字很長，叫"杞子瑤柱魚湯皇帝苗"。魚湯本身很鮮味，再加上腐皮和皇帝苗無論口感和味道也很相夾，也是一道值得推介的菜色。唯一美中不足的，就好像嚐不出瑤柱？不過那個瑤柱只是用來熬湯而已。最後吃的是"籠仔糯米蒸腩排"。這個菜色很特別，吃下去時有種在吃盅頭飯的感覺。糯米處理得很好，保留住本身的煙靭和黏性之餘，外表是出奇的處理得很乾身，所以就腩排平放也沒有黏在一起，這個我想真的很考功夫啊。而且腩排的調味也很好，總之吃下去的感覺，就像是"一口" "排骨盅頭飯的感覺，很惹味，也很飽。總體來說，很好吃。希望天使也同樣吃得滿足吧。:)
，所以要對自己好啲食好嘢！山長水遠今次來到大學火車站旁邊嘅凱悅酒店沙田18中菜廳。網上評價不錯，主要讚嘅係片皮鴨，作為新界人嘅我哋一定要來試一試:)。餐廳位於凱悅酒店4樓，佈置典雅，唔算豪華得太浮誇。部分廚房係開放式，食客可以係外面睇到入邊師傅烤鴨、蒸餸、整甜品，中菜餐廳比較少咁做，都算特別。因為兩個人食飯嘅緣故，片皮鴨淨係叫得半隻一食。「一食」就係傳統包住餅皮你食，首先片皮鴨皮加砂糖食，入口即溶
，嗰陣油香係不簡單
，比好多出名食片皮鴨嘅餐廳更好。除左鴨皮之外，餐廳仲好貼心地片了一碟鴨胸肉、一碟鴨脾肉，鴨胸肉可沾甜麵醬，但因為鴨脾部份比較羶
，餐廳建議係加上蒜泥一起吃，之前未試過夾蒜泥，一試之下不得了，的確非常好味，必試！
人多可以叫一鴨二食或三食，分別係鴨鬆生菜包同鴨湯，但同行友人非常渴望飲湯，一問之下，原來餐廳好 flexible ，可以skip 鴨鬆部分，直接order 湯，而每位收費$62，同行友人當然興奮啦！
季豆松子仁炒豆乾清清地唔肥膩，「季豆」即係四季豆，切粒炒好有口感好爽脆，而豆腐乾嘅鹹香加上松子仁嘅濃郁，呢道素菜送飯簡直一流，所以同行友人亦都唔執輸叫咗一碗白飯。
厚街臘味煎魚餅落單嘅時候餐廳經理仲好貼心咁樣問我地因為有片皮鴨怕唔怕食唔晒，建議我哋落半份，即係4件（本身全份係8件）。魚餅煎得啱啱好，金黃鬆化、完全冇燶，咬落鬆軟亦都有臘肉嘅鹹香味，又係送飯一流！
五仁朱古力餅黑糖薑話梅奶凍焗蕃薯西米布甸話梅芝士卷鳳梨山渣雪糕相思梅蘋果醋雪芭。每一到甜品都各具特色。
