沈Sir工作室

🥠🥡功夫菜，的确需要唔少功夫🥋______________________________D菜望落虽然系传统中菜，但无论展示定系摆盘都好有创意🤩，仲要好好味添，食到全台lamlam脷😋特别惊艳系个成个冰球入面冰镇咕噜肉，仲有净系有虾肉无鸡肉嘅百花鸡😂谂返都流晒口水🤤好饱啊~______________________________𝙒𝙝𝙖𝙩 𝙬𝙚 𝙝𝙖𝙙😋1. 螺丝青瓜🥒2. 香酥脆丝🥬3. 避风塘粟米🌽4. 龙皇杏汁猪肺汤🐷5. 怀旧富贵金钱鸡🍢6. 冰窖咕噜肉🍧7. 江南百花鸡🐔8. 四川酸菜鱼🐟9. 甜蜜烧排骨🍗10. 生炒姜汁芥兰🥗11. 街头腊味东北糯米饭🍚12. 冰花凤凰球❄…查看更多

呢次应该系第一次同一大班朋友仔去食私房菜难得可以品尝到一系列嘅中式传统嘅菜式除咗品尝到众多美味嘅佳肴之外呢一系列菜式都好吸晴 简直可以称得上系艺术品前菜螺丝青瓜形状真系好特别 食落好爽脆 酸酸哋好开胃香酥脆丝幅草地看似系海苔 原来似芥兰 真系意想唔到避风塘粟米主菜龙皇杏汁猪肺汤对于唔食内脏同抗拒杏仁糊嘅我嚟讲系新尝试杏汁嘅香味浓郁得嚟又唔会太重 刚刚好怀旧富贵金钱鸡呢个系邪恶吃货推介夹埋落个包都先至减低啲罪恶感冰窖咕噜肉真系不得了 好大个冰球 完全幻想唔到个点整冰镇奶茶饮过 但冰镇咕噜肉都系第一次冻嘅外脆内软 好得意 冰里寻肉 好好玩江南百花鸡看似系白切鸡 但原来师傅用咗好多心机喺鸡皮留下都酿咗蟹肉 真系好特别嘅配搭避风塘蒸龙趸头骨腩或四川酸菜鱼睇落真系会辣到喷火 但估唔到食落嘅辣度系我接受到鱼唔会太多骨 酸辣嘅比例适中 𩠌饭一流甜蜜烧排骨生炒姜汁芥兰街头腊味东北糯米饭依家好少机会食到嘅街头小食 用纸袋装住一口饭里面有腊肉花生 仲可以自己加热豉油同葱花添 好难得🥳甜品冰花凤凰球又系甜品吃货嘅强烈推介 好似沙翁 又好似泡芙嘅甜品原来佢系用全蛋嚟 整咗45分钟先 真系好有心机里面嘅味道似曾相识 呢个甜品好多回忆涌现…查看更多

难得一班朋友出黎食饭，成十几个人，要揾个地方容纳到咁多人真系唔易😂 有个朋友就提议话不如食私房菜，豪一次，而我又未试过，原来真系几正！今次食咗超过十道菜，有几道系我特别钟意既！要highlight一下😍. 香酥脆丝一上枱大家已经狂影相，原来碟上既画主厨自己画上去....好劲！碟上有炸叶同肉松，加埋少少芝麻，好香口！本身我都唔食得出系咩，班朋友问问师傅系点整，原来系菜心😱 完全冇谂过菜心可以咁整 😂好劲！.避风塘粟米呢个真系我嘅favourite!!!劲惹味嘅避风塘，辣辣辣地配上甜既粟米，好正！！！.龙皇杏汁猪肺汤我本身系劲讨厌杏仁味，唔饮杏霜既！！但呢个杏汁猪肺汤我成碗饮晒😋😋😋 猪肺洗得好干净 好鲜甜 真系好好饮.怀旧富贵金钱鸡金钱鸡，听就听得多，其实我系第一次食😂 以前以为真系一旧鸡。。。。原来系鸡膶，瘦肉同猪肥膏整既 食落好甜原来系用麦芽糖烧过 正 加埋个乂包 夹埋啱啱好 唔会过腻.冰窖咕噜肉呢个一上枱 大家已经相机ready 狂影😂个冰实在太震撼 劲大个 啲咕噜肉新鲜炸起就放入啲冰到 冰火交融🤪 表面好脆 正 但真系要快啲食 啲冰过一阵会溶 湿咗就冇咁好食架啦.四川酸菜鱼呢个真系世界级正 面头望落好似好多辣椒 但其实又唔系太辣 个汤够再酸够辣 劲啱我口味 狂饮个汤！啲鱼又滑，唔多骨 重点食完唔会口渴！.甜蜜烧排骨大大条烧到热辣辣既排骨 一人一只手套徒手拎住食劲爽 好惹味.街头腊味东北糯米饭好得意既一味菜 糯米饭就食得多 用纸袋装住糯米饭黎食就第一次，原来系主厨细个嘅街头小食，再加啲甜豉油，好好feel 正呀.冰花凤凰球第一次食呢种甜品，听讲已经好少人整，因为花好多心机同时间。我唔太好甜，食落好香蛋味 唔会过甜 好好味😭.好适合一家人黎食嘅心机私房菜，推荐长辈生日黎庆生！…查看更多

Tiff哥之前搞左个朋友聚会，20个人，OMG，真心多。去酒楼一定唔得啦，分两台根本唔算系一齐食饭呜呜。听朋友介绍沈sir工作室，就订左我人生食的第一间私房菜! 沈sir超有心思订制餐单，见到餐单入面好多都系手工菜，嗯，系咪坚呀? 未去过就一定会怀疑，Tiff哥去左，今日都仲回味紧! 就决定帮沈sir打篇小介绍，黎感谢沈sir对每道菜认真的心!!!*不专业小食评，如果对手工菜有研究，而Tiff哥讲又有出入，欢迎系下面留言话Tiff哥知，学术讨论下*前菜-螺丝青瓜沈sir超用心将普通的螺丝青瓜，两条转埋一条，一夹起，两条青瓜就会分开😂 Sir滑梯咁sir左另一条出黎。认真唔试过唔知咁搞笑😂-香酥脆丝呢碟前菜就西飞利，我谂原形都无咁吸引！反而炸到脆脆就超受欢迎！至于用咩野黎煮，就要卖个关子，你地去问沈sir啦😂😂❤️-避风塘粟米避风塘炒蟹就试过，炒粟米就第一次😨真心好食到想沈sir炒俾我带返公司做零食，一样过瘾😍主菜-龙皇杏汁猪肺汤平时我对猪肺汤充满怀疑，因为浸猪内脏味会好浓，同埋杏汁都系我几唔中意饮嘅汤....出乎意外，闻落去我无抗拒！饮落去更加有甜嘅感觉，见到猪肺洗得白白净净，饮得Tiff哥超放心🥴🥴外面街外嘅猪肺汤，一系稀，一系臭，沈sir真心真功夫呀！-怀旧富贵金钱鸡你以为系鸡咁简单，沈sir准备得一定无咁少野，每碟𩠌都有惊喜。而呢碟金钱鸡就系挑鸡皮出黎上碟嘅小菜，特别呢！咬落去唔油，仲有d爽口！冻冻地，入口就会滑落喉咙嘅口感。太有鲜味，太有惊喜啦😭😭-冰窖咕噜肉呢个就劲啦🥴冰窖，真系黎一个冰波波装住咕噜肉，打卡必点小菜是也！一上台个个wawa声，真心咩，真冰黎架啵！好正呀好有心机😨❤️食落去，先发现一直都食错左咕噜肉，根本就是要冰食的呀！-四川酸菜鱼听闻沈sir系辣得之人，同行又有嗜辣人士，就一定要点返个酸菜鱼黎试试沈sir手艺！Tiff哥食谭仔食3小辣架姐，呢碟酸菜鱼对我黎讲直情系中辣咁夸张，嗜辣个位人士食到面不改容，大家就参考参考啦。唔食得辣又想试下嘅你，记得同沈sir要求小小小小辣啦😂😂-甜蜜烧排骨排骨向来是系必胜之选，亦系聚会必点，因为一定个个都啱食！而沈sir整嘅排骨，大件，有肉地，有咬口，入味！系Tiff哥追求而久嘅完美排骨呀！但系都要分俾朋友食呜呜，下次自私一碟先，哼！-生炒姜汁芥兰认真咩？真心咩？咁靓仲成世界嘅？估你唔到呢个图案系沈sir亲手自己画出黎！一笔一划都展示出沈sir巧手嘅一面，难怪碟碟𩠌都咁无懈可击，因为沈sir对每碟𩠌嘅要求比我地更高！连普通一碟菜都唔放过！-街头腊味东北糯米饭上菜嘅时候，员工姐姐问我地食过未，我真系见都未见过咁样袋住嘅糯米饭！超得意超特别。原来以前爸爸妈妈年代，佢地街头食嘅小食就系咁样。沈sir以前原来系生活外国，Tiff哥心谂，可能系沈sir太中意香港广东菜，日煮夜煮俾自己食，煮得一手好巧夫😂😂同场加映，蛋味浓郁沙翁宝宝😭❤️❤️❤️好有幸可以成为沈sir嘅座上客，真心，呢个价钱食一围私房菜绝对系值回票价。我已经book定之后做节嘅日子！带爸爸妈妈黎食一趟咁精致嘅美食🥴❤️Tiff哥系咪好孝顺先，book左你个时间嘅话我只可以讲声sorry啰❤️…查看更多

在香港做怀旧广东菜的私房菜馆比较少有，好吃的更少有，因为现在坊间已经很少人做怀旧菜，现今社会都是即食文化为多🤭 如果要煮怀旧菜，有些材料要准备好几天，甚至一个星期，还要多花功夫和技术呢！所以推介沈sir私房菜！用料十足又好吃，每道菜式有心思又精致，高质高质✨。点了几款特色前菜—螺丝青瓜、香酥脆丝及避风塘粟米。其中螺丝青瓜切得像螺丝粉一样，吃落爽甜很清新！香酥脆丝炸得香脆惹味，和避风塘粟米一样，作为前菜相当开胃👍🏻。多款怀旧主菜十分出色！首推龙皇杏汁猪肺汤，相当足料而且杏仁味道香甜无比，猪肺无腥味口感滑嫩，这汤品很不错！💛怀旧富贵金钱鸡也是坊间少有，来顺德的名菜，由一块瘦猪肉、一块鸡肝及一块肥猪肉组合而成，香甜肥美而不腻😋。冰窖咕噜肉看起来很够派头！用上一大个圆冰窖铺满冰粒和咕噜肉，冰镇后的咕噜肉口感更香脆！最惊喜的是吃了一道从未吃过的菜式，就是江南百花鸡✨是传统广州四大名菜之一，将清远芝麻鸡起皮后酿入虾胶，整成鸡的形状，蒸熟后切件再加玻璃芡，外形看起来像鸡但不是鸡，吃起来是带有鸡油脂香味的爽弹虾胶肉，超级好吃！😆。喜欢吃辣的话，一定会喜欢这度四川酸菜鱼🥰 酸菜是自家腌制，酸辣劲十足！还有住家感的广东菜甜蜜烧排骨和生炒姜汁芥兰，沈sir还在碟上画画，别出心裁啊💛 最后有街头腊味东北糯米饭，沈sir就是年轻时常吃的街头小吃，将腊味糯米饭放落小纸袋中拿著吃，很有趣呢！。好吃的一餐当然要有好吃的完美句号😋甜品冰花凤凰球蛋香味十足，质感松软入口即溶，有吃完一件想再多吃的冲动！…查看更多