楚撚記大排檔

营业中

休息中

這間新式大牌檔我想吃很久了，有冷氣而且環境乾淨企理，於是今天便和朋友來吃一下，本身抱有濃濃的期望，可惜最後食物卻只是正常水平，沒有什麼特別，很多菜式上菜時只是微暖，味道不過不失，有點失望的感覺。菠蘿拔絲咕嚕肉：咕嚕肉只是微暖，感覺上不是即炸，皮不是脆的，不過肉質都算嫩滑，而且調味不錯，酸酸甜甜，至於拔絲沒有什麼特別，可有可無。椒鹽九肚魚：這款就是即叫即炸了, 可惜九肚魚的質感太軟爛，並不夠香脆可口，口感真的很差，這款菜式真的很讓人失望。馬拉盞通菜：通菜只是微暖，而且馬拉盞的份量不多，所以味道並不濃郁，只是一款普通的炒菜。避風塘鮮魷：雖然調味粉看似有很多，但完全不辣，像椒鹽多過避風塘，魷魚都算爽口彈牙，配上味粉之後味道還可以。鹵味拼盤：老公很喜歡吃滷味拼盤，看見這裏有便點了一份，選了墨魚、生腸和火雞腎，味道不錯但是份量極少，一點也不划算。最後餐廳送糖水，有熱的椰汁西米露和凍的清心爽，兩者都味道一般，不過免費的便沒所謂了。價錢方面，今次四人總共$492，提提大家價錢不夠$500 不收信用卡。總結來說，這間餐廳很多人都推介，但是味道卻有點普通，價錢亦不算便宜，而且大排檔最重要是「鑊氣｣，這裡

朋友升職當然要賀一賀啦，於是搵左好受大眾歡迎，好有熱鬧氣氛又有鑊氣小炒既呢間餐廳慶祝一下。七味黃金炸豆腐（⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）未上主菜之前叫左炸豆腐當餐前小食，豆腐炸得十分香脆，重點係外面脆漿唔會過厚，薄薄一層增加香脆感。另外豆腐亦十分嫩滑，大小適中，唔會一夾就散晒，一夾一啖，好食到停唔到。土魷蒸肉餅（⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）肉餅好多地方都有，真係好食既好難搵到，但呢間餐廳就令我同朋友十分驚喜。肉餅既肉好嫩滑，而且仲好有肉汁，唔會好似其他地方咁蒸到乾柴咁。而且更難忘係肉餅好有彈性，好彈牙有嚼口，超級好吃送幾碗飯。豆漿杞子鮮腐竹浸白菜仔（⭐️⭐️⭐️⭐️💢）白菜仔煮得剛剛好，不會過老變得太淋，反而爽脆。配搭豆漿杞子湯底，十分清新解膩，有菜香豆香，一解其他餸菜的濃味，食得舒服！老火菜乾煲豬肺湯（⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）不得不讚呢個老火湯，飲得出真材實料無味精。唔好以為材料簡單，豬肺要清洗得無晒血水味腥味都要好多功夫，夏天時分又冷氣又爆曬，飲返啖靚既老火湯都幫到個人調和返，推薦！~~~~~~楚撚記大排檔(荃灣)  荃灣川龍街118號百悅坊地舖至1樓👍出色味道👍地點方便👍服務周到

老火菜乾煲豬肺湯老火菜乾煲豬肺湯則是一道充滿溫暖的滋補湯品，散發著淡淡的香氣。豬肺的鮮嫩與菜乾的清香在慢火熬煮中交融，湯汁醇厚，滋味悠長。每一口都能感受到食材的精華，這道湯品不僅是對身體的滋養，更是一種心靈的慰藉，### 頭抽豉油王銀芽炒麵。這道菜的魅力在於其簡單卻不失精緻的做法，選用的頭抽豉油王使得麵條色澤誘人，散發著濃郁的醬香。每一根麵條都被醬汁均勻包裹，口感滑順，彈牙。銀芽的加入不僅增添了清脆的口感，還為整道菜帶來了新鮮的層次感。當我咬下去時，銀芽的清甜與炒麵的醬香交織在一起，讓人感受到一種和諧的美味。這道炒麵的調味恰到好處，既不過於油膩，也不會讓人感到單調，搭配一些香蔥和芝麻，讓整道菜的風味更加升華，成為了我心目中的炒麵首選。### 拔絲焦糖香脆燒腩仔拔絲焦糖香脆燒腩仔將燒腩的香脆與焦糖的甜蜜完美結合。當我第一次品嚐這道菜時，外層的焦糖包裹著燒腩，咬下去的瞬間，香脆的口感與甜蜜的焦糖在口中交融，讓人感受到一種無法抗拒的誘惑。燒腩的肉質鮮嫩，油脂適中，與焦糖的甜味形成了絕妙的對比。這道菜的魅力在於它的視覺效果，金黃的焦糖圍住燒腩上閃閃發光，讓人一見傾心。讓整體口感更加豐富。讓人回

最近我去咗荃灣楊屋道街市附近的一間大排檔，雖然叫大排檔，但其實係間樓上店，環境比我想像中乾淨企理✨，完全顛覆我對傳統大排檔的印象。每碟平均約$100，但份量真係超級大，真係好抵食！🍚楚撚豬油撈飯  白飯用砵裝住，豬油香濃，配上豉油、蔥花同芫荽一齊撈，真係邪惡又滿足。食到最邊邊仲有少許飯焦效果。🍍菠蘿拔絲咕嚕肉（梅頭）  味道酸酸甜甜，非常開胃。用嘅係梅頭肉，肉質嫩滑，搭配拔絲同焦糖餅，食落去煙韌香脆。不過，拔絲要記住快啲食，因為好快就會融化成糖漿。🦑椒鹽鮮魷  即叫即炸，外皮香脆，魷魚新鮮彈牙，椒鹽味道好平衡，唔會過鹹或者過辣，配埋炸蒜味道更加香口。🧀芝士琵琶豆腐  原來呢個係用豆腐同鯪魚肉整成，外脆內滑，豆腐嫩滑，味道似食緊鯪魚球。再加上大碗嘅芝士醬，真係鹹香惹味，幾特別。每人仲免費送咗一碗糖水🍧，有綠豆清心丸同芋頭西米露。綠豆綿糯清心丸有似蒟蒻的口感，芋頭好綿，西米粒大，糖水甜度正好，完美結尾。P.S. 楚撚記仲提供海鮮加工服務🦐，啱晒喺附近街市買完海鮮之後上去加工，不過要留意呢個服務只適用星期一至四，而且要提前預約。

最近造訪荃灣的楚撚記，這家餐廳以其懷舊的港式大排檔風味吸引了許多食客。我和朋友一同前往，期待能品味到他們的招牌菜。這裡的氛圍輕鬆愉快，讓人感受到濃厚的港式情懷。首先，我們點了黄金椒鹽粟米。這道小食色澤金黃，口感酥脆，撒上適量的椒鹽，讓粟米的甜味與鹹蛋黃香完美結合，真是開胃的開場。隨後，我們品嚐了懷舊豬油撈飯（復刻版）。這碗飯儀式感十足，令人回味無窮，豬油的香氣渗透進每一粒米飯，自行搭配上醬油和蔥，既有懷舊的味道，又能滿足現代人的口味，讓我不禁想要再來一碗。接下來，我們嘗試了飛天通菜煲。這道菜的通菜鮮嫩，煲中的汁惹味，讓人感受到食材的原汁原味。菜的口感與汁的搭配相得益彰，熱辣辣，令人感到十分滿足。然後是豉汁蒸魚雲，這道菜的魚雲鮮嫩，豉汁的香氣讓魚雲的味道更上一層樓，搭配白飯簡直是絕配。最後，我們點了猴頭菇蟲草花准山螺頭煲豬骨湯（1人份量）。這道湯的味道濃郁，豬骨熬煮得非常入味，湯底清澈可見，喝上一口令人感到心靈的慰藉。猴頭菇和蟲草花的搭配為湯品增添了獨特的風味，讓整體口感更加豐富。總結來說，荃灣楚撚記不僅讓我品嚐到地道的港式美味，更讓我感受到濃厚的懷舊情懷。每一道菜都展現了廚師的用心與巧

黑松露牛丸絕對係呢餐嘅MVP！🥇啖啖都有濃郁黑松露香氣，咬落去牛丸彈牙爽口，肉汁慢慢滲出嚟，香味同牛肉味互相融合，好有層次感～雖然係傳統大排檔嘅食物，但擺盤完全唔馬虎，用心整齊擺放，仲加咗少少裝飾，視覺上已經加分，就好似平時去西餐廳食到嘅水準。另一款令我印象好深嘅係咕嚕肉～外皮炸得金黃酥脆，包住嫩滑嘅豬肉，酸甜醬汁均勻咁掛住每一塊，入口先係香脆，再係酸甜交織嘅味道，幾開胃。避風塘炸魚都好出色🐟，一上枱已經聞到香蒜同辣椒嘅香味，魚肉外脆內嫩，熱辣辣咬落去仲有啲「咔嚓」聲，啲蒜蓉炸到金黃香脆，配埋魚一齊食真係好惹味，有種地道香港嘅鑊氣，絕對唔輸俾好多酒樓。飲品方面，第一次試馬灣可樂～同普通可樂相比，甜度低咗幾成，但有種獨特嘅香氣同微微嘅草本味，飲落幾清爽，配埋啲炸物食更加平衡，唔會覺得太膩。當日整體用餐氣氛好輕鬆，環境雖然係傳統大排檔風格，但地方乾淨，服務都幾殷勤，會主動加茶同收碟，食得舒服又開心。呢餐真係有驚喜，會想再帶朋友一齊嚟試其他小炒。黑松露牛丸係呢餐嘅MVP！雖然係傳統大排檔嘅食物，不過擺盤都好有心機，就好似個咕嚕肉咁。避風塘炸魚都好有鑊氣，俾好多酒樓出色。第一次試馬灣可樂，冇平

朋友從外國回來相約吃飯，我做東道主招呼他搵了一間香港特色的大排檔，這間店長期爆滿座無虛席，而且內裏裝修頗有特色，兒時回憶感滿滿。椒鹽鮮魷🦑這款必點的招牌菜椒鹽鮮魷，新鮮的鮮魷口感彈嫩，帶有海鮮特有的清甜，外層炸至金黃酥脆，內裏保持多汁水嫩。椒鹽調味以花椒粉、鹽為基礎，混合五香粉、蒜香等，咸鮮中帶微微麻香，突出食材本味。蒜末、辣椒碎、洋蔥等爆炒後增添微辣和香氣，層次更復合。菠蘿拔絲咕嚕肉🐷咕嚕肉用上梅頭部位，肉質嫩滑炸至外脆內軟🍖，甜酸醬汁滿滿吸滿醬汁後仍保持一定脆度。鮮菠蘿🍍的果香又濃郁，拔絲糖漿呈現拉絲狀態，夾起時會有糖絲，入口微脆後融化，整體味道層次豐富。特式乾炒牛河🥩猛火快炒帶來的微微焦香🔥，是乾炒牛河的靈魂，牛肉嫩滑帶嚼勁。河粉軟滑炒得夠乾身不粘，每條河粉很分明又掛汁。而芽菜和韭黃爽脆多汁，增加清爽口感。楚撚冰凍大檸茶🍹港式經典飲品非檸檬茶莫屬，這裡推出超大杯裝🍋❄️冰涼感先來襲接著是甜味和茶香。新鮮檸檬切片超多汁，酸味明亮清新，帶點柑橘類清香。

久仰大名既楚撚記終於有機會試下佢，位置唔太難搵，就係楊屋道街市！我去既時間尚早，冇book枱都可以直入👍🏻黑椒牛仔骨煲味道香口，牛仔骨都夠淋同入味，係可惜凍得快，變相個汁好快就滰咗金銀蛋浸菠菜啲鹹蛋同皮蛋唔會切到好碎，鍾意佢一舊舊有咬感😋又夠大碟👍🏻一口金磚豆腐一上枱賣相好靚，又好大兜😋入口熱辣辣，外脆內軟，非常好食菜乾煲豬肺湯叫左個細嘅，唔太重味好好飲，如果豬肺多啲啲就好喇😗最後仲有糖水送，可以揀椰汁西米露/清心丸綠豆糖水，咁梗係揀清心丸綠豆，雖然係送既糖水但都好有水準😉清心丸好煙韌，好食過出邊糖水舖😂兩個人食叫唔到太多野，今次叫住3餸一湯先，下次再試其他野☺️

本身以為名氣咁大會好好食香港地盤嗰間茶餐廳整出嚟嘅和氣小炒都會好好食於是心諗呢間應該都唔錯，而且名氣好大經常要排隊我哋一行二人叫咗咕嚕肉，福建炒飯，沙嗲牛肉粉絲煲同埋避風塘水尤首先，所有嘅餸菜feel到佢都唔係即刻整，好似已經預製咗再翻熱咁樣。叫咗佢個招牌咕嚕肉、味道就好似兩餸飯嘅加熱版。首先佢係冇脆皮嘅，然後就咁拎啲茄汁包住佢個外層再加上唔夠熱係超級唔好食！福建炒飯所有嘅肉都係急凍肉整出嚟嘅個芡都係中規中矩，只能夠講係發揮正常偏難食沙嗲牛肉粉絲煲正常發揮，但係我諗香港地隨便一間茶記都可以做到呢個水平根本唔值得一試。 避風塘水尤魚係超級難食，首先一上到嚟個侍應就話呢個餸超級辣，但係我一食就feel到佢應該係用大陸嗰啲麻辣湯底火鍋配料整出嚟嘅芡汁，再加上一Pat醬呢個大排檔風格嘅餐廳實在係名不符實香港隨便一間茶餐廳都可以做到呢個水平亦都冇大排檔應該要有嘅鑊氣所有嘢都係唔夠熱，亦都唔好食，服務態度亦都好差。強烈建議大家唔想中伏就千祈唔好嚟食。

在荃灣找到一間好有地道味道餐廳，環境好有童年回憶。蜜椒薯仔牛仔粒一放低已經味到牛仔燒香味道，啲牛仔外脆內軟，而且師傅唔會煮得 得太過熟，而薯仔外邊吃落有脆脆地感覺，而內裏滲入咗牛仔肉汁大大提升薯仔味道。香煎黑松露手打墨魚餅墨魚餅啲墨魚非常新鮮而且肉質好彈牙，加埋蓮藕碎粒吃落去有爽爽地感覺，使都口感上非常豐富。巧手玉環瑤柱蟹肉冬茸羹冬瓜上鋪咗好多蟹肉，啲蟹肉好新鮮而且味道唔會太濃，而蟹肉個鮮味仍然存在。至於冬瓜慘入咗蟹肉味道 ，提升了冬瓜一般冇味感覺， 所以最啱係夏天吃。腐竹糖水沙冰雖然係沙冰，但係腐竹糖水味道亦沒有減少， 最緊要味道好適合香港人口味唔會太甜。最後餐廳還有附送兩款甜品。

有朋友喺外國返嚟，所以我哋一班人約咗食大排檔，就揀咗荃灣嘅楚撚記🙌🏻，不過佢真係好full一定要book枱🥶🥶叫咗招牌豬油撈飯，飯粒分明，豬油香同蔥花、芫荽配搭超邪惡，食一啖已經停唔到口。另外推介黃金豆腐，真係外脆內軟㗎，炒小菜同埋椒鹽九肚魚都非常惹味，送啤酒一流，我哋仲叫咗個白灼蝦同炒蜆都好新鮮🙌🏻每一道菜都鑊氣十足，好有大排檔風味。不過份量嚟講我覺得偏小，如果大份返啲就好啦，食完仲會送糖水添整體我會俾75分💙

楚撚記一直是我港式小菜名單上的頭幾名，今天跟男朋友兩個人來吃晚餐。近百款小菜選擇，菜單豐富必有合心水的。菠蘿拔絲咕嚕肉 $119豬肉選用梅頭肉，脂肪分布均勻，炸後外脆內嫩，多汁不柴；配上菠蘿和蜜桃，酸酸甜甜，十分開胃，停不了一口接一口！蜜椒薯仔牛柳粒 $118黑椒香味濃郁，薯仔金黃，牛柳粒嫩滑，爆炒鑊氣十足。看得出廚師的用心，牛肉、薯仔和配菜切的大小相約，口感、視覺、色香味俱全！鮮人蔘濃湯時蔬 $92濃湯加入鮮人參、紅棗、杞子健康養生的食材，味道更有層次；娃娃菜既吸滿湯汁，又能保持清脆口感。楚撚豬油撈飯 $25現在比較少見的傳統美食，豬油和豉油完美搭配，簡單的美味！楚撚冰凍大檸茶 $38大大杯，一個字：爽！整體食物份量大又高質，價格合理，性價比之選；環境舒適，經典復古港風打卡也一流！

放假一家人出去食海鮮，試吓喺楊屋道街市買海鮮去荃灣楚撚記海鮮加工。真係估唔到⋯超有驚喜😍😍 真係要讚下師傅👍🏻👍🏻全部都整得好好好好食，尤其是蟹煲，好鮮甜，啖啖肉，食到我津津有味，我比一百分💯👍🏻👍🏻👍🏻 來都來了，再試吓該店的老火湯👉🏻蟲草花准山螺頭豬骨湯，好似住家湯嘅感覺，好味到一口氣飲左2碗。另外，滷味拼盆墨魚、生腸都好正👍🏻想食海鮮又唔想自己整，嚟左荃灣楚撚記買海鮮加工。真係估唔到，好有驚喜，全家人都食到津津有味，尤其是蟹，冇得輸，我比一百分💯

楚撚記大排檔的菠蘿拔絲咕嚕肉楚撚記大排檔的菠蘿拔絲咕嚕肉實在喜出望外。它是一道色香味俱全的廣東經典菜式。味道甜酸開胃，加上菠蘿的清香，非常受歡迎, 我也一試愛上。平時吃咕嚕肉吃得多, 但這並非一般的咕嚕肉, 最難的點在於”拔絲”。非一般家庭可以製作到的菜式, 因為煮得不好, 或技術不足的話, 失敗的機會是很大的, 所以餐廳是有風險在才可以推出這種菜式。菠蘿拔絲咕嚕肉盛盤上碟時仍很新鮮, 外皮仍是硬而脆的, 十分香口, 一點也沒有變軟迹象。真是一級享受。配上白飯吃，味道更加好, 我一共吃了兩碗飯, 就是因為點了這道菜, 實在太開胃, 又驚艷了。尤其喜歡菠蘿拔絲咕嚕肉的色彩繽紛，味道酸甜可口，真的很開胃。

餐廳主打港式大排檔小炒，環境懷舊親切，座位寬敞，燈光熱鬧，氣氛輕鬆，適合朋友或家人晚飯聚會。港式燈籠滷味拼盤（墨魚、火雞腎、生腸）開胃菜式拼盤配搭豐富，滷味滲透入味。墨魚彈牙，火雞腎爽口，生腸處理得乾淨，滷汁帶微微鹹香，可自由配搭黃芥末，甜豉油和甜醬。金沙黃金白飯魚白飯魚炸得金黃酥脆，外層沾滿金沙鹹蛋黃，鹹香突出但唔會太膩，每一口都好香口。難忘漁港蝦醬骨（海山骨）蝦醬香氣撲鼻，半肥瘦豬骨肉厚實啖啖肉，外層微脆，內裏軟腍，鹹鮮帶回甘，送飯或者當小食都一流。拔絲焦糖香燒脆腩仔腩仔皮脆肉嫩，外層裹上薄薄焦糖，令燒味多一重層次，入口帶微甜，油脂均勻不膩，食落特別香脆。