栢檔極品海南雞飯

今晚约了朋友行红磡，太久冇行这地方，我们周围行，行下未见过这间酒店，入去看下，一路行见到酒店入面有个美食广埸，看下餐厅，见这间海南鸡饭店餐牌不错，都要找餐厅吃晚餐，不如在这儿吃，环境舒服，看了一会叫了二人套餐-极品海南鸡半只/日本迷你蒟蒻啫喱  2份选了鸡油香饭，饭爽身油滑，好香鸡味，无骨鸡肉身，特别软霖嫩滑，浓郁鲜鸡香味，一咬嘴嚼到，啫喱一口吃到二人套餐-卤水元蹄/健康翠绿时菜  :):)浓鲜香卤水味同元蹄味，厚肉，好弹滑脆身，波菜，爽脆滑口，唰唰声，好新鲜鲜菜鲜味二人套餐-皇牌无味精靓汤  清新甜肉香味，粟米香味同萝卜香味，滋润汤二选一小吃    选了麻香小云耳，细细片，弹滑脆身，麻香味好鲜香…查看更多

# 嘉里酒店栢档极品海南鸡饭：正宗南洋风味，齿颊留香的美味体验> 隐藏在五星级酒店里的地道美食走进红磡嘉里酒店一楼的「百味村」美食广场，我立刻被这里开扬的维港景色和舒适环境所吸引。装修简约但富特色，还设有各种娱乐设施，让人在用餐之余也能放松身心。而其中最令我惊艳的，莫过于**栢档极品海南鸡饭**——这绝对是香港数一数二的正宗海南鸡体验。## 极品去骨海南鸡，啖啖肉鲜嫩滑溜我点了一份「极品去骨海南鸡叻沙」套餐，包含一碟海南鸡和一碗叻沙汤面。 鸡肉已经**完全去骨**，真正实现了「啖啖肉」的享受。鸡皮呈现**金黄透亮**的色泽，入口爽脆却毫不油腻；鸡肉本身则鲜嫩多汁，肉质肥美滑溜，明显能吃出**新鲜鸡肉的鲜甜原味**。这里的鸡肉之所以如此出色，背后大有学问。栢档严选无激素、不含抗生素的**60日大麻黄鸡**，因为这个年龄的鸡味道最香、肉质最滑。体形较细的鸡只肉质更为滑嫩，浸泡时间甚至会根据当日天气以「秒」为单位精准调整。## 画龙点睛的三色酱料一份完美的海南鸡饭，酱料是灵魂所在。栢档配备了三款传统酱汁：- **姜葱蓉**：采用南姜、芫荽、干葱、青葱等调制，辛香提味，单是这个酱料都足以让人捞完一碗饭。- **黑豉油**：选用获意大利世界博览大奖的名牌黑豉油，被誉为黑豉油中的极品，咸甜适中。- **辣椒酱**：以超过15种材料自家炒制，更加入了泰式冬荫功元素，味道特别又惹味。将鲜嫩的鸡肉沾上这些酱汁，味道层次瞬间提升，让人回味无穷。## 丰富多样的配套选择除了单点海南鸡外，这里的**二人套餐*非常超值，包含汤、小食、海南鸡、元蹄、饭和甜品。- **汤品**：可选**无味精靓汤**或**肉骨茶**。当日的无味精靓汤是南瓜红萝卜粟米猪骨汤，真材实料，非常好饮，质素堪比外面卖几十碗一碗的老火靓汤；## 舒适环境与周到服务「百味村」美食广场的环境舒适，有室内和露天座位，维港景色一览无遗。与一般美食广场不同，这里点餐后不需要自取食物，而是由服务员送到桌上，让人能在五星级环境中享受平民价位的美食。晚上还有现场乐队表演，相信夜景更加迷人。## 结语：值得专程造访的海南鸡极品无论是**鸡肉的鲜嫩度**、**酱料的搭配**，还是**整体用餐体验**，栢档都表现出色。如果你渴望品尝正宗的新加坡海南鸡饭，这里绝对值得专程造访。我已经计划下次再来享用晚餐，同时欣赏维港的夜景了。…查看更多

红磡嘉里酒店一楼平台之“百味村”，是提供各国美食广场，地方颇大，有室内和露天两部分，开扬的维港景色，一览无遗。装修简约但富特色，还设有多种娱乐设施，例如掷飞镖、足球机、桌球枱等。餐枱上有二维码，顾客登入后可以选择餐厅和食物，有多个餐厅及菜式选择。这里跟一般美食广场不同，食物不需要自取，是由服务员送到。“极品去骨海南鸡叻沙”包括一碟海南鸡和一碗叻沙汤面。海南鸡无骨，啖啖肉，肉质鲜嫩，肥美滑溜。附上三款酱汁：姜葱蓉、甜豉油及辣椒油。鸡肉沾上酱汁，味道更上一层楼。叻沙汤面有豆腐卜及芽菜、面条及米线，汤底微辣椰汁味浓郁，完全渗入豆卜及面条中，每一口都吃得好滋味。“一人套餐”包括去骨海南鸡一碟、油菜、肉骨茶和丝苗白饭，非常丰富。肉骨茶除了一大块一字骨，还有多种中药材：淮山、桂圆肉、当归、川芎及多种香料熬制，真材实料，味道浓郁。排骨肉质爽口而入味。这里五星级环境，加上极品海南鸡，真是带来不少惊喜，相信晚上的维港夜景更加吸引，我打算下次再来吃晚餐。…查看更多

经朋友介绍才知道嘉里酒店内有个类似food court 的百味村，内边有酒吧，几间食肆，仲有桌球，足球机，Switch 可以打，跟food court 不一样的是，这里会有专人送餐的。点了栢档的海南鸡饭，卖相不错，份量大，海南白切鸡的肉质嫩滑多汁，弹牙爽口。鸡油饭粒粒分明，充满油香，但食落不会肥腻，伴有三色酱，辣椒酱，黑酱油及姜蓉，令鸡的味道更添美味。仲配埋无味精的南瓜粟米红萝卜猪骨汤，时蔬及甜品啫喱仔。另外极品海南鸡叻沙，除了有海南鸡，仲有大大碗叻沙，汤底香浓，微辣惹味，配上吸汤力强的油面及米粉，好味。…查看更多

栢档极品海南鸡饭位于红鸾道38号香港嘉里酒店1楼Kiosk 8，以去骨海南鸡饭著称，鸡肉鲜嫩多汁且无激素、抗生素。除了海南鸡饭，还有卤水元蹄、香煎手剁鱼香肉饼等多款餐点。餐厅提供堂食和外卖，适合午餐、晚餐及单独用餐。二人套餐味道丰富且受到好评。套餐包括半只去骨海南鸡、卤水元蹄、小食二选一、两碗鸡油香饭或丝苗白饭、两碗无味精靓汤、健康翠绿时蔬和甜品。皇牌无味精靓汤：靓汤清甜鲜味，含有南瓜、红萝卜、玉米和猪骨，汤底无味精。肉骨肉（细）：带有浓郁的药材香与肉香交织，入口温润且有甘甜与咸味。香麻辣凤爪口感软嫩且富有胶原蛋白，带有香辛料和花椒的麻香及辣椒的辣味。极品海南鸡半只：海南鸡肉质鲜嫩多汁，鸡皮爽口有啫喱感，鸡味浓郁，搭配的酱料尤其是辣椒酱和黑豉油非常美味。卤水元蹄软腍入味，猪皮胶质丰富，非常下饭。健康翠绿时蔬：口感上生菜保持爽脆，搭配浓厚的蚝油酱汁带来鲜味咸香。鸡油香饭油而不腻，米粒粒粒分明而且香口。套餐包埋日本迷你蒟蒻啫喱做甜品…查看更多