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港铁香港站 C 出口, 步行约4分钟
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34991427
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
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18:00 - 22:30
公众假期
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公众假期前夕
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今晚与挚友预订了中环月山，体验主题为「守破离」的特别套餐。餐厅坚守传统、突破框架，同时不忘初心，整体设计与菜式皆充分展现这一理念。小食是香脆的炒松子仁，简单朴实却滋味醇厚。前菜精选冲绳水云配睡莲花花冧、山口赤贝裙边搭配青瓜渍物与酸汁，酸酸开胃；石川县樱煮八爪鱼，经过酱油慢煮三小时，嫩滑鲜美，展现师傅对食材的细腻尊重。体验感亦爆登！有得玩又有得食！刺身环节突破框架，融汇中式烹调手法：季节真蚝配话梅啫喱、北海道赤牡丹虾浸花雕酒、长崎吞拿鱼以酱油轻渍，每款都散发独特风味。煮物选用苏格兰蛏子，搭配轻烫鲣鱼汤、奢华的马粪海胆和鱼子酱，及山椒酱提味。烧物为慢煮法国鹌鹑，前一晚浸秘制酱汁，肉质浓郁嫩滑，京葱焦糖焦香与山椒汁完美平衡。强肴澳洲和牛骨付肋肉经酒烧处理，浓郁多汁。锅物博多地鸡与季节野菜的水炊锅温暖清爽，最后以鸡汤杂炊配宫崎赤玉蛋作结，细腻而温馨。甜品则简单呈现当季水果，清新爽口。全晚菜式层次丰富，细节处处能见匠心与创意，服务同样周到贴心，让人感受坚守与突破并存的美食哲学，实为难得的用餐体验。
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庆祝老best生日姐系又可以有藉口去食好西!月山原来除左omakase 佢地仲有个set menu叫"守破离", 仲一定系坐房先可以order, 劲神秘咁, 忍唔住就book左食呢个set一入到间房已经feel到唔简单, 有个小竹林系一边, 仲有落地玻璃对住中环夜景, 对住个咁靓嘅夜景真系可以一路打卡一路等上菜未正式上菜之前, 会有碟松子仁摆系面前, 但千祈唔可以睇小佢, 炒香左嘅松子仁劲香口好食到我地未开始已经密密地keep住食唔停口第一道前菜- 冲绳水云配睡莲花花冧莲花花冧个口感好有趣好清爽, 同比较酸的水云系绝配前菜唔系就咁食架, 仲有不同嘅体验上冲绳水云的时候, 成间房的地下会充满烟雾, 好似去左仙境食饭咁烟雾散去后, 会有一本名为"守破离"的书盒放系你面前, 餐厅职员系呢个时间就会开始解释何为"守破离",而师傅又系点样将"守破离"融入每道食材, 希望可以体验非一般的晚餐"守" - 坚守传统"破" - 突破框架"离" - 超越传统打开 "守破离", 职员会系白色的纸上点火,火光一完就会出现山口赤贝裙+酱油慢煮石川县樱煮八爪鱼嚟到刺身环节,师傅真系有突破框架 用日本傅统的食材集合中式烹调方法, 有话梅jelly 系面的珍珠蚝 + 酱油渍长崎中toro + 花雕酒渍北海道赤牡丹虾三样都分别各有特色, 我最中意个花雕牡丹虾, 加左花雕令到日本牡丹虾的鲜味更加特出,唔会比花雕抢左个味道煮物方面因为老best唔食北寄贝所以转左苏格兰蛏子, 蛏子师傅用鲣鱼汤轻烫, 加上马粪海胆&鱼子酱 点埋个山椒酱, 所有嘢互相配合得好好, 唔会抢大家fo, 蛏子的清爽 + 海胆&鱼子酱的鲜 , 仲令到整体个味道有唔同层次更加丰富之后就系烧物慢煮的法国鹌鹑+鹌鹑山椒汁 放系焦糖化左的京葱上面, 鹌鹑的肉十分嫰滑juicy 去到强肴, 澳洲和牛骨付肋肉 配埋老板珍藏的17年响 whisky酒烧 very yummy!!!!当你谂住成餐饭最好的嘢已经拎哂出嚟,点知最后锅物的博多地鸡都唔输得,加上个水炊锅味道会比较消淡, 消一消之前的饱, 同时又突出到博多地鸡的美味, 睇落冇咩特别的鸡肉原来都唔简单最后的御食鸡汤杂炊 宫崎赤玉蛋 同甜品哈密瓜 圆满地完成左整个"守破离" set, 真系大满足 (食甜品个阵D烟又出嚟, 又去左仙境食个好甜的哈密瓜) 第一次接触"守破离"呢个日本武道精神, 发现原来系可以充分应用到煮嘢食上面, 突破到傅统思考的框架令到我地有咁多好嘢食!!嘢食好食之余,成个过程职员有详细讲解师傅的用心, 又照顾到我地每个需要(打卡haha),唔同的体验照顾埋我地的情绪, 就呢几点已经觉得性价比一流, 系月山真系过左一个好难忘的晚上!
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餐厅位于中环H Queen’s 19/F，很方便。与好友相聚庆祝生日🎂，之前食过餐厅午餐都唔错，所以就试吓晚餐🍴Omakase 厨师发办，一个非常好的方式, 没有特定餐牌及菜式, 由厨师按季节当造及当天最好的食材来决定，避免选择困难症的我们😂😂选清酒🍶就交俾经理介绍，非常专业。厨师开始前已经询问我们有什么不食，非常贴心💕上菜次序由淡到浓，油分较重的菜式也会在中后段才出现，最后以热汤+甜点作为完美总结。现时餐厅做优惠有8折，性价比高，值得推荐👍👍
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真系食过好多次oma, 呢间真系一定要打番个食评首先 我系点premium 既oma, 价钱系1788由头到尾，我除左系食旧鱼叫做料理之外其他都系食寿司，一系就拎枝火枪 烧几下，完全无厨艺可言。食之前问佢拎menu. 佢话无。 要当日先知，又话要睇下当日有d 咩番。如果真系知道90%系呢d 咁既食材，真系觉得唔需要1788, 即使去食千両，每人食1000 我都几保证一定好食过呢间野第二，个师傅著d 衫，衣不称身，原全无高级寿司店，甚至中级都无，就连争先既师傅既衣著都比呢间店专业。第三，服务真系唔掂，之前食1500-2500一位既oma ,茶，wasabi 都系d staff 好快就会有安排，基本上佢先你食左一啖，都好自动会黎斟。都唔洗叫，不过我觉得都好少事。只轻轻一提第四，环境除左果只所谓既船头之外。内里装修连打卡既兴趣都提唔起劲。
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If you know me well, you’ll know that Gassan is the only omakase place I keep returning to. This time, I visited again when they were offering a 20% discount on their dinner omakase. As expected, it didn’t disappoint. The meal started with creamy Shirako and the award-winning Nagasaki Karen Oyster, both of which were incredibly delicious and made for a fantastic beginning. They smoked the baby tuna with straw, which gave off a unique aroma, and the texture of the tuna was absolutely marvelous. For the sushi section, I tried Aoyagai for the first time. It looked similar to ark shell but was sweeter and, of course, very delicious. The anglerfish liver, decorated with Chinese shumai, was a special touch, maintaining its exceptional flavour. .We had many more dishes, and everything was fantastic. Gassan will undoubtedly remain my favorite omakase spot in HK.🥂Alaska Shirako 🥂Nagasaki Karen Oyster🥂Buri 🥂Hokkaido Aka Ebi 🥂Smoked BB Tuna belly 🥂Hokkaido Hairy Crab🥂Grilled Eel 🥂Ishigaki Dai🥂Hiragai 🥂Aoyagai 🥂Shima aji 🥂Sayori 🥂Hokkigai 🥂Angler liver🥂Chutoro 🥂Otoro 🥂Purple Uni 🥂Minced toro roll🥂Amadai 🥂Amadai soup💰Dinner Premium Omakase: $1350/person (after 20% off)Overall rating: 10/10
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