月華

前菜静冈蕃茄微甜微酸，爽口清新。师傅精选包括鸡胸肉、鸡翼、鸡心、鸡蚝肉等，每串以盐烧处理，炭火逼出肉香，同时保持嫩滑多汁；鸡心及鸡蚝爽口无腥味，鸡翼皮脆肉嫩，鸡胸半熟弹牙而不柴，横膈膜野菜串惹味，配野菜清甜。紫苏猪肉卷紫苏叶提香，卷里猪肉油香突出，鳗鱼串用鳗鱼酱汁，鱼肉外焦内嫩，酱香明显。烧炸豆腐外层脆香，内里保持软滑，焦而不腻，香菇鲜香味浓。汁烧免治鸡肉棒肉质扎实，混合鸡软骨提口感，外层沾蛋液食，咸香浓郁；烧饭团外皮微焦，内里米香，口感层次分明。冷盘𩽾𩾌鱼肝质地细腻，入口即化，带海味与柚子醋的清新。薯仔沙拉混合蟹籽，口感丰富，清爽不腻。豚肉溏心蛋豚肉焦香，溏心蛋浆流心，咸香蛋液与豚肉十分搭配。整体餐厅出品稳定，食材新鲜度及味道表现平均，性价比高，师傅有问咩唔食再作调整，过程都有介绍每款串烧，无论下酒或聚会都非常合适。🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥📍月华（太子）🏠 太子汝州街41号地下🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥#hkfood #hkfoodblogger #hkfoodreview #hkig #foodstagram #居酒屋 #串烧 #溏心蛋 #𩽾𩾌鱼肝 #薯仔沙拉 #鸡翼 #鸡心 #鸡蚝 #紫苏猪肉卷 #鳗鱼 #免治鸡肉棒 #烧饭团 #太子美食 #月华 #日本菜…查看更多

今次我地去左一间太子既日式居酒屋餐厅，佢地呢度系主要食串烧，坐位有bar枱选择，我觉得几有feel，所以我地拣左bar枱，佢地既串烧有个omakase set，几过瘾，我地就叫左呢个餐试下，仲有稀有部位🏮前菜煮牛（$20）个辣酱几特别，又唔系好辣，但系同d牛既肉汁好夹，味道好好，系牛本身韧左少少🐮薯仔沙律（$40）薯仔沙律佢整得够棉，里面有d黑松露味几特别，加埋蟹籽口感一流🥗白子（$168）个白子鲜甜冇腥味，同时又有加左前菜个辣酱，更加吊出佢鲜味，口感好creamy😋Omakase set（$420）成个套餐一共有10串串烧，5鸡，1猪，1牛，1鱼，2串蔬菜，另外仲有主食，可以拣烧饭团，鸡汤素面，亲子丼，最后仲有雪糕👏🏻梅子芝士鸡胸呢串鸡胸几特别，浓郁芝士包住嫩滑鸡胸肉，再加少少梅子酱，开胃又好𩠌酒🐥鸡翼比较常见既一款串烧，佢切开左黎烧，外皮烧到金黄脆口，鸡肉唔柴，盐味十足👍🏻鸡蚝肉鸡蚝肉系稀有部位，来自鸡的后背/臀部附近既小嫩肉，个形状似蚝所以叫鸡蚝肉，盐烧鸡蚝肉，肉质细腻，嫩滑弹牙，我都系第一次食，觉得几正🤩鸡心鸡心都系食串烧先有机会食到，口感弹牙好有咬口，表面微微烧到香脆，内里鲜嫩多汁🫀鸡皮鸡皮串佢唔系果种烧到好干身，佢系有鸡油，有d脂肪系度，食到表面香脆同埋脂肪部分既油脂味🐤猪肉金菇卷平时呢个组合通常系用牛既，呢度用上猪肉，烧至外层微微香脆，金菇入面吸左肉汁，食落唔差过肥牛卷，仲比肥牛卷更加有口感🐷烧鳗鱼鳗鱼烧到表面微焦脆边，内里肥美滑嫩，冇另外上鳗鱼汁，本身既汁烧已经好好味🐟烧豆腐佢烧到外层形成金黄微焦薄脆皮，里面保持嫩滑，再带点炭烧香味，又系一串几特别又好食既串烧😉 烧冬菇比较普通既一串，烧得几香，最好自己再落d味粉就更好食😆烧饭团主食我拣左烧饭团，表面烧到变成饭焦，钟意石锅饭个底既饭焦就一定钟意食🍙豚肉溏心蛋（$39）呢个我觉得系非常出色，佢系平时既月见豚肉串，一般都系另上月见汁点黎食，呢度系另外烧只溏心蛋，食烧蛋好食得黎，可以笃穿佢流出黎既蛋黄做平时既月见汁再点串肉黎食，有创意得黎成件事升华左一个级咁😍雪糕最后个餐送上雪糕，我地拣左绿色同红豆味雪糕，都唔错🍨呢个omakase set我觉得几好，个餐既串烧都好食，同埋有d比较少食既部位都食到，豚肉溏心蛋真系必点，系得个烧冬菇普通左d，其余全部都系正🥰…查看更多

同事带我到太子汝州街的日式烧鸟专门店吃串烧。店舖毗邻地铁站，十分方便易找。一推门，炭火香扑鼻而来，还有开放式烤台前师傅专注翻动串烧的身影，令人恍如置身于江户时代的居酒屋。前菜静岗蕃茄和洋葱沙律清脆洋葱经冰镇处理后褪去辛辣，只余清甜本味，佐以酸甜油醋汁更显爽口解腻。蕃茄清甜好味。Omakase十串全程以盐烧技法演绎：◈ 梅子紫苏芝士鸡肉卷炭火逼出芝士浓香，紫苏清香与梅子酸韵交织，肉汁被完美锁在卷中，好味！◈ 串烧豆腐外层焦脆，内里却保持嫩滑。◈ 鳗鱼串上面的山椒粉很好味，酱油焦香包裹著肥美鱼肉，外脆内嫩。◈ 手打免治鸡肉棒扎实肉质中暗藏脆骨惊喜，蘸上浓郁溏心蛋液，完美配搭。◈ 鸡颈肉经店员提醒静待片刻，终得爽脆弹牙的完美熟度，简单盐烧已显肉质本真◈ 牛横膈膜野菜串横膈膜脆弹口感，与野菜清甜相映。◈ 烧鸡心与烧芦笋鸡心弹牙爽口毫无腥气，与清甜芦笋绝配◈ 鸡翼金黄脆皮下锁住肉汁，轻咬即爆发咸香，烧得很好味。◈ 豚肉糖心蛋将溏心蛋切为两半，蛋浆如熔岩流淌，豚肉焦香与蛋液非常配合，赞！𩽾𩾌鱼肝我们还叫了「限定海鲜」的𩽾𩾌鱼肝。绵密细腻的鱼肝带著淡金黄色泽，入口即化的肥美中透著柚子酸汁的清新，彷佛舌尖上的和风协奏曲。最后，我们吃了益力多雪糕与抹茶雪糕，酸甜奶香与醇苦茶韵为这场炭火盛宴画上句号。…查看更多

好友为我庆生，约了近一个月终于成行。带佢嚟呢间坐落太子大街嘅日式烧鸟店，离地铁站仅数步之遥，交通便利却无损其宁静氛围。推开门就闻到炭火香，师傅响开放式烤台前专注翻动串烧，令人期待。师傅原是某名烧鸟店主厨，而家自立门户，难怪手艺如此上道。｜盐烧真髓｜「有靓食材就唔需要花巧」，呢晚深深体会。全程以盐烧为主，反而能尝到食材本味。Omakase套餐十串中，最惊艳系特别嘅「鸡心管」——口感清爽弹牙，烧得刚好，响齿间迸发微妙脆感。鸡心同鸡肾火候精准，毫无内脏腥气。｜串烧精选｜手打鸡肉棒掺入脆骨增加口感，蘸上拍档溏心蛋豚肉卷嘅蛋黄汁更显温润；大葱鸡肉卷的葱段清甜多汁，与焦香鸡肉形成绝妙平衡；看似平凡的豆腐串竟能做到外脆内嫩，加上木鱼丝即刻矜贵晒，可见师傅功力。和牛柳脂香丰腴，牛舌厚切爽嫩，叫多个牛舌心仲有惊喜，洒上柠檬汁同特制盐，让人食完立即想追加。｜隐藏亮点｜酒盗芝士：将发酵鱼肠的咸鲜与奶油芝士互相交融，冲击味蕾嘅组合，令人一试难忘。鸡汤熬得醇厚香浓，搭配柚子醋素面，清新解腻。我地仲叫咗即日空运到港嘅赤贝刺身～劲鲜甜，又爽脆，十分过瘾！收尾嘅豆腐雪糕豆香清雅，烧菠萝焦糖化后甜酸交织，为盛宴画下完美句点。｜清酒哲学｜老板对清酒颇有研究，特意搭配数款适合串烧嘅铭柄。正值初秋，仲有季节限定嘅秋上酒，拣咗支「小左衞门」，入口带有果香与米旨味，与炭火香气相得益彰。店址位处闹市大街，临近地铁出口极为就脚，却能感受到师傅对烧鸟的执著，周围多是熟客，有人专程为一碟牛舌心而嚟。师傅话而家自己全权主理，对食材采购更得心应手，呢种大隐于市嘅诚恳滋味，或许正是料理最动人嘅模样。…查看更多

朋友推荐太子这间高质烧鸟店，特意book位试食，座位舒适，坐吧台还能看师傅操作，体验很赞。前菜亮眼：𩽾𩾌鱼肝绵密细腻，入口即化，鲜美中带淡淡油脂香；洋葱沙拉经处理后清甜脆爽，油醋汁酸甜解腻；鸡肾皮用柚子汁调味，弹脆清新，果香开胃。串烧各有特色：柚子酱鸡胸外微焦、内软嫩，果香化解柴感；鸡翼外皮金脆，咬开肉汁迸发，咸香过瘾；鸡肾弹牙带韧性，简单调味突出鲜美；紫苏猪肉卷肉嫩汁足，清香与肉香交融；串烧豆腐外脆内滑，豆香浓郁，是肉串中的清流；味增牛肠软糯弹牙，咸香入味无异味；鸡蚝软嫩鲜甜，口感细腻；冬菇饱满多汁，菌香十足；鳗鱼串放两三分钟吃，外脆内嫩，酱香与肥美相融；免治鸡肉棒肉质扎实，有颗粒感；烧鱿鱼一夜干弹韧焦香，风味浓郁。主食日式炒面（大阪烧风味）很惊喜，面条弹牙，猪肉脆口，配菜鲜甜，满是大阪烧风味。餐厅是日式居酒屋氛围，适合朋友小聚，服务周到、上菜节奏好。整体体验佳，厨师对食材和火候把控到位，值得再来。…查看更多