日山 (合和商場)

东京米芝莲一星名店「日山」进驻湾仔合和商场✨湾仔新店重现⽇⼭东京⽇本桥百年老店嘅独特魅⼒，沿途有唔少打卡位，更设有特色独立包厢房😍「鹤」房陈列东京总店各样珍贵原装百年古董，而「秘」房设有独立吧台，由主厨喺客⼈⾯前即席烹调，近距离享受美食体验❤️✨ 日山 · 和牛料理✧ 前菜5点、日本米饭、渍物、味噌汤及甜品 ✧❀ 前菜 🥢先上5款前菜：梅酒啫喱、枝豆、时雨煮和牛、千切大根配蚬肉及蟹肉茶碗蒸😍 每款都别具特色及心思，最钟意酸甜开胃嘅梅酒啫哩及香滑鲜甜嘅茶碗蒸❀ 寿喜烧 A5和牛严选部位2片｜野菜盛 🐮席前即席烹调寿喜烧✨ 拣选了西冷部位，油花分布均匀，肉质柔嫩多汁且重油脂香👅 和牛吸收酱汁嘅香甜，搭配豆腐、冬菇等蔬菜，浓郁入味，令整体味道更丰富🥰❀ A5 和牛三品盛合｜和牛清汤 🐮和牛三品分别系炙烧西冷、簿烧肩胛、慢煮腰脊，可以一次过品尝唔同和牛部位❤️ 簿烧肩胛系冷盘，配以酸汁沙律清爽又开胃✨ 炙烧西冷外焦内嫩，入口油香满溢，而慢煮腰脊整得非常软腍，充满肉汁👍🏻 旁边嘅和牛清汤汤头鲜美，每啖都有阵阵肉香，浓而不腻～❀ 柚子雪糕 🍨❀ Green Tea Fizz 🍹❀ Summer Passion 🍹另外试咗两款mocktail🥰 Green Tea Fizz系抹茶乳酸梳打，抹茶味浓郁，饮落好清爽～Summer Passion以苹果、热情果及青柠调制，酸甜解腻😚…查看更多

同朋友庆生去咗日山位于湾仔合和嘅新店。餐厅入面嘅装潢都非常有特色，除咗大厅系以「村上美术馆」为概念，摆满唔同风格嘅画作，包厢嘅房间亦各有特色。好似「鹤」房就摆放咗由东京总店运过嚟嘅屏风同画等珍贵原装百年古董。而另一间需要预先预约嘅「秘」房就设有独立omakase吧台，师傅会喺客人面前即席烹调，可以近距离欣赏到师傅嘅手势。我哋分别叫咗七道菜嘅「松」($1298)同六道菜嘅「竹」($998)两款套餐，套餐除咗有主打嘅A5和牛寿喜烧，仲有前菜、刺身/寿司、蒸物/温物、饭/乌冬、甘味等嘢食，非常丰富。前菜「松」嘅季节前菜有四款，「竹」就有三款，每款都睇得出用咗好多心思配搭炮制，好似系清凉开胃嘅梅酒jelly 同冲绳水云，用高汤焯过爽弹鲜甜嘅白梅贝、烟熏八爪鱼刺身、黑松露和牛肉碎脆波波同咸香Parma Ham芝士卷。刺身/寿司「松」嘅刺身三品盛有爽口甘香嘅兵库县黄金武士生蚝、幼滑鲜甜北海道海胆同吞拿鱼。而「竹」就有三件唔同部位嘅和牛寿司，鹅肝A5和牛寿司用嘅系低温烤焗嘅牛肩胛，肉味香浓，加埋火炙过嘅鹅肝，牛同鹅肝嘅油脂融合埋一齐，油香饱满。海胆A5和牛散寿司用咗切成细粒嘅和牛西冷配搭creamy海胆，口感层次丰富。鱼子酱和牛卷用上肉眼部位，鱼子酱嘅鲜味进一步提升咗和牛寿司嘅味道层次。蒸物/温物「松」套餐包咗清酒蒸鳕场蟹，蟹脚非常鲜甜，又有淡淡嘅清酒香。「竹」套餐虽然冇蟹脚，但都有青海苔汁煮鲍鱼、车海老、萝卜同白舞茸。酢物「松」套餐另外仲有跟酢物，赤贝同车海老配搭柚子jelly同蔬菜，喺食寿喜烧之前可以先清一清味蕾。寿喜烧主菜嘅寿喜烧，师傅喺我哋面前即席烹调，无论系「松」嘅肉眼定「竹」嘅西冷，肉质都非常腍嫩，油香同肉香融为一体。跟寿喜烧仲有野菜五品，有日本大葱、豆腐、粉丝、香菇、荷兰豆、洋葱等蔬菜。师傅会将蔬菜配搭埋和牛一齐上，加埋蛋汁真系非常好味。跟餐可以拣饭、热或者冷乌冬，我哋就叫咗一热一冬嘅乌冬，乌冬系扁身嘅稻庭乌冬，口感弹牙。甘味最后嘅甜品就有静冈蜜瓜、冲绳黄金菠萝配柚子雪葩，水果新鲜又够甜，雪葩好香柚子味，酸酸甜甜劲消暑。话说喺商场去餐厅既时候会先经过一条模仿东京浅草鹫神社嘅隐蔽小路，入面仲摆咗象征好运来嘅巨型吉祥熊手。好适合同朋友去餐厅食饭时打卡呀。。。日山 (湾仔)湾仔坚尼地道15号合和商场4楼416号舖。。…查看更多

见到系米芝莲，满心期待同男朋友去庆祝生日可能因为只有2个人，安排咗去一个大厅，系普通餐厅嘅装修，完全无日式感觉，首先扣咗分我哋叫咗梅$888，雪$588然后就系前菜，职员会介绍每一样前菜系咩。味道都几好味，只系份份量好细，系正常嘅味。食完前菜，职员会比和牛嘅证书你睇跟住煮完就拎过嚟，唔系席前烧🥲和牛3块，菜几块，豆腐2块，冬菇2块，洋葱2块，仲有啲粉丝系底。完。份量真系有啲少。大食嘅人会唔够饱，好彩我哋食量细，岩岩好，但唔满足到个胃🙂 和牛正常和牛，豆腐滑嘅，食材系新鲜嘅，但份量真系少。可能我想要嘅嘢呢次佢都无，见到openrice劲多人系包箱，话好味，环境日式，席前烧，结果系烧好先上菜，会感到失望。跟住就上咗个甜品，有写生日快乐，个职员好主动帮我哋影相，服务系勤快嘅，仲成日帮手加茶水。整体而言，食材系新鲜，服务系殷勤，但觉得over price咗。如果每人$800嘅价钱，会有其他更好嘅选择。 …查看更多

去左合和呢间日本料理食晚餐，呢间日本料理真系令我惊艳！一入门就俾佢啲装修吸引，简约又不失雅致，私隐度拉满 ，系朋友聚会首选之地！日山嘅菜品不单止新鲜，而且每一道菜都摆得好精致🤩展现晒厨师嘅用心。服务员热情又专业，对菜单嘅介绍非常详细，服务十分周到，令人感觉宾至如归。作为一个超级钟意食寿喜烧嘅人，日山绝对系我食过最好食嘅一间！如果钟意日本料理，日山绝对值得一去！无论系食物质量还是用餐环境，都令人感到满意。同行嘅朋友都大推，绝对值得一再光临！🥳…查看更多

偶然发现湾仔合和中心也开了分店——更惊喜撞上餐厅周优惠！人均$9xx尝到连续十年东京米其林一星还解锁独立日式包厢😍🍱 餐厅周套餐亮点▫️ 前菜｜季节四品盛从精致的开胃四品盛开启完美的一餐▫️ 刺身｜A5和牛肩胛·𫚕鱼·松露油生和牛、𫚕鱼片围成花环⭕️鱼子酱+鲑鱼子点缀如露珠松露油激发油脂甜香，生牛肉入口即化，𫚕鱼脆弹度满分💯▫️ 旬夏｜白烧鳗鱼佐白粟米关西风裸烤鳗鱼，皮脆肉糯爆汁白粟米甜度破表！▫️ 重头戏｜寿喜烧双肉宴✅ A5肉眼雪脂均匀，东京空运到港秘制酱汁甜咸平衡不死腻✅ 九州地鸡腿肉意外惊艳！滑滑似豚肉▫️ 收尾｜蜜瓜与菠萝当季日本蜜瓜超爆汁，凤梨酸甜解腻湾仔店很特别的是会由商场穿过一个竹林长廊，以为到了餐厅？怎知道是通往户外餐厅真正的入口在户外。整顿饭最惊喜的是每个职员都非常有热诚、敬业和服务周到，有一种受宠若惊的感觉…查看更多