新花清湯腩餃子專門店

营业中

休息中

因為好喜歡食餃子, 更喜歡喝湯, 於是便來到"新花"潮聖了, 星期六下午約兩點, 爆多人, 小店座位不多, 可能要等一陣位。好像說是牛骨湯浸的芥蘭, 底湯勁咸....芥蘭就仍翠綠, 爽嫩無渣。煎餃、湯餃的組合叫了餐, 所以有多一碗湯, 野葛菜生魚湯, 有清熱、消炎、滋養潤血、養心寧神等功效, 有美容作用。試一口第一感覺是很甜, 像是紅蘿蔔的甜, 然後有野葛菜味淡淡滲出, 不太覺生魚味, 所以也不會腥, 湯很濃, 好滋味。餃子要雙拼, 白菜豬肉餃拼馬蹄香芹菜豬肉餃, 餃子餡料較清淡, 皮薄, 相比湯, 餃子便顯得較為平凡了。很滿足可以喝到兩碗湯, 這麼美味的湯, 多多我也能喝。

這間餃子專門店雖然係地舖，而且有大大的招牌，但因為位於小巴站旁，好容易就會被停泊等候的小巴所遮擋，今次反而由好友極力向我呢個佐敦地頭蟲推薦，就姑且一試啦能夠用喧賓奪主這詞去形容呢碗野葛菜餃子就最好不過了！因為餃子的氣焰已完全被清甜正氣的野葛菜湯搶過了，當然皮薄而多汁的菜肉餃子也是水準之上常餐$39，除咗有米線多士外，仲有一碗葛菜湯豬潤湯米線~可能啱啱飲完碗咁正嘅野葛菜湯，所以急不及待試一啖呢個湯又係乜嘢味道、當然比較遜色啦，但有少少的酒香，應該係用酒醃製豬潤時混和了入湯中，豬潤爽夾滑，絕非又硬又乾之流，值得推薦半溶的凍牛油碰上熱多士，亦即解讀何謂'冰火'了，但當放進口中預期是咸的時候，卻偏偏會是甜的？？？原來多士的底層掃上了薄薄的奶油，這多士令到我味蕾的感覺絕不簡單呢

出了名，中了米芝連魔咒便沒有幾間小店能維持水準。新仙的老闆娘脱離了集團，便開了這間小店。我收到這個消息後便立馬趕來。.一坐下便毫不猶豫的向靚姐講：爽腩河啊，唔該。這時老闆娘從廚房裏叫到，好肥架喔爽腩，諗清楚先好叫啊，怕你唔慣。.我話我知，爽腩河，肥無問題丫。點知老闆娘又提多我一次，靚仔，真係好肥架喔爽腩。.哩個時候我心中默念，__你，我就係鐘意食肥腩，我仲怕你太清淡啊！.不過，我壓制住情緒，好有禮貌地講：食開架喇，你未攞米芝連果時，我已經常日食喇，老闆娘。.就係噤，當碗野送到我面前再食落口時，我知道，從前既新仙終於番咗來。熟悉既求其斬法，多肥油，湯清而濃，仲有淡淡既胡椒味，相當之有水準。雖然未去到群記噤重牛味，但如果以清湯來講，味道質感上一定好過淡麗風既華姐。對於唔鐘意湯頭太油既人來講，你一定會好鐘意。致於爽腩本身，軟淋而不柴，加上連在一起的油脂筋膜真係味道與口感既完美結合。係我來講，暫時係九龍區最高水準既清湯腩之一。.係，仲有。老闆娘，舊腩如果再肥d，我其實仲鐘意啊。😂

無意中在寧波街發現一間新開的餐店，招牌寫住清湯腩，於是和老公入內一試，老闆娘推介二人套餐，有清湯腩，客家咸雞，煎餃子，釀尖椒及兩碗麵及野葛菜湯，還強調牛和雞都是新鮮，見老闆娘誠意推介就一試。牛腩是坑腩，帶有一點肥，炆得很入味，很腍，味道很鮮味，果然係新鮮肉，客家咸雞也非常嫩滑，比一般巿面食開的雞勝一籌，驚喜的是野葛菜湯，非一般例湯，就像回家喝阿媽的靚湯一樣，非常足料煲，整體上都滿意，份量充足，若不是大食之人，可夠三個人吃。

我們一家三口行經佐敦寧波街，見有間清湯腩新開店，見門口圖片的牛腩好正就入去試試，老闆娘見我們一家就介紹個套餐，話一定夠食又可以試到幾樣招牌菜。我們就試了個B餐，有招牌清湯腩、招牌滑雞、招牌野葛菜湯、餃子、煎尖椒、配飯(可轉麵)一食就知是用新鮮雞做，所以特別滑及有雞味，牛腩都是一樣，是用新鮮牛腩做的，問過老闆話每日6 點專人到街巿取牛腩，過時就給他人取了。真係好清香的牛肉味，肥瘦適中入口軟滑，令人回味。而我太太就最喜歡這個野葛菜，話好味過佢煲，用料足，夠鮮味。順帶一提，店內有秘製醬料，喜歡食辣的朋友一定要試。