這家店子在尖沙咀的時候曾經引來不少討論, 反而來到大角咀好像沒有甚麼聲音了, 且看水準又如何? 晚上八點半, 人客也不少. 這裡的格局有點奇怪, 是否沒有改動上一手的裝修? 兩個人來, 就吃盡兩款店方的招牌.
海南起骨白雞飯套餐 $68: 8.5分, 先來一客海南起骨白雞飯套餐, 包括白雞, 油飯, 油菜以及細肉骨茶, 相當豐富.
例牌先吃吃油飯, 果然是幾有水準, 雞油香相當突出, 飯粒軟硬度適中, 真的不用跟雞, 就這樣吃油飯也無問題.
至於雞肉方面, 已經起骨, 肉質是很嫩滑的, 雞皮也不會太肥. 當然要點上三色醬同吃, 當中的黑豉油相當香甜, 辣醬亦很惹味.
油菜大大碟, 也幾新鮮, 真好, 最適合要多吃菜蔬的我.
另外還跟上細肉骨茶, 味道是偏淡, 不太有藥材味.
新加坡叉燒飯 $48: 8.5分, 至於新加坡叉燒飯就不要套餐, 只要碟頭飯. 想不到叉燒是很有水準, 那個醬汁很甜美, 實是靈魂所在, 用來下飯, 一流. 而且叉燒的肉質亦很對辦, 令人驚喜.
跟上的是清雞湯, 味道也是淡淡的, 當作例湯喝, 也無不可.
由尖沙咀搬到大角咀的文華雞飯, 整體水準令人滿意, 海南起骨白雞飯的白雞跟 油飯也很有水準, 而新加坡叉燒飯的醬汁是相當甜美, 令人驚喜, 是推介級別的小店. 埋單每人$64, 計及這餐的食物質素, 實是相當經濟的.
走近沙發坐位, 發現相框中原來全都是各大報章雜誌對{文華雞飯}的報導和推薦。
點了招牌「白雞併燒雞飯套餐($71)」!
客人亦可自行添加各種調味料, 包括黑豉油、薑茸和辣椒醬, 讓味道更豐富。
鴛鴦雞飯
新加坡叉燒
义燒飯: 望落跟港式义燒一樣, 只係無港式既咁多蜜汁及肥(而家都好難搵肥义). 新加坡式既肉質偏林, 港式燒得較燶.
肉骨茶: 比想像中少了點藥材味, 但都有不少湯料, 有豆卜, 磨菇片, 肉. 份量都大的.
雞飯套餐: 比起散叫, 其實即多了碟油菜, 我們SHARE食, 份量都好足夠了. 雞雖然唔多件數, 但已起骨, 好滑, 有雞味; 油飯, 沒有落黃薑粉, 所以是白色的, 但味道夠. 最重要係黑豉油, 薑蓉, 辣醬任加, 比起出名既勝利道那間只俾一小碟, 想要多啲都要加錢既, 這家來得闊綽得多. 而雞既肉質及飯既味道我都覺得係勝過勝利道的.
當然,冰鮮雞都好難有雞味.燒雞味道類似豉油雞.
但味道唔會太咸,預左你要點醬食.本人認為哩到d雞肉麻麻,而且雞嘅份量都幾少.
枱上有辣椒醬同薑蓉任加,個辣椒醬不錯,味道唔會太重,且辣味十足.薑蓉亦唔會太油.雞以外,油飯係海南雞飯另一重點.
一大碗飯上枱時仲冒緊煙,色澤都好光鮮.可惜食左一啖,略嫌油飯未夠香同軟左d.油菜都幾大碟,蠔油俾得足.
最後係肉骨茶,全晚所有野都普普通通,佢係全晚嘅亮點.
肉骨茶唔會太濃味,容易入口,而且料夠,一細碗入面有豆卜,豬骨同蘑菇,味道好鮮,不太重藥材味.雖然味道不太正宗,但係幾好飲.晚上六點後收加一.
文華雞飯店舖面積算大，店舖格局非常簡單, 店子雖說是剛剛開業不久，原來已經有很多食客想來試試，所以店中部分座位已經坐了客人，好彩還有少量座位未有客人，可以不用等候便能安坐用餐。
這店以「海南雞飯」最出名, 看看餐牌原來海南雞飯套餐是有兩款的，分別是「白雞飯套餐」和「燒雞飯套餐」，價錢同樣是 $68，兩款套餐都有一碟雞、一碗油飯、一碟蠔油菜和細肉骨茶或飲品，如果要雙拼就要另加 $3, 如果改雞髀的話要另加 $5, 我點了「白雞飯套餐」。
白雞肉賣相已經好吸引，雞肉整齊排列, 雞肉烹得唔會太熟, 無骨海南雞食落啖啖肉,肉質嫩滑非常, 雞皮好滑，可惜雞味未夠濃。點海南雞的醬料有薑蓉、甜醬油和辣醬，配菜部份的青瓜有苦味。
海南雞飯跟油飯，而且油飯也有水準, 食落味道豐富, 油飯香味，飯粒極有咬口，同雞肉的味道配合得非常夾。
細肉骨茶藥材味適中，不會太濃，加入了黑胡椒一齊煮，將藥味溫和左，也不會太鹹，喝來感覺良好, 豬肋骨肉，腐皮同豆卜樣樣齊，水準普通。
蠔油菜的菜心算夠新鮮，把菜心煮熟後再加一上些蠔油調味，味道中規中矩，沒有什麼驚喜。
其實這店的海南雞飯水準也算中上, 但可能未食之前期望太高了, 食完後未能達到心目中的高要求, 所以只好講一句: 「雞飯不似預期」。
首先到來的是跟餐的肉骨茶，藥材味和鹹味都岩岩好，而豆卜和肉都好入味，確實不錯。 而等主菜需時又係約10分鐘....惡夢開始，因為店內的客人開始走，經常有出有入和外賣，結果我身旁的那扇趟門經常開合，又經常有人在外望住，感覺很煩擾。另外，因座位的冷氣微弱，每當開門，熱氣便緊隨湧進，實在難受。
主菜終於來到，結果來了白雞黃油飯和新加坡叉燒併白雞飯....期待的燒雞飯卻失蹤了，但因我朋友已開始食，不能叫他們更正....
雖說店子才不過開業十天左右，原來已有不少食客聞風而至，加上部分街坊前來幫襯，所以店中大部分座位已經坐滿客人，幸好還有少量座位未有客人，讓我與太太可以不用等候便能安坐用餐。
第一次到來，吃的當然是招牌「海南雞飯」。這兒的海南雞飯餐是有兩款的，一款是「白雞飯套餐」，一款是「燒雞飯套餐」，兩者都包括一碟雞、一碗油飯、一碟蠔油菜和細肉骨茶或飲品，而且價錢也一樣，都是 $65，如果要白雞和燒雞雙拼，就要另加 $3。假如指定要雞髀的話，更要另加 $5。
這晚夜，我吃的是「白雞飯套餐」，太太吃的則是「燒雞飯套餐」。這兒的海南雞質素的確不錯，嫩滑度令人滿意，蘸海南雞吃的薑蓉、甜醬油和辣醬也見地道，而且油飯也不差，不過配菜的青瓜有部分吃來帶有苦味，卻令海南雞扣了點分。
「肉骨茶」則相當不錯，材料多，藥材味適中，不會太濃，也不會太鹹，喝來感覺良好。
饞嘴的我因為看見餐牌上的特色小食中竟然有「美味雞什」，只售 $18，立時眼前一亮。雖然知道雞什膽固醇高，而且只是「下欄嘢」，仍然說服自己這不過是偶一為之，並無大礙，叫來一吃。
這「美味雞什」主要是雞肝，夾雜著少許雞胗，份量不少，雞肝頗為鬆化，雞胗則較細小，整體味道尚佳。
雖然我對這天的食物感到滿意，但這店子明顯地人手不足，所以在服務效率上實在強差人意，無論在下單速度以至上菜速度上都還有改善空間。希望這只是店舖重新開業不久，一切未上軌道的小瑕疵，在不久將來能夠有所改善，那便好了。
海 南 雞 飯 起 源 自 海 南 島, 當 年 當 地 人 遷 移 到 南 洋, 將 海 南 雞 飯 帶 到 新 加 坡﹑泰 國 和 馬 來 西 亞 等 地 , 所 以 海 南 雞 飯 有 分 泰 式﹑新 加 坡 式 等 不 同 做 法。海 南 雞 飯 起 源 地 雖 然 不 是 在 新 加 坡, 但 新 加 坡 人 將 這 美 食 發 揚 光 大 , 演 變 到 現 在 仍 是 一 股 熱 潮。到 新 加 坡 旅 行 都 有 指 定 行 程 是 要 到 訪 不 同 的 海 南 雞 飯 店。
海 南 雞 飯 套 餐 $65 , 有 白 雞 或 者 燒 雞 兩 種 選 擇 , 除 了 雞 之 外 , 還 包 括 油 飯 ﹑油 菜 ﹑細 肉 骨 茶 或 飲 品 。我 們 白 雞 ﹑燒 雞 各 點 了 一 客, 店 內 的 海 南 雞 飯 均 是 起 了 骨 , 沒 有
先 試 白 雞 , 分 配 到 是 雞 翼 和 雞 胸 部 份 , 雞 肉 質 感 很 不 錯 , 柔 軟 嫩 滑 中 又 有 咬 口, 水 準 相 當 不 俗 , 但 雞 味 不 濃 , 應 該 是 冰 鮮 雞 , 當 然 現 在 大 部 份 的 飯 店 應 該 都 用 冰 鮮 雞。
燒 雞 亦 是 雞 胸 部 份 , 但 雞 肉 同 樣 是 相 當 嫩 滑 , 燒 雞 與 白 雞 比 較 , 雞 皮 部 份 有 燒
醬 料 : 雞 雖 然 重 要, 但 醬 汁 也 是 靈 魂 所 在。這 裡 照 足 新 加 坡 傳 統 吃 法 , 有 三 款 的 醬 汁 : 極 濃 的 黑 醬 油﹑薑 蓉 ﹑辣 椒 醬 , 據 聞 這 裡 的 醬 是 店 方 自 家 調 製 , 黑 醬 油 的 特 點 是 濃 香 而 帶 甜 , 質 地 非 常 稠 身 ; 辣 椒 醬 , 應 該 說 是 酸 辣 汁 , 酸 酸 辣 辣 , 非 常 開 胃 , 再 加 埋 薑 蓉 , 每 一 口 雞 飯 也 要 蘸 齊 這 三 樣 醬 汁 , 才 算 滋 味 !
油 飯 :這 裡 的 油 飯 也 很 香 , 有 雞 油 香, 亦 有 香 茅 和 斑 蘭 葉 等 香 料 散 發 出 的 香 氣 , 米 香 而 質 感 軟 熟。
肉 骨 茶 : 店 主 也 認 為 自 己 的 肉 骨 茶 不 正 宗 , 之 前 去 新 加 坡 旅 行 , 做 了 點 功 課 , 知 道 肉 骨 茶 主 要 分 兩 派 , 分 為 福 建 (馬 來 西 亞) 和 潮 州 (新 加 坡) 兩 派, 馬 來 西 亞 較 盛 行 福 建 派 , 藥 材 味 濃 , 湯 色 較 深；而 新 加 坡 則 盛 行 潮 州 派 , 胡 椒 味 重 , 湯 味 清 淡。這 裡 嚐 到 的 肉 骨 茶 , 湯 色 很 深 , 有 藥 材 味 , 但 胡 椒 味 亦 重。 店 方 亦 有 加 入 豆 腐 卜 和 菇 類 等 可 以 吸 收 湯 汁 的 食 材 , 但 肉 骨 茶 味 道 偏 鹹 , 豬 肉 則 略 有 羶 味 , 個 人 並 不 太 喜 歡 這 裡 的 肉 骨 茶。
薏 米 水 味 道 不 錯, 清 潤 解 渴
雞 什 $18..... 有 雞 心﹑雞 肝﹑雞 腎 等, 處 理 雞 什 也 花 時 間 , 沒 花 巧 賣 相 , 但 會 欣 賞 它 的 人 便 明 白 到 這 廉 價 的 美 味 。
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