意寧谷

NICHOLINI'STOMMASI WINE DINNER8度西餐配8款红白另配特调鸡尾酒每一道西餐都非常出色，重量级份量，每一道菜都有品酒师讲解，个人特别喜欢主菜牛扒餐厅一贯优质服务配，金钟夜景，外面酒吧区有乐手现场演奏🎶一餐性价比非常高嘅西餐🍷🍷👍🥂SURANI SORANI NEGROAMARO ROSE 2022SMOKED TUNA LOIN IN GRAVLAX STYLE, FAVA BEAN WILD SALMON ROE, DEAERATED 🍷APPLE TOMMASI LE FORNACI LUGANA DOC 2022🍷PATERNOSTER VULCANICO FALANGHINA 2022MANZOU.S. BEEF TARTARE WITH TRUFFLE SURANI 🍷SORANI PRIMIOTIVO DI MANDURIA 2020PLINSLOWCOOK WAGYU BEEF CHEEK RAVIOLI, PORCINI MUSHROOMS, BLACK TRUFFLES 🍷CASISANO BRUNELLO DI MONTALCINO 2017🍷PATERNOSTER DON ANSELMO DOCG 2017PICCIONEROYAL PIGEON COMPOSITION, COMPRESSED PLUM, PAN-FRIED FOIE GRASS 🍷TOMMASI AMARONE CLASSICO DOCG 2019🍷TOMMASI AMARONE RISERVA CAFLORIAN 2015FORMAGGIITALIAN CHEESE SELECTION…查看更多

今晚来 Nicholini’s 意大利酒 La Spinetta wine dinner 。La Spinetta 「犀牛酒庄」，label 易认，酒庄有好酒也有平凡的，不过看看是夜酒单，未见吸引人的酒款。不要紧，这是食评，主力还是放在食物上。****【 Bread | Pane Pugliese and Flat Bread 】面包口感佳，味道也好，唯略过咸，对很多人来说这是很「好味」的。小妹认为面包不用过咸，其实做面包已经加入不少盐，当连吃都吃到显著咸味的话，可能过量啦，嗯 ......... 整体来说，面包是可以的 。****【 Welcome drink + 配搭头盘的酒】是 Contratto Millesimato Pas Dosée Alta Langa DOCG 2019，气酒气味芬芳，只是果皮味重，有点苦（小妹爱这种愉悦的 blood orange 般的苦涩，在欧洲常吃到 blood orange，小妹十分钟爱那 bitterness 和气味芬芳），如果喜欢的话是非常突出的 zest，不喜欢的话，可以说欠缺平衡，见仁见智，小妹觉得还可以的。******食物嘛，摆盘可以，味道缺乏火花，实在平庸。【 Amuse-bouche 】和  appetiser【 STRACCIATELLA & ASPARAGI ｜Stracciatella Cheese ｜Grilled Asparagus｜Avocado Cream｜Basil Sponge 】 小妹没有甚么记忆，皆因乏善可言呢，真的找不到甚么亮点可以评价，只能说不难吃🙄。****【 SEPPIA ｜Marinated Cuttlefish ｜Cold Petite Pois Cream ｜ White Fennel ｜Salmon Roe 】三文鱼子有点腥，其实与其用不新鲜的三文鱼子，不如切切实实用一件好的鱼柳就算，免却糟蹋了整道菜。小妹在日本吃过最晶莹美味新鲜的 ikura（在《岚山吉兆》毕生难忘），对 ikura 要求极高，但是也明白要达到那种水准不易，只是总不能有腥味喔。****配酒为【 La Spinetta Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC 2021 】小妹觉得这酒不配海鲜，越饮越腥 😫。****【 CAVATELLI ｜Lamb Ragout ｜ Porcini Mushrooms ｜Veal Reduction 】那意大利粉的味道，你可以说是「家的味道」，也可以话业余水准🫤。****用义大利的 Chardonnay 去衬 pasta，应该不会有错既【 La Spinetta Lidia Chardonnay Piemonte DOC 2020 】。****【 MANZO ｜Roasted Australian Sirloin in Cocoa Butter｜Stuffed Portobello｜Swiss Chard 】主菜为全晚最佳一道菜，烹调手艺与味道总算有返专业厨房的质素。****两款红酒，味道可以，只是有 bottle variation 的问题（当然是说同一款酒 Barolo 啦），幸而可以多试一支，表现确实不同，一支不开，另一支盛放 【 La Spinetta Garretti Barolo DOCG 2018 】和【 La Spinetta Bordini Barbaresco DOCG 2020 】。******【 FORMAGGI｜Artisan Cheese Selection | Seasonal Condiments 】这个 cheese platter 是比较 hea 啦吧😳。更有来自瑞士的芝士（右手边如扇子一小片正是瑞士闻名遐迩的「和尚头」(Tête de Moine) 呢 😨），是否有点不敬？小妹对用 Tête de Moine 于各国菜式上，绝对没有问题，皆因每一种芝士气味和口感独特，可以用来配特定菜肴，锦上添花，如果餐后只吃芝士，除非很特别，小妹都会选择地道的芝士，即是，吃义大利菜吃义大利芝士。而且 Tête de Moine 「一街都系」为何要在义大利餐厅吃？不如给小妹 Gorgonzola 吧 ☝🏽。****当然有例外的，譬如最近在东京 L’Osier，餐后的 cheese trolley 由 Cheese Master 精挑细选，除了法国芝士外，还有很多少见的日本芝士，那个情况，不但因为特别，而且那些日本芝士 imitate 法国芝士做法，相当衬托法兰西氛围，这个情况下，小妹会吃非法国芝士呢。【 La Spinetta Bricco Quaglia Moscato d'Asti DOCG 2022 】好的 Moscato 小妹会当汽水饮的，前提不要过甜。La Spinetta 既 Quaglia 高质，甜度适中，很清新的梨子之香，有层次。****这个晚餐连 proper dessert 的都没有，最后已经是 【 mignardises 】 了 🙄。****【 总结 】今晚大部份菜式味道紧属于「业余」水准。Nicholini’s 如果是小酒馆（trattoria），可以接受，但 Nicholini’s 是 ristorante ，小妹不会抱著吃一个 casual dinner 的期望的，尺度自然高得多，今晚食物的水准是不及格的。整体服务一般，服务员都是按本子办妥应有之事，没有甚么亮点，香港做餐饮业，尤其是高级餐厅，很多时餐厅定位与服务落差太大，餐饮业难处莫过于此。小妹人生第一个情人节晚餐就在 Nicholini’s，感觉很好（可以心情关系 🤔），重来有所期望，今晚失望了。在评价 Sabatini 的时候（卖卖广告 😏 请参考小妹食评《白松露爱情三部曲之（二） 玫瑰之名》，2024 年 1 月 6 日），小妹引用引述意大利小说《玫瑰之名》(Il nome della rosa)  最终章主人公的话祝愿 Sabatini IFC 新店能秉持旧店的食物水准，不要好似 IFC 的餐厅一样，只卖外观。今晚吃 Nicholini’s 正合乎这句话 stat rosa pristina nomine, nomina nuda tenemus ，旧时的玫瑰只剩下名字，我们现今所有的不过徒具虚名而已。Nicholini’s  徒具虚名，只有靓靓装修，没有内涵。......【 后话 】最近参加一个 private club 香槟晚餐，那里不但食物味道令小妹惊艳，配搭的 Champagne 看得出是用尽心思，那一道菜，配合那一款（或者两款）香槟，一吃便知，pairing 深思熟虑，配搭十分得宜，尽显酒与食物之间那种「百年好合」的 mariage （这个是法文来的，没有串错字呢😌），而且比今晚价钱便宜，相比之下，是夜晚餐，似乎浪费了食物和酒。…查看更多

今年2月系Nicolini‘s试的Black Winter Truffle Menu 点了1个A La Carte + 1个黑松露set 加咗$180将波士顿龙虾🦞升级做蓝龙虾 食咗好多碟嘢 把依稀的印象纪录一下😝玻璃纸焗鱼食法好新奇 但系唔知系咪前面已经食左好多碟 个鱼食落有点溜了 位于Conrad 8/F 落地大玻璃窗座向楼景 日间用餐非常开扬 餐厅中文译名叫意宁谷 专制意大利北方菜🇮🇹环境classy 虽然我地系享用dinner 睇唔到窗外景色 但系夜晚就别有一番奢华感✨ / Pesce & Carne 主菜 /‣ Sea Bass Baked in Fata, Tuscany Seafood Stew玻璃纸焗海鲈鱼•托斯卡纳烩海鲜 / Pasta 意粉/‣ Boston Lobster • Fresh Tomato Sauce • Basil扁意粉•蓝龙虾•番茄酱•香草 Follow 📍@tr.eatday…查看更多

［Nicholini’s评论]一行十人于2024年8月17日庆祝生日。我把「食评」改为「评论」，因为今次的平均放在服务、食物、性价比上。Nicholini’s位于港丽酒店的意大利餐厅，半自助餐的形式。大约一个月前预订，因人数众多，因此有了偏厅包房，这服务是比较贴心的。不过在酒店大堂，泊车就有小插曲。职员不会主动帮忙，或询问是否代客泊车，还有点点无礼对待，显不出五星酒店的专业。Brunch的定价为988元一位，如喝酒，可加200元一位(胜在不用全部人规限同一个plan)。至于食物选择都很多，分了前菜类，火腿芝士为主，我也都主攻24个月火腿；海鲜类，我觉得只有龙虾比较出色；即煮意粉，面底和汁都有很多配搭;刺身类，摆盘卖相极好；肉类，大多过份韧；酒吧，有即冲cocktails及mocktails。Buffet大致上食物都中规中矩，不过选择挺多，且主题一致，唯有二点比较失望。一，餐厅在下午12时多没有再refill ham，当1时我们问道，他说正准备做，但等到2时再问，他才说不会再添，那刚才不是在敷衍我们？虽然最后有额外给予我们一碟火腿，但这种自动自觉也没有。二，我们当中有一位朋友说蒜油意粉好吃，然后我们也相继去意粉部点同一款，最后发现四碟都不同，产品肉眼可见参差不齐，且味道也明显不同。还在烹调的过程中，因不太听到厨师说的酱汁有什么，想请他重复，他已黑脸，更有一次掉煎pan的情况，真的很不能理解这是酒店的应有态度。到主菜部份，有不同的肉食，牛扒和猪扒都比较出众，另外下和吞拿鱼也不错，且有蔬菜作为配搭。反观然而，甜品部分，他们是以platter方式呈现，把所有的甜品(椰子挞、草莓慕丝、巧克力蛋糕、焦糖炖蛋、新鲜水果)，不过份量有点奇怪，因为十人行，又不是十人份，就是每款都有点，难免会有像今天的情况，就是每个人都想吃焦糖炖蛋，而他只有四碗，难道是每个人都四个用匙羹挖一下吗？整个感觉不登大雅之堂，建议酒店用点餐的方法，就不会做到浪费，又每个人可以点自己喜欢的。而提拉米苏，则每人有一大羹，味道很好，是整个自助餐最好味的，最满意的一道菜。总括而言，虽花了一万元，但感觉很cheap，食物普通都已不是我想挑剔的部份，是员工的服务不到位，也有几次受到不礼的对待。菜单设计也有点问题，譬如主菜会写「只选一款」，但是甜品和前菜没有此个条款，但实际上，只可以点一次，令人感到不解。希望餐厅能接受我以上意见，并重点培训员工。…查看更多

// 𝙏𝙤𝙥-𝙣𝙤𝙩𝙘𝙝 𝙀𝙪𝙧𝙤𝙥𝙚𝙖𝙣 𝙒𝙚𝙚𝙠𝙚𝙣𝙙 𝘽𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝 𝙎𝙥𝙤𝙩 - 𝙉𝙞𝙘𝙝𝙤𝙡𝙞𝙣𝙞’𝙨 𝙖𝙩 𝘾𝙤𝙣𝙧𝙖𝙙 𝙃𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙤𝙣𝙜 🍴 //-Well-situated on the eighth floor of 𝐂𝐨𝐧𝐫𝐚𝐝 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠 with a stunning view of the city landscape, 𝐍𝐢𝐜𝐡𝐨𝐥𝐢𝐧𝐢’𝐬 is an acclaimed Italian restaurant in the area and has long been one of the most sought-after weekend brunch destinations in Hong Kong.-With their 𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞𝐚𝐧 𝐁𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐨𝐧 𝐭𝐡𝐞 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭𝐡 𝐌𝐞𝐧𝐮 with wine and champagne starting from HK$1188, diners can indulge in a sensational semi-buffet dining experience with an array of quality served-to-table dishes and European cuisines from the buffet tables.-Kickstarting with drool-worthy serve-to-table appetizers and sides including Pan-fried Foie Gras, Pâté en Croûte with Figs, U.S. Beef Tartare with Truffles, Chorizo Omelette with White Asparagus, and Egg Benedict with Forest Ham and Hollandaise Sauce.-Served-to-table main course options include Beef Tagliata, savory and gamy Roasted Lamb Chop, flakey yet delectable Halibut Fillet, Grilled King Prawns, and Gnocchi Gratin, served with all Sautéed Broccoli, Zucchini Trifolati, creamy Mashed Potatoes, and French Fries as sides.-The buffet table offering highlights their Mediterranean Delights, presenting Spanish Paella, Beef Bourguignon, Sicilian Arancini, Frittata, Fried Eggplant, and Tomato and Cucumber Gazpacho. Other must-savor dishes would be the Australian Prime Rib, Tuscan Porchetta, and German Sausages from their carving station; not to mention their made-to-order Risotto with White Asparagus and Beetroot from Nicholini's Homemade Pasta Station!-Topping off the meal with their irresistible serve-to-table sweet treats that include Signature Tiramisu, Coconut Tart, Lychee Rose and Raspberry Mousse, Pistachio Crème Brulée, and Chocolate Churros for satisfaction!-// 𝟏𝟎% 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞 🔝 //ʙs-ᴊᴀᴅ-ǫᴘᴡɪ-ᴡᴛs-sᴄɴ…查看更多