德美壽司

营业中

休息中

很多年前已經在紅磡插旗的德美壽司，一向主打平民價，高質享受，完全是香港版的梅＿美＿利呢。既然在大埔也開了一間分店，那麼近我，不去參觀一下不行啊！很是堂皇的門面，裡面門庭若市，平日的晚上也坐無虛席！選擇是超廣泛，基本上居酒屋有的都有，壽司，飛機魚，刺身，串燒，爐端燒，鍋物，丼物，定食，天婦羅都有！如果不是一個人來，應該沒有位置吧？最喜歡的就是德美喝梅＿美一樣，師傅即席手握壽司或處理丼物，可以近距離欣賞，賞心悅目！只點了一個ＳＥＴ，叫德美海膽魚生丼，附有沙律跟湯超甜品，先來的沙律很爽口也沒有太多醬汁，稍稍開胃熱身。湯品也是一般，不過好戲在後頭。出色，出色，出色！用料甜美，肥厚，新鮮，令我想起10年前初次品嚐刺身的感覺，在大埔吃的海膽竟然可以比美中環區的質素，三文魚厚切油香很重，油甘魚爽口無筋，帆立貝清甜，魷魚稍黏但非常易入口，熟蝦厚肉而且去了腸！對上一次吃刺身哪一次是去了蝦腸？恐怕只有師傅發辦才有吧！飯粒煙韌分別不會過甜過黏，沒有挑剔點！唯一要說的是用了青瓜絲代替薑片，雖然說不上是缺點，可是我比較喜歡薑片呢！鹽燒牛舌厚而彈牙爽口，加點檸檬汁，又是一道可比中環居酒屋質素的菜色。

呢間德美壽司算係大埔區既日本餐廳中數一數二，每次午餐或晚餐時段去到仲要排隊，入到去我最鍾意就係坐吧枱位置可以望住師傅認真製作壽司嘅樣子彷彿食物也變得更美味，佢嘅壽司品質非常高但價錢也不算貴，我最鍾意食海膽軍艦壽司，師傅總會非常豪氣地放了許多海膽，非常滿足😋

今日食lunch 諗極都諗唔到食咩好，周圍行下見到德美，自己又好耐冇食過日式野，於是就入左去喇！Lunch hour有set lunch, 超級無敵抵食叫左燒三文魚魚生飯(柚子味)燒三文魚有大約5大塊左右，又有全熟三文魚碎，蟹籽青角絲等等，食落好fresh套餐仲有包沙律，味增湯，茶碗蒸，甜品(糯米糍)，食完飽到上心口順帶一提，一入門口立即有侍應上前招呼，好有禮貌，因為一個人關係，被安排坐bar枱，落完order,等5分鐘左右就有野食嚕

好多人都唔願意走出自己的comforted zone (舒適區)……唔想有改變，唔想有冒險，到最後原地踏步。今天見到一則網文分享：『 錯過了學習，錯過了改變，也就錯過了機會！』今晚就給自己一個機會去享受一個人的浪漫時刻……原來在晚上，店面已經掛滿了日本燈籠……高高的，滿滿的掛好了……好靚，好有氣氛德美：秀氣帶點俏皮的店名長長的Bar table, 見到師傅們在忙碌著，不失為日本派的架勢想食些特別又好味的刺身，點左牡丹蝦及池魚刺身壽司。牡丹蝦壽司$62池魚壽司$58牡丹蝦好彈牙好厚肉好新鮮……記得記得記得要清食蝦頭，唔加任何調味品，好膏蝦味……好好食架池魚都好厚身……煎鵝肝帶子卷$78煎鵝肝帶子卷 ：這壽司卷食的時候，有不同的驚喜給我。 先係外面脆脆卜的脆條包住軟綿綿的帶子，裡面有煎香左鵝肝配上青瓜絲，食落一點都唔覺得膩口爐端燒 ：鹽燒青魚$65，令我想起之前去日本學化妝時，與同學仔一起食午餐。 1000 Yen 食燒青魚丼，令人好回味，好好味。一直都見到客人一個又一個坐上bar table位，毫不熱鬧喔…另一邊廂也是坐滿人客，感覺很和藹及輕鬆。sharing

—原來大埔分店係有dinner set供應 係幾抵食下首先嗌咗個前菜 甜玉子燒($30)烙上“德美”自家字樣凍凍哋而厚實 又帶甜甜嘅蛋香銀鱈魚西京燒定食($128)with 沙津 湯 甜品份量冇因為係套餐而減少到銀鱈魚含油量較高 煎完之後香味較突出加上冇咩骨 肉質細嫩幼滑 一啖接一啖 停唔到口旁邊有沙律醬薯蓉鮮膩 喚醒一下味蕾——————————————————————德美壽司 Sushi Tokuma大埔翠和里1號永發樓地下1A舖

大埔又有好嘢食，今次大埔友介紹我去德美壽司，餐廳食材新鮮及高質，壽司選擇多而且都深得大埔區街坊歡迎。今次我嚟一個自私食，先來“煎鵝肝帶子卷”，壽司飯裡夾著了青瓜絲及鵝肝，外面有脆卜卜及帶子。味道方面，帶子很新鮮好甜，聞落去是沒有鵝肝味，當食落後鵝肝味先出，但唔算濃郁，夾雜著青瓜絲好新爽，沒有油膩感，很好。芥辣八爪魚軍艦 ，八爪魚加埋醃菜一齊食，味道好重，芥末的辛辣及醃菜的酸味，產生強烈嘅對比， 刺激我味蕾，十分過癮。北寄貝壽司很新鮮爽甜，北寄貝是大大塊個種，不鞋不乾，非常優質。最驚喜梗係海膽軍艦，單睇外觀顏色不討好，本身以為中伏會唔夠新鮮啦，點知原來是來自加拿大馬屎海膽，無腥味好新鮮，超甘甜，非常好食，所以好多時不要單睇外表，其實內在都好緊要架。餐廳裝修設計都好有日本風味，門外仲掛上滿滿的燈籠，食客也衆多，而且座位舒服，下次想再嘆壽司我都會想再嚟，希望下次再好新驚喜。

早幾日午飯同同事特登預早左去好耐冇去嘅德美食晏。雖然係星期五不過都唔係咁多人。平時喺呢度就會食魚生飯，不過今日唔想食咁多生冷野所以就揀咗佢哋嗰個秋刀魚便當。大概等左15-20分鐘先到不過都好值得等炸豬扒非常香脆而且好厚身，食落唔會漏，個份量多到分左一半比同事。秋刀魚好大條，外皮非常香脆啲肉唔會好鞋身，配埋個蘿蔔蓉都好鬼夾，魚生就不過不失，始終唔係叫刺身飯冇咁正。如果星期六日就會比較貴，如果平日晏晝嚟依度食飯就非常之推薦。

「德美」一向都係我心目數一數二高質既日本料理店。放工夜晚同媽咪喺大埔覓食之際，突然發原來「德美」喺大埔開左分店！喺門口企左兩秒，兩母女就入左去！大埔德美位置喺大埔同太和之間，太和港鐵站一出行8分鐘左右。店外掛滿一個個紅色燈籠，絕對係日本餐廳嘅氣息。門口有一個「晚市御膳」嘅展示牌，每個套餐都配有湯、沙律、甜品，而且性價比都幾高，平均一百蚊鬆D一個人。由於未到正式繁忙嘅晚市時間，幸運地唔洗點等位就有得入去坐。除左晚市set dinner之外，仲有個恆常餐牌可以叫既。今晚我地就嗌咗鍋燒烏冬、燒鯖魚飯定食同大蝦天婦羅吞拿魚腩茸卷。坐喺bar枱前可以見到壽司師傅專注工作，一大樂趣呢！先嚟既係大蝦天婦羅吞拿魚腩茸卷。呢個卷真係不得了！大蝦炸至香脆金黃色，卷內亦包有生菜增加口感，再配合卷上既綿綿吞拿魚腩茸同蟹料，多重滋味集於一身。之後就係鍋燒烏冬。鍋燒烏冬可謂足料到爆！除左有海量野菜之外，仲有隻大大隻天婦羅蝦！花菇、蟹棒、雞蛋⋯呢D係鍋物基本，係鍋底仲發現有肉質鮮嫩既雞柳！烏冬係稻庭烏冬，非常有口感。最後就係燒鯖魚飯定食！鯖魚面積都幾大條，表皮燒至微燶，肉質厚實，淡淡魚油香！配埋檸檬汁、蘿蔔蓉同秘製

今日7點鐘同媽媽嚟到大埔嘅德美壽司食晚飯 呢間嘅晏晝同夜晚都好多人等 因為佢啲set幾好食 同埋 日式料理嚟講 價錢真係ok 上次假期嚟食冇定食 今晚就有定食餐牌 我呢 就食個豚肉生薑燒定食 (＄78)　夜晚食日本嘢78蚊 唔貴呀 佢有一個沙律 一碗麵豉湯 跟住又一碗滿滿的飯 仲有好大好大兜嘅豚肉 最開心係佢啲汁真係正！撈飯一流！ 佢嘅份量好多 豚肉同洋蔥都畀咗勁多你！！（係洋蔥呀） 所以你哋唔洗驚食唔飽呀 味道同份量上我都非常滿意-之後媽媽呢就叫咗個韓式泡菜豬肉鍋（＄78)真係要講講呢度啲鍋物 非常抵食！ 雖然佢冇包到飯呀前菜嗰啲 但係一個鍋七十幾蚊 佢畀勁多料你 泡菜呀 娃娃菜呀 小唐菜呀 豆腐呀 重點 仲有好多豬肉片！我同媽媽都食豚肉 但係我自己覺得 燒豚肉係好食啲嘅因為始終佢比較多汁 好入味 而泡菜鍋呢就好多嘢食 又可以食菜又可以湯撈飯又有肉食 整體豐富D～～-牛油果軟殼蟹卷 ($78) 必食‼️ 唔使講喇 呢一個壽司一定係店舖第一 雖然軟殼蟹可能唔當造所以就細隻咗 HAHA ~ 但係食落去仍舊有多種口感蟹子呀 青瓜 沙律醬 同嗰隻啱啱炸嚟嘅軟殼蟹食到牛油果好香甜 軟殼蟹又超大隻

一大班朋友食飯就可以試到好多樣唔同嘅菜式，今次叫左好多野食，好滿足呀!!首先黎個前菜，煙三文魚沙律，啲汁酸酸的好開胃。之後叫左幾款小食，青魚啦，芝士年糕同埋天婦羅。小食整體都唔錯!!之後就到壽司啦，叫左大盛b餐同埋吞拿魚魚蓉壽司。玉子上面印有徳美字樣，有蛋香! 全盤壽司最好味嘅係飯帆立貝壽司，好新鮮呀，仲要係大大粒好厚，其他壽司都唔錯。另外，吞拿魚魚蓉壽司一碟有6舊，上面嘅魚蓉好似成座山咁高，啖啖肉，好正呀!! 最後仲有甜品!!!

傍晚時分，去了大埔的「德美壽司」吃日餐，並叫了數款不同的食物。「銀鱈魚西京燒定食」，銀鱈魚燒得很入味，鮮甜，肉質很嫩滑肥美，適合怕吃魚骨的大小朋友，定食送甜品，配沙律，湯和白飯，價錢親民，十分抵吃呀！！「燒鯖魚飯定食」，鯖魚亦燒得很香口細緻，份量也足夠，有淡淡的鹽所帶出的咸香，灑上檸檬汁，更突出魚的鮮味！「串燒煙肉廣島蠔卷」三隻，廣島蠔味中足，以煙肉捲成，口感煙韌黏軟。串燒「京蒽安格斯牛肉」，肉嫩多汁，牛味濃郁，配上京蔥中和膩的感覺。串燒「雞翼」，醃得入味而不會過鹹，外層薄脆，肉質保持嫩滑。餐廳附有吧台位置，可以看到師傳製作壽司的過程！！「德美壽司」位於離開太和車站不遠，食物水準不錯，放工又多個開飯的好去處啦！

住大埔咁耐都唔知有間德美，今晚約左朋友入大埔行，佢建議想去我先知道，真係佢帶返我轉頭，哈哈！住大埔咁耐都唔知有間德美，今晚約左朋友入大埔行，佢建議想去我先知道，真係佢帶返我轉頭，哈哈！環境都幾舒服，有吧枱同普通坐位，坐位之間亦好寬闊~餐廳用嘅餐具全部都好靚，好似藝術品咁！而且感覺比較高尚！餐牌仲有好多種類，我只影左兩個有餐嘅參考一下，睇返其實都幾抵食~ 但我哋想試串燒，所以諗住下次先試下d餐！每個丼都會跟沙律同麵豉湯我叫咗德美海膽魚生丼，估唔到真係同圖片一樣，滿滿嘅刺身鋪面，有玉子、海膽、三文魚、蟹子、熟蝦、墨魚、章紅魚、魚子等等！每件刺身都係厚切同埋好新鮮，食咗真係好滿足~朋友食鍋燒烏冬，裏面有雞肉、金菇、天婦羅蝦、菜、冬菇、豆腐，最後加隻半生熟雞蛋撈埋真係好好味，而且湯底夠甜配料又夠新鮮~另外串燒我哋叫咗一串雞腎、牛舌，兩串都燒得啱啱好唔會過火！雞腎、牛舌都係厚切，咬落仲好多肉汁！下次再嚟都必食！

食過尖沙咀德美，一試難忘，再試大埔徳美應該傾情。今日入左大埔探朋友，講起食日本野，朋友就話附近有間日本野幾正，原來大家都不約而同講緊佢——「德美壽司」。裝修係好典型和式格局，以木材為主調，非常有居酒屋嘅感覺。餐牌亦有好多選擇，壽司刺身、鍋物料理，甚至串燒都有，我地就叫左幾樣野食。牛油果軟殼蟹卷 ($78)呢個真心必點，原隻軟殼蟹，非常大份！四大舊飯卷都包唔晒隻蟹，軟殼蟹炸到金黃香脆，都幾厚肉呀！加埋新鮮牛油果，認真不得了，一軟一脆嘅口感，牛油果嘅清新中和炸物嘅油感，非常夾，encore之選！七味燒墨魚咀 ($25)墨魚咀圓形成粒波咁，食落有d魚卜嘅口感，膠質比較重，但有幾爽口，好有趣！平常餐廳比較少見，值得一試！牛舌 ($39)牛舌燒得幾香口，加上少少黑椒調味，非常惹味。肉質爽口帶油香，牛味濃郁。什錦天婦羅 ($80)什錦天婦羅都好足料，包括有大蝦、茄子、南瓜、蕃薯同菇。炸得好脆身同乾身，食落粉薄無油感，師父控油能力都幾強呀！大蝦幾爽口大隻，茄子同茹外脆內軟，出色！食完仲有個布甸送，加埋酸甜嘅芒果醬又幾夾喎！Overall，我同友人都一致認同，呢間德美係可以再食再食再食，熟食方面十分出

今日難得day off去左大埔踩單車，消耗左咁多卡路里，姐係有多左好多quota可以食啦！經過黎到呢間裝修好傳統既日式餐廳，決定入去試一試佢。門口同入面都好傳統，唔係常見既minimal style，因為黎得早，剛剛開門，唔洗等就有得食啦！一個人食所以都係係丼飯同壽司當中做決擇，最後懶得諗，叫個拼盤樣樣試齊。今日叫左個 上壽司拼盤($228)呢個拼盤都幾大份呀，足足9款壽司！包括呑拿魚壽司、三文魚壽司、池魚壽司、油甘魚壽司、帆立貝壽司、熟花竹蝦壽司、三文魚籽壽司、北寄貝壽司同沢庵卷，另加兩粒徳美招牌玉子。魚類方面都好新鮮，厚切無腥味，油甘魚同呑拿魚特別肥美。三文魚籽軍艦魚籽好多，食落啪啪聲，魚油味滲透全個口，好滿足。飯壓得不會太實，亦唔會一夾就散，入口溫度微暖，帶有微微醋香，所有野都剛剛好。玉子甜甜的作個結尾，令人非常滿足。之後仲有個芒果醬布甸甜品送呀，好滑身，幾香，好食！總結黎講，好開心食到一間服務好，又滿足既餐廳，埋單二百五十蚊，以日本野黎講，唔算貴，而且係好味既，補充反哂今日失去既卡路里，為假期橫上完美句號！p.s 6:30pm 開始餐廳都好滿場，無booking嘅都要等幾耐下，

一向都好喜歡吃日本料理，星期五的晚上當然要吃餐好的獎勵自己啦！德美壽司位於太和站附近，餐廳門外掛了很多的燈籠🏮，十分有氣氛呀！晚上還有親民的set dinner，熱食同魚生丼都有多種選擇！套餐內已有主食、湯、沙律及甜品啦！洋蔥燒三文魚丼單只是看賣相已滿分！大量的厚切三文魚燒成半生熟，內裡仍保持三文魚的嫩滑肥美感！而且還有好多三文魚籽，加強丼飯的口感！再配上一隻溫泉蛋的蛋漿再加入豉油，世界級美食呀！丼飯內的飯加入了冬菇絲，可見師傅落足功夫！跟餐沙律🥗蔬菜新鮮，加入了醋做dressing，開胃餐前小吃！跟餐味噌湯最喜愛味噌湯的咸香味！串燒煙肉廣島蠔卷廣島蠔十分肥美，一咬下去已嘗到海水味，煙肉的咸味剛好成為調味料，令蠔更鮮甜！大蔥安格斯牛肉串（左）燒雞翼（右）我最愛吃燒雞翼，小小鹽作調味已好好味！雞翼外表很香脆，雞肉又嫩滑！跟餐甜品（奶凍加上芒果汁）甜度適中，奶香夠，為當晚晚餐劃上完美的句點呀！大滿足！