彩麵

想试屈地街的「彩」很久了，原来有一间叫「彩」，另一间叫「彩面」，窝夫日前光顾的是主打鸡白汤的「彩面」。等位期间已经决定要点海鲜鸡白汤拉面($98)。等了约30分钟，海鲜鸡白汤拉面($98)终于来了，一放下便香气扑鼻，先喝一口汤，味道浓郁。配料方面，鲜贝和广岛蚝的水准都不错，稍嫌广岛蚝偏细只。拉面可选原味或柚子味，窝夫选了柚子味，细嚼下会渗出淡淡柚子香味。…查看更多

Happy Friday想同朋友一齐食餐happy lunch支持小店，不过唔好话happy，原来今时今日食lunch都咁难🥲所以话做人呢样嘢timing真系好重要，同枱前后脚叫相同嘢食相隔唔够3分钟，结果人哋食哂，我哋等咗八个字连条毛都未见到🥹明白小店经营不易嘅，但都想提个小建议：如果真系做唔切可以考虑增聘人手或者缩减规模（俗称无咁大个头唔好戴咁大顶帽）而唔系当个客反映等咗八个字未有嘢食问有无漏单时直接对个客「咪整紧啰！」（姐姐我哋饿住个肚望住同枱食已经好惨，又咁讲其实大家都系揾食啫你真系唔使咁🥹）或者摆哂烂咁话「我哋小店嚟」（我哋知呀所以咪嚟支持下啰，啊不过可能你哋唔需要咁算啦）虽然唔会有下次，但都祝店家生意兴隆…查看更多

在西环买完东西，友人说想食日式拉面，踫巧走过此店，我们一于入内一试。叉烧鸡白汤拉面的鸡汤纯粹的醇厚顺喉，极香鸡味，明显是用鲜鸡熬出来的。拉面粗幼适中，很挂汤，而叉烧亦煮得腍滑不已。此外，紫菜和溏心蛋也很出色。贝汁盐味鸡清汤拉面的鸡汤保持鸡汤的清香，还增添了贝汁，相对有层次，同样饮尽干碗。蚬肉和鸡叉烧皆很细嫩，鸡叉烧更烧得表面很香，是另一种的享受。唐扬鸡肉用的虽然是鸡胸，鸡肉却竟然神奇地超级嫩滑，还渗有肉汁，是个惊喜！表皮非常酥脆，更不油不腻，无需食到一口的油，绝没有超重的罪疚感！纯粹鸡汤已令人欣赏。…查看更多

在这一条小巷中有一间拉面店，虽然店舖少少，但系拉面非常有特色！👍🏻真心推介🩷人气No.1嘅鸡白汤拉面，鸡白汤非常浓郁Creamy，更打到起泡，视觉和味觉都非常享受！重点是完全没有味精，用心熬的鸡白汤，可以喝光光👍🏻而且拉面是由日本「彩Tori mama」品牌的自家制拉面，拉面的口感风味纯正，口感细腻！浅草唐扬鸡胸叉烧鸡白汤拉面 $95浅草唐扬鸡胸以正宗的制法，鸡胸的大小较阔和扁，叉烧半肥瘦适中，薄身的，推介要饮汤！太好味！贝汁盐味鸡清汤拉面 $95选用新鲜蛤蜊，注入海洋鲜味，鸡清汤的层次，以少量海盐调味，保持口感清爽自然，同样也是可以喝光光的汤！太清新好味！这碗拉面选用鲜鸡鸡腿，以低温慢煮保持肉质嫩滑，使整碗拉面充满浓厚鲜味与细腻层次！必食必食✨…查看更多

呢间位于小巷中嘅彩面采用日本拉面店彩嘅鲜制中太面但就用与彩拉面店用上不同嘅全新鸡白汤食谱并创作出新品牌tori mama鸡白汤用上鲜鸡熬制不加牛奶或面粉只靠乳化作用令到鸡汤呈奶白甘甜足料程度可见一斑以至于与彩嘅鸡白汤完全不同味道除左鸡白汤彩面更推出时下东京最流行嘅清汤以鸡清汤作基底加入贝汁去增加海鲜鲜甜味相当吸引！餐牌入面每碗拉面都写明蛋白质含量完全乎合而家追求健美嘅饮食潮流👍用点餐纸落单侍应黎收嘅时候仲会留意点餐食物提醒会否量多或重覆点油炸食物比冻冰冰嘅QR code多返一份人情味❤️等待嘅时间发现到餐厅用上怀旧嘅中式餐桌同拉面似乎有点南辕北辙侍应介绍原来系彩嘅主理人山田先生特意保留原铺旧式粉面店一砖一瓦并添置相配嘅中式桌椅保留传统之余加入拉面新元素唐扬鸡胸。猪叉烧鸡白汤鸡白汤似cappuccino咁充满奶白泡泡入口油润得黎有层次猪叉烧轻薄完全无厚叉烧可能有嘅干柴问题柚子中太面会配上一点柚子胡椒令味道更多添层次面身烟韧弹牙挂汤力一流唔会软腍冇口感唐场鸡胸用左浅草style所以唔系平时常见细粒状大大块鸡扒炸得香脆同时保留肉汁好好味！碗边仲配七味粉同生椒粉自己调节风味相当细心贝汁盐味鸡清汤清鸡汤底为主轴再加少少贝汁唔腥唔腻饮完唔口渴够晒清新有种干净、回甘嘅感觉配上慢煮鸡胸入口juicy非常满足彩面店店子不大但拉面同汤底落足心机整适合钟意清爽口味嘅朋友一试就知有料…查看更多