廚意

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佐敦的型格酒店Hotel Stage內的廚意 Kitchen Savvy近來選用來自加拿大的優質食材，炮製出一系列的加拿大寰宇美食，肉類、海鮮、楓糖漿、有機穀物甚至天然葡萄酒也一應俱全，我這嘴尖的為食貓當然第一時間來嘆加拿大美食啦！ 先來一杯加拿大蘋果汁，新鮮即榨有添加的蘋果汁味道香甜醇厚，喝得身心舒暢！ 有機藜麥、車厘茄、西蘭花、白醋汁沙律＄88，大廚專為素食者精心創作的沙律，用上近年被吹捧的健康有機藜麥，和當造新鮮蔬菜混成，吃下盡是爽脆口感，輕盈的白醋汁為沙律添上生氣很開胃呢！ 接著是凍豆腐、芝麻醬、烤芝麻、亞麻籽、木魚花＄78，加拿大黃豆有多棒相信不用多講，而製成品凍豆腐豆香滿盈，配上香濃的芝麻醬伴吃更加出色。 最後的頭盤楓糖漿煎帶子、辣肉腸、卡拉馬塔橄欖油、青豆蓉＄128，金黃色的帶子賣相滿誘人喔！ 帶子肉地軟嫩，沾點青豆蓉夾上辣肉腸，味道很有層次很可愛啊~ 主菜我點了最愛的海鮮，烤游水龍蝦海鮮拼盤＄688/2位用，有龍蝦、牡丹蝦、帶子、蜆和魷魚，好大盆游水海鮮呀！還有鮮甜的櫻桃茄和西蘭花伴碟好豐富耶！ 海鮮全用游水靚貨，蜆肉鮮甜無比，魷魚Q彈有鮮味，牡丹蝦肉質紮實，蝦頭還爆膏

日本菜、中菜、法國菜，食甚麼好呢？何必限制自己，其實還有很多不同國家的美食在身邊。早前知道Hotel Stage的「廚意」餐廳行政總廚推出期間限定「加拿大@登臺酒店」活動，從加拿大引入自然放牧並只經輕度人工處理的豬肉和牛肉、游水龍蝦和蜆類等採自無污染海洋的海鮮，以及楓糖漿、有機殼物、天然葡萄酒，炮製一系列加拿大美食。由於加拿大是蜚聲國際的農業大國，出產的食材的質素很好，有夠風味，也是新鮮的指標，更是烹煮佳餚的關鍵。因此跟幾位好友六人成團，一起來這邊品嚐充滿加拿大風味的美食。 今次好像是餐廳被包場，因此轉在地庫的位置享用今次的美食。不打緊，其實酒店當中地方蠻多的，不同的地方享受食物也有不同的感受。地庫這邊的裝潢像書局多於一家餐廳啦，地方相當有書卷味，售賣的書籍比起一般書店的並不同，多是跟藝術有關的。書店旁是一個酒櫃跟飲料台，讓人可以邊喝邊看書。另一邊則是藝術展覽的地方，今次展出的是陶瓷工藝，讓我看得目定口呆。文化氣息之濃郁，讓我有種寧靜舒服的感覺。 多說一句，雖然這邊是地庫，但服務依然周到，食物的上台速度也夠快的。 先來一杯蘋果汁，蘋果來自加拿大，飲落超級清甜，而且還有不少蘋果蓉在面

早幾年前，曾多次接觸到加拿大食材的推廣，但大多數是融入中菜之中，而今年就與登臺酒店合作，推出「加拿大@登臺酒店」（Canada@Hotel Stage）活動。 今次所選用的食材，甚至連配菜或果汁，都是全部由加拿大進口，真的是誠意度十足。 除了肉類及海產外，就連素食者都不愁寂寞，大廚以加拿大當造蔬菜，配以豆腐、野菌、有機藜麥及野米，就算是陪另一半，都無須呆坐一晚。 餐前先來一杯鮮搾加拿大蘋果汁，芳香甜美，就連浮面的蘋果渣都甜香，忍不住都秒殺了。 Appetizer 頭盤 Organic Quinoa, Cherry Tomato, Broccoli, White Balsamic Dressing 有機藜麥、車厘茄、西蘭花、白醋汁 口感清新爽朗，藜麥是近年新寵，夠晒健康，酸酸甜甜的，令人胃口大開。 Soy Bean Curd, Tahini, Toasted Sesame, Flaxseed, Bonito Flakes 凍豆腐、芝麻醬、烤芝麻、亞麻籽、木魚花 灑上木魚花片，賣相很有日本風，凍豆腐充滿了豆香，入口

食物質素及價錢，簡直是侮辱了客人，$238 一個set lunch 竟然令人吃不飽，一少塊halibut 還少過半隻小手掌，加幾條雪豆，試問誰人會飽。最過分是魚冇魚味！當然不會有甜品，檸檬茶沒有茶味，咖啡飲了兩呷也不想再飲。兩人埋單要$500以上的一個lunch, 簡直不知所謂！更離譜的就是，洗手間連抺手紙，和吹手風機都冇，你叫客人洗完手應該怎様？連大排擋都不如。只有門面可以呃人。永不再光顧！😡😡💩💩💩👽☠️💀

嘈爆的一晚，選擇在Hotel Stage內的Savvy Kitchen 廚意，幸好causal 環境不致太尷尬！因為吃晚餐的緣故，燈光較暗。環境寬敞舒適！麵包盤暖暖的，加上黑醋橄欖油，很香啊！松露薯條，醬汁出色，但薯條有點over!科布沙律Cobb很清新健康的沙律。Fresh Manila Claims white wine sauce蜆肉新鮮鮮甜，配上白酒，真可以不停口！Wild mushroom pizza又薄又脆，野菌又很慷慨，點會吾好吃哩！必吃的西班牙紅蝦意大利麵，麵條煙韌爽口，掛著美味醬汁同紅蝦的鮮美結合，令人回味！西班牙煙辣椒粉連骨豬扒烤得焦香，肉汁十分豐富！後加的野菌的長通粉，味道較淡！到了甜品環節，吃罷才算完滿！帶酒香的tiramisu .香滑的焦糖燉蛋朱古力雪糕都不是很久沒有見面，但又是東南西北，無所不談！

一直以來對High Tea都充滿幻想，覺得是貴婦的行為，哈哈，要不是朋友邀約，我也未必會想到要High Tea！是次朋友介紹這家酒店，正做化妝品主題下午茶，有得食又有化妝品送，說得這麼美好，我們便試一試吧！▼登臺酒店的意大利餐廳Kitchen Savvy採用開放式廚房設計，氣氛輕鬆寫意▼Tea Set以KAI DELUXE的黑白色主調設計，合共12款鹹甜點，包括馬卡龍、玫瑰紙杯蛋榚伴粉盒朱古力、蟹肉迷你漢堡包、紅桑子慕絲蛋糕、彩色白朱力冬甩、奶茶鬆餅、煙三文火箭菜黑麥三文治、無花果吉士撻、士多啤梨朱古力撻、法式閃電泡芙、紅桑子香炸奶酪卷、芋頭慕斯奶凍杯▼味道最突出的是粉紅色蟹肉迷你漢堡包，非常搶眼，極具少女風！雖然包仔細細，可是蟹肉絲份量很多，每一口都充滿鮮味！另外芋頭幕斯奶凍杯亦非常嫩滑香濃，吃得出一粒粒芋頭蓉的口感，芋迷一定很喜歡！▼不過我最喜歡的還是這個眉盒紙杯蛋糕，還原度高，小小的令人愛不釋手，玫瑰味的紙杯蛋糕入口亦啖啖清香▼Tea Set還有一杯蝶豆花茶飲，只要加入檸檬攬拌，它就會由原本的藍色變成夢幻的紫色，切合主題，建議加入蜜糖飲用，味道更佳！​ ▼餐廳的一角放置了KAI

是日約左我既未來老公同埋姑媽一齊去食LUNCH,順便試下呢度D野好唔好食,諗住結婚係呢度搞,又係酒店,價錢又合理,地方好闊,枱同枱之間唔會痴得好埋,有個開放式廚房佢大概兩星期會轉一次menu,一個SET都係$168-$228坐低就有包食,少少暖暖地,佢D黑醋橄欖油係值得一試既^0^好香(我平時都好少食)!我地Total叫左3個SET Share食頭盤:是日餐湯(椰菜花湯),巴馬火腿+意大利蜜瓜,黑椒吞拿魚青菜日式芥末汁湯係比較"杰"身,唔會太濃,但又唔係好特出巴馬火腿呢D無得輸,配埋蜜瓜可以中和反D咸味芥末汁唔算好"工"鼻(本身唔鍾意食芥末都覺得OK)主菜:法國鵪鶉+薯仔蘆筍,羊肚菌黑森林火腿忌廉汁闊條面,肉眼排+薯蓉法國鵪鶉+薯仔蘆筍:味道好既,不過份量比較少羊肚菌黑森林火腿忌廉汁闊條面:呢個真係十分推介,本身個汁夠濃夠痴住d闊條面(不過忌廉汁呢d真係邪惡既根源,唔食唔知身體肥)肉眼排+薯蓉:我叫左7成有d熟左少少,下次可以試下叫5成,不過7成牛排都唔會好硬,薯蓉雖然唔係好多,不過都好好食!!有d肉汁味+黑松露味!!最後重有個是日甜品,本身唔係好喜歡食甜野,不過唔好見佢係朱古力,整左

女生嘛， 愛美又愛吃! 對於crossover的afternoon tea特別感興趣，尤其是聯乘化妝品牌，既可品嚐精緻美食，更可獲得化妝產品，又怎能抵擋得住呢?!Hotel Stage的意大利餐廳 Kitchen Savvy 以 KAIDELUXE 黑白色主調設計及重點妝品 「玫瑰光潤爆水粉餅」的玫瑰水、水漾、紫炫三種元素，炮製了黑白紫水漾主題下午茶，一共12款鹹甜點，不但美觀，亦相當美味!下午茶推出期間，KAI DELUXE 最新產品亦會於酒店內作全港首度公開發售! 12款 鹹甜點中，我又最喜歡那件呢？ 芋頭慕絲奶凍杯，原本以為是平滑的慕絲狀，原來是紫芋蓉呀﹗ 綿滑香濃的紫芋與滑溜奶凍，除了顏色上的對比，亦增添了整體口感，美味﹗玫瑰紙杯蛋糕伴粉盒朱古力， 粉盒是以朱古力製成的，都可食用，不過實在美的讓我不捨得吃; 我倒欣賞cupcake，若是原味cupcake，我真的會擱置在一邊;  但這玫瑰cupcake，帶有隱約的甜蜜玫瑰味，美味不肥膩。港式奶茶鬆餅，乃 Kitchen Savvy招牌作，滲出陣陣茶香，口感鬆化，連非奶茶迷也表示很喜歡。蟹肉迷你漢堡包，所見到的餡料都是鮮甜蟹肉，沒

Hotel Stage的意式餐廳Kitchen Savvy最近聯乘台灣美妝品牌Kai Deluxe推出黑白紫水漾主題下午茶，相信不少女生會心心眼. 因為既能享用美食, 又能帶走一套眉妝產品，喜歡美食及美妝的話，行動吧！ 免卻三層架，12款咸甜美點以白瓷碟盛載，優雅時尚. 配襯蝶豆花凍飲, 洋溢著浪漫氣氛，當中以香芋慕絲杯最得我歡心，香滑無比，香芋的纖維、味道都準確地表露，甜度適中. 甜品都有不同程度的甜，我建議按這個次序吃，就能吃到每款甜點的美味。 無花果吉士撻屬輕巧之選，無花果正值當造期, 因此也夠清甜. 法式閃電泡芙是榛子朱古力味道, 微涼的、鬆軟的, 與吉士撻一樣, 很輕盈. 極像迷你版kai deluxe玫瑰光潤爆水粉餅 的Macaron可愛到極, 而且帶少許煙韌, 不是純脆, 與別不同是比坊間的甜度低, 不怕滿口都是糖. 三款紅色的就一併介紹, 紅桑子香炸奶酪卷, 口感非常特別, 不屬於威化類別, 內裏的奶酪軟滑, 然而外層確實有點油膩. 紅桑子慕絲蛋糕的酸甜有道, 能作為咸甜之間的過場. 慕絲質感幼滑, 屬這份茶餐我的第二喜愛. 士多啤梨朱古力撻, 撻皮有點軟,

Hotel Stage跟台灣美妝大師張景凱KAI DELUXE的黑白紫水漾主題Afternoon Tea位於酒店內的型格廚意 Kitchen Savvy内供應。 扮完靚靚這個時候當然是吃下午茶最佳的時機吧！ Hotel Stage X Kai Deluxe Afternoon Tea Set由即日起至11月30日下午3時至 5時30分供應＄288/位，每位可獲贈由Kai Deluxe送出型式大師特調旋轉眉筆一支連型色大師及三色眉粉一盒總值約＄250。 下午茶總共有12款點心，甜點比例會較多，飲品配上紫艷的蝶豆花茶！ 鹹點只得兩款這一個是蟹肉迷你漢堡包，包身好鬆軟蟹肉吃下有鮮味吃得出是有心機之作。 另一份是煙三文魚火箭菜黑麥三文治，煙三文魚吃挺鹹鮮配上可口的蛋黃醬香滑好吃。 接下來便是甜點的部分這個是無花果吉士撻有我喜歡吃的無花果這個輕易得到我歡心啦！ 彩色白朱古力冬甩色彩艷麗繽紛，撇開面頭白朱古力來說唔會太甜膩！ 紅桑子慕絲蛋糕酸甜度適中入口滑溜味道不錯呀。 法式閃電泡芙吃下質感對版，迷你的小小一口完全冇負擔啦！ 而這一杯芋頭慕斯奶凍杯味道更是有驚喜，芋頭香氣真實加上不過甜的奶凍輕易

記得多年前，我有一段時間沒有工作，一位已嫁入豪門的美女女友見我可作伴，（題外話，這位女友，若非身型嬌小，真的是港姐冠軍質素！）約我及一衆阿太平日下午時段，一起到佐敦彌敦道大街、需上樓的一家著名氣功大師館、包場上堂學減肥氣功，本來沒有怎樣，突然有天她跟我說，話富二代老公仔叫佢出入小心，因為這些危險社區還是少去為妙！我突然覺得自己去了五六十年代的九龍城寨，即時感受到甚麼是離地！真的不要怪我們林特首不懂用八達通咭，這類人大有人在！ 遠離尖沙咀，佐敦至旺角一帶是民區，的確是不同階層及國籍人種皆有，但說不上是危險，何況現在豪宅區區有，早已不太分化，交通方便方才最重要，因此精品酒店也進身平民區內，今天朋友相約再到佐敦，竟然被我找到瑰寶，一家非常有水準的意大利餐廳，座落在非常型格的精品酒店內，跟不遠的廟街南轅北轍，平民社區中的另類，方更見其特色！ Hotel Stage 登臺酒店，名字頗特別，容易聯想到表演及娛樂的開心事，為配合名字，酒店地庫有展覽廳，而每層樓皆展示了一些藝術品，大堂背景的大樹及近入口的趣緻小瓶，是其中之作品。 言歸正傳，我是來吃的，廚意 Kitchen Savvy 是酒店的

有這天碰上一間很值得推介的餐廳，說得準確點，是佐敦一間酒店Hotel Stage內的餐廳 Kitchen Savvy, 以啡及木色為主色調，非常舒適！點一杯咖啡， 倚窗而坐，和昫陽光，營造出一個愜意的下午. 星期一至五有set lunch $168-$228, 包括頭盤、主菜、甜品、咖啡或茶. 今日我就只好a-la-carte啊~ 餐廳注重健康飲食，先來藜麥牛油果沙律伴蘋果醋汁，幾款意大利蕃茄，甜酸度各有不同，剛熟透的牛油果變做果醬，好清新！ 烤西班牙八爪魚以慢煮方式去煮，夠軟稔，少少辣的醬汁令人食慾大增！當中伴碟的茴香外貌極像亞枝竹，連爽脆度也相似，只是少了那份酸味. 一向愛吃蝦，碰上紅蝦意粉，當然一吃愛上，因為蝦膏仿佛與醬汁融為一體，每根意粉沾滿醬汁又彈牙，紅蝦肉同樣夠實淨！意粉內更有小蕃茄，很符合我喜歡蔬菜的口味. 另一款主菜是西班牙煙辣椒粉連骨豬扒，肉煎得香口，肉的中心部份呈少許粉嫩色，鬆軟且肉味濃，不得不讚kitchen savvy 以愠桲汁伴豬扒，甜甜的，襯出另一番味道！ 甜品也注入健康元素，有機豆腐芒果芝士餅及豆腐意大利雪糕. 豆腐雪糕是濃濃的豆香

佐敦其實是一個比較舊的社區，食肆林立，可是想找一間坐得舒服一點，地方企理一點的，除了固有那幾間酒店之外，便沒有選擇了。不講不知，前身是聖地牙歌酒店的位置靜悄悄地換上了一所別緻的精品酒店，格局煥然一新，有型有格。 酒店內沒有太多的餐廳，只此一間，就是廚意。雖然在酒店的一樓位置，但卻不起眼，可是餐廳的環境既非常優美，特別是採用落地玻璃窗來採納天然光，配合白色撞實木色的裝潢，令空間感大增。 餐廳大致分開了幾部份，一部份劃作Café，大家可在此看看書，喝喝咖啡，靜靜地享受一下咖啡時光。 接著是光鮮的用餐區，正如頭先所說，自然光映照入來下營造了相當開揚的環境，感覺非常舒適，而中央部份就是開放式的廚房，可以看到廚師們工作時的模樣。 環境看似是供應輕食，可是打開餐牌後才知道也有主食類，款式也不少。就由藜麥牛油果沙律開始，簡簡單單的組合已有軟滑及爽口兩種質感，配合酸酸甜甜的蘋果醋汁及薄荷，既清新又開胃，十分適合現時的天氣。 萬萬也估不到居然有烤西班牙八爪魚供應，最近不知何因而迷上了吃八爪魚，有的地方燜得軟腍帶點散，有的地方會十分煙韌難嚼，可是這兒卻恰到好處，軟腍得來不散開，而且還有

近年香港嘅旅遊業真的十分發達，連帶精品酒店亦都開到成行成市，但輪到有質素有品味的還是不多但當中總有些令人驚喜的，如這天我到新落成不久的Hotel Stage便是具其中一員。 充滿本地藝術氣息的Hotel Stage很推崇文化藝術，因此亦令到酒店品味零舍出眾而且更加型格。 藏於酒店內的這間廚意 Kitchen Savvy型格十足，原來食物質素和味道亦都十分出色！ 現在已很難搵一些樓上的餐廳有這麼大的空間感，敞大的座位區加上開放式廚房，在這兒午餐甚至乎晚餐都令人感受到那份舒泰寫意。 天氣那麼悶熱一行入門口見到這個冰涼雪櫃，內裏擺放著不少美味的飲品 ，當然要挑選枝消暑一下吧！ 選了我很喜歡的接骨木花飲品，原來這品牌是有機製作不含人造色素，調味劑和防腐劑，入口確是充滿成熟花香的味道感覺實在美妙。 餐前侍應為我們送上麵包籃，見微知著麵包質素已經十分高，令我很期待接下來的美食喔！ 吃過美味的麵包後這份藜麥牛油果＄128亦已上檯，內裏用上不同色調的傳家寶番茄吃下鮮甜又多汁怪好吃呢，另外香熟軟滑的牛油果配合薄荷芫茜和蘋果醋汁成件事都合拍非常！ 頭盤是我喜愛吃的烤西班牙八爪魚＄128，這個八爪魚