廖同合荳品廠

見到大角咀有一間食豆腐花, 望下食評, 好似唔差, 就今日過去試一下, 見到間店, 唔係好大, 入面已經坐滿晒人, 問企係門口個位阿姐, 佢話坐側邊位, 出面兩張枱已經坐左客, 叫我點入去, 又係搞笑😠, 之後見有張圓枱都可以容納到我, 自己搬張櫈過去坐, 之後隔離都敢啱走人, 可以坐得舒服少少, 望下牆上的食物牌, 唔花巧, 只有幾款, 望下價錢, 又真係好平, 12元豆腐花, 8元豆漿, 又真係算好平, 就要左一碗凍豆腐花走糖, 一杯凍黑豆漿走糖, 先食豆腐花, 都算幾滑😋👍有好輕微的豆味, 但唔係味道好突出, 都叫做合格, 之後飲黑豆漿, 更加飲唔到豆味😆, 之後食飽走人比20元給門口個位阿姐, 我問啱唔啱數, 應都唔應我, 多謝更加唔會講, 我以為得罪左佢添😂…查看更多

唔係有人帶路，都唔知道街市隱藏住一間咁好味嘅堂食荳品店🤭豆腐花帶有豆香，口感順滑，仲要價錢唔貴，可以話係暫時食過最好味嘅豆腐花😳 至於煎豆腐，店家一直用溫火慢煎住d豆腐，但係又唔會煎燶、又唔會有油膩和翻煎嘅感覺，控制得好好。魚肉冇腥味，但可以厚番少少就好啦。一碟四件簡直唔夠喉🫢見到有唔少街坊幫襯，唔係活躍於呢頭真係未必識得搵。趁仲未俾遊客發現，要幫襯多幾次🤭 下次有機會會試吓其他荳品，如豆漿、腐乳、豆卜。…查看更多

嘩，真係要同大家分享下我呢次既食物🍽️。先講下個熱豆花，光係聞到就已經令人心曠神怡，一啖落去，滑溜溜既口感，甜而不膩，我覺得呢個辣度拿捏得啱啱好，令人有種溫暖心窩既感覺，真係正到暈🌀。凍豆奶都唔遑多讓，濃郁香甜，飲落去簡直舒爽。好多時候飲啲凍飲會令人覺得後勁唔夠或者太甜膩口，但呢款凍豆奶做得就係恰到好處，爽口得黎唔失其豆香，真係畀個like👍。煎豆腐一盤有四間，一樣好好食，豆味很香很足！最正既係，全程食物質素保持得好好，即使我帶咗我媽去食，佢平時好挑剔既，都讚不絕口，話之後返嚟仲要再試！啲食物味道真係令人難以忘懷，下次再去，我一定會再點同樣既組合，同時都好想試下其他款，睇下佢地仲有冇其他掂嘅菜式。睇到呢度，你仲唔快啲去試下？真係強推👏！…查看更多

很久沒在香港掃街了，趁賞魚木的當兒去「掃一掃」。涼茶鋪、茶餐廳以外，豆品廠同樣見証「香港歷史」一在舊時代冷氣仍未普及時，一杯冰凍豆腐喝下立時「透心涼」，那抹記憶未和誰記得住，但霖迪是記住了。來到「廖同合豆品廠」，別看他店小，製作、零售、堂食，都在這小小「廠房」中進行，該是碩果僅存舊式豆品廠，感覺像極了人和、義香、順興隆，這專屬舊時代的印記，那些打復古旗號的餐廳，學也學不來。店內只有兩張小桌，主要是吃豆花、喝豆漿、煎豆腐。豆漿夠凍豆味濃，乍喝未必能嚐得出來，細喝就是跟流水作業的出品有明顯，而且豆濃同時香滑又很難得。豆花口感較實在，很傳統的味道，也許時人追求滑溜，但上一代更講求真材實料，古方下豆香滑溜該難以共存。廖同合隱於唐樓街市之中，未必是舊式豆品廠中最出眾的，但作為港人路過不妨嘗嘗，也許有天它會成為消失的歷史。…查看更多

機緣巧合之下，今天去到大角咀工作。舊區美食多，大家都是不會反對的意見吧。之後行返出去旺角地鐵站經過街市也進去看看，無意中看到了荳品廠，這一間我相信20年都沒有來過了。店內自家磨的荳品廠，我想，全港剩下的，一隻手數得晒。眼見有位坐，馬上坐下來了。下午3pm時段，非常忙碌，好多街坊買餸呢煎釀豆腐，黑豆漿。$15 4件的風豆腐，不算大塊，卻洽到好處。點了豆板醬，顏色非常深色，好香！味道卻幾辣。 非常合襯。豆漿很滑。買了一樽腐乳，$28，比較深色。 未知味道如何。…查看更多

曾有食友說過，過了上海街之後的旺角，有如 Harry Potter 電影中，把手推車推過九又四份三 Platform，是一個截然不同的世界。這日的我，在旺角道一直走，走到廣東道，就進入了繁華旺角背後的另一個世界，廣東道街市了。而這一次尋味的，是一間老字號的豆品店《廖同合荳品廠》。前鋪，後工場，鋪內的小小空間就放了好幾張圓檯，可供來賓品味豆腐花同煎釀豆腐。店子古色古香，連供客人坐的檯檯凳凳的是古早味的。坐在這裡，有點點像回到70、80年代的時光啊。當日，我同太太早已經吃了一個尚為豐富的午餐，所以，我們每人只是來一碗豆腐花。看起來，這兒的豆腐花不算是滑，看起來亦帶有點點的粗糙感，但入口卻有濃濃的豆香，口感也是有一定的滑。吃時，放多一點黃糖，更可以說是香口。午飯後，吃上一碗濃濃豆香的豆腐花，的確是一件開心的事。吃過《廖同合》，發覺豆腐花不是越嫩越好，是越香越好。…查看更多

之前九龍城公和準備結業嗰時，引起咗好多人“突然”關注，“突然”變咗鋪頭嘅忠實fans～想講嘅係倒不如趁啲鋪頭未消失之前，努力記住佢嘅味道、佢嘅故事，咁樣先唔會後悔架嘛😹除咗公和，香港都仲有其他老字號荳品鋪，旺角嘅廖同合荳品廠就係其中一間🥰佢係喺旺角廣東道街市入面，亦即係以前嘅中國冰室附近☕👇🏻門面兩邊嘅字係開鋪特登請書法家寫🥰廖合同其實係百年老字號，清朝嗰陣喺廣州開業，後期搬到香港繼續做，直至1961年搬到而架呢度，淨係呢間鋪已經喺旺角超過半世紀啦！長沙灣嗰間 順興隆桂記荳品廠 都係佢地呢間後尾分出黎架～呢度有賣每日新鮮製造嘅👆🏻豆腐、豆卜、豆腐花、豆漿，當然仲有撈飯最好味嘅腐乳👇🏻啦😆👆🏻鋪頭嘅格局停留喺六十年代👇🏻👇🏻連餐牌都係傳統嘅白底紅字，嘢食價錢亦唔貴，最貴都只係13蚊嘅煎豆腐👍🏻由於食咗午餐先過黎，淨係試咗碗熱豆腐花🥣豆味好濃，而且好滑，係用石磨磨出黎先可以咁滑、咁有豆味！豆味香又唔會苦澀👍🏻而且食落去個感覺係好棉🥰唔洗點咬，入口即化😹如果想甜啲，可以落少少黃糖👍🏻一樣咁夾架～…查看更多

廖同合是我其中一間喜歡的老字號荳品店，位置於旺角，十分方便就腳，並在已於2019年光榮結業的中國冰室旁邊，聽說這家和長沙灣老字號順興隆桂記荳品廠也是同一家族開的，荳品世家，食物品質有保証。很可愛的雞公碗，想起了星爺周星馳的電影，因為本人是星爺影迷一直以來最欣賞這裹的豆腐花，與順興隆桂記荳品廠一樣，豆腐花也是屬於荳味濃郁，香滑口感，更有種清甜感覺。豆漿也是荳味濃郁。煎釀豆腐 小食，也是必點之一，魚肉鮮甜，豆腐很滑，簡簡單單的味道已很滿足。…查看更多

在旺角街市的轉角，有一間不起眼的老字號，廖氏豆品只此一間，沒有分店。每次經過旺角街市，都想去食個豆腐花、飲杯豆漿。今次買了一支凍豆漿，好重豆味，不太甜，應該加了很少糖，就是喜歡這些少添加的傳統豆漿。$10一支，好抵。…查看更多

廖合同實在是我最喜歡的旺角區豆品店，沒有之一。一如既往地下班後去運動，運動後去吃東西。就如世上的其他港女，我是非常介意運動後去食肥膩野的。這種勞動過後去食大餐的感覺十分搵笨，會讓我覺得當日的運動白做了。奇怪地，假若當天沒做運動，我是不會出現這種罪惡感，可以心安理得的去食肥野。只可以說，我就是如此虛偽扮野的老女人。說回廖合同，今次我叫了一份煎釀豆腐，一碗熱豆花走糖水。野食轉眼便送到面前，我首先大啖的解決了煎釀豆腐。雖然煎釀豆腐的魚肉不多，但剛好的鹹鮮味配合煎香了的豆腐，真的很好吃。熱豆花剛一如既往地優秀，豆味濃，夠滑溜，即使一粒糖都唔落都依舊好吃。在短短十數分鐘的食豆腐時光，我發現其實店舖生意都幾好。有媽媽帶bb黎食，又有嫲嫲帶孫仔黎食，有情侶，更有餐廳黎攞貨。豆腐豆品既平價，又美味，而且非常營養，實在不應絕跡。希望大家係高級商場餐廳打卡之際，偶爾也會記起這種經典美味，好讓傳統手藝得以承傳。因此，我自己都會身體力行，再多點幫襯的。…查看更多

因為我跟朋友在旺角遛達，shopping完了肚子餓了。朋友就帶我去這裡吃豆腐。我個人對豆腐沒有太大興趣可是真的餓扁了所以就去看看。要來這裡是在菜市場的一個店裡面的佈置沒什麼特別，坐下來發現所有東西都抹得ok乾淨。Order一份鯉魚豆腐ok快就來了。第一眼看起來沒有什麼特別，我看我朋友加一點辣油，我就跟著做。吃了覺得還OK！那個魚打得好好，跟那個豆腐好配。只是$12好便宜。我以後一定會回來。它的豆腐花和豆漿也不錯。Good local price too, just not easy to find…查看更多

都市人大多工作緊忙，亦非常習慣以此作為藉口來逃避運動。奈何年紀慚長，身體機能變差，肥肉與日俱增，無一不迫使我踏上運動減肥的路上。運動過後，胃口自是大開，接下來的30分鐘更是補充蛋白質的黃金時間。廖同合是一家我很喜歡的荳品店，其豆腐花更是我每回必點之選。因應酷熱天氣，我點了一碗凍豆花走糖水。即使走了糖，豆腐花並未變得淡而無味，反而更能仔細的品味其豆香。滑溜冰凍的口感令喉嚨感覺無比的爽快，讓人一口接一口吃個不停，三兩手勢便將豆花一掃而空。肚子獲得了丁點滿足感，便起身上路去了。…查看更多

話說L相約朋友到豪華戲院睇戲，於旺角街市穿過去途中遇到廖同合，見尚有時間當然不會錯過這間老字號。咬下第一口後發現非寫食評不可，豆腐質感有蜂巢豆腐的彈力但較為結實。豆味重而魚肉比例薄薄的但沒有喧賓奪主。豆腐煎至金黃色，既香且滑。不要小看每一磚豆腐，製作過程相當辛苦。從一粒黃豆開始，經過多重工序、功夫、力氣、技術都缺一不可。相比起時下好多舖頭都機器化取締，貪其時間快但做出來豆味欠缺，廖同合以石磨及明火鐵鑊煮成。這就是老香港，並不是只懂投機炒賣，而是肯搏肯捱的一種獅子山下精神。…查看更多

約左好朋友係旺角食晚飯,但我今日早放工,仲有好耐先到約定嘅晚飯時間...咁就食個甜品先啦.好耐以前曾經食過廖同合嘅豆腐花,記得佢嘅豆腐花好香滑又好好味...反正有時間,就去回味下啦呢間喺家庭式經營嘅老店舖,來食嘅可能好多都喺街坊或者熟客,見到老闆同啲食客都會傾下偈....我叫左碗熱嘅豆腐花,真係好香滑呀,入口即溶而且豆味又好濃郁,糖水又有淡淡嘅薑味...如果想食甜啲嘅可以加少少黃糖.豆腐花用雞公碗裝,好有懷舊感覺…查看更多

一連三篇食評都是旺角！是啊，最近有時間，都在旺角遊走，在這個旺中帶旺的旺角發掘一些美食！今次行到入旺角的露天市場，街頭兩邊都是牌檔小販，販賣蔬菜、水果等，更有些「專門店」始袓，只獨沽一味賣一樣東西，例如有一檔只賣薑，有一檔只賣冬瓜，一檔只賣蛋等等！在露天街市的兩旁，亦有不少雜貨舖和食肆，其中一間是專賣豆品的廖同合豆品廠，工埸就在舗後，保証新鮮。除了有豆腐外，還有豆腐花、豆漿、煎釀豆腐等。超過一百年的牌匾，印有1899年字樣豆腐花（$9）👍👍👍👍👍豆腐花用一個超厚的不銹鋼桶載着，溫度可以持續保持。豆腐花一定要夠熱才夠滑，加入黃糖，熱力把糖溶化；如果豆腐花不夠熱，令黃糖未能充分溶解，口感還有糖粒的話，那麼幾有豆味的豆腐花都要打個折扣了。這𥚃的豆腐花，又熱又滑又有豆味，可以加入糖水或薑糖水，還可因應自己喜好添加黃糖，就成為一個美味的中式甜品，味道比起西式的布丁，焦糖燉蛋等，絶不遜色！豆腐花以加厚不銹鋼桶盛載黃糖可自行添加豆漿（$7）👍👍👍👍涷豆漿不太甜，有豆味，又健康啲。煎釀豆腐（$12）👍👍👍👍十二元有四件，豆腐上面釀了薄薄的魚肉，豆腐的外皮煎得金黃，外皮微焦，內面軟滑，魚肉調味適中，還可以點些豆辦醬加添辣味。店內工埸舖面還有豆腐、豆卜、釀豆腐賣當然亦有腐乳出售Menu…查看更多