帝京軒

秋風送爽的日子來臨了！正是代表秋冬美食推出的好時候，當中大閘蟹是我非常期待的秋冬美食，這天終於要迎來金秋第一蟹。這夜來到帝京酒店內的帝京軒！品嚐剛推出期間限定的「金秋．蟹悅宴」。大閘蟹寒涼搭暖胃的紹興酒是絕配！我們選了這枝越洲家釀十年白瓷瓶！酒質醇厚甘鮮回味悠長，酒味則醇厚兼芬芳馥郁，加入了酸甜的話梅風味更加絕美。八道菜的蟹宴由頭盤藝粹揭開序幕！內裏包括有醬香大麴溏心鮑、生拆蟹粉小籠包及蟹油元貝千絲酥。醬香大麴溏心鮑！吃前先噴上陣陣酒香充滿儀式感，以醬油及大麴酒來冰鎮鮑魚，吃下口感香軟帶有酒香非常迷人。生拆蟹粉小籠包！小籠包夾起沒有穿破外皮合格，內裏的肉球鬆化還有甘香的生拆蟹粉，一口咬下肉汁豐盈鮮味滿分。蟹油元貝千絲酥！鮮甜的元貝粒混上邪惡的蟹油變得份外誘人，配搭外層酥香不油膩的酥皮口感非常豐富。鮮姬松茸蟹皇虎蝦球！虎蝦球非常彈牙爽口而且充滿鮮味，有蟹粉作後盾帶來濃濃的鮮香味，別忘掉畫龍點睛的鮮姬松茸那份菌香令到鮮味更加提升。湯羹有兩款選擇而我看中了鮮味又養顏的蟹肉花膠燴燕窩！濃稠的高湯內盡是梳梳鮮味蟹肉，內裏夾雜了爽滑花膠及養顏燕窩，貼心地以小火爐上檯保持溫度每一口也熱騰騰吃得非常舒心。如果大家喜歡吃蛇羹可以選擇菊花五蛇燴花膠同樣滋補。終於來到我心心念念的大閘蟹！這夜每人也可以得到一隻清蒸江蘇大閘公蟹，每隻約重六兩身形挺健碩耶。餐廳有非常貼心的拆蟹服務！而我個人比較喜歡自己蟹自己拆。我這一隻江蘇美男子生前也很養精蓄銳！黃、白羔也一應俱全填滿蟹身足夠慰藉我思蟹之情。我喜歡一次過將所有蟹肉蟹羔拆好，然後加入香甜的蟹醋一次過品嚐，那份甘香滋味的滿足感真不能言喻。吃過寒涼的大閘蟹之後服務員為我們送上暖胃薑茶。蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌！這道充滿骨膠原的菜式用上了魚唇來炮製，吃下去口感非常軟糯黏嘴，配搭以鮑魚汁炮製的爽脆鹿茸菌，兩者形成強烈對比口感非常有趣。龍蝦湯蟹餅五穀苗！菜式賣相很艷麗非常吸引眼球，墊底的是以萵筍粒炸米及蟹肉製成的米餅，面頭放上一枚鮮嫩煎帶子，配搭帶上微辣鹹鮮的龍蝦湯濃郁味道叫人回味。這天菜式非常香濃來客清爽的上湯浸菠菜苗，可以好好清爽口腔迎接甜品的來臨。薑茶金薯芋圓小丸子！香辣薑茶是我的最愛絕對沒投訴，加上有粉淋的金薯添加不少口感也不錯。金粉流星可可脆脆！口感香脆帶滿滿的朱古力香氣好吃啊，兩款甜品也很有新鮮感用來代替傳統的薑茶湯圓也不錯。「金秋．蟹悅宴」收費為$838/位(兩位起)，由即日起至12月18日於帝京軒及獅房菜同步供應。…查看更多

🦀🍂 秋風起，蟹腳癢！十月就是要吃蟹的季節！帝京酒店帝京軒 & 獅房菜推出期間限定「秋風蟹宴」，蟹控快衝！✨套餐包含：江蘇大閘蟹｜蟹粉小籠包｜蟹皇虎蝦球｜🌾 龍蝦湯蟹餅五穀苗｜菊花五蛇燴花膠，每一道都鮮香撲鼻，秋意滿滿，蟹味爆棚！食大閘蟹怎少得紹興酒？這支「越洲家釀十年」以糯米、小麥、曲和鑑湖水手工釀製，屬黃酒，酒體醇厚香濃，經十年陳釀更顯甘醇，富含胺基酸與維生素，是紹興酒中的上品。首先上場的這道「藝粹千絲酥」真係好有心思，一次過食到三款海鮮精選，啱晒鍾意海鮮嘅你！🧡 醬香大麴溏心鮑：用特製醬油加大麴酒冰鎮，味道鹹中帶甜，鮑魚又軟又入味，好滑好香～🦀 生拆蟹粉小籠包：蟹粉釀入小籠包，咬落去湯汁爆出嚟，蟹香超濃，真係一啖愛上！🦪 蟹油元貝千絲酥：外層酥脆，入面係蟹油、元貝同海鮮粒，層次好豐富，口感超讚！清蒸江蘇大閘蟹(每隻公蟹約重六兩)~正值菊黃蟹肥的季節，怎能錯過清蒸江蘇大閘蟹？選用肥美公蟹，以傳統清蒸技法慢火烹調，讓熱力細膩滲透，完美保留蟹膏的濃郁油香與蟹肉的鮮甜精華。蟹膏豐腴、味道甘美，入口即化，原汁原味盡現，讓賓客細意品嚐秋日最鮮的滋味，令人回味無窮。食完大閘蟹，梗係要嚟杯勁辣薑茶啦，暖胃又驅寒，舒服晒！呢道「鮮姬松茸蟹皇虎蝦球」真係好有心思！先將虎蝦球汆燙，去油之餘又鎖住水分，食落彈牙又唔油膩。再加上蟹粉同秘製調味料，鮮味即刻升級，香到不得了；旁邊仲有煎到香氣四溢嘅姬松茸，菌香同海味互相襯托，層次感超讚！套餐可選菊花五蛇燴花膠 或 蟹肉花膠燴燕窩，而我選了蛇羹；而呢道「菊花五蛇燴花膠」真係好有功夫！主廚用蛇骨、竹蔗、茅根慢慢熬湯，香氣濃郁又暖胃～再加埋手撕蛇肉、花膠絲、木耳絲、果皮絲一齊燉，啖啖都係精華，味道醇厚又滋補！秋天食呢碗，唔止暖身，仲養顏補氣，食完成個人都精神晒！呢味「蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌」真係好有驚喜！魚唇軟骨用慢火拉油煮法，保留晒啲膠質，外脆內嫩，口感超正～再加薑蔥、冰糖慢慢燉，啖啖都係濃郁醬香同滑溜膠質，食落好滋味！仲有用鮑魚汁煎香嘅鹿茸菌，香氣十足，再點綴蝦籽，鮮味爆棚，層次超豐富～秋天食呢道菜，真係又補又滿足！好有創意的「龍蝦湯蟹餅五穀苗」！自家米餅係用萵筍粒、炸米同蟹肉整成，香脆又有口感～再配埋鮮嫩帶子、紅果子，加埋蝦米辣椒醬煮嘅龍蝦湯，湯底鮮甜又溫潤，仲帶少少鹹香微辣，好惹味！整體味道好協調，層次分明，食落去又鮮又香，真係食完會諗住再食！暖笠笠又好味的「薑茶金薯芋圓小丸子」，薑茶湯底有陣陣薑香，飲落暖身又舒服～入面有芋圓、番薯同小丸子，口感超豐富，每啖都係甜甜暖暖，好治癒！秋冬食一碗，真係由心暖到落胃，啱晒想搵啲窩心甜品嘅你！外貌很像金沙朱古力的「金籽流晏可可跪脆」，口感酥脆感，帶有濃郁朱古力香氣和味道，甜度啱啱好，營造出豐富的咀嚼𠗠滋味。食完真係回味無窮～秋天就係要咁食得咁滋味！無論是閨蜜聚餐還是獨享秋日儀式感，這一餐絕對值得！📍供應期由2025年10月13日至12月18日，錯過便要等到明年了！每位 HK$838 (兩位起)。#秋風蟹宴 #帝京酒店 #香港美食 #大閘蟹季 #秋日限定 #蟹控必吃 #食好西 #打卡美食 #蟹膏濃香 #秋天的味道#帝京軒 (旺角)地址: 香港旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: +852 26226161…查看更多

在帝京軒品嚐了一頓「非遺」好客之尊 「九大簋共享宴」，內容非常之豐盛而且每道菜都很美味，是慶祝中秋節晚餐的好選擇。自細就聽過請你食九大簋的謊言哈哈！這次終於可以品嚐到江肇褀師傅的九大簋了，打頭陣是非常震撼的潮粵滷水大拼盆！內裏包括有滷水鵝掌、鵝翼、豆腐、燻蹄、滷水蛋及珍肝，以潮州滷水食品製作技藝炮製這道菜式。端上檯的時候那濃郁的滷水香氣洋溢於空氣之中！所有食材經過滷水的加持下那份香氣好吸引，超喜歡濃而不俗的味道吃得非常舒服，尤其是那粉香的珍肝雖然邪惡但確是不可多得之物。頭抽X.0.醬梅菜炒蝦球！帶出了豉油釀製作技藝及醃菜製作技藝，香甜梅菜加上豉香滿瀉的頭抽及XO醬惹味得很，為爽脆鮮甜的蝦球添上一件華美衣服，加上清甜無渣的芹菜美味道超高。陳皮薏米冬瓜燉老鴨湯！為我們帶來了生曬製作技藝，這是一鍋消暑滋補又好喝的湯水，鴨肉滋陰冬瓜消暑薏米祛濕加上健脾陳皮，甘香鮮甜為悶熱夏日帶來舒心又舒暢的味道。  冬筍花菇蠔豉扣五花腩！此菜同樣用上了生曬製作技藝，通常這類型濃郁的炆菜入口會非常油膩，但這一個絕對是我吃過首屈一指的炆腩肉。雖然看上去非常入味但絕對不會過鹹！所有食材也索盡了汁醬的濃郁香氣，冬筍鮮香不澀蠔豉甘香鮮味，最吸引是肥瘦相間的腩肉，豬皮及肥豬肉已炆至化境入口即溶毫無膩感，至於豬肉亦是入口鬆化是叫人一吃難忘滋味。原籠荷香豉汁蟠龍鱔！此菜帶來蒸籠製作技藝及豆豉製作技藝，鱔魚皮爽肉滑又彈牙且沒帶上丁點泥味，鮮美中滲出甘香豉味那豉汁更成為同桌美女的佐飯良品呢。古法薑蔥油浸筍殼魚！仍用上粵菜傳統製作技藝來炮製，炸得金黃香脆的筍殼魚賣相有點跳脫，魚肉多而厚骨刺極少肉色潔白又細嫩吃口甚好，配襯薑蔥及豉油的香氣鮮味滿分。砂鍋黃酒津白雲吞雞！內含的是雲吞製作技藝，一大鍋濃香的雞湯味鮮不油好喝非常，加上滑溜餡鮮的雲吞及香嫩鮮雞好滋補喝罷真的紅都面晒。最後還有代表香港飲食文化的焗西班牙杜洛克豬扒飯！香濃的番茄醬入口酸甜開胃豬扒也很腍滑，飯底驚喜地加入了西蘭花蓉徒添清香，為焗豬帶來很有新鮮感的味道。甜品懷舊合桃酥！是傳統食物製作技藝的製成品，酥化香口甜而不膩味道可人。麻雀千層糕！彷效麻雀牌製作技藝創作的甜點，這手十三么雖然小相公但大家這吃得出糊來哈哈，軟熟的包皮夾著奶皇跟蛋黄入口甘香甜美不錯吃喔。「非遺」好客之尊 「九大簋共享宴」由即日起至9月30日供應，收費為$3448/6位、$6888/12位額外每位$578，已經包括席間3小時無限量供應汽水、橙汁及啤酒。…查看更多

近年非物質文化遺產備受注目，非遺美食是其中之一，中菜的各款烹調技巧，絕對是千百年來留下的心得，值得尊崇！知道京港酒店帝京軒推出九大簋共享宴，菜式以非遺製作技藝烹調，聽來已知有趣，馬上行動，一夥人浩浩蕩蕩吃一餐。潮粤滷水大拼盆(滷水鵝掌、鵝翼、豆腐、燻蹄、滷水蛋、珍肝) (潮州滷水食品製作技藝)銅盆盛載，一圍枱人的份量，上菜時不得不震撼！清香醇厚的滷水，滋味盡在不言中，六款各吃一件，我最愛珍肝！頭抽X.O.醬梅菜炒蝦球(豉油釀製作技藝及醃菜製作技藝)烹調中菜缺不得鼓油，真是偉大的發明！這一道、蝦球配上梅菜及頭抽，鹹香十足，同時恰到好處。陳皮薏米冬瓜燉老鴨湯 (生曬製作技藝)非常香，入口老鴨之香透出，湯清味醇厚，好好飲！湯料完整，保持賣相，味道也可以。冬筍花菇蠔豉扣五花腩 (生曬製作技藝)意料之外，五花腩非常鬆化成為亮點，蠔豉生曬之技巧獨特，蠔味出眾。原籠荷香豉汁蒸蟠龍鱔 (蒸籠製作技藝及豆豉製作技藝)經典菜式，花時間講技巧，願意做的餐廳不多，長長不切斷的鱔如蟠龍綣圈鋪滿蒸籠，頗有睇頭；不過重點是鱔肉夠肥美，豉汁滋味。古法薑蔥油浸筍殻魚 (粤菜傳统製作技藝)油浸筍殼魚冇得輸，皮脆肉嫩又少骨，魚骨也酥脆。全條魚做得堅挺，尾部豎起，動感十足，大量薑蔥成功提味。砂鍋黃酒津白雲吞雞 (雲吞製作技藝)湯面色澤金黃亮麗，令人垂涎；黃酒補身，非常合我意，雲吞皮非常滑，超好吃。雞肉嫩滑，雞皮非軟透。焗西班牙杜洛克豬扒飯迷你豬扒飯，一人一碗唔使爭，蕃茄醬汁非常豐富，鋪滿豬排及飯面，揭開見米飯，混合了西蘭花粒，吃得健康。麻雀千層糕。懷舊合桃酥(麻雀牌製作技藝。傳統食物製作技藝)揭開蒸籠非常震撼，千層糕做成麻雀形狀，萬字、筒字、紅中等，惟肖惟妙，香港人有誰不懂麻雀，見到造型已經開心。味道方面，蛋黃香十足，美味稱職。相比之下，核桃酥雖然不夠搶眼，但酥香味美，停不了口！「非遺」好客之尊，[九大簋共享宴]，$3488/6住，$6888/12位，另加一服務費及茶錢。#帝京軒 #旺角 #粵菜…查看更多

旺角帝京酒店「帝京軒」剛推出了以推廣世遺飲食文化為目的的「九大簋共享宴」，九道經過精心設計的菜式，每道都蘊藏著一種或多種與飲食有關的世遺技藝，可謂別具心思。更難得的是九道菜式，從打頭陣的滷水大拼盆到最後一道的甜點雙拼，都有極高的水準，讓這天與朋友一同品嚐這「九大簋共享宴」的我大感滿意，享受了滿足又別具意義的一餐。（1）「潮粵滷水大拼盆」（潮州滷水製作食品工藝）：先聲奪人的滷水大拼盆，材料豐富，集滷水鵝掌、鵝翼、珍肝、燻蹄、滷水蛋、滷水豆腐於一身，全部材料都滷得非常入味，我特別喜歡那珍肝，甘香味美，更是水準之作。（2）「頭抽XO醬梅菜炒蝦球」（豉油釀製作技藝 及 醃菜製作技藝）：看似簡單的炒蝦球，其實經過走油油泡，用上了上好的頭抽、香辣的自家製XO醬與甜味的梅菜快炒，鑊氣足而好味，無論用料、工序都一點也不簡單。（3）「陳皮冬瓜茨米燉老鴨湯」（生曬製作技藝）：非常出色的燉湯，真材實料，火候老到，味道清甜醇和，讓我不禁叫好。（4）「冬筍花菇蠔豉扣五花腩」（生曬製作技藝）：這菜式顏色深濃，足見所有材料，無論肥美的五花腩、爽脆的冬筍、厚肉的花菇、生曬的蠔豉等，經過慢火燜煮後都入味非常，以大公雞碗盛載，更是別有風味。要非還有多道吸引的菜式還未出場，我真想多吃呢！（5）「原籠荷香豉汁蒸蟠龍鱔」（蒸籠製作技藝 及 豆豉製作技藝 ）：豉汁蒸鱔一向是我十分喜歡的菜式，以份量十足的大鱔製作而成的蟠龍鱔當然更是令我期待。這以鋪上了新鮮荷葉的大蒸籠盛載上桌，散發著荷葉香氣的蟠龍鱔，賣相漂亮，鱔身厚肉，口感鬆化，配以惹味豉汁，又是一道我喜歡的菜式。（6）「古法薑蔥油浸筍殼魚」（粵菜傳統製作技藝）：小時候與家人出席喜宴，石斑是海鮮代表，河鮮代表則非筍殼魚莫屬。隨著年代遷移，在筵席上已不再多見以筍殼魚奉客了。這天可以再次嚐到久未嚐到的古法油浸筍殼魚的美味，既難得，又開心。（7）「砂窩黃酒津白雲吞雞」（雲吞製作技藝）：相比起之前的燉老鴨湯，這道砂窩雲吞雞無疑是較為平淡的，不過在吃過多道濃味菜式之後，喝一碗清甜的雲吞湯，還是不錯。（8）「焗西班牙杜洛克豬扒飯」（香港飲食文化）：香港一向是中西文化薈萃之地，飲食文化也不例外，中西合璧，兼收並蓄正是香港飲食文化的特色。這道迷你焗豬扒飯，醬汁出色，十分開胃，材料除了小件的豬扒外，還有少許的西蘭花飯粒，為這港式焗豬扒飯帶來非一般的豐富口感。（9）「麻雀千層糕」（麻雀製作技藝）+「懷舊合桃酥」（傳統食物製作技藝）：兩道甜品，一創新，一傳統，兩皆不俗，各有千秋。創新的「麻雀千層糕」，以傳統麻雀牌包裝，可謂別出心裁，我還是第一次吃到，這小巧精緻的千層糕，既睇得，又食得，可真是內在美、外在美俱備呢！至於傳統甜點代表的「懷舊合桃酥」，口感酥脆，甜度適中，我同樣喜歡。這「九大簋共享宴」，未計加一，有12位一席（$6,888）和6位半席（$3,448），額外每位也只需$578，實在非常抵食，供應期有限，只由現在供應至9月30日止，想一試這特別又美味的世遺主題「九大簋共享宴」的話，就要留意和訂座了。…查看更多

踏入十一月，我終於嚐了本年度既第一隻大閘蟹！也是在帝京軒，我哋幾個食友每年都會係度來餐蟹宴，多年如是，彷彿已成為了約定俗成的事情。吃什麼根本不用煩惱，因為套餐的金秋．蟹悅宴，已包含了十分精彩的菜式。食大閘蟹要配花雕，除了味道匹配之餘，亦可以暖胃驅寒，這傳統的智慧，總有道理。打頭陣的藝粹三小吃，是冷盤與點心的組合，醬香大麴溏心鮑，店員會在席前噴少許白酒，香氣散發令菜式變得更吸引。軟腍的鮑魚清爽怡人，作為開場最好。生拆蟹粉小籠包是最大路的安排，薄薄的外皮，足料實在而又帶湯汁的內餡，是這個季節不會錯過的美食。蟹油元貝千絲酥外貌似蘿蔔絲酥餅，咬落酥香鬆化，內在當然比蘿蔔絲酥吸引十倍。接著的蟹粉菜式，鮮姬松茸蟹皇虎蝦球。爽脆彈牙的虎蝦沾滿濃香的蟹粉，邊會有得輸? 旁邊兩片的姬松茸，味道香濃到唔講得笑，昇華了這道菜式。套餐可揀蛇羹或者燕窩，女士們鍾情於後者，我就來一盅暖胃的蛇羹吧！很足料，仲有花膠絲係入面，今年未必會專門吃蛇羹，這樣來一碗就有夠滿足。主角始終是清蒸江蘇大閘蟹 ，當然是吃蟹公，大約六兩重。全場頓時變得清靜，各人均努力著大大啖吮甘香的蟹羔，細嚐蟹腳。後生既時候會追求數量，不過到左我呢個年紀，一隻真係岩岩好。下一道的蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌，骨膠原好豐富，感覺有幾分像在嚐蝦籽柚皮。單尾不一定要粉飯麵，以精緻的龍蝦湯蟹餅五穀苗，視覺享受更為豐富。店員將龍蝦湯注入帶子及蟹餅的器皿內，有點像西餐的感覺，今時今日飲食文化共融，食客既體驗其實更加好。大閘蟹餐的甜品，自然離不開薑茶，以金薯芋圓小丸子取締傳統的湯圓，為客食帶來新鮮感。另一款即是金粉流星可可脆脆，我以為自己在吃朱古力，配搭大閘蟹餐，有趣！唔知今年會食幾多餐蟹呢?!…查看更多

俗語有云「九月圓臍十月尖」，農曆九月即新曆10月食圓臍的蟹乸，農曆十月即新曆11月食肚尖的蟹公，所以，剛剛踏入11月，已急不及待約同幾位蟹皇蟹后，齊齊品嚐我最愛的大閘蟹蟹公。各大小食店，均推出各式蟹宴，最近好友推薦我必試《帝京軒》的「金秋．蟹悅宴」，不但有六兩大閘蟹，還有數款蟹料理，精緻又味美，當然要把握最佳時機好好品嚐。先來一碟「藝粹」，當中罷放了三件精緻小吃 - 醬香大麴溏心鮑、生拆蟹粉小籠包、蟹油元貝千絲酥。進食前，店員會先替食客在醬香大麴溏心鮑噴上香氣，令溏心鮑更香、更滋味的同時，還添上一份儀式感。醬油與大麴酒帶出豐富的層次，鮑魚口感軟糯，又帶鮮甜。生拆蟹粉小籠包不單是我的最愛，更是帝京軒的明星菜式，廚師巧妙地將濃郁的蟹粉包入薄薄的皮內，吃時湯汁鮮味四溢，蟹香撲鼻而來。蟹油元貝千絲酥呈金黃色，口感酥脆，層次分明，蟹油搭配元貝，加上表層數粒魚籽作點綴，散發出香甜鮮味。鮮姬松茸蟹皇虎蝦球，大大隻的虎蝦球與珍貴的姬松茸搭配，鮮味彈牙，伴以蟹粉，令鮮美滋味更添層次口感，令人回味無窮！俗語有云「秋風起，三蛇肥」，菊花五蛇燴花膠絕對是秋日佳餚，廚師以蛇骨、竹蔗及茅根筏慢火熬湯，令湯底更鮮更濃，花膠絲與嫩滑蛇肉互相融合，滋補健康，讓食客更添暖意。愛美一族，不吃蛇，亦可選擇蟹肉花膠燴燕窩，花膠與燕窩，屬八大珍品，滋潤美顏，具有美容養顏的功效，搭配在一起，效果加倍，尤其適合女士們及需要滋補的人群，加上蟹粉，錦上添花，試問又怎能錯過？帝京軒挑選來自江蘇的時令大閘蟹，並以傳統清蒸方式煮理，上桌前還有專人代勞替食客先將蟹拆開，非常細心。每隻蟹公肥美飽滿，蟹膏豐腴香甜，蟹肉細膩甜味，相當誘人！吃完大閘蟹，店員即時奉上一杯熱騰騰的薑茶。薑屬熱性，可驅寒溫胃，還有助殺菌去腥和解毒，微辛，此時喝杯薑茶正好驅散蟹的寒涼。蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌，孤陋寡聞的我，還是第一次吃魚唇，起初還誤以為魚唇是魚的嘴唇，原來是取自鯊魚尾部兩端魚鰭之間的皮膜，當中富含膠原蛋白，具有滋陰養顏等食療價值，口感與花膠極為相似，膠質豐富，搭配蝦籽和鹿茸菌同吃，鮮香無比。套餐還提供不一樣的湯品 - 龍蝦湯蟹餅五穀苗，當中混合了萵筍粒、炸米、帶子及蟹肉而成，上桌後，店員隨即把濃厚的龍蝦湯注入，不但口感香脆，鮮甜味道層次豐富，既像喝湯，又似吃飯，搭配出雙重味蕾沖激。 薑茶金薯芋圓小丸子搭配金粉流星可可脆脆，兩款精緻的甜品為整餐畫下完美句號。其實，「金秋．蟹悅宴」的份量可不少，個人已相當飽足，但由於進餐期間，大家看見隔鄰的菜餚也相當吸引，因而禁不住多點了幾道小菜：燒味拼盤、羊腩煲、西檸雞等。個人特別喜歡當中的西檸雞，除了因為雞件軟嫩，肉汁豐膄，炸得外皮脆卜卜，最欣賞是伴隨的檸檬醬汁，用料豐富，不像傳統的搶眼鮮黃醬汁，而且酸酸甜甜開胃可口。「金秋．蟹悅宴」每位 HK$838 (兩位起)，不想錯過，記得12月中前來享用！…查看更多

夏季剛去，好快又來到一年一度既大閘蟹季，這夜與一眾好友來到旺角 帝京酒店   中菜廳 帝京軒，品嚐剛推出既「秋風蟹宴」，看餐目，陣容是挺多元化的醬香大麴溏心鮑以醬油及大麴酒冰鎮，上枱時侍者再輕輕噴上酒，讓鮑魚的鮮味更提昇生拆蟹粉小籠包皮薄餡靚是最貼切的形容詞，多汁又充滿蟹粉香，大滿足蟹油元貝千絲酥外層挺酥脆的，入面是元貝和切粒海鮮，伴以香口蟹油，很好吃鮮姬松茸蟹皇虎蝦球 大大隻的虎蝦球，肉爽又甜美，絕對不能錯過的是蘸上蟹皇醬，味道就更濃郁，伴碟的姬松茸亦芬香四溢菊花五蛇燴花膠或蟹肉花膠燴燕窩 二選一，比利選了前者，料足而香口，手撕蛇肉和花膠絲相輔相成，還有切絲既木耳和果皮，味道層次豐富，再加點脆片和菊花瓣伴吃，實在一大享受小丸選後者，有花膠有燕窩，滋補度爆燈，還有嫩滑蟹肉，同樣美味清蒸江蘇大閘蟹約六両蟹公清蒸，原汁原味，蟹膏滿溢，糊咀的口感實在令人興奮，回味至今，蟹肉嫩滑鮮甜吃過大閘蟹這寒涼之物，當然要喝一杯 薑茶   暖一下蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌較少吃到魚唇軟骨，大廚加入蝦籽以慢火煮理，軟綿口感，入口即溶，骨膠原滿瀉，女生們實在沒有不吃的理由，加入蝦籽更添味道層次龍蝦湯蟹餅五穀苗儀式感滿滿，侍者於客人面前倒入龍蝦湯，實在生色不少，帶子爽口鮮甜，蟹餅則以萵筍粒、炸米和蟹肉製作，入口挺彈牙的薑茶金薯芋圓小丸子｜金粉流星可可脆脆簡單好吃，旁邊的可可脆甜度剛好，為是夜大閘蟹宴寫下完美句號…查看更多

🌕 Royal Delights (R+) 2025中秋月餅推介！同至親分享匠心滋味，賞月必備✨.中秋又到啦🌙 今年想食咩月餅好？就試吓 Royal Delights (R+) 嘅 「三色月餅禮盒」，由 酒店區域行政糕餅總廚陳繼志師傅 親自督製，保證質素💯.🎁 禮盒推介：三色月餅（六個裝） 🌟
👉 迷你玫瑰奶皇麻糬月餅——花香撲鼻🌹奶皇綿密，仲有煙韌麻糬，咬落去層次感爆燈！.
👉 迷你金沙奶皇麻糬月餅——鹹蛋黃嘅香濃撞上奶皇嘅甜美🥚鹹甜交織，食過返尋味！.
👉 迷你黑芝麻麻糬月餅——傳統芝麻香超濃郁，加上QQ麻糬，老人家都大讚👍.每款口味各兩個，一盒滿足全家嘅味蕾👨‍👩‍👧‍👦無論係送禮定自用，都夠晒體面🎀.今個中秋🥮同家人一齊 「餅」承幸福，月圓人團圓啦💖🧑‍🧑‍🧒#RoyalDelights #中秋月餅 #陳繼志師傅 #奶皇月餅 #麻糬控 #團圓滋味 #2025中秋…查看更多

和相識多年的朋友聚餐，地點常常說不太重要，最重要的是相處的京的帝京軒相比起獅房菜的Gimmick及西式粵菜表達，來得簡單直接，至少接受性會更高，也不會有畫虎不成卻像貓的兀突。例如是梅菜配上貴妃雞的配搭，簡單，雞肉嫩滑，再加上本身的鮮味和梅菜的甜味，結合起來舒服，而且雞肉也不會太韌。鮑汁炒飯的湯汁夠濃夠香，相對來黏度頗重，相對來說是燉飯多個炒飯，但吃起來不會太膩。當中有驚喜的是松子魚，雖然不是正統的滬菜餐廳，但做起來例如是起肉，炸起來的蝴蝶起飛，起骨的細緻，以及酸甜醬汁的濃薄，吃起來惹味之餘，附加的松子也夠香，技術上沒有可以批評的地方。當然和朋友相聚，氣氛最緊要啦。Dining with longtime friends, the venue often feels secondary; what matters most is the time and space shared. Compared to the gimmicky touches or Western-leaning Cantonese at Shi Fang Cai, Regal Palace feels simple, direct, and approachable. Pairing preserved mustard greens with tender poached chicken was balanced and pleasant, while the abalone sauce fried rice carried rich aroma and density, closer to risotto yet not heavy. The highlight was pine nut fish, delicately deboned, fried crisp, with tangy sauce and fragrant nuts.…查看更多

炎炎夏日, 大家的胃口相對地喜歡輕盈、湯品的美食, 帝京軒十分細心, 推出全新的「夏映宴」及單點菜單「盛夏饗饌」迎夏日~  事不宜遲, 立即同大家分享一下啦~ 「夏映宴」由頭盤、主菜、飯至甜品, 一共八道菜, 先來精緻頭盤 - 滋 潤 三 弄. 分別是桂花瀨尿蝦餃．鵝肝腐皮卷．冰鎮山葵茄子. 桂花瀨尿蝦餃, 好大隻兼彈牙, 皮薄餡靚.  瀨尿蝦與桂花的配搭也挺特別, 不過桂花味唔算十分突出.鵝肝腐皮卷, 猛火炒香黑毛豬粒, 再加入鵝肝醬、雞脾菇等, 炸得金黃酥脆, 平時我很少喜歡吃這類腐皮卷的, 但這份令人喜出望外. 雖說是冰鎮山葵茄子, 但其溫度不會過凍, 驚喜之處是山葵醬拌茄子,  軟淋度又剛好. 墨西哥鮑魚松露炒滑蛋, 非常嫩滑! 越吃越想吃~  墨西哥鮑魚以鮑汁燜煮, 依然爽脆. 超級喜歡這款松茸白玉薏米燉鴨腿湯, 好滋陰, 湯頭清澈, 喝得出原汁原味. 梅子胡椒香蔥龍蝦球, 乳龍蝦肉質幼嫩, 配濃郁南瓜汁菠菜.  整體感覺是滑得來口感層次豐富, 因為添了梅子胡椒香蔥醬.接著來一道較清淡的樹藤茄萵筍桃膠泡班球, 湯品真的很適合夏日~  斑球以慢火煎至香脆, 放入魚湯煮入味, 魚肉很嫩滑, 魚湯香濃, 吃得很舒服. 聞說鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗是很出名的, 終於吃到啦~  飯粒乾身, 咸味適中, 有蔥粒及蛋花, 口裏說不, 身體卻很誠實, 吃了大半碗. 甜品是香滑的十勝紅豆3.6牛乳布甸, 都幾大瓶! 以及可愛造型的玉兔奶皇糯米糍, 很軟糯~ 夏映宴 每位$738(兩位起), 7月至10月有9折優惠.  另外兩款是盛夏饗饌的單點菜式.  青檸香茅胡椒焗走地雞 (壹隻)  甫上台, 香茅香氣撲入鼻腔, 夾著雞件沾煲內醬汁, 青檸及胡椒的交雜, 這煲雞確是很出眾. 雞肉也嫩滑, 而雞脾當然就更滑. 馬來咖喱焗本地乳龍蝦(壹隻) (配法式麵包)  乳龍蝦是較細的龍蝦, 嫩滑彈牙, 以香口咖喱、椰汁等去烹調, 與海鮮原來也很夾. 與香茅一碰, 味道更誘人.  煲內有豆卜、豆、車厘茄等, 全部伴醬汁吃都好好味~ 「夏映宴」，以及單點菜單「盛夏饗饌」供應期為2025年7月1日至10月12日. …查看更多

相隔大半年，再次踏足帝京軒，為的是佢新推出既餐單，夏映宴。有留意開我文章的朋友，相信都對呢間中菜廳唔會陌生，所以唔再多講呢度既環境，直接介紹夏映宴的菜式。打頭陣的滋潤三弄，有巨型版的桂花瀨尿蝦餃，相當足料，澄麵皮還添上繽紛色彩。脆口的腐皮卷，加入了邪惡的鵝肝醬，味道因而提升。冰鎮茄子混了山葵汁醬，成件事來得很清新，作為頭盤開端最好。鮑魚吃過不少，但配合炒蛋，刨上黑松露片，呢個組合又真係第一次，估唔到又幾合拍。大廚精心設計的套餐，自然不乏湯品。松茸白玉薏米燉鴨腿湯，打開蓋時的香氣已相當吸引，喝下更是非常舒服，或許是我平時太缺乏湯水?再來的一碟，既有細嫩清甜的南瓜汁菠菜，頂頭更是幼嫩彈牙、味道醒胃的本地乳龍蝦，好有層次。龍躉煎得香口，魚皮更討我歡心，師傅介加入埋桃膠及萵筍等配料，放在魚湯之中，感覺高貴之餘，好清新怡人。鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗，乾身香口，再飽都要吃上大半碗。席上有人大食積上身，想單點隻青檸香茅胡椒焗走地雞，一於奉陪到底。皮香肉嫩嗰啲是必然，最喜歡佢加插了東南亞的色彩，多一份清新感覺，坊間中菜廳亦較為罕見。甜品之一的十勝紅豆3.6牛乳布甸，香甜滑溜。玉兔奶皇糯米糍，可愛又好吃，墊底既消化餅醉我覺得是神來之筆，估唔到咁夾。…查看更多

劉總生日又怎能吃一餐生日飯那麼少啊！這天約齊一大班朋友去食中菜乘機再度跟他慶祝一番。我們選到旺角帝京酒店的帝京軒，品嚐超合這熱辣辣天氣吃的夏映宴。打頭陣是滋潤三弄！內裏包括有桂花瀨尿蝦餃、鵝肝腐皮卷及冰鎮山葵茄子，看到這迷人色澤便挑起了我的食慾。桂花瀨尿蝦餃！三色澄皮賣相出眾之餘更煙韌爽口，內裏包裹著鮮甜瀨尿蝦及鮮蝦肉，伴隨幽幽桂花香氣怪好吃耶。冰鎮山葵茄子！茄子吃下口感軟滑冰涼，配搭微辣的山葵燒汁非常醒胃。鵝肝腐皮卷！腐皮內是邪惡的黑毛豬肉粒及鵝肝醬，吃下去超級香脆而且味道迷人。墨西哥鮑魚松露炒滑蛋！以鮑汁炆煮過的鮑魚吃下好香甜，配搭香氣撲鼻黑松露滑蛋變奏出這細緻的菜式。松茸白玉蕙米燉鴨腿湯！清澈的湯頭帶有滿滿鴨肉香氣，加上松茸的菌香將那顆白玉變成了這湯的亮點。梅子胡椒香蔥龍蝦球！選用鮮甜爽彈的本地乳龍蝦配搭自家製的梅子胡椒醬來炮製，除了鮮味外還多了一份酸香微辣的滋味，墊底還有南瓜汁菠菜令菜式來得更加完美。樹藤茄萵筍桃膠泡班球！香煎龍躉斑球浮游於魚湯之中，口感紮實之餘更充滿鮮味，再加上香滑桃膠及爽口萵筍絲吃得更有層次感。鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗！以鮮味的三文魚及蟹肉炒五穀飯，除了海洋鮮味之外還品嚐粒粒分明的口感真好吃。我們還另外單點了兩款「盛夏饗饌」中的菜式！馬來咖喱焗本地乳龍蝦配法式麵包$438，以椰奶香味十足的咖喱來炮製乳龍蝦，端來的時候香氣非凡好吸引。將彈牙鮮味的龍蝦放在香脆多士上共嚐，那種東南亞的風味完全滲透再內很讚喔，超想點碗白飯淘咖喱汁吃啊。青檸香茅胡椒焗走地雞$288/半隻！青檸、香茅加上胡椒這組合調味絕對不會令人失望，最重要是配合新鮮的走地雞，將肥而不膩鮮香的味道發揮得淋漓盡致。甜品我們得到這可愛的玉兔奶皇糯米糍！煙靭的糯米糍裏是香甜滑溜的奶黃餡，外型和味道也非常討好殘忍也要吃兔兔。十勝紅豆3.6牛乳布甸！十勝紅豆豆香十足好甜美，3.6牛乳布甸入口滑溜勝雪，吃罷感覺皮膚即時嫩滑不少呢。最後以Royal Delights的香橙朱古力榛子脆脆慕絲蛋糕$420/磅跟壽星仔慶祝，記得要身體健康先可以長食長有喔哈哈。夏映宴原價$738/位(兩位起)現有9折優惠Go Royal會員更可尊享8折，套餐由即日起至10月12日供應。…查看更多

好友生日，當然要食好啲，約了一班朋友一齊出嚟慶祝，選址帝京酒店內的帝京軒；貪佢鄰近火車站，食物又有水準。最近天氣悶熱 令人食慾不振，一些清爽的海鮮或微辛酸香的食物，有效令人胃口大開，而全新推出的「夏映宴」及「盛夏饗饌」，就正符合這個要求。首先上場的滋潤三弄，食物包括帶微辣滑溜的「冰鎮山葵茄子」、外脆內軟的「鵝肝腐皮卷」及鮮甜爽彈且帶淡淡桂花香的「桂花瀨尿蝦餃」。墨西哥鮑魚松露炒滑蛋～爽脆鮮美的墨西哥鮑魚，切片後再以鮑汁燜煮；配上炒至嫩滑半熟的黑松露滑蛋，確是不錯；表面加上兩片黑松露片，立時增加不同層次及香氣。松茸白玉蕙米燉鴨腿湯～鴨肉營養豐富，多吃鴨肉能有效增強抵抗力，而且味道鮮美，還有降火去燥等功效；以松茸調味，更令這湯鮮上加香，在這炎熱的夏天特別適合，據說還有美容養顏等功效。梅子胡椒香蔥龍蝦球～選用本地新鮮的乳龍蝦，貪其肉質鮮嫩爽彈，加入自家製的梅子胡椒香蔥醬等調味料，炒出不一樣的香味；最後加上濃郁的南瓜汁，不但層次豐富，而且非常惹味。樹藤茄萵筍桃膠泡班球～採用低脂肪的龍躉做成斑球，再以慢火煎至香脆，配上高纖且具清熱止渴效果的桃膠及萵筍等配料，放入魚湯中煮至入味，鮮香味甜，令人一試難忘。馬來咖喱焗本地乳龍蝦 配 法式麵包～選用本地新鮮的乳龍蝦，配上以椰汁花奶調製而成的咖喱汁，味道完全滲透入龍蝦肉之中，食落香氣四溢，更令人食慾大增，還有驅濕散寒等功效；配上香脆的法式麵包一起食用，更覺滋味。青檸香茅胡椒焗走地雞～選用優質的龍岡雞，肉質肥美軟滑，最適合烹調多款中式料理；配上惹味的青檸香茅胡椒作調味，食落清新開胃又好味，令我忍不住連吃了好幾件。鹽漬鮭魚蟹肉五穀絲苗～五穀絲苗炒得有鑊氣唔油膩，配上以鹽漬過的鮭魚及蟹肉，非常惹味香脆又好吃。甜品是十勝紅豆3.6 牛乳布甸 及 玉兔奶皇糯米糍，布甸表面放有口感綿密柔軟的十勝紅豆，底層是香滑有奶香的3.6 牛乳布甸，香甜軟滑；做形十足的小玉兔(糯米糍)，餡料以惹味的奶皇做成，甜度不高，口感軟糯煙韌，細細粒好易食。最後是朋友預先訂購的生日蛋糕，味道是濃郁的朱古力甜味，也為今晚畫上完滿的句號！再次祝好友，生日快樂，身體健康。@royalplazahotel #DiKingHeen #帝京軒 #夏映宴#帝京軒 (旺角)地址: 香港旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: +852 26226161…查看更多

帝京軒食評帝京軒的粵菜水準不俗,然而，服務安排卻令人失望——預約的座位未能準時準備好，在週末繁忙時段苦等近30分鐘；更糟的是，點單時竟被遺漏，所以亦在苦等了30分鐘，經提醒後才落單，令顧客一肚氣，遺留顧客的經理沒有道謙環境與食物本可給出四星，但混亂的服務流程嚴重影響體驗。若想安心享受美食，建議避開高峰時段，並再三確認點了三個行政午餐 ($298 each),有點心有湯有主食，食完尾聲時更有一陣煲燶嘅異味發出…查看更多