壽兵衛 - 壽喜燒專門店

好耐冇食寿喜烧啦！去咗铜锣湾寿兵卫，主打关西寿喜烧，餐厅全部都系吧枱座位，客人可以近距离同师傅交流，亦可以睇到师傅即席料理，色香味俱全！朋友预先喺openrice，更加有8折优惠呢！我点咗Deluxe Wagyu Set （$980， openrice订座有8折优惠）前菜三点是晚前菜有矶烧鲍鱼、水云醋及蟹膏豆腐。最钟意蟹膏豆腐，蟹膏味道浓郁鲜香，配搭面头嘅三文鱼子，双重鲜味在口中迸发，绝对系幸福嘅滋味！海之幸刺身3点刺身系厨师发办，呢晚有简八鱼、拖罗同帆立贝，全部都好新鲜。最钟意帆立贝，有2大粒，口感柔软，入口鲜甜！海胆和牛他他卖相好靓！食嘅时候将鲜甜嘅海胆、鹌春蛋黄、黑松露同生和牛混和一齐，然后放在香脆嘅最中饼上，味道同口感都好丰富。穴子茶碗蒸好少见到以穴子入馔嘅茶碗蒸，穴子嫩滑无骨，茶碗蒸都好滑。烧牛舌牛舌好厚身，牛味好浓，配搭辣萝卜蓉、葱花、日本淡雪盐，令味道更有层次。盐煎美国熟成肉眼关西风寿喜烧都系先煎后煮，师傅用牛脂将肉眼煎香，口感好细致，几乎入口即化，沾上香浓嘅兰王蛋黄，味道更佳！！寿喜烧日本A4和牛西冷除咗美国肉眼，点少得呢度出名嘅和牛。A4和牛油香与肉香兼备，配合蛋汁同珍珠米可以减低腻感。日本A4和牛三角胸肉呢个set真系劲丰富！食完两大块高质靓牛，已经超级饱足，原来仲有得无限追加日本A4和牛三角胸肉，我哋都讲笑话餐厅会唔会蚀大本呢！A4和牛三角胸肉肉质依然细嫩无筋，但就比西冷同肉眼就多咗爽弹嘅口感，都系非常高质嘅牛呢！季节野菜盛合野菜拼盘好多款式，估唔到有苹果，清甜嘅果香恰好可以平衡寿喜烧嘅浓味，唔错！满溢筋子釜饭太夸张嘅筋子釜饭！师傅先用满满嘅松叶蟹肉及黑松露（另外可加枝豆，不过我唔钟意就skip咗）制成热腾腾嘅釜饭，然后师傅再奉上一大碗满泻嘅三文鱼子，任由我哋自己加进饭内，实现三文鱼子自由！釜饭本身有松叶蟹肉及黑松露，已经好香，加埋三文鱼子更系咸香十足，超级满足！清汤加咗舞茸菇，味道较清。甜品有密瓜配开心果雪糕…Read More

铜锣湾高质寿喜烧今天跟朋友去铜锣湾逛逛街，晚上肚饿了，附近骆克駅有很多餐厅。看到招牌朋友想吃A4和牛，看到有寿喜烧套餐非常吸引🤩寿喜烧版本的厨师发办餐厅座位不多，平日晚上人多，建议提早订位。装修具传统日本特色，柔和的灯光，纯音乐，有专人在你面前制作食物，提供热茶、纸巾，这次吃Deluxe Wagyu Set $980 +1/位，食物非常丰富Appetizers前菜三点：鲍鱼、三文鱼籽豆腐、水云醋Sashimi 3 Kinds海之辛刺身三点刺身三点：鲷鱼、拖罗、带子Sea Urchin Wagyu Tartare海胆和牛他他配黑松露和最中饼，可以搅拌后一起吃Seasonal Japanese Steamed Egg李节茶碗蒸：嫩滑的穴子Beef Tongue厚烧牛舌芯配微辣萝卜蓉，加入日本淡盐和酸汁，捞埋一齐食Salt-Grilled U.S. Dry Aged Rib Eye盐煎美国熟成肉眼配兰王蛋黄，七成熟肉质厚实Japanese A4 Wagyu Beef Sirloin日本A4和牛西冷（大分，宫崎，神户，佐贺，北海道）和牛超肥美，肉质嫩滑，配合蛋浆和珍珠米，最后和牛炒乌冬，香口惹味Assorted Seasonal Vegetable季节野菜盛盒金菇、蘑菇、豆腐、娃娃菜、萝卜、南瓜、芋丝、洋葱Overflow Salmon Roe Kettle Rice满溢筋子釜饭溢 筋子釜饭松叶蟹、黑松露、枝豆一起制作的釜饭，有一大碗筋子可以免费追加Set Meal Served with Soup & Dessert套餐附送清汤及甜品汁物、 一 付最后有慕茸菇清汤暖胃，甜品粟子雪糕配清甜蜜瓜服务质素：8/10环境舒适度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ个人口味评分：8/10 …Read More

久未吃过的寿喜烧，心瘾一起立即到日本餐厅用餐。店内都是吧枱形式的坐位，正好让食客看著厨师烹煮，感觉好专业。这个名为「兵之膳」的午餐，已包括刺身、蒸物、寿喜烧及甜品，相当丰盛。刺身三点乃是带子、拖罗和油甘鱼，全都鲜美不已，油甘鱼尤其出色，鱼油不断游荡于口腔之中，比拖罗更胜一筹！茶碗蒸的蛋水滑近乎豆腐花，高汤美味非凡，差不多每一口都吃到三文鱼籽！关西风的寿喜烧乃先将牛肉放在锅里以牛油煎香，继而以酱油、糖跟高汤调味，以突出牛肉的原味，餐厅就清清楚楚地在食客跟前演绎出来！烧好的牛舌芯的配搭有生洋葱、生日本葱、微辣酱及柚子汁等，先被牛舌的嚼劲攻陷之后，紧随酸香的葱，超级可口！接著的美国肉眼，细嫩到入口即溶，混入日本蛋佐饭，又香又滑。而和牛西冷的牛味更进一步，享受到极点！压轴的炒乌冬，吸尽了锅内牛肉的精华，能够延伸这份美味。至于舞茸菇清汤真的非常清，一滴油也没有，竟然是用来解腻的！最后的抹茶雪糕食到抹茶香气，甘而不涩，完美的句号！店员于客人面前即席烹煮之余，每道菜式皆附详细介绍，十分贴心的服务。…Read More

今日同朋友到铜锣湾食饭 。我们叫了两个套餐，一个Deluxe Wagyu Set和Supreme Wagyu Set 。两个套餐都有和牛，最主要分别系和牛等级 。而我食Supreme Wagyu Set，有前菜三点（矶煮鲍鱼，水云藻，蟹膏豆腐配三文鱼子），海之幸刺身四点（油甘鱼，大拖罗，带子，牡丹虾），极上海胆和牛一番卷，季节茶碗蒸，季节野菜盛盒，厚烧牛舌，日本A5和牛西冷，清汤，甜品和柚子柠檬冷荞麦面 。首先，前菜三点中的矶煮鲍鱼，鲍鱼的鲜甜与海水的咸香交融，口感滑嫩 。水云藻则带来了清新的海洋气息，搭配著微微的咸味。蟹膏豆腐配三文鱼子，豆腐的滑顺与蟹膏的浓郁相得益彰，三文鱼子的咸香更是为整道菜增添了层次感。接下来的海之幸刺身四点，包括油甘鱼、大拖罗、带子和牡丹虾，每一口都让我感受到海洋的鲜美。油甘鱼的肉质鲜嫩，大拖罗的油脂丰富，带子的弹牙口感令人惊喜，而牡丹虾的甜美则让人陶醉。极上海胆和牛一番卷是这个套餐的亮点，和牛的油脂在口中瞬间融化，搭配著海胆的鲜味，简直是天作之合。接著的茶碗蒸，滑顺的口感与淡淡的鲜味。野菜盛盒则呈现了当季新鲜的蔬菜，为整体用餐增添了健康感。日本A5和牛西冷的呈现让我惊艳，肉质的油脂在烧烤过程中慢慢融化，散发出浓郁的香气。每一口都如同在口中融化的黄油，肉质的柔嫩与油脂的香滑交织 。另外仲可以免费追加一片日本A5和牛西冷 。厚烧牛舌，肉质的香气扑鼻而来。最后柚子柠檬冷荞麦面，清新的柚子香气让人心情愉悦，冷荞麦面的清爽口感。整体而言，这次的用餐体验让我感到非常饱满，味道一流 。…Read More

铜锣湾呢间「寿兵卫」餐单标明无限追加三文鱼籽、A4和牛！Wow!!!! 真系有料㖞！ 非常适合大胃王、热爱日料嘅朋友仔来食到饱！🤣🤣🤣 今次试咗两个Set !!!! Deluxe Wagyu Set & Supreme Wagyu Set以下会主力讲Deluxe Wagyu Set❤️ ***为Supreme Wagyu Set先会有！🫶🏻·前菜三点🤍矶烧鲍鱼 带点酱油的甜香～ 🤍𩽾𩾌鱼肝 好味又入口即溶！🤍鱼籽豆腐 一啖咬开鱼籽果下有爆珠感！·海と本刺身三点 （非常厚切鲜美！） 帆立贝油甘鱼 拖罗***俄罗斯牡丹虾·海胆和牛他他 配黑松露酱鲜味十足！混埋黑松露酱加蛋黄食 好出色！***极上海胆和牛一番卷望到都觉得好吸引！ 上面仲有黑松露作点缀！卷着葱丝食油腻感减半！·季节茶碗蒸 加入了少少黑松露酱跟鳗鱼肉！·季节野菜盛盒 （for寿喜烧）·盐煎美国熟成肉眼选用熟成21 日的美国肉眼鲜红蛋黄加京葱 配美国肉眼很香口！·厚烧牛舌配柚子醋酸汁！捞埋嚟食好食好多又唔腻无论A4 定A5 和牛都好惹味！🤤🤤🤤 不过食得多少济🫣🫣 记得可以无限追加的！·日本A4和牛西冷（大分，宫崎，神户，佐贺，北海道）·日本A4和牛三角胸肉***日本A5和牛西冷（大分，宫崎，神户，佐贺，北海道）最佳熟度：50-70%建议食法：食咗啖和牛先然后就配埋蛋浆食之后再配埋个饭食·满溢筋子釜饭配料：枝豆，松叶蟹肉、黑松露好香口！加埋自己可无限添加筋子落去！🤪体验系超级正！😍😍😍 大家快啲同中意食鱼籽嘅朋友去！🤍***柚子柠檬冷荞麦面口味偏酸的但很开胃！ 全部套餐附送清汤及甜品甜品：豆腐味雪糕蜜瓜🍈 豆腐味超浓😍蜜瓜又清甜！…Read More