寿々乃

呢间绝对系气氛超好 的高级Omakase 🍣师傅会为每位客人逐一介绍菜式！！！而且专业讲解得非常好！😎每样选用食材都会介绍来源地及口感味道等！客人在过程当中会了解到当造的时令海产非常喜欢拖罗跟成粒紫海胆！🫶🏻🫶🏻🥰 超好味！！有预算嘅朋友可以食吓！🤩前菜：·宫崎县沼蟹 （有啲蟹膏鲜甜好味香脆）+昆布卷 · 腐皮卷·长野县露笋 + 盐腌鱿鱼 （超级有鲜味！）·鳗鱼牛蒡卷主菜：·鳢鱼清汤 带点青柠香气、上面梅酱 （呈啫喱状）一粒粒啫喱状透明绿色是莼菜本身是植物离开水面之后就会变成啫喱状！🙆🏻‍♀️口感非常特别！好像吃蒟蒻般🤣🤣🤣鳢鱼配梅酱同样很开胃！·山口县鲈鱼 （配酸汁、葱、萝卜蓉）超开胃、配紫苏叶食就好清香！·富山县白海老刺身 （每一条都系细细只虾仔）（第一啖建议不沾酱油跟山葵食！感受鲜味！）·炸白海老 （带咸香！）·关鲭 ·水八爪鱼 配酱油渍山葵·岩手县紫海胆 （口感清甜！） （体验感满满！）·白烧鳗鱼 （我最爱！）·白粟米天妇罗 （爽脆非常）·四国爱媛县鲇鱼·金目鲷 (师傅用滚水渌过鱼皮）·兵库县甘海老 （鲜甜！）·北海道北寄贝 （超级爽口！） （颜色比较不同没有雪藏过！😍😍）·北海道秋刀鱼 肉质柔软（加入了埼玉县浅葱在里面！葱香四溢！）·和歌山吞拿鱼腩 （中拖罗）·和歌山大拖罗 （师傅有用盐降低油香！）·和歌山赤身吞拿鱼酱油渍 （头3甲受欢迎寿司🍣❤️❤️）·北海道马粪海胆手卷 （带点淡淡海水味）· 季节性鱼汤·自家制红豆糕 （表面有啲金箔！唔会好甜、入口即化！）·北海道富良野哈密瓜 （多汁清甜）…查看更多

宜家好食嘅Omakase真系买少见少，今次黎到跑马地嘅 寿々乃 食左一餐令人满足嘅Omakase。餐厅嘅位置得10个，所以建议必须预约。食材会跟据季节挑选最时令嘅食材，当晚就用左夏天当造嘅富山县白虾同岩手县紫海胆。所有食材都系每日下午由日本空运到港，一食就会明白师傅对食材嘅要求同执著，令我系三个钟里面对每一道菜式都保持住极之期待嘅心同味蕾上嘅惊喜，$1800系物有所值。前菜🥢百花卷 - 以牛蒡同淮山制成，口感爽脆🥢昆布卷 - 食到淡淡嘅高汤味，口味清新🥢渍物 - 渍物用鱿鱼同长野县嘅芦笋制成，咸咸地适宜送酒🥢宫崎县炸蟹仔 - 咁迷你嘅炸蟹仔咬开一半竟然系有羔季节清汤：京都名物 鳢鱼清汤 真心第一次饮咁清爽嘅汤！莼菜嘅口感好特别好得意 口感滑到好似食紧啫喱咁鳢鱼师傅应该同左梅子酱刺身五味🥢爱媛县卢鱼 - 配上醋橘同特制嘅酸汁 非常清新🥢縿鱼 - 肉质实净 鱼味浓郁 食到鱼嘅油脂🥢赤贝 新鲜北寄贝 - 香港好少食到新鲜嘅北寄贝，超级鲜甜，记忆点好深嘅 🥢白虾刺身 - 又系最时令嘅食材，富山县白虾嘅甜味真系其他虾比唔上🥢岩手县紫海胆 - 新鲜海胆，鲜甜到不得了，比起我系金泽鱼市场食到即开嘅海胆更好味！季节料理🥢炸白虾 – 原只白虾连壳生炸，酥脆到一个点，一上枱已经闻到好香，送酒一流🥢炸虾丸 - 同样以白虾制成，贸地有少少似鱼腐，但就多一份鲜甜🥢粟米天妇罗 – 用上长崎县黄粟米以及北海道白粟米，甜度十分之高，口感软糯松脆寿司十贯🥢和歌山鲇鱼🥢静岗县金木鲷🥢大分关靖鱼🥢兵库县甘虾 🥢石垣贝🥢池鱼 🥢长崎 中拖罗🥢大拖罗🥢赤身-🥢北海道马粪海胆每一件寿司都系非常鲜甜，各具特式，例如和歌山鲇鱼好清甜；金木鲷鱼肉软绵，鱼皮用热水灼过，保留左皮下脂肪；关鲭鱼鱼味浓郁；甘虾好甜好厚肉；石垣贝又系鲜味到爆登；赤身中拖同大拖罗都一样好味，大拖罗用盐代替酱油，更加吊起个甜味，真系肥美到黐线，入口即溶！而我最最最钟意当然系北海道马粪海胆手卷！系不计成本满满嘅马粪海胆呀！每一啖都令味蕾好感动就连面豉汤同甜品(热情果芝士饼配富良野蜜瓜)都一样系好出色，真系好有记忆点嘅一餐omakase，完全明白点解坐无虚席…查看更多

之前路过一直知哩度有间omakase，见评价好似唔错，今次专登同朋友嚟试下每晚只做一轮，确保质素头盘摆盘好靓，总共有5款，最吸引我目光系只蟹仔，嚟自宫崎，可以全只连壳食，咬落爆汁超juicy之后系嚟自京都嘅鳢鱼汤，清甜开胃，饮完准备开始食刺身首先有石斑，十分鲜甜，然后就到我最惊喜嘅一款鱼，𫚕鱼，望落似油甘鱼，但食落系完全唔同，口感软滑，极重油香，师傅话我地好彩，啱啱开始当造肥美，得冬天有得食下道刺身系八爪鱼，唔好睇佢好普通，其实极大条，听闻最大只可以有10米长触须，但食落一啲都唔韧，最出色系配搭左个特制嘅Wasabi，同磨嘅wasabi唔同，哩款系切到细细粒，咬嘅时候辣味慢慢系口腔散开，配搭八爪鱼劲出色之后系赤贝同北寄贝刺身，前者新鲜爽脆，后者相当鲜甜，真系劲好食，然后仲有一个新鲜嘅三文鱼子，底下配有新鲜萝卜蓉，一啲都唔腥，绝配！刺身之间仲上左几道炸物，每一款都好特别，一啲都唔马虎，有九洲鹿儿岛目光鱼、富山白虾丸、鱼仔脆片，每样都好好食食左咁多嘢其实先系一半，之前嘅寿司每一款都相当有水准，热海金目鲷、关鲭、大中拖、带子、虾虾虾等，数唔晒，每一件都有佢嘅记忆点，问我最钟意边款真系答唔出，全部都好食仲有一件大癫海胆手卷，真系多到泻最后仲有汤同甜品，真系大满足除左食物质素满分，真系要赞下师傅全场冇闷场，每首菜都一一介绍，又好倾，又细心哩间真系大推…查看更多

有个傻嘅老Best话相识十周年，要衬放假前一日贺一贺佢，我地就专灯去咗跑马地嘅 寿々乃 (Suzuno) 食Omakase 。 餐厅著重师父同客人嘅交流，所以坐位唔会太多，而且系counter-style，所以客人可以好清楚睇到师父握手法，师父亦可以了解到客人而作出弹性安排，食第一味菜时师父已经留意左我系左拗，所以上菜同食物摆位专灯就返我嘅方向，真系超级细心同诚意爆棚! 😍❇ 前菜拼盘卖相超吸引分别有腐皮卷、盐身鱿鱼伴芦笋、牛蒡太刀鱼同泽蟹蟹仔超新鲜多汁，师父仲专灯拎咗盘蟹仔比我地睇，只只都好生猛，蟹仔到店铺时仲系生嘅状态，当然我地系食烹煮后鱿腌过熟嘅蟹仔 🤤❇ 鳢鱼。蒪菜高汤鳢鱼做成卷状，加上仲本鳢鱼厚肉嘅口感，所以食落好满足。第一次食蒪菜，外面好似有阵啫喱咁滑潺潺好得意好过瘾 😍❇ 海老真丈呢个系富山白虾做既炸虾丸，同以往食过嘅口感好唔同。海老真丈口感好绵滑软熟，每啖咬落会感受到鲜甜肉汁，加上出面炸皮好薄，相当出色!👍🏻吸盘好脆、有咬劲，八爪鱼肉好弹牙❇ 刺身五点北海道水八爪鱼吸盘好脆好爽口，加上师父自制嘅酱油渍Wasabi真系好出色，Wasabi整成酱油渍嘅食法真系第一次食，味道更辛辣之余带有口感，配上水八爪鱼真系一流 ☺️👍🏻。北寄贝 &赤贝好新鲜，师父整嘅时候仲识郁，而且平时食开红白色熟嘅北寄贝，难得食到刺身，真系鲜甜好多。三文鱼籽配萝卜蓉好夹，三文鱼籽甜味十足。❇ 寿司十贯寿司分别有金目鲷、缟鲹、鱿鱼、帆立贝、关鲭、秋刀鱼、甘海老、中吞拿鱼腩、大拖罗、酱油渍赤身。每一款寿司都好好食，个人最钟意系关鲭，原本对鲭鱼嘅印象系会带有腥味，但关鲭食唔到腥味，而且肉质有弹性之余仲食到鱼嘅油脂味!🤤🤤❇ 海胆手卷☺️🌝👍🏻🤤😋👍🏻👍🏻超级满足!!!海胆仲多过饭，而且紫菜包完后再系面头铺上海胆，简单讲就系手卷系满满嘅海胆，每一啖都食到好鲜甜 😍😍😍最后甜品有十胜红豆糕配方和戈山嘅柿，红豆糕甜味十足，而柿就香甜又多汁，可以解返红豆糕嘅腻感。整体而言，呢餐性价比高好高，因为食材真系好新鲜、师父细心幽默、上菜速度唔会太快，体验感相当高，而且估唔到连熟食嘅炸目光鱼同埋连小食炸食甸鱼苗都好出色，甚至渍物都真系腌得好好食，系暂时食过最好嘅Omakase，属于天花板级数。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

高级享受Omakase服务非常好店员帮手摆盘 各方面都好体谅细心师傅非常专业每道菜式都会介绍来源产地、口感味道同点样搭配师傅话佢已经有三十几年经验同为左呢行识日文、非常之敬业前菜摆盘非常之精致明太子好味跟住系京都名物既一个汤鱼鲜味又暖胃刺身五食：令我印象最深刻系三文鱼子师傅话每年只有两个月会入货因为系新鲜逐粒拆 不是腌的食得出非常鲜味 三文鱼子粒粒脆口鲜味食得出既新鲜 配埋底下既京都大根 大根清甜带好微辛辣非常之夹赤贝北寄贝都好鲜甜爽口八爪鱼大只得黎系脆口不会硬所有刺身既芥辣会因应刺身既特色配不产地的芥辣呢个都系加分位 食得出搭配后的不同🫶寿司十食最出色一定系金枪鱼三个不同既部位 不同的切法 同煮法三个部位的鲜味同油分位各有特色谂返起都好回味😋😋😋其次系虾，海胆，墨鱼🦑三只虾放落一件寿司，味道非常浓整体样样都好好食❣️非常满意…查看更多