寿々乃

呢间绝对系气氛超好 的高级Omakase 🍣师傅会为每位客人逐一介绍菜式！！！而且专业讲解得非常好！😎每样选用食材都会介绍来源地及口感味道等！客人在过程当中会了解到当造的时令海产非常喜欢拖罗跟成粒紫海胆！🫶🏻🫶🏻🥰 超好味！！有预算嘅朋友可以食吓！🤩前菜：·宫崎县沼蟹 （有啲蟹膏鲜甜好味香脆）+昆布卷 · 腐皮卷·长野县露笋 + 盐腌鱿鱼 （超级有鲜味！）·鳗鱼牛蒡卷主菜：·鳢鱼清汤 带点青柠香气、上面梅酱 （呈啫喱状）一粒粒啫喱状透明绿色是莼菜本身是植物离开水面之后就会变成啫喱状！🙆🏻‍♀️口感非常特别！好像吃蒟蒻般🤣🤣🤣鳢鱼配梅酱同样很开胃！·山口县鲈鱼 （配酸汁、葱、萝卜蓉）超开胃、配紫苏叶食就好清香！·富山县白海老刺身 （每一条都系细细只虾仔）（第一啖建议不沾酱油跟山葵食！感受鲜味！）·炸白海老 （带咸香！）·关鲭 ·水八爪鱼 配酱油渍山葵·岩手县紫海胆 （口感清甜！） （体验感满满！）·白烧鳗鱼 （我最爱！）·白粟米天妇罗 （爽脆非常）·四国爱媛县鲇鱼·金目鲷 (师傅用滚水渌过鱼皮）·兵库县甘海老 （鲜甜！）·北海道北寄贝 （超级爽口！） （颜色比较不同没有雪藏过！😍😍）·北海道秋刀鱼 肉质柔软（加入了埼玉县浅葱在里面！葱香四溢！）·和歌山吞拿鱼腩 （中拖罗）·和歌山大拖罗 （师傅有用盐降低油香！）·和歌山赤身吞拿鱼酱油渍 （头3甲受欢迎寿司🍣❤️❤️）·北海道马粪海胆手卷 （带点淡淡海水味）· 季节性鱼汤·自家制红豆糕 （表面有啲金箔！唔会好甜、入口即化！）·北海道富良野哈密瓜 （多汁清甜）…查看更多

宜家好食嘅Omakase真系买少见少，今次黎到跑马地嘅 寿々乃 食左一餐令人满足嘅Omakase。餐厅嘅位置得10个，所以建议必须预约。食材会跟据季节挑选最时令嘅食材，当晚就用左夏天当造嘅富山县白虾同岩手县紫海胆。所有食材都系每日下午由日本空运到港，一食就会明白师傅对食材嘅要求同执著，令我系三个钟里面对每一道菜式都保持住极之期待嘅心同味蕾上嘅惊喜，$1800系物有所值。前菜🥢百花卷 - 以牛蒡同淮山制成，口感爽脆🥢昆布卷 - 食到淡淡嘅高汤味，口味清新🥢渍物 - 渍物用鱿鱼同长野县嘅芦笋制成，咸咸地适宜送酒🥢宫崎县炸蟹仔 - 咁迷你嘅炸蟹仔咬开一半竟然系有羔季节清汤：京都名物 鳢鱼清汤 真心第一次饮咁清爽嘅汤！莼菜嘅口感好特别好得意 口感滑到好似食紧啫喱咁鳢鱼师傅应该同左梅子酱刺身五味🥢爱媛县卢鱼 - 配上醋橘同特制嘅酸汁 非常清新🥢縿鱼 - 肉质实净 鱼味浓郁 食到鱼嘅油脂🥢赤贝 新鲜北寄贝 - 香港好少食到新鲜嘅北寄贝，超级鲜甜，记忆点好深嘅 🥢白虾刺身 - 又系最时令嘅食材，富山县白虾嘅甜味真系其他虾比唔上🥢岩手县紫海胆 - 新鲜海胆，鲜甜到不得了，比起我系金泽鱼市场食到即开嘅海胆更好味！季节料理🥢炸白虾 – 原只白虾连壳生炸，酥脆到一个点，一上枱已经闻到好香，送酒一流🥢炸虾丸 - 同样以白虾制成，贸地有少少似鱼腐，但就多一份鲜甜🥢粟米天妇罗 – 用上长崎县黄粟米以及北海道白粟米，甜度十分之高，口感软糯松脆寿司十贯🥢和歌山鲇鱼🥢静岗县金木鲷🥢大分关靖鱼🥢兵库县甘虾 🥢石垣贝🥢池鱼 🥢长崎 中拖罗🥢大拖罗🥢赤身-🥢北海道马粪海胆每一件寿司都系非常鲜甜，各具特式，例如和歌山鲇鱼好清甜；金木鲷鱼肉软绵，鱼皮用热水灼过，保留左皮下脂肪；关鲭鱼鱼味浓郁；甘虾好甜好厚肉；石垣贝又系鲜味到爆登；赤身中拖同大拖罗都一样好味，大拖罗用盐代替酱油，更加吊起个甜味，真系肥美到黐线，入口即溶！而我最最最钟意当然系北海道马粪海胆手卷！系不计成本满满嘅马粪海胆呀！每一啖都令味蕾好感动就连面豉汤同甜品(热情果芝士饼配富良野蜜瓜)都一样系好出色，真系好有记忆点嘅一餐omakase，完全明白点解坐无虚席…查看更多

📍寿々乃前排朋友生日话想食Omakase咁岩醒起口袋有间bookmark左好耐今次要为大家介绍既系 - 寿々乃餐厅系位于跑马地黄泥涌道佢地环境阔落 而且空间感十足餐厅位置有限 所以食之前一定要预约今次点左个 雅みやび MIYABI set 呢个set分别包左:先付 Appetizer: 宅蟹, 鲷鱼明太子季节のスープ Seasonal Sui mono: 蟹肉真丈个真丈口感做到好似鱼蛋 好得意刺身 Sashimi: 真羽太, 𫚕鱼, 水八爪, 赤贝, 北寄贝, 三文鱼籽, 香箱蟹个人大爱香箱蟹 佢有劲多蟹膏系到不得不提水八爪食落口感好爽 特别系个吸盘位小食:炸沙甸鱼季节のお料理 Seasonal Hot Dish: 白海真丈寿司Sushi 金目鲷, 缟鲹, 帆立贝, 关鲭, 障泥乌贼, 甘海老, 秋刀鱼, 中拖罗, 大拖罗, 吞拿鱼酱油渍, 海胆寿司入面Overall个人大爱个拖罗同海胆拖罗:食落好肥美 而且系鱼油好甘香海胆:超creamy 幸福满满味噌汁又は Miso Soupデザート Dessert: 和歌山柿 & 十胜红豆Location : 香港跑马地黄泥涌道163号地舖…查看更多

Dinner Omakase🥢 前菜昆布卷红鲑咸香中带少少甜味，口感层次分明。乌鱼子配萝卜清爽解腻，带出乌鱼子嘅浓郁香气。🍲 清汤汤底用蟹壳同鲣鱼煲成，香气好突出。入口清甜，带少少海鲜鲜味。香箱蟹肉真丈口感滑溜，蟹肉鲜甜，成碗汤清而不淡。🐟 刺身长崎石斑鱼肉爽口，配上酸香嘅醋汁，食落清新又醒胃。北海道八爪鱼肉质爽脆，咬落去好弹牙，清爽得嚟又有嚼劲。贝类双拼系岩手赤贝同北海道北寄贝。赤贝鲜甜，肉质滑溜，推荐就咁配盐一齐食。三文鱼子口感强烈，咸香同油脂喺口腔散开，萝卜蓉清爽解腻，令味道更平衡。🦀季节料理鹿儿岛目光鱼外层炸得香脆，鱼肉保持嫩滑，油香同鱼肉鲜味融合得好好。🍣 寿司佢地嘅酱油渍赤身好有惊喜，食落似中拖罗多过赤身，酱油嘅咸香渗入鱼肉，味道浓郁又有油香。兵库县海老鲜甜得黎好软糯，配合寿司饭嘅微酸，味道好平衡。北海道海胆手卷，海胆入口即化，上海苔嘅香脆同寿司饭嘅微酸，每一口都充满海洋嘅鲜味，系成餐嘅完美收尾。…查看更多

好耐冇写过食评，今次食左间优质Omakase令我忍唔住要出动赞下，所有食材都系由日本空运到港，真系非一般咁新鲜前菜卖相好精致，新鲜银杏、日本嘅甘栗、味道浓郁嘅乌鱼子配上清甜嘅大根、芦笋昆布秋冬系食蟹嘅季节，清汤用上香箱蟹肉造成嘅鱼蛋，喺柚子皮嘅点缀下清新开胃刺身五味：真羽太配醋橘 - 清爽；北海道𫚕鱼 - 浓郁甜美；水八爪鱼，第一次食原粒吸盘 配上中间师傅调制嘅wasabi酱油渍，味道更加提升；爱知县赤贝、活北寄贝鲜味爆登；新鲜三文鱼籽配萝卜蓉 师傅话新鲜嘅三文鱼籽每年只有两个月可以食到，的确系同平时食到嘅好唔同，口感Q弹到完全系另一回事中场加插唐扬沙甸鱼鱼苗，颠覆我对沙甸鱼嘅印象，估唔到炸咗之后咁香脆好味重头器之一：金泽香箱蟹🦀又系季节限定嘅食材，爆晒膏！成只蟹有人帮你拆晒膏拆晒肉 点会有得输？！和食：唐扬鱼仔 炸到可以原条连骨食寿司十贯：金木鲷 - 清甜；间八 - 软滑；关鲭鱼 - 鲜甜青森帆立贝昆布渍 - 好嫩滑；墨鱼 - 内加左紫苏 清楚见到师傅既刀功；甘海老 - 超级甜 一放落口就忍唔住话好好味；北海道秋刀鱼 - 鱼味浓郁；仲有中拖罗、大拖罗同吞拿鱼酱油渍大拖罗 - 好特别，师傅加盐而非酱油，不单止系入口即溶，加盐后食落仲特别甜压轴登场嘅系，满泻嘅北海道海胆手卷！！睇到师傅放咗劲多海胆，不惜工本，完全值回票价食完寿司同手卷饮返碗浓郁嘅鱼汤暖暖胃最后食埋自家制甜品 北海道十胜红豆水羊羹陪日本柿，很满足…查看更多