嬌姐小廚

之前聽咗好多人讚「嬌姐小廚」，今次專登去試，可能就係因為期望太高，食完反而覺得有啲落差，整體只係中規中矩，冇乜「WOW」一聲嘅感覺。佢哋個，講到明係招牌菜，但食落又唔多覺有咩特別突出。豬扒係幾大塊，但味道同口感都同普通茶餐廳差唔多，以咁嘅價錢同名氣來講，有啲唔係好抵食。個嘅芡汁都仲有改善空間，食落有啲「黐脷脷」嘅感覺，未夠爽脆。至於個，就真係同其他地方食到嘅冇咩分別，香口係香口，但冇咩令人印象深刻嘅特色。不過講到最值得讚，反而係老闆娘本人。佢真係好Nice好友善，成日笑口噬噬，會主動同客人傾偈，成間舖頭嘅氣氛都俾佢搞到好溫暖。呢份人情味，的確為成餐飯加咗唔少分，感覺舒服咗好多。總括來講，如果你係為咗「好味到震」嘅食物而來，可能會有點失望。但如果你想搵個地方，食個家常便飯，感受下親切嘅服務同人情味，咁嬌姐小廚都仍然係一個可以考慮嘅選擇。…查看更多

We booked 6pm on a weekend night for dinner, menu was hand written in Chinese calligraphy style by owner Gil Jie. Dishes arrived on time, we returned table 7 mins before 8pm. Tables were a bit crowded and a usual busy scene, still had a wonderful experience with our of favourite dishes:-剁椒蒸龍躉背翅 (Steam Giant Grouper Fin with Chopped Chili): A spicy dish where fish is steamed with chopped chili peppers, delivering a kick of flavor. Can be spicier for our taste.-清湯崩沙腩 (Clear Soup Braised with Beef Brisket): Slow-cooked with clear broth with the best cut of beef brisket until tender. Delicious!-清炒芥蘭 (Stir-Fried Chinese Kale): A simple stir-fried dish made with fresh Chinese kale. Can use less oil.-薑蔥焗中蝦煎腸粉 (Shrimp with Ginger and Scallions with Rice Noodle Rolls): A delicious dish where shrimp is served with ginger and scallions, served over rice noodle rolls in hotpot style. Wish we ordered a bigger portion.-食神叉燒飯 (Char Siu Egg Rice): A rice hotpot dish of barbecued pork served with fried eggs. Sauce can be less sweet for adult taste but kids love it.-小炒王 (Stir-Fried King): It features a variety of dried seafood and vegetables stir-fried with bold flavours. Awesome dish!-Signature Smoked Chicken: Tender chicken infused with smoky flavors, slow-cooked with a juicy finish. One of the best dish for the night!-Pan-fried Lotus Root Cake: A delightful dish that brings a taste of tradition to your table!…查看更多

膏蟹蒸肉餅蟹膏味濃厚，肉餅嫰滑多汁，啖啖都冧飯；雞油花雕蒸馬友嫩滑，花雕酒香令魚肉更鮮甜；冰鎮蟶子皇配XO醬，爽口惹味，非常開胃；茶皇雞半隻茶香入肉，皮脆卻唔油膩；豬扒飯厚切多汁，茄汁酸甜配飯一流；咕嚕肉酸甜夠味，帶嚟經典港式味道。海鮮嘅價錢稍為高啲，但絕對係值得嘅美味享受。最推介紅燒豆腐，外脆內滑，完美吸收醬汁，無任何腥味，入口即化，連屋企人都搶著食，令我忍唔住想再追加！整體食物味道地道又有創新，環境舒適，係生日聚會嘅理想選擇！…查看更多

灣仔人氣「嬌姐小廚」.曾經在西灣河頗具人氣的小炒店「合時小廚」已經各散東西😃。現在，合時的主廚權哥轉戰中環高級私人會所 Club Bâtard，而嬌姐則帶領部分合時小廚舊班底在灣仔重開，叫做「嬌姐小廚」，吸引了不少食客慕名而來。😄.在正式用餐之前，預約並不是那麼容易，大約需要提前兩個月預約，而且還要分為兩個時段用餐。在目前的香港環境下，這實在是相當難得。.不過，可惜的是，用餐體驗卻讓人有些失望。我們預約了八點入座，然而當我們在八點到達時，卻發現上一輪的客人仍在舉杯暢飲，慢慢享用晚餐，甚至連甜品也還未品嚐😅，這讓我們這些準時到達的第二輪食客在門口苦苦等待。.根據旁邊一起等待的常客所述，他每次來到嬌姐小廚幾乎都不會準時入座，等候20至30分鐘是常態。他甚至有一次等到8:45才入座🤯，而當天的第一輪客人在8:20才開始陸續離開。.入座後，🫢我們又遇到了一個問題，就是環境空間相對狹小，枱放得超密，而且座位之間緊貼，幾乎是椅子貼著椅子，坐得非常不舒適。食客人數眾多，整個環境非常嘈雜，大家都在熱烈交談，場面顯得相當喧鬧，讓人難以專注自己的用餐體驗。🫤.至於食物方面，就是合格的小菜店吧~🫢📍金華玉樹雞粤菜經典以金華火腿、嫩雞為主料，搭配香菇、菜心，層次分明雞肉鮮嫩，火腿咸香，湯汁醇厚，造型美觀，功夫野買少見少，好食的😋.📍焗少爺豬扒飯酸甜番茄，金黃豬扒與炒飯、芝士層層焗烤，香氣濃郁，可惜炒飯底偏濕。.📍薑蔥蝦炒腸粉蝦新鮮彈牙~好食，腸粉偏淡味少少😆.📍生炒糯米飯糯米粒粒分明，搭配臘味、蝦米、香菇等猛火快炒，口感香糯彈牙，鑊氣十足，好食🤤.整體感覺，舖頭在入坐前等位到坐低座位用餐的體驗也不合格🫠，雖然嘢食水準不錯，但好食嘅小炒店還有很多選擇，難得約到一大班朋友食飯，😮‍💨都想坐得合理的舒適(唔會櫈貼櫈)，食得開心，餐廳未改善/熱度未散之前，真的慎重考慮和有心理準備😛😛…查看更多

📍 餐廳名稱：城中名氣店 - 嬌姐小廚 類別：#中菜 #粵菜 #人氣店  🍂 是日重點推介：所有評分： 環境氛圍 ★★★☆☆（I人表示害羞，一推門進去整個店都是坐得密密麻麻的客人，聲音是有點太嘈雜） 食材與專業 ★★★★☆（菜式很有鑊氣，能吃出廚師的功力）服務與細節 ★★★★☆（大部分員工應該也是與老闆工作多年的好伙記） 傳統/創新指數 ★★★★☆（菜式的構思不錯，混合了時令食材）錢包友好度 ★★★★☆（朋友是熟客所以折扣後人均$700）…查看更多

多年前食過西灣河合時小廚，後來越來越出名，訂位就越來越難。事過境遷，現在兩位創辦人自立門户，先試試嬌姐這間。小插曲是前幾日已作電話訂座，前一日我們亦有打電話確認。當日準時到達後店員卻説沒有訂位，擾攘一輪後才説有一檯客人失約才有一張空枱，後來見其他食評都有提及訂位方面的問題，各位食客如欲光臨這間餐廳，謹記再三向店員確認。極品茶皇雞 (半隻) $330 ★★★★★茶皇雞是合時招牌菜之一，擺盤精緻，雞皮薄薄炸得香脆，肉質鮮嫩。上菜時已聞到淡淡茶香，味道也有一陣很輕柔的茶燻香味縈繞在整塊雞件。燒汁三菇牛柳粒 ($198) ★★★★✰以一般中菜廳來説接近$200一道牛柳粒是偏貴，不過份量也算慷慨，不會菜蔬完全淹沒牛柳粒。而且雞脾菇、野菇等很有新鮮菇味，搭配爽口的彩椒口感很豐富。燒汁則是較接近瑞士汁偏甜的醬汁，不過勾芡做得很好，醬汁剛好黏住所有蔬菜及牛柳粒而不會太濕。蟹肉扒芥蘭 ($168) ★★★★✰芥蘭煮得腍身，蟹肉芡也不吝嗇，清清哋餸飯一流。另一小插曲是我們點菜時確認覆單沒問題，上菜時卻上錯瑤柱芥蘭，我們指出要求換回正確的菜式時，店員卻支吾以對，沒有拿走上錯的那道菜，試圖讓我們接受煮錯的瑤柱芥蘭。我本來不介意也不願浪費食物，但該店員沒有正面回覆我們的要求而藉詞推搪，這樣的對答令我有點不舒服，我認為不應是這種級數的私房菜應有的服務。最後出動經理才給我們換回原先我們叫的蟹肉芥蘭。焗少爺豬扒飯 ($85一位) ★★★★★焗豬扒飯絕對是嬌姐/合時必食的名菜，不過份量不少，一人能分到兩碗飯，醬汁也頗膩，所以叫的話要留意食物份量留肚食。這大圓鍋豬扒飯賣相壯觀，店員讓我們拍照後會幫我們分飯，碗上放上燶邊太陽蛋，非常吸引。炸豬扒切得厚度適中，加上肉質確實鬆軟，很容易撕咬；炒飯底與番茄醬拌勻後仍粒粒分明，番茄醬除了茄膏底味外還有很多番茄粒，切到略大於飯粒，令到一芍飯同時食到飯粒番茄粒，還有芝士拉絲，所有味道混和確實是焗豬扒飯的天花板，尤其這麼大鍋很難控制火候，絕對有難度分。美中不足是我略嫌醬汁有點氾濫，豬扒份量不少，所以我希望飯的比例可以多一點。 南瓜西米露 ★★★★✰免費中式糖水也是合時傳統，每碗到分到不少南瓜與西米，"not too sweet"適合香港人口味，是非常令人滿足的finale。整體而言，我相信嬌姐大致保持得住以前合時小廚的食物質素，烹調模式、手寫菜單以至整間餐廳的營運模式與以前西灣河合時無異。唯獨訂位方面及某些部分的服務有待改善(但所有店員大部分時間也很友善)，可能食客太多或者令店家隱隱滲出一種「唔憂做」的態度，希望以後各方面都會更對得起餐廳的名氣。…查看更多

離晒大譜，早2個月前book位，一早講明6位，去到比張4人枱我，加2張圓凳就話係6人枱，跟住話今日full冇辦法，即係焗你一係食一係唔食，有冇搞錯，乜野服務態度。…查看更多

今晚朋友聚會訂左嬌姐，朋友上次食完唔錯所以帶左我地黎試試某d 菜式係要預訂今次3個人蝦多士 -好新鮮既蝦👍🏻👍🏻蓮藕餅-好食既但蓮藕可以再多啲加強口感生炒糯米飯-呢個真係即刻炒出嚟出晒煙㗎好好食，好足料炒到啱啱好豉油雞-新鮮雞豉油味好香雞油馬友-雞油汁好香馬友新鮮嫩滑最後送埋個南瓜芋頭西米露👍🏻👍🏻👍🏻…查看更多

今天早餐吃得非常滿足，到了午餐的時候，仍未感到肚餓，直到到達灣仔的時候，離開預約treatment只剩下很少時間，不想與人搭枱，看到嬌姐小廚，走進去嚐鮮。裝修不錯，只是感覺有點擠迫。兩位女服務員的服務值得讚賞，男服務員就麻麻地。點了一碟生炒糯米飯、一碟薑汁炒芥蘭、一壺普洱。普洱茶非常普通，普通到不想喝。生炒糯米飯，並非生炒，應該是先煮熟再略為炒一炒便上桌。味道本來不錯，不過實在太油膩和太鹹了，不合格。薑汁炒芥蘭，使用的芥蘭只是普通貨色，不過廚師的出品水準極為出色，化腐朽為神奇，covid之後吃過最美味的一碟薑汁炒芥蘭。今天實在太趕時間，而且也不肚餓，未有好好地吃一頓，雖然生炒糯米飯完全不合格，但只是為了這碟薑汁炒芥蘭，就值得再來試一次。期待。…查看更多

—🫔 鍋貼小棠菜🦐 玫瑰露火焰蝦🥣 昆布海草生熟地水牛皮布豬踭湯🐷 懷舊菠蘿咕嚕肉🐔 極品茶皇雞 🐟 雞油花雕火腿絲蒸馬友🥬 薑汁炒芥蘭🦀 薑蔥焗肉蟹煎腸粉🍚 生炒糯米飯🍬 南瓜芋頭西米露—新店開張後一枱難求🥹終於有機會book到 叫返哂好耐無吃以前的招牌菜 保持一貫高水準👍 必吃的蒸馬友 薑蔥焗肉蟹煎腸粉 生炒糯米飯 個個食完都全部大讚!🤩👏👏👏祝嬌姐小廚生意興隆 客似雲來!🎊🎊🎊愉快的一餐😊…查看更多

離離合合不只是情侶，可以是餐廳合夥人！當有人被私有化*，另一創辦人卻另起爐灶，找到丈夫從出江湖，帶領部份舊員工，創立了「嬌姐小廚」，懷念「合時小廚」菜式的客人，現在可以再回味！不過話說回來訂位並不輕鬆，因為啟業以來，一席難求，大家又要耐心排吓隊。（*名震一時的「合時小廚」已成為 Club Batard 私人會所中餐廳)幸好遇上朋友攪局，無需望穿秋水，預先訂菜盡嚐招牌菜，嬌姐及其丈夫華哥，正是新店的主理人，來者不乏熟客，當晚不時親身招待。花彫鴨舌凍似肴肉做法，鴨舌起肉與醉汁定型，每件整整齊齊，長方透明磚頭，杞子、蜜瓜球及鴨舌清晰可見，魚子醬放頂點綴。造型精緻，味道討好，集鹹香、清甜、肉味於一身。碧綠蝦皮餃酥炸蝦膠，外型似餃子，餡料有蝦膠、紫菜及冬菇，配沙律醬 ，棉密質感，餘韻鮮美。韭菜花銀魚小炒皇有腰果、蝦乾、魷魚粒等與韭菜花同炒，乾爽冇汁水，惹味夠鑊氣。千島煙肉餅很有煙燻香，因為內藏煙肉，餡料主要是蝦膠，配千島汁。口感方面與碧綠蝦皮餃有點相似，但各有風味。火焰蝦久別了的火焰蝦，其實我幾鍾意，只不過有點殘忍！新鮮蝦加玫瑰酒浸2分鐘，生蝦受刺激生猛跳躍，然後猛火燒熟，因此肉質保持鮮嫩，每一口皆有陣陣酒香，非常美味！剁椒蒸馬友肥美的馬友，因為不是活魚，以剁椒是個好主意，效果理想，是香惹的鮮味。杏汁菜膽燉豬肺湯足料久熬，奶白醇厚。馳名香妃雞雞的質素唔錯，皮滑肉嫩。黃金炸吊片外酥脆內鮮美。肉蟹新鮮，花雕雞油美味，冬粉吸盡精華最搶手，永遠覺得不夠。特色鮑魚麵造型突出，配個塔裝飾真盞鬼！滋味鮑魚配脆麵，好吃。豬油渣炒芥蘭豬油渣炒菜，始終更香。黯然銷魂飯潮流菜式，沒有不好吃的道理！處理認真，煎荷包蛋上有豉油，半肥瘦叉燒厚切大片，吃得滿足。合時甜品芋頭西米南瓜露，清甜可口。同場加插，食友帶來的脆蜜柑桔，如其名，皮脆肉甜蜜！…查看更多

1.嬌姐喺灣仔現址開新店「嬌姐小廚」後一直好旺場，聽朋友講晚飯訂位要等好多個月，呢日趁年廿九公司早收爐，同幾個友好訂位食午餐。2.乳鴿有啲驚艷，熱辣辣勁juicy加上煙燻茶葉嘅香氣，好好味。3.焗少爺豬扒飯好食，煎蛋係呢個飯嘅MVP。4.掛住食乳鴿，食蝦多士嗰陣已經凍咗啲，但係！都仲係脆口而且無話出晒油，不過食完對隻蝦無乜印象。5.魚子醬鴨舌凍、西湖牛肉羹、砵酒蠔、啫啫芥蘭煲都係唔錯嘅選擇。6.最尾仲奉送每人一碗南瓜西米露。7.回頭指數：🌝🌝🌝🌝…查看更多

以前食過西灣河合時覺得都幾好食，所以諗住今年團年飯過嚟食，屋企人已經提早咗好多親身過嚟book位，點知今日去到一場空。Book咗今日6:00 ，屋企人喺預約時間早Doo Doo已經到咗，我就六點去到發現未入座以為未準備好。點知一位女職員話搵唔到我哋嘅Booking，但係明明張紙上面寫住我哋個名6:00三位寫埋枱號，但係我哋嗰張枱最後變咗係一張六人以上嘅枱已經有其他人坐住咗跟住個女職員走去同個阿叔溝通，因為佢哋係喺間房好細聲講開頭聽唔到佢哋講乜，到我跟埋去詢問嘅時候嗰個阿叔話打過俾我哋冇人聽所以以為我哋唔嚟就取消咗，我哋係冇收到任何電話，所以覺得不合理，跟住佢檢查另一本簿嘅紀錄，佢係將我屋企人嘅電話寫錯咗所以點解冇人接聽。我哋勁嬲，佢哋見我哋嘈所以想喺兩張枱中間用一張人哋愛嚟上菜嘅枱安撫我哋，但係嗰張枱根本唔可能坐到三個人，非常印度嘅做法，另外呢個阿叔嘅態度非常之差，開頭完全係正眼都唔望我哋逃避我哋，係我哋喺度嘈好耐佢先至好求其講句唔好意思就算跟住我話要同經理講，點知呢個阿叔就係經理，屋企人因為都好嬲同埋亦都肚餓，我哋決定即刻去搵其他地方食後尾我哋走之後有一位女士追出嚟同我哋了解，佢話佢係幫老闆做嘢既，我同佢講咗個情況，亦都覺得最不滿首先係我哋book枱嘅時候，冇人講明話如果打嚟同我哋reconfirm冇人聽就會取消我哋嘅預約，一般餐廳正常做法都係會留枱15分鐘，真係客入唔到就先至自動取消啫，佢呢個經理嘅做法完全唔合理（我心目中懷疑佢根本就覺得我哋人數太少，所以想取消我哋比張枱一啲人數多嘅客人） 呢位女士就態度好好多道歉之餘話會同老闆跟進嘅，但我都覺得應該要喺度留言，等大家知道恐防大家都會遇到同我一個情況…查看更多

因為是家庭聚會，要照顧大人細路口味，所以點菜時選擇了一些家常小菜（當然也有不可以放過的一些鎮店菜式）。特別菜式，如魚子醬鴨舌凍，香煎藕餅，剁椒馬友，茶王雞，當然色香味俱全。更難得的是普通菜式，一樣出眾！特別介紹椒鹽吊片，蟹肉扒豆苗，西湖牛肉羹，芒果芥末蝦球，生炒糯米飯。一定唔會令你失望。一間出色的飯店，最重要的是不論菜式價格，一樣做得出色。最簡單的菜式，要做到比其他人出色，其實一點也不容易。嬌姐小廚就能做到這一點！…查看更多

被邀請到《嬌姐小廚》（下稱《小廚》吧）「Burgundy + Champagne 酒聚」。聽聞這裡很「旺」，看看《小廚》店內的風景是否如此。【《小廚》風景 】小妹八時零五分到達《小廚》（應該是第二輪）外面還有多人聚集等入座，甫一入店，我們一桌已經就位，幸運無需站在店外吹風等位。長長舖位，簇新裝修，各式字體的「福」字牆紙，兩個畫框鑲表對聯兩幅，不算風雅，倒見花了心思嘅，唯場面有點「嚇人」😨。是夜高朋滿座，兩邊桌子一邊大圓桌，一邊長檯，桌與桌背對背接近「無縫」，中間走廊以供傳菜，收碗碟。還有一個房間，小妹坐的位置都看到房間，房門開了時，可見空間頗大。我們一桌嘛，人與人之間不用說沒多少空間（已有一人缺席啦），小妹包包要放在凳子底下籃中。氣氛熱鬧，前一天朋友打趣地說記住帶耳塞，有點誇張啦，雖然嘈雜，可能有心理準備，未至於受不了。其實這樣的環境，小妹是有點不舒服的，不過朋友興高采烈，還有美酒十數，小妹當然也開心啦。《小廚》源自《合時》系譜的分枝，網上太多介紹，這裡不贅了。在熱鬧擠迫的環境中， 直接嚐嚐食物如何吧。【 碧綠蝦皮餃 】其實是炸蝦膠做成餃子模樣。很鮮美，又香脆，味道也不差。這裡第一道菜給小妹的印像還不錯喔。****【 韭菜小炒王 】小炒皇其他這類型小菜館都有，難不到這裡的大廚嘅。這個很有鑊氣，也很惹味。韭菜、魷魚（吊片？）、蝦乾、堅果，口感也十分豐富。****【 百花蝦多士 】都係蝦膠，不過釀在麵包上再炸，男士們喜歡炸物去配席上 Meursault 和香檳，蝦膠菜式不嫌多。咬下去，口感適度之香脆，也適度軟糯，亦不油膩，更能啖到蝦膠之香。原來這裡真的不錯，難怪那麼多人講。****【 雞油花雕蒸馬友 】小妹覺得不錯，魚肉嫩，味道得宜，沒有魚腥，都無過度酒味。朋友們則認為蒸的時間拿捏得未夠精準，今天沒有之前的好，他們都是「老饕」，小妹唯有提高一下尺度啦 🙄。****【 極品茶皇雞 】很普通，雞肉不夠入味，雞肉熟透，嫩滑度則稍遜，茶香亦未見突出不夠，很多地方的烤（燻）雞都做得比這裡出色。****【 波羅咕嚕肉 】好吃，味道不差，火候足，炸得通透，只是大開大合，未夠精緻，整體未臻至高之境。見微知著，《粵珍》的咕嚕肉稍勝一籌。****【 清湯崩沙腩 】酒喝多了，飲一啖清湯，湯清味濃，又夠熱，很 soothing 呢。你問小妹《厚德飯店》、《粵珍》和這裡比較，那個好（撇除牛腩 —— 崩沙腩還是坑腩 —— 的分別，只談味道），論烹飪工夫，三家都好，些微的調味不同，鹹與甜隱約的分別，小妹還是最愛《粵珍》。****這裡果然是熟客天地，都是相識的，「酒過三巡」（比喻啫，當然這裡沒有敬酒三次啦 😆），桌與桌間竟然換酒飲 🙄。繼續吃.......【 焗少爺豬扒飯 + 煎雞蛋 】普普通通。飯太軟，豬排未夠入味。其實出色的中菜廚師不需要用很貴重的豬扒去做焗豬扒飯的，用普通街市買到的一樣可以弄得很好味。這裡的不算差，只是沒有很精闢的調味而已。****茄汁有點兒酸（個人口味，其他朋友可以喜歡這個酸度），flavour profile 略為平板，缺乏立體感的「旨味」（umami）。對於茄汁用文字（平板、立體）比較難以解釋，如果你吃過一些義大利菜式，那個茄汁是很光彩，很有層次，而且是很鮮美的（肉或者魚湯的味道），你會明白那種味覺上的立體感啦。最近似可以找到如上述的茄汁滋味，又不想花費太多，去東京代官山 Caffè Michelangelo 品嚐它的 pasta 午餐，也許會明白小妹講甚麼。看看那「疊」煎蛋，「不規則地」承傳著小菜館子不拘小節的風味呢 😎。****【 蒜子豆苗 】雖非豆胚，也爽嫩，依然可以的。小妹最愛豆苗，貪其菜香，做得好的，完全沒有草青味，今晚的算不錯了。****【 梅菜蒸肉餅 】肉餅鬆軟，卻不失肉的質感，調味足夠且不太鹹（不餸飯單單吃也可），家常餸，最宜下飯，不過今天吃了豬扒飯，唯有用肉餅來餸酒啦。****【 甜品 】不錯的西米露（？）糖水。其實品嚐了款酒十數，小妹到了甜品時有點醉了，迷迷糊糊吃糖水，是甚麼來味覺似乎沒有太多記憶啦 🙄，就是幾好味吧。****【 服務 】地方不大，客人又多，菜式又多，侍應人員都殷勤招呼，斟茶遞水換碗碟，已經人盡所能啦。就此，小妹給予4⃣️🌟，是對侍應努力的評價。【 總結 】坊間多名人大讚《小廚》出品，是不是真的那麼好味？好不好吃，要自己試過才算數，人家讚到天上有都沒用。《小廚》是否比不上《合時》？小妹沒有去過後者，無法回答。至於你問小妹這裡好不好，小妹可以回答喔。食評要用食材質素和烹調技術去衡量，不可單憑個人好惡（例如小妹怕酸味，就不會說豬扒飯茄汁酸是缺點，反而 客觀的 flavour profile 單調才是）。小妹會說《小廚》烹調技巧不容置疑，是夜菜式，則有好，有普通，沒有太差，雖未有驚艷的，都算令人 craving ，以今晚一餐這個價錢，食材算新鮮，但不能期望太高，能做出這個質素，沒有彈的理由，單單食物評分是 😋，只是用餐經驗非單憑食物，要整體去看。《小廚》地方就是太擠迫，容納客人超出負荷（明白也許有 P&L 的壓力，也許老闆娘想盡量滿足客人訂位），坐得不舒服，整體評價只能 OK 🉑 ，反而嘈音沒有想像中大。看得出《小廚》的誠意，小妹是給予一點寬容嘅。【 一點食後感】今晚吃到中段，廂房的門打開了，鄰座朋友要小妹望入去，說道：「他都來吃，這裡應該信得過吧。」小妹認同房中那位乃懂吃之人。眾多名人支持，難怪人氣咁盛，然而，小妹不會因為餐廳名氣而渴求一位，今晚試過《小廚》，心滿意足，會否再來？朋友 book 到位，小妹一定再來。而如果真心喜歡嬌姐的先生既廚藝，當然不要因為一位難求就不來呢。「人氣」有真有假，有些是鱔稿、宣傳吹出來的，不要當消費者是傻瓜呢，這樣的店，名不符實，人家來一次，沒有回頭。小妹覺得《小廚》做菜，真心誠意，喜歡不喜歡他們的味道是個人口味，手藝工夫和對料理的誠意是沒有得「呃」（欺騙人）的。人心理是越難得到的就越想得到 😬。多年前小妹對一家東京品川 Q 字頭的法國餐廳都有這種 urge。到你真的去吃過（最好是和一位日本朋友去吃，不然你會一刻懷疑以為他們「待慢」遊客 😆，其實沒有，他們的擺盤就是「簡約」，簡約和簡陋只差一線 ），「簡約」程度與該餐廳主廚為木村 Grand Maison Tokyo 裡設計的菜式大相逕庭，現實和幻想的落差，漸悟「預約困難店」，縱然好味都不過爾爾啫，無需強求嘅。不要誤會，小妹無意冒犯，Q 是世界上第一流的法國料理店。費點周章，非大時大節，是有機會訂到位的，想吃的不妨一試 ☝🏽。誠然用 Q 去比較，未必妥當，只想以此帶出小妹對「預約困難店」的一點感受。…查看更多