位于跑马地载德街嘅「壹玖捌叁」，唔止系一间港式餐厅咁简单，而系一场味觉与视觉嘅双重享受。由装潢到菜式，每一个细节都见心思，难怪成为唔少人打卡之选。花雕蛋白配白泡唔止系一道菜，更似一幅画。白色蛋白如雪山般静静地坐喺蓝白陶瓷碟中央，顶部一抹橙黄花雕酱，像夕阳落山前最后一丝光。周围铺满粗盐或碎冰，似海岸边嘅浪花，衬托出蛋白嘅洁白与柔和。细细睇，仲有啲小花、小叶、黑豆、甚至一只细细只嘅蟹，像系一个微型生态，将整个海岸场景搬上枱面 🦀🌸🧂。味道方面，花雕酒香唔浓烈，反而系淡淡地渗入蛋白之中，入口滑溜，唔腻。白泡轻盈，像系空气中飘浮嘅细雾，唔系主角，但令整体多咗一份层次。呢碟菜唔系要你「哗」一声，而系要你慢慢望、慢慢食，然后喺心入面轻轻咁赞一句：「靓。」佢唔系𠮶种令人即刻记得味道嘅菜，但系你会记得佢嘅样，记得𠮶种静静地、唔争唔抢嘅美。系一种唔讲嘢但有存在感嘅风格，像系一个唔出声但好有气质嘅人。流心咸蛋黄芋角外面睇落平平无奇，一咬落去，流心奶黄爆出嚟，咸蛋香同芋蓉夹得好靓，唔会太腻，食完仲想再叫多只。墨汁鱿鱼饺系虾加鱿鱼嘅饺，配啲墨汁，几有创意，口感丰富，墨汁冇抢味，反而令成件事有层次。黑糖马拉糕配椰丝牛油好食，只系其他太出色，佢就变得冇咁突出。不过椰丝牛油加得啱，有少少惊喜。但被其他食物比下去🤪整体嚟讲，呢餐系有记忆嘅。唔系每道菜都惊为天人，但有几样真系食完会记得。唔浮夸，唔造作，系一餐有诚意、有心机嘅港式创作。…Read More
