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食店名字，有些会令你时常都忘记，尤其是一些难记的英、日、法外语，难读、难写、难明，笔者每每吃完都会忘记店名⋯⋯反而有时嚟得简单易明，会令食客加深记忆。朋友介绍依间”刮穿煲” 私房菜，未到来，已觉得名字有趣，相信店主用意是好吃得用匙羹刮穿煲之意，这纯粹笔者估计，并没有问过食店。过年时订满，于是为食猫饭局延至三月，地店在土瓜环美景街⋯⋯首次到访，看墙上面的明星相片，才知这店并非新开，原来在旧铺搬过来⋯⋯六至八人的话，有一间细房，可是今晚我们一行12人，房间太细，未能包房⋯⋯私房菜餐单已预先在what’s app内沟通，订好菜单，人齐即上菜。店内每晚有三至四张枱，店员招呼有经验，令塲内气氛很好，一赞。姜葱霸王鸡$480~这只鸡是餐单以外，另加$480,是当晚笔者至爱，可惜不在餐单系列中，要另加钱。鸡是用新鲜鸡，够嫩滑，有鲜鸡嘅香味，吸引。吃完只鸡之后就开始龙虾鸡包翅套餐$5680~蒜香大鳝煲粒粒大蒜，蒜子份量多，足足有一大碗份量之多，朋友系蒜子控，大乐！有点儿觉得蒜子才是主角，热腾腾上枱，照片都感受到那份热腾腾的气息，卖相吸引，鳝质感爽弹，一赞。时菜炒龙趸球~龙趸球反而有少许过火，未够滑漏。脆皮菠萝咕噜肉~XO酱金沙粉丝龙虾煲~粉丝才是主角，朋友们很快KO了整煲粉丝，反而吃净了很多龙虾爪。套餐还包括:金华火腿蹄片炖清远鸡:12人份量，菜单标明12両翅一只鸡的，原盅上，每人一盅，喝得方便，热腾腾。椒盐焗大虾豉油王炒面生果拼盆及红豆沙清炒什菜由于当晚大家久别重逢，老朋友很耐冇见，正所谓鸡啄唔断⋯⋯忘了拍食物照，罪过⋯⋯生果拼盆有洋桃，清清喉咙相当唔错，另外红豆沙加了绿豆，清香滋润，甜度适中。套餐外要留意一些项目:套餐12位$5680霸皇鸡$480由于餐单没菜，于是预先安排了蒜蓉豆苗，但最后原来㕑子忘了，抱歉走出来说后加一个炒什菜，但端上枱大家都觉得整碟菜很油腻，后来看单才知原来这道炒什菜原来要$200，大家都觉得有点贵。还有一些其他收费项目，一问之下，是冰筒、切蛋糕的纸碟、纸巾、X O 酱等等，遂一收费，但从另外角度来看，由于没有加收费，这些费用，相对抵销了加一的项目吧。整体来说㕑子菜式扁油，但有镬气，食店店员招呼很有经验，店员态度一赞，最后㕑子煮完所有菜式后也很有礼貌出来打招呼，令食客感觉良好。
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真心等菜与菜之间上菜时间等得劲耐，明白厨师得一对手要照顾3枱人，但真系2个半钟里面，一半时间都系用嚟等上另一道菜，仲要系唔觉好食先出事......冇一样值得赞而又觉得值。真心不讲假，唔明TVB赞嘅点系乜，唔明网上食客赞嘅系乜......咁就6位盛惠3千3.........首先上嘅牛柳粒带子变左牛柳粒虾球都唔系重点，问题系咸过头.......个人觉得任何一间酒楼大排档都好食过呢碟第2味菠萝咕噜肉，正常嘅，但冇网上讲得咁惊艳第3味蒜子鳝煲，都算ok，蒜子唔会辣好食嘅第4味椒盐大虾，明明已经开左背，但虾肠都仲明显断断续续黑色黏住虾身...不过斋讲味道就算系不过不失咁个重点蟹粉丝煲都ok算系最好食了不过另一个重点佛跳墙就.....冇咩想讲了最后嘅炒面同生果同红豆沙...起码等左半个钟先续样上下停下，上到我屋企人系咁叫走人...劲失望，唔信欢迎你地自己去试下不过可能系我地全家人嘅个人唔啱口味挂本身个套餐2880，话新年食材贵啲，2月9号前要加200，咁呢样订枱时已经讲左，我地知道并接受嘅。咁另一项收费就系，一入到去就枱上已经放左普洱茶，即系再加10蚊一个人头茶钱（食到尾升先睇倒墙上贴住张细细地嘅纸写住有啲咩额外收费项目）
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今时今日喺香港揾一间用心做菜嘅餐厅，实在太难啦，呢间食材质量优秀，虽然都系传统嘅中式小厨菜式，但厨艺一流，𩠌菜煑得超好味😋，价钱亦算合理，大厨基哥非常好客，喜欢同顾客倾下饮杯，一个字掂👍。现时见只有6人或12人套餐，希望迟啲有4人套餐就好啦。 我最喜欢就系：XO酱粉丝蟹煲，炒得非常干身，羔蟹鲜甜，另外就是蒜子乳香白鳝煲，蒜头竟然完全唔辣，鳝片鲜味，时菜龙趸球，鱼肉鲜味炒得刚刚好👍，脆皮菠萝咕噜肉，皮脆肉质松软，好耐冇食过咁好味嘅咕噜肉，难以形容🤗⋯⋯记得要预订位置，只收现金或转数快！
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