吟坐 炉端居酒屋

今次就去左中环日本人主理既【吟坐 炉端居酒屋】食晚餐，连厨师基本上都系日本人。关东煮：汤底厨师亲自调制、清甜温暖，豆腐同狮子狗吸饱汤汁，白萝卜煮到软淋入味，蒟蒻爽口，鸡蛋入味，简单舒服嘅日式风味～手打鸡肉丸串：鸡肉丸手工制作，口感扎实弹牙，烧到表面微焦，点埋月见酱汁（生蛋黄+酱油）更滑溜浓厚，必食！原条烧鱿鱼：原条鱿鱼烧到香气四溢，外皮微脆，肉质弹牙唔韧，点少少蛋黄酱同七味粉已经好惹味！西京烧银鳕鱼：银鳕鱼油润香浓，西京味噌腌得香甜，烧到表面焦香，鱼肉入口即化盐烧牛横膈膜肉：牛横膈膜肉味浓郁，盐烧简单带出肉香，口感软嫩中带嚼劲，油脂甘香。火炙葱照烧鸡丼：照烧鸡肉嫩滑，葱段火炙后香气爆发，酱汁甜咸适中，捞埋日本米饭食，满足感爆灯。可尔必思冲绳柚子梳打：可尔必思酸甜清爽，加入冲绳柚子香气，梳打气泡感十足，解腻又 refresh。味增焦糖布丁：布丁口感丝滑浓郁，蛋香十足，面层焦糖脆片带微微苦甜，特别之处系加入，咸香微妙咁平衡咗甜度。…查看更多

放工后，我和朋友一同走进这间由日本人主理的餐厅 。蟹膏多士蟹膏浓厚甘甜，入口即化，搭配多士香脆可口，咸香鲜味在口中绽放，令人一试难忘。高菜白饭鱼薯仔沙律沙律清爽，薯仔软糯细腻，白鱼肉增加鲜味，高菜则带来淡淡咸香，为味蕾带来清新平衡。芦笋猪腩肉卷猪腩肉软滑肥美，芦笋爽脆清新，两者结合在口中层次分明，猪肉的香气与芦笋的清甜相得益彰。长芋明太子山药配上浓郁咸香的明太子，滑脆交织，味道浓郁却不腻 。厚炸豆腐外层酥脆，内里软嫩，豆香浓厚 。照烧𫚕鱼烧后既鱼超级香，酱汁甜咸均衡，鱼肉嫩滑多汁，肉香与鲜味完美融合。牛舌牛舌质地有嚼头又不硬，烧后更是牛味浓郁，啖啖都是满足 。手打鸡肉丸串肉串弹牙扎实，肉味浓郁，沾生鸡多一起吃，引人食欲 。蟹膏烩饭表面铺著满满的芝士，饭粒吸满蟹膏酱汁，奶香与蟹味融合，香滑浓郁，十分惹味。柠檬sour及冲绳柠檬sour入口很有香柠檬味，酸甜可口，清爽解腻，为这顿丰盛的日式晚餐画下完美句点。…查看更多

朋友介绍一间位于中环嘅居酒屋，由日籍厨师主理，餐厅大部份食客更是日本人，边用餐边听到日语，加上餐厅亮丽装潢，彷如置身东京银座居酒屋一样，好有亲切感🍢手打鸡肉丸串 鸡肉丸鲜嫩软腍，加埋月见酱汁咸甜适中，吃起来更香滑惹味👅牛舌 牛舌烤得微焦，口感Q弹爽脆，内里仍保留到肉汁🐟烧鳗鱼 外层烧至微微焦香，油脂被炭火逼出，香气四溢，内里肉质鲜嫩，丰腴肥美🍗原只烧鸡腿 师傅已帮忙先将鸡腿拆肉碎上，由于鸡腿原只烧烤，仍能够锁住丰富嘅肉汁，吃起来劲鲜嫩，忍唔住一口接一口，必点🦀蟹膏多士 蟹膏充满鲜味咸香味浓，搭配多士脆口又惹味🦑原条烧鱿鱼鱿鱼口感鲜嫩弹牙，加点沙律酱更美味🥓芦笋猪腩肉卷外层猪腩油脂丰富带点微焦香味，入面包住芦笋鲜嫩爽脆，更可解腻，系绝佳嘅配搭🍚火炙三文鱼腩鱼籽丼 火炙过嘅三文鱼腩充满鱼油香味，粒粒三文鱼籽更带来咸鲜香味，每口饭都好有幸福感整体菜式都好满意，系中环地段嚟讲性价比好高，坐在吧枱用餐特别有气氛，服务很好，必定回访…查看更多

新开业不久嘅🌟吟坐 炉端居酒屋🌟位于中环，由日本人👨🏻‍🍳开设及主理，主打日式炉端烧料理🔥！开放式厨房设计♨️，配搭良好嘅抽风设备，舒舒服服咁睇住👨🏻‍🍳日籍师傅细心处理食材，嚟帮衬嘅大部份都系日本人🎌，好好Feel！🦀蟹膏多士 $68蟹味噌甲罗烧，蟹膏配味𡃶香郁滋味，佐酒一流！👅牛舌 $98猛火烧香外围，再放喺炉边慢煮，做到外焦香内软柔嘅完美口感，十分美味！🍢手打鸡肉丸串 $38/串大大串嘅鸡肉丸，配搭酱汁同埋生蛋黄，啖啖滋味！🔥烧鳗鱼 $88肥美嘅蒲烧鳗鱼，鱼肉喺口中绵化，甘香可口！🍗原只烧鸡腿 $103餐厅嘅招牌菜式之一，先烧香两边，起骨之后再烧熟厚肉嘅部份，全只鸡腿嘅熟度均一，做到皮脆肉嫩，好正！🦑原条烧鱿鱼 $88鱿鱼处理得宜，鲜甜味颇出，口感系软腍之中带点爽弹，唔错！🍚火炙葱照烧鸡丼 $58｜火炙三文鱼腩鱼籽丼 $73丼饭嘅材料，都系即叫即烧！葱照烧鸡几惹味！三文鱼腩烧至鱼皮香脆，火候啱啱好！🍹柚子蜜梳打｜乌龙茶 $35…查看更多

䢂门一开，炭香迎面扑来。围坐桧木吧台前，看著师傅专注翻动串烧的火光，彷佛置身日本的深夜食堂。饮品:🍯 柚子蜜苏打：柚香如烟花在舌尖绽放，蜂蜜的温润恰好抚平夏夜躁气。🍊 柑橘可尔必思：乳酸菌的酸甜与柑橘清新共舞，所有暑气消散殆尽。炭火绽放▪️ 芦笋猪腩肉：甘肥猪腩肉缠绕碧绿芦笋，炭火将肉脂逼入蔬菜纤维，咬下时爆出双重鲜甜。▪️ 盐烧猪五花：厚度恰好的五花肉烤出琥珀色脆皮，蘸点山椒粉入口，脂肪香气与麻辣感在鼻腔共鸣。▪️ 鸡肉棒棒配日式鸡蛋：手打鸡肉混入软骨碎增口感，蘸取橙黄蛋液后更显温润，是居酒屋的灵魂之作。▪️ 青椒仔: 翡翠色外皮烙上斑驳虎纹，香脆可口 。▪️ 黑鳕鱼（西京烧）：味噌腌渍两日后炭火轻炙，鱼肉如云絮层层化开，甘甜余韵萦绕不散。▪️ 大鸡髀（切件）：师傅刀工精准将鸡腿肉切成适口大小，皮脆肉嫩还锁住丰沛肉汁，贴心处理尽显匠心。关东煮の抚慰🍢 大根：炖煮三小时的萝卜如琥珀通透，用筷子轻夹即断，吸满柴鱼高汤的温柔。🍢 炸豆腐：金黄豆皮如海绵饱吸汤汁，咬开时迸出豆香与高汤的双重奏。终章美味🍚 鲑鱼亲子丼：醋饭铺上炙烧鲑鱼与晶莹鲑鱼卵，鱼卵在齿间爆裂的瞬间，为今夜画下华丽句点。…查看更多