吟坐 炉端居酒屋

朋友介绍一间位于中环嘅居酒屋，由日籍厨师主理，餐厅大部份食客更是日本人，边用餐边听到日语，加上餐厅亮丽装潢，彷如置身东京银座居酒屋一样，好有亲切感🍢手打鸡肉丸串 鸡肉丸鲜嫩软腍，加埋月见酱汁咸甜适中，吃起来更香滑惹味👅牛舌 牛舌烤得微焦，口感Q弹爽脆，内里仍保留到肉汁🐟烧鳗鱼 外层烧至微微焦香，油脂被炭火逼出，香气四溢，内里肉质鲜嫩，丰腴肥美🍗原只烧鸡腿 师傅已帮忙先将鸡腿拆肉碎上，由于鸡腿原只烧烤，仍能够锁住丰富嘅肉汁，吃起来劲鲜嫩，忍唔住一口接一口，必点🦀蟹膏多士 蟹膏充满鲜味咸香味浓，搭配多士脆口又惹味🦑原条烧鱿鱼鱿鱼口感鲜嫩弹牙，加点沙律酱更美味🥓芦笋猪腩肉卷外层猪腩油脂丰富带点微焦香味，入面包住芦笋鲜嫩爽脆，更可解腻，系绝佳嘅配搭🍚火炙三文鱼腩鱼籽丼 火炙过嘅三文鱼腩充满鱼油香味，粒粒三文鱼籽更带来咸鲜香味，每口饭都好有幸福感整体菜式都好满意，系中环地段嚟讲性价比好高，坐在吧枱用餐特别有气氛，服务很好，必定回访…查看更多

新开业不久嘅🌟吟坐 炉端居酒屋🌟位于中环，由日本人👨🏻‍🍳开设及主理，主打日式炉端烧料理🔥！开放式厨房设计♨️，配搭良好嘅抽风设备，舒舒服服咁睇住👨🏻‍🍳日籍师傅细心处理食材，嚟帮衬嘅大部份都系日本人🎌，好好Feel！🦀蟹膏多士 $68蟹味噌甲罗烧，蟹膏配味𡃶香郁滋味，佐酒一流！👅牛舌 $98猛火烧香外围，再放喺炉边慢煮，做到外焦香内软柔嘅完美口感，十分美味！🍢手打鸡肉丸串 $38/串大大串嘅鸡肉丸，配搭酱汁同埋生蛋黄，啖啖滋味！🔥烧鳗鱼 $88肥美嘅蒲烧鳗鱼，鱼肉喺口中绵化，甘香可口！🍗原只烧鸡腿 $103餐厅嘅招牌菜式之一，先烧香两边，起骨之后再烧熟厚肉嘅部份，全只鸡腿嘅熟度均一，做到皮脆肉嫩，好正！🦑原条烧鱿鱼 $88鱿鱼处理得宜，鲜甜味颇出，口感系软腍之中带点爽弹，唔错！🍚火炙葱照烧鸡丼 $58｜火炙三文鱼腩鱼籽丼 $73丼饭嘅材料，都系即叫即烧！葱照烧鸡几惹味！三文鱼腩烧至鱼皮香脆，火候啱啱好！🍹柚子蜜梳打｜乌龙茶 $35…查看更多

䢂门一开，炭香迎面扑来。围坐桧木吧台前，看著师傅专注翻动串烧的火光，彷佛置身日本的深夜食堂。饮品:🍯 柚子蜜苏打：柚香如烟花在舌尖绽放，蜂蜜的温润恰好抚平夏夜躁气。🍊 柑橘可尔必思：乳酸菌的酸甜与柑橘清新共舞，所有暑气消散殆尽。炭火绽放▪️ 芦笋猪腩肉：甘肥猪腩肉缠绕碧绿芦笋，炭火将肉脂逼入蔬菜纤维，咬下时爆出双重鲜甜。▪️ 盐烧猪五花：厚度恰好的五花肉烤出琥珀色脆皮，蘸点山椒粉入口，脂肪香气与麻辣感在鼻腔共鸣。▪️ 鸡肉棒棒配日式鸡蛋：手打鸡肉混入软骨碎增口感，蘸取橙黄蛋液后更显温润，是居酒屋的灵魂之作。▪️ 青椒仔: 翡翠色外皮烙上斑驳虎纹，香脆可口 。▪️ 黑鳕鱼（西京烧）：味噌腌渍两日后炭火轻炙，鱼肉如云絮层层化开，甘甜余韵萦绕不散。▪️ 大鸡髀（切件）：师傅刀工精准将鸡腿肉切成适口大小，皮脆肉嫩还锁住丰沛肉汁，贴心处理尽显匠心。关东煮の抚慰🍢 大根：炖煮三小时的萝卜如琥珀通透，用筷子轻夹即断，吸满柴鱼高汤的温柔。🍢 炸豆腐：金黄豆皮如海绵饱吸汤汁，咬开时迸出豆香与高汤的双重奏。终章美味🍚 鲑鱼亲子丼：醋饭铺上炙烧鲑鱼与晶莹鲑鱼卵，鱼卵在齿间爆裂的瞬间，为今夜画下华丽句点。…查看更多

喜欢日本人主理的小店，烹调水准有保证，服务细心温馨，难得位置在中环，对我来说非常方便，周末晚在「吟坐」吃些心机烧物，慰劳自己，旁听日藉客人与厨师们交流，仿如置身东京。店舖面积不大，L型吧围著厨师及烧炉，客人可以欣赏到食物烧烤之过程，亦有散座。服务员告知，师傅们是老板在日本特别请过来的，信心的保证！首次光顾，按照「吟坐」推介选择。冲绳早摘水云 $58先来冲绳水云，吃过极度滑溜、味道酸酸的水云，打开味蕾，更期待接下来的美食。蟹膏多士 $68蟹盖上两只大眼睛，依然眼碌碌，唔好意思，你已经成为我们的桌上菜！蟹膏蟹肉混合，脂香澎湃，涂在多士上吃，黄金组合。芦笋猪腩肉卷 $56芦笋与猪腩肉互相扶持，爽口的芦笋减了腩肉的腻，成功提升了食味。鸡肉丸串 $38*2我最爱的鸡肉丸，混合了些鸡软骨，调味丰富，蘸上日本生蛋汁及酱油，无法抗拒的佳肴。西京烧银鳕鱼 $148银鳕鱼及烧喜知次鱼的困难选择，最后因应怕鱼骨的同伴要求，选择了前者。银鳕鱼如期望中肉质滑溜无比，加上煎至香脆的鱼皮及预先以酱油调味，每一口皆滋味，无需额外点酱。但我见到有山椒及七味粉配备，不妨蘸一些添层次。原只烧鸡腿 $103其实真系几抵食，一支鸡腿份量十足，切开有很多件，每一件鸡皮脆肉嫩。盐烧牛横膈膜肉配萝卜蓉金橘酢 $188和牛的横膈膜肉，性价比高的选择，肉质松软，粉红香嫩。火炙葱照烧鸡丼 $58照烧鸡肉加生蛋及沙律酱，又是另一种吃法，最后都需要一个丼，那就饱肚了。 #吟坐炉端居酒屋 #中环 #中环美食 #香港美食 #香港日本菜 #香港餐厅 #香港美食推介…查看更多

开会后朋友带我去中环这家隐世居酒屋，一入门就俾佢浓厚的日式氛围吸引, 食客大部份是日本人, 厨师也是日本人！主打炉端烧同创意和食，今次试咗多款料理，每道都充满惊喜！✨🍵 冲绳早摘水云 ~ 清爽开胃，水云滑溜带酸汁的清新，瞬间唤醒味觉！🦀 蟹膏多士 ~ 邪恶度爆灯！多士烤到金黄脆口，铺满浓郁蟹膏，海鲜咸香冲击味蕾，佐酒一流🥓 芦笋猪腩肉卷 ~ 猪腩肉油脂香浓没膻味，包裹清脆芦笋，减腻又增添口感层次🍠 长芋明太子 ~ 山药黏滑配上明太子咸香，口感奇妙又上瘾！🍢 手打鸡肉丸串 ~ 肉感十足！鸡肉丸混入软骨增添咬口，烧汁香甜，味道浓厚🍗 吟坐名物 原只烧鸡腿 ~ 鸡皮烧得超薄脆，肉汁完全锁住, 师傅火候控制极准！🦐 烧大虾 ~ 大虾尺寸夸张！足足手掌长，烧到虾壳焦香脆口，可以直接食, 虾肉弹牙到不得了，鲜甜味完全被炭火逼出，滴少许柠檬汁更加升华！🐟 照烧狮鱼 ~ 外皮烧得香脆，肉质保持嫩滑，照烧酱甜咸适中，完美带出鱼鲜🍚 火炙三文鱼腩鱼籽丼 ~ 奢华享受！三文鱼腩炙烧后鱼油香浓，配上爆汁鱼籽，拌饭简直完美🍮 味噌法式炖蛋 ~ 西日合璧的惊喜！炖蛋滑嫩带味噌咸香，表面焦糖脆脆，甜咸交织超美味🍹 柚子蜜苏打 ~ 柚子蜜香甜自然，加上苏打气泡，完美中和烧物油腻感～🍊 可尔必思香橙乳酸梳打 ~ 日式经典变奏版！可尔必思的乳酸酸甜＋香橙的果香，层次感爆棚环境有格调，日本师傅即席炉端烧手艺赏心悦目, 真心不错! …查看更多