台蔡滷肉飯

难得有风假，落波后就去荷里活广场行下，顺便一试好多人都赞好，入选咗《2024 2025米芝莲指南》嘅《台蔡卤肉饭》。佢嘅菜式唔算话好多，我听过最多人赞嘅系「花雕麻油鸡汤套餐」所以我哋点咗呢一个餐，再加两款小食。套餐包括「花雕麻油鸡汤」同「小碗卤肉饭」，饮品另外收费。「花雕麻油鸡汤」嘅味道都有带少少药膳嘅味道，同时带有花雕酒同麻油嘅香味，汤味非常浓郁，完全系台北嘅风味。另外套餐嘅「小碗卤肉饭」，猪腩肉肥瘦均匀，而且切得大小均一，肉腌得非常入味，好香好Juicy，米饭亦有咬口，捞埋个卤肉一齐就啱啱好。原本谂住系点两个餐，但我哋又唔想一人一个卤肉饭，所以另外叫两个小食好似仲化算。我地点咗店家表示香港第一嘅「九层塔盐酥鸡」，外皮松脆，鸡肉十分鲜嫩，而且好Juicy唔干，咸香味浓郁，就好似去咗台北嘅夜市啲盐酥鸡嘅味道，我谂佢系我暂时食过唯一一间完全系台湾味道嘅炸鸡，唔怪得佢咁有自信话自己系香港第一👍🏼。另一个小食系「肉松起司蛋饼」，响香港就冇食过，我去台湾时就不时都会食。佢个蛋饼好出色，蛋味浓郁，配合芝士同肉松，再加上面层嘅酱油，真系好邪恶，而且份量都唔少，只系$40蚊非常抵食。餐饮我点咗「柳橙茉莉绿茶」，加多15蚊，好过有嘢饮。店内有提供热水，系自助式自己出去斟水。《台蔡卤肉饭》都几另外大开眼界嘅一间台式餐厅，佢完全将台湾嘅味道带到香港，特别系佢个「花雕麻油鸡汤」，我曾经响台北一个夜巿食过系麻麻地，呢个汤系我想要嘅味道，我谂佢个「药膳排骨汤」会更加不得了。佢最正嘅系冇加一服务费，响香港嘅餐厅系比较少有。…查看更多

台蔡卤肉饭最好味又抵抗食既唔系卤肉饭！！系盐酥鸡同埋蛋饼呀🌮🍗！芝士蛋饼都系38蚊就买到，而且好好味！入面cheese好似同出面台湾餐厅只味唔系好一样，好香！依家物价38蚊都未必买都杯latte，但蛋饼就够饱肚可以当一餐饭食。虽然系食客，但觉得呢个价钱太良心，就算贵返少少都可以接受！我觉得台蔡最识食就系order盐酥鸡+蛋饼+珍奶🍗🌮🧋，100蚊都唔洗就可以满足食欲。呢个combination我以为好食人知，点知见到同场有客人自己一个人都系咁样order卤肉饭系好食既，但2选一都系会选择蛋饼‼️‼️呢两样野，唔敢讲话成个台湾，我去过几次台北，都觉得台蔡好食啲！所以住大围都会专登出钻石山食～台蔡系我唯一出荷里活广场既动力🤪🤣希望有日可以开大围please🙏🏻😽…查看更多

位于钻石山广场，属于有质素嘅餐厅之一；而晚餐价格可在100元以下，当然唔少人排队光顾。环境算干净衞生，上餐超快，效率极高。人客虽多，但流量亦快，所以人客唔需等太耐。食物方面，盐酥鸡即叫即炸，调味调得很好，外皮香脆，粉浆唔太厚，内里嘅鸡肉鲜嫩多汁，亦很入味。比唔少台湾食店卖的又硬又干的盐酥鸡，真系好食好多。鲁肉饭的肉肥瘦均匀，味道唔差。药膳汤的药草味唔够浓烈，但可以入口。最差莫过于台式奶茶，冇奶茶嘅香味，亦偏淡，有待改善。咁嘅价钱，食到咁高嘅质素，绝对超值。推介：盐酥鸡…查看更多

作为卤肉饭控，试过唔少台式餐厅，但呢间小店嘅卤肉饭真系一试难忘！唔系夸张，食第一啖已经有种「终于揾到」嘅感动。佢哋嘅系手工切嘅，唔系机搅肉碎，每粒都保持到微微咬口。肥瘦比例啱啱好，肥膏位入口即化，瘦肉唔会柴皮，炖到淋哂但又唔会散开。个真系精髓——深色得嚟唔会死咸，带啲微微甜味，仲有香菇同红葱头嘅香气，挂喺每粒饭上面真系无得顶！都唔马虎，用咗台湾米，煮得粒粒分明又带啲黏性，完美索晒啲卤汁。最正系佢哋嘅，卤到连蛋黄都变成深啡色，入味到呢⋯⋯仲要系流心嘅！一啖饭、一旧卤肉、少少卤蛋，个味道层次丰富到呢～嘅腌萝卜都好加分，酸酸甜甜好清爽，可以平衡返卤肉嘅浓味。虽然铺头细细，但老板好用心，坚持每日新鲜煲卤汁。$80几蚊碗，但质素拍得住台湾当地嘅名店。如果你同我一样系卤肉饭fans，呢间绝对值得专登去试！我已经谂紧几时再去encore了～…查看更多

睇完OpenRice大部份人推荐麻油鸡汤，今日午餐是佢嘅麻油鸡汤配卤肉饭 ard $80。麻油药膳味不突出，鸡肉质地松散，毫无鸡味，必定系雪藏鸡，但香港餐厅用雪藏鸡其实都好普遍，但佢呢个质地松散得过分，点解啲人话好食㗎 卤肉饭的饭煲到太粘连，又唔系软糯，成个餐都要用难食应用 另外再加钱要咗一杯茉香珍珠奶茶，味淡，食完呢个不平凡地难食嘅午餐，再望一望更多个笑哈哈食评，大家对台湾食物嘅要求咁低嘅⋯胖子台湾料理嘅卤肉饭好味过呢间好多…查看更多