台蔡滷肉飯

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台蔡滷肉飯 一直喺荃灣相當受歡迎，仲連續2年入選 港澳米芝蓮指南✨，見到門口成日排長龍，今次終於都忍唔住要試下。🥗 涼拌黃金木耳 $38一入口即刻感覺清爽，木耳好爽口，醬汁酸辣得嚟唔會過火，非常開胃。仲加入咗蘋果同紅蘿蔔等蔬菜，增添清新感，呢個搭配幾有新意。🥦 蒜香椒鹽蔬菜 $42炸得表面微微焦香，但完全唔油膩，仲保持到蔬菜本身嘅水分。少少椒鹽令蔬菜甜味更突出，表面灑上嘅蒜粒亦增加咗香氣，成個配搭簡單又好食。🌭 台灣蒜片香腸 $35肥瘦比例適中，口感彈牙，唔會過甜，蒜片帶微辣刺激感，食落層次感更豐富。🍲 藥燉排骨湯 $56藥材香氣濃郁，湯頭清甜，材料超足。特別推薦點埋隨湯附上嘅辣味腐乳醬，配埋排骨一齊食，味道更惹味。🍗 九層塔鹽酥雞餐 $73鹽酥雞外脆內嫩，咬落仲爆汁，炸皮薄而脆，九層塔嘅香氣滲透其中，提升咗整體風味。椒鹽比例剛剛好，雞肉醃得恰到好處。🐖 涼拌蒜泥豬頸肉餐 $76豬頸肉爽口彈牙，蒜泥汁撈勻後略嫌單調，不過配埋附上嘅秘製麻辣醬就完全唔同，辣勁提升層次，令味道更豐富。呢款涼拌菜應該喺香港嘅台灣餐廳中較少見，感覺幾特別。🍚 滷肉飯（配九層塔鹽酥雞餐及涼拌蒜泥豬頸肉餐）滷肉飯醬

身為在香港打工的台灣女生，在香港看到台灣菜肯定要去試試看，尋找我的台灣味。終於今天和男友下班有機會一起到這裡吃晚餐～我們點了兩份套餐來試試看～【花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯】評分：8/10雞湯散發獨特的花雕酒香，麻油的溫潤感與湯底相互融合，雞肉煮得軟嫩細滑，不失肉質本色。小碗滷肉飯分量算得上平衡，不會過多也不會太少，滷肉滲透出醬香氣息，搭配白飯口感十分順口，讓人覺得滿足但不會感到過飽。【涼拌蒜泥豬頸肉+小碗滷肉飯】評分：7.5/10豬頸肉的口感彈牙，搭配清爽的蒜泥調味，讓肉香得到了很好的提升。小碗滷肉飯依然保持一貫老台灣風味，米飯稍帶黏性，正好中和豬肉的油脂，整體搭配得當。份量適中，既不會讓人覺得太少也不會浪費，適合一餐輕食享用。【茉香仙草奶茶】  評分：8/10  這杯冰涼奶茶以仙草和茉香為基調，清涼的口感讓人心情舒暢。飲品相比其他台灣傳統飲料，偏向清新風味，搭配甜度適中，不會讓人覺得過於膩口。雖然冰塊稍多，但仍不影響整體飲品的香氣和口感，令人感受到台灣獨有的小清新感。整體而言，今天的餐點三樣菜品份量都十分合適，既滿足了饑餓感也不致於吃得太飽。餐點呈盤方式簡單明瞭，讓人輕易感受到台灣家常

星期日同中學friend去荃灣搵食，試咗呢間「台蔡滷肉飯」🍚。舖頭唔算大，但夠光猛💡，坐得幾舒服。牆身貼咗啲台灣夜市嘅相📸，幾有地道feel。枱同凳都係木製，簡單乾淨，唔會油膩膩，啱晒傾偈hea下👫。*九層塔鹽酥雞 + 小碗滷肉飯 ❤️❤️❤️❤️🤍 (4/5)鹽酥雞炸得香脆🍗，外皮唔會太厚，咬落去仲有肉汁，正！九層塔嘅香味幾出，我覺得係全港最好食鹽酥雞！但可以再多啲就更完美。滷肉飯嘅肥瘦比例啱啱好，醬汁撈飯好入味，不過飯量偏細，男仔可能要加底先夠飽😅。花雕麻油雞湯 + 小碗滷肉飯❤️❤️❤️❤️❤️ (5/5)呢個湯真係好掂🥣！麻油同花雕酒嘅香氣好濃，飲落暖笠笠，好啱秋冬飲。雞肉煮得夠淋，唔會鞋烚烚，仲有少少薑味提鮮，好台灣風味。滷肉飯一樣好食，但個湯先係主角，飲完成個人好舒服☺️。呢間小店幾抵食，味道夠地道🇹🇼，尤其個花雕麻油雞湯真係要試！鹽酥雞都唔錯，不過滷肉飯可以再大碗啲就更好🍛。價錢合理，兩個人食到飽都係百零蚊，性價比高💯。**

同老公拍拖日，諗起台灣旅行嘅味道，就殺入荃灣「台蔡滷肉飯」試吓晚餐。餐廳裝修簡潔，木系枱凳配暖黃燈光，有啲似台灣街邊小店嘅feel 🏮。雖然唔算大，但坐得舒服，牆上掛住啲台灣風景相，幾有親切感。週末夜晚人流適中，唔會太嘈，啱晒兩公婆慢慢食傾偈 🗣️💕。芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 ⭐️⭐️⭐️⭐豬軟骨煮到超淋，一咬就散開，芋泥香甜綿密，撈飯食好夾！滷肉飯嘅肥瘦比例啱啱好，醬汁濃郁但唔會過鹹，唯一係飯量偏少，男仔可能唔夠飽 😅。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 ⭐️⭐️⭐️⭐️✨雞湯酒香突出，麻油味溫和唔膩，飲完成個身暖笠笠 ☺️🔥。雞肉嫩滑，仲有啲杞子同紅棗，感覺幾滋補。滷肉飯同上一樣水準，呢個set絕對係凍天首選！百香果鳳梨烏龍茶+寒天 ⭐️⭐️⭐️✨茶底清新，百香果同鳳梨嘅酸甜幾開胃，寒天咬落爽口。不過甜度固定，如果再少糖啲會更啱我口味 🍍💦。呢餐食得好滿足，價錢合理(人均$100左右)，味道有台灣地道嘅七八成功力。特別推介麻油雞湯，秋冬食真係冇得輸 ❄️👍。如果經過荃灣想食台式，可以試吓～

連續兩年入選米芝蓮美食推薦⭐️路德圍名物台蔡滷肉飯！小編第一次食嗰陣仲未開分店🙈，嗰陣完全俾佢surprise到！不過荃灣總店地方細細，啲位間距唔大，坐落就有啲迫🥹✨九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 $73推薦度：9.4/10鹽酥雞即炸脆卜卜🐔肉質好juicy！唔會炸到好老柴！份量都好滿意！✨爆蔥滷肉飯 $58推薦度：9.1/10滷肉肥瘦相間，啲汁撈飯一流，爆蔥唔係講笑，真係成碗都係蔥。鍾意蔥嘅你一定唔可以錯過💚⭐️✨肉鬆起司蛋餅 $40推薦度：9.3/10手抓餅做餅皮嘅蛋餅！煎到金黃酥脆，第一次食嗰陣係驚艷到小編！加上肉鬆同芝士都俾得好多！口感層次多變，啖啖餡🤤✨芒果茉莉綠茶 $15 (跟餐價)推薦度：8.8/10綠茶茶底唔會太甜！都大大杯✨，跟餐價錢都合理，值得一飲！✨冬瓜茶 $15 (跟餐價)推薦度：8.8/10自家煲製嘅冬瓜茶，好有台灣味道🇹🇼🩷

今日放工同同事一齊去荃灣覓食，行咗入台蔡滷肉飯，呢間竟是米芝蓮推介餐廳。店舖乾淨整潔，燈光夠明亮💡，枱凳擺放整齊，牆身畫咗啲可愛插畫，環境幾舒服😌。收銀處有隻紙扎老虎🐯，仲有台灣零食賣，音樂播緊輕鬆嘅台語歌🎵，整體氣氛幾好。👣👣👣👣  九層塔鹽酥雞套餐 🌿🍗  鹽酥雞炸得香脆，外皮金黃酥脆✨，咬落去肉質依然嫩滑多汁💦。九層塔香味突出，但唔會搶晒風頭，同雞肉味道平衡得好好⚖️。稱得上全香港最好食鹽酥雞！分量夠兩三人分享，配上啤酒一流🍻。👣👣👣👣  芋泥豬軟骨套餐 🥔🍖  豬軟骨炆得好入味，肉質軟腍易嚼😋，芋泥香濃幼滑，入口即化💨。兩者搭配幾特別，芋泥甜美中和咗軟骨嘅鹹香，口感豐富🌈。不過軟骨有啲骨碎，食嘅時候要小心牙齒🦷。👣👣👣甜不辣+蒜片香腸 🍢🥓甜不辣彈牙爽口🤩，湯汁清甜，不過味道稍為單調📉。蒜片香腸就幾特別，香腸煙燻味濃郁🔥，蒜片香脆，兩者一齊食幾夾👍。但香腸偏鹹，食多可能會口渴😅。總括嚟講，呢間店食物水準穩定📈，價錢合理💰，服務態度亦友善😉。雖然唔係咩特別出色嘅餐廳🌟，但勝在食物夠實在💪，環境乾淨衛生🧼，值得排隊～～同朋友仔或者家人嚟食餐便飯都唔錯👫👪。

尋日下午同事話帶我去荃灣搵食，話說要試下呢間台蔡滷肉飯。入到去，環境幾舒服，雖然唔算高級餐廳，但燈光柔和，加埋牆上啲台灣風情畫，好似瞬間坐緊飛機去咗台灣一樣✈️。等菜嘅時候，仲可以聽到輕輕嘅台灣流行曲，好有氣氛🎵。涼拌蒜泥豬頸肉+小碗滷肉飯 🔆🔆🔆涼拌蒜泥豬頸肉入口夠嫩滑，蒜味好香但又唔會太勁，有啲似台灣小吃街嗰種風味🇹🇼。滷肉飯方面，肉燥香而不膩，豉油味道啱啱好，飯粒飽滿得嚟不會太軟，配埋豬頸肉一齊食簡直一絕🍚！芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 🔆🔆🔆🔆呢道芋泥豬軟骨真係一個驚喜😋。豬軟骨炆得好入味，芋泥綿滑，有淡淡嘅芋香而不搶味，兩者夾埋一齊食，口感豐富，令人忍唔住多舀幾碗飯🍠。滷肉飯跟之前一樣，水準很穩定。九層塔鹽酥雞 🔆🔆🔆   九層塔鹽酥雞炸得外脆內嫩，唔會太油，食落去酥香四溢🤤。不過個人覺得九層塔味道唔太搶眼，可以再重手啲會更好。呢道係咬住一啖鹽酥雞，食下等主菜嘅絕配小食。大腸包小腸 🔆🔆🔆🔆🔆  呢道真係正宗台灣小食，皮脆肉嫩，香腸味道綿密，配合埋糯米腸，非常飽滿，每一口都充滿咗台灣夜市嘅滋味🤤。呢道小食真係一試難忘，讓人感受到正宗台灣嘅味道。台蔡滷肉飯絕對值得一試，美食讓人飽滿，環

荃灣嘅台蔡滷肉飯係一間好受歡迎嘅地道台灣菜餐廳，店鋪雖然好細，但都係超級多人排隊。大腸包小腸係呢度嘅招牌之一，用台灣進口嘅糯米腸外層微微烤至香脆，包住較細嘅台式香腸，香腸多汁鹹香仲帶少少甜味，配料入面有大蒜、酸菜同自家製辣菜脯。芋泥排骨亦係餐廳嘅特色菜，排骨燜得非常軟爛，容易將骨頭同肉分開，配埋質感綿密嘅芋泥。另外仲有好多台菜都好好味，鹽酥雞滷肉飯、藥膳排骨、珍珠奶茶呢啲台灣風味佢哋都整得好出色。

上星期六我同老婆喺荃灣閒晃，啱啱經過台蔡滷肉飯，都係中午唔知食乜好，咁就入去試吓！餐廳唔算大，但係座位都算舒適，靠窗位睇住街上人來人往，仲有啲輕快嘅音樂陪住。燈光唔算耀眼，搵到位坐低，環境氣氛幾好，唔會覺得迫，亦唔會覺得冷清。點咗兩份套餐，睇吓呢度嘅滷肉飯有咩唔同。😋九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 💙💙💙🤍🤍鹽酥雞香脆可口，一入口就有陣濃郁嘅九層塔香味，加埋雞肉啖啖肉，口感算係幾豐富，不過炸得略嫌重油咗啲。滷肉飯本身係冇太出奇，但係滷汁同飯粒都係ok嘅，冇話太重鹹。整體嚟講，好過得去，但係未到頂級。👍涼拌蒜泥豬頸肉+小碗滷肉飯 💙💙💙💙🤍呢款菜品就幾有驚喜！豬頸肉處理得幾好，唔會太柴，又唔會覺得有渣，蒜泥嘅香味為佢加咗好多分，帶少少辣但又唔會太刺激，呢個菜對返飯絕對係一流選擇。而滷肉飯依然係嗰套，但同蒜泥豬頸肉一齊食真係有加分。總括嚟講，呢款豬頸肉令我哋呢餐飯加添色彩。🌶️玉米起司蛋餅 💙💙🤍🤍🤍玉米同起司嘅配搭一向都幾受歡迎，但呢個蛋餅食起嚟就稀麻麻。蛋餅皮唔算特別，內餡啲起司同玉米份量唔算多，食落唔太有滿足感，甚至少咗啲鹹香味，感覺上好似今日餐單最冇記憶點。😕呢間台蔡滷肉飯體驗唔算話好得人

上禮拜六同老公喺荃灣辦完事，撞正飯點，行過見到「台蔡滷肉飯」個招牌幾光猛，就入去試吓，意外地小小一間店竟是米芝蓮推介餐廳。鋪頭唔算大，但乾淨企理，白燈光夠曬光猛，牆身貼咗啲台灣街景相，幾有地道feel。枱凳擺得密少少，但勝在坐得舒服！👫💡涼拌蒜泥豬頸肉套餐 💋💋💋💋 (4/5)豬頸肉切得薄身，咬落爽脆彈牙，蒜泥醬汁夠曬香，仲有少少辣辣哋，好開胃！不過蒜味可以再濃啲，鍾意重口味嘅可能會覺得淡咗少少。旁邊嘅青瓜絲爽脆，撈埋一齊食好夾，如果份量再多啲就perfect喇！🐷🧄藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯 💋💋💋💋💋 (5/5)藥膳湯一上枱就聞到陣陣當歸香，飲落好暖胃，湯底清甜唔油膩，排骨煮到軟腍，一咬就離骨，正！滷肉飯雖然係小碗，但肉燥份量足，肥瘦均勻，撈飯一流，醬汁甜鹹適中，食完唔會覺得滯。呢個組合絕對係寒底人士恩物！🍖💯肉鬆起司蛋餅 💋💋💋 (3/5)蛋餅皮煎得香脆，入面嘅肉鬆同芝士份量OK，但芝士唔算好拉絲，味道偏淡，可能要加多啲醬先夠味。整體嚟講幾飽肚，但未算好突出，如果蛋香再濃啲會更好。🧀🥚今餐整體滿意，尤其藥膳排骨湯同滷肉飯真係夠曬暖胃又好味，性價比高！環境雖然唔算好寬敞，但勝在食物有

上星期六同老公喺荃灣做完嘢，經過街角見到間「台蔡滷肉飯」，門口掛住盞暖黃燈💡，木枱膠櫈擺得齊齊整整，似足台灣街邊嗰種「無乜裝修但好有人氣」嘅小店。冷氣夠凍🥶，但唔會吹到人頭痛，隔籬枱一家大細傾緊聽日去邊度玩，阿姐拎住壺茶邊行邊同熟客吹水，成個氣氛就係「返屋企食飯」咁自在。🍖芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻豬軟骨煮到筷子一夾就散，個滷汁甜得嚟帶少少八角香，最正係底層嗰pat紫薯蓉🍠，綿滑得嚟溝埋肉汁食，鹹甜交錯好過癮！滷肉飯嘅肥瘦比例啱啱好，飯粒吸晒醬油香，不過碗仔細細，男仔可能要加飯先夠喉。🍲藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯 👍🏻👍🏻👍🏻個湯飲落有當歸枸杞味但唔苦，排骨燉到離骨得嚟仲保留到肉質，飲完成個胃暖笠笠☕️。不過藥材味同滷肉飯夾埋有少少撞，下次可能配白飯會更夾。🌭大腸包小腸 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻  糯米腸外皮煎到脆卜卜，包住條油香爆棚嘅台式香腸，面頭灑咗啲花生碎🥜同酸菜，咬落「咔嚓」聲同軟糯感一齊攻陷個口，邪惡但停唔到口！略嫌香腸偏鹹，要啜啖凍冬瓜茶中和下先得。整體嚟講係街坊價錢但交足貨，豬軟骨同大腸包小腸特別有記憶點，經過荃灣想食飽肚又唔使諗嘅話，呢度啲套餐夠晒穩陣👌🏻。埋單嗰陣見

推開玻璃門，撲面而來是滷汁的醬香夾著淡淡藥膳味，燈光黃澄澄的像台灣夜市攤位的鎢絲燈💡。店裡牆上貼著手寫菜單和復古電影海報，桌椅排得緊密但不擁擠，隔壁桌大叔吸溜著麵線的聲音莫名親切。我和男友擠在角落的雙人座，金屬托盤擺上來那刻，忽然覺得自己像在台北巷口快餐店打工的高中生👩‍🎨。藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯 🌟7/10排骨給得大方，四塊帶軟骨的肉排沉在深褐色湯裡，當歸和枸杞香氣明顯但不會苦澀，喝到最後有點鹹。滷肉飯的肥瘦比例剛好，醬色油亮亮的，可惜米飯偏軟黏，要是用台灣蓬萊米就更好了🍚。男生吃可能得加飯，這份量對我剛好。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 🌟8/10湯面浮著金黃麻油珠，酒香濃得喝完臉頰微熱🍶。雞腿肉煮到用筷子一撥就散，薑絲切得細細的咬到會突然辣一下。滷肉飯同款問題，但滷汁拌開後還是忍不住把碗刮乾淨。男友說這碗湯讓他想起他阿嬤的月子餐（？）甜不辣 🌟6.5/10現炸的魚漿條外皮酥脆，咬開會噴蒸氣🔥，但粉感偏重，少了台灣路邊攤那種Q彈魚香。附的甜辣醬是台式經典配方，沾著吃至少解了三分鄉愁。  茉香仙草奶茶 🌟7.5/10 仙草凍給得豪邁，吸管插下去會卡住的那種🍮。奶茶甜度剛好，茉莉茶香很清新

荃灣街坊台灣菜試水報告🍚同男朋友放工喺荃灣亂兜，撞正呢間門面貼滿手寫menu嘅「台蔡滷肉飯」。白瓷磚牆掛住台灣景點相，暖黃燈光晒住木紋枱凳，最搶眼係收銀位個霓虹燈牌閃住「呷飽未」💡。夜晚七點幾坐滿晒OL同情侶，傾偈聲混埋炸物滋滋響，成個場幾有夜市大排檔嗰種熱鬧煙火氣🌆🍗九層塔鹽酥雞+滷肉飯（4/5）  雞件炸到金黃起麟片，咬落卡嚓聲仲有肉汁bi出嚟👌🏻！九層塔碎混喺椒鹽粉，鹹香帶少少薄荷涼味好過癮～我覺得係我係香港食過最好食嘅鹽酥雞！滷肉飯啲肥膏位煮到半透明，撈飯啱啱好唔會膩，不過碗真係得拳頭咁大，男仔可能要加底😅🍖藥膳排骨湯餐（3.8/5）個湯飲落有當歸枸杞味但唔苦，排骨燉到用筷子一篤就散🍲。特別讚個配菜酸菜夠脆身，撈埋滷肉飯食即刻解晒油膩感～🌭蒜片香腸（4.2/5）即叫即煎嘅肉腸油香霸氣，肥膏粒咬落卜卜聲😋！生蒜片夠曬攻鼻，夾住食有種喺台灣夜市食大腸包小腸嘅感覺～🍹飲品雙寶（3.5/5）冬瓜茶甜度適中但冰粒多到半杯😅；百香果鳳梨烏龍茶就驚喜啲，寒天粒掛住果香，飲到尾仲食到鳳梨果肉🍍💸兩個人埋單$230蚊有找，滷肉飯同小食確實抵食，鹽酥雞同香腸值得Encore！不過晚市要同人鬥快霸位

每次食飯時間經過台蔡滷肉飯都見到大排長龍，今次終於有機會試到啦。原本諗住兩點半唔使排隊，但點知都要等半個鐘左右先入到座，睇得出呢間餐廳嘅人氣果然犀利。入到餐廳店員都提醒我地1個鐘用餐時間，我哋都把握時間即刻叫嘢食。我哋就叫咗個招牌九層塔鹽酥雞套餐同埋爆蔥溫泉蛋滷肉飯，當然唔少得肉鬆芝士蛋餅啦～鹽酥雞炸得香脆，入邊仲好Juicy，滷肉飯肥瘦適中仲有啲酸菜可以平衡返個滷肉飯嘅油膩感。爆蔥溫泉蛋滷肉飯撈埋啲蔥同蛋汁一齊食味道更加豐富同有層次，食落超級順口，大推必叫，必叫，必叫呀。蛋餅餅底就夠脆，肉鬆多到瀉晒出嚟，每一啖都好滿足。但就略嫌蛋餅有點硬。總結而言，入嚟荃灣一定要嚟試吓啊！

今日晏晝偷懶黎咗荃灣「台蔡滷肉飯」食下午茶，鋪頭細細哋但光猛乾淨💡，牆身貼滿台灣夜市海報，播住台語歌，有種街邊檔嘅隨意感。卡位唔多，好在3點半人流未爆，坐低即刻聞到滷水香🍖，隔籬枱個妹妹仲食到「啜啜聲」，搞到我仲肚餓🤤！⚪台味滷肉飯（溏心蛋）7.5/10滷肉肥瘦比例OK，醬油味濃得嚟帶啲甜，撈飯啱啱好🍚！不過滷汁可以再多啲，食到最尾啲飯乾爭爭。溏心蛋流心程度合格👌，但滷得未夠入味，蛋黃香氣爭咁啲。⚪九層塔鹽酥雞8/10即炸熱辣辣🔥，外皮脆到「咔哧」聲，肉質juicy唔柴！九層塔炸到脆卜卜，撈埋蒜粒食超惹味🧄。嫌佢粉漿有啲厚，但$38嚟講堆到成座小山咁高，抵食過旺角夜市🗻！⚪涼伴蒜泥豬頸肉 6/10豬頸肉切得薄身，爽口彈牙，可惜蒜泥醬油偏鹹🧂，蓋過咗肉嘅甜味。旁邊堆咗好多生洋蔥絲，食到一半頂唔順要撥開⋯⋯份量少少哋，當開胃菜還可。平民價錢食到台灣風味算係咁啦💃！滷肉飯同鹽酥雞有水準，但未至於專登搭車過嚟食。經過荃灣想醫肚可以試吓，記得加杯凍冬瓜茶解膩🍹～