發達叉燒

位于湾仔的「发达叉烧」是一间人气高企的地道烧味店🔥，主打招牌蜜汁叉烧😋，还供应烧鹅、油鸡、猪油捞饭等。餐厅装潢简洁光猛，设有传统开放式斩烧味厨房🔪，而店内座位虽然不多，但翻桌率很高，店外经常大排长龙🚶‍♂️🚶‍♀️，排队时见到不少食客专程前来买外卖，亦有熟客报到，气氛热闹💬🥰叉烧双兰王蛋饭叉烧双兰王蛋饭份量十足🍚，叉烧肥瘦相间🐷，肉质嫩滑，蜜汁味道甘香🍯，脆边太阳蛋选用兰王蛋🥚，蛋白煎至微焦脆边，蛋黄保持完美流心😍，蛋香扑鼻，底下白饭吸尽叉烧酱汁，每一口都香浓惹味🤤‼️茅台酱油鸡烧鹅饭茅台酱油鸡烧鹅饭同样份量十足🍱，一上桌就闻到淡淡茅台酒香🍶，茅台酱油鸡嫩滑入味🐔，酒香渗透鸡肉，层次丰富又不抢味✨；烧鹅🪿皮脆肉香🔥，油脂分布均匀，入口香浓而不腻🤤。烧味配白饭绝对是王道🍚💯老火例汤今日的例汤是 青红萝卜汤瘦肉汤🥕🐷🥣，汤底清澈不油腻，清甜滋润😊。…查看更多

发达叉烧是一家位于香港湾仔的知名烧味店，由人气粤菜私房菜锋膳大厨主理，主打性价比高且口味出色的叉烧、烧鹅和茅台酱油鸡。店外整日都见到不少食客排队等入座，受欢迎程度可见一斑。叉烧双兰王蛋饭：叉烧油脂分布均匀，肥瘦适中，烧到外层微脆，内里嫩滑，带有淡淡坚果香和甜味，肉质较软嫩，不会柴。双兰王蛋煎得半熟，蛋黄流心丰富，蛋汁浓郁且与叉烧酱汁混合拌饭美味。饭的软硬度适中，搭配蛋汁和酱汁十分滑顺且有层次感。茅台酱油鸡烧鹅饭：油鸡使用三黄鸡，以茅台王子酒和酱油腌制，鸡肉质嫩滑，带有茅台酒香，皮层咸度适中。烧鹅选用清远黑棕鹅，用自家酱料腌制，明炉烧烤外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁有口感，入口爽脆而不腻。软硬适中的饭粒与鸡鹅肉汁、酱汁充分融合，增加整体口感层次。老火例汤好足料，煲足数小时够晒火喉，汤色澄清但浓厚，香气扑鼻，味道香甜。鹅汁时蔬：西兰花苗被烫熟后淋上鹅汁，鹅汁和蔬菜的完美结合，带来淡淡咸味和香气，蔬菜保持新鲜的甜味及爽脆口感。…查看更多

上网睇左好多人赞呢间餐厅嘅叉烧好食，今日终于有机会夜晚嚟试下喇，呢间餐厅就系位于湾仔嘅 - 发达叉烧。嚟到餐厅门口见到好多人排紧队，最后等左半个钟头多啲就轮到我地入枱喇。睇完menu，决定order 2个饭同1碟油菜试试。叉烧双兰王蛋饭 （$88）呢度叉烧系选用西班牙栗子猪肉，肥瘦均匀，而且件件厚切，带有蜜糖烧烤后的㶶边，肉质嫩滑多汁，甜咸味道平衡恰当，层次丰富且不黏牙，配上煎至㶶边嘅流心兰王太阳蛋，蛋香味浓郁，捞饭一流。茅台酱油鸡烧鹅饭 （$80）今日真系好好彩，两个料师傅都系斩髀位俾我，烧鹅皮脆肉嫰，咬落鹅油丰富，酱油鸡酱汁因为加左茅台酒，所以食到淡淡酒香，而鸡肉本身充满弹性，鸡皮爽脆，同埋鸡肉已经预先去骨，所以食得好过瘾。鹅汁时蔬 （$60）见到呢到油菜价钱唔算平，但都试左碟鹅汁时蔬，发现佢地系用左西兰花最嫰𠮶部份，索左浓郁鹅汁嚟食，食落真系唔系出面油菜可以媲美。最后仲想讲下佢地嘅老火例汤，我地𠮶晚系木瓜雪耳煲猪𦟌，成碗汤好足料，饮落劲清甜，唔似落味精，同埋所有汤料都煲到好淋。…查看更多

叉烧双兰王蛋饭今日我嚟到呢间餐厅叫下佢哋嘅招牌菜——叉烧双兰王蛋饭，首先，菜式上嚟后，色香味俱全，饭底白米饭煮得恰到好处，粒粒分明，配搭嘅叉烧真系超级好味！叉烧嘅肉质轻轻一撕就分开，味道甘甜，还带有少少炭烧嘅香气，口感相当滑。然后，再讲讲双蛋。煎得啱啱好，蛋白嫩滑、蛋黄流心，趁热捞埋饭一起食，每一口都有难得嘅浓郁蛋香，真系百搭！搭埋啲饭，味道浑然天成。老火例汤一碗好温暖嘅汤水，系用多种材料慢火煲出嚟嘅，喝一口，味道清新，无油腻感，心情都跟住舒服咗！茅台酱油鸡烧鹅饭接住茅台酱油鸡烧鹅饭一碗饭上面满满嘅鸡肉，同埋烧鹅，卖相真系超吸引！鸡肉整得滑而不柴，酱油味穿透入肉，好有味，但又唔会太咸，绝对做到味道嘅平衡。烧鹅方面，皮脆肉嫩，有少少油脂，但冇过分，反而令到每一口都特别香。仲可以再配多碗老火例汤，用来平衡下味道，饮完之后，整体感觉超满足。饮品方面，我试咗无糖柠檬茶，真系好清新，柠檬味浓，但又唔会酸到惊，冻饮好适合呢个天气，饮完口腔瞬间清爽。至于奶茶樽装，更加系我嘅心头好，奶味滑滑，茶香亦唔失，真系配饭嘅好伴侣。…查看更多

呢间发达叉烧一早已经喺网上睇到，见到好多社交平台都有讲佢，今次特登慕名而来，试一试佢嘅虚实先。一零到当学校的主，起码有成10个人喺门口排队，估唔到咁受欢迎冇计啦，嚟到就点都要排一排双拼五花腩叉烧拼油鸡$85叉烧入口都算腍，但系就未去到好顶级嘅质素，可能我觉得太普通叉烧可能仲好食啲添，但个油鸡真系冇得顶，滑到不得了，又滑肉亦都非常嫩滑，我觉得真系数一数二后冇得输，而且佢有淡淡嘅酒香喺入边，食真春真系用啲靓嘅材料嚟浸鸡👍总体嚟讲味道都算非常唔错，价钱少少贵，但有机会都会再返嚟试试吓…查看更多