位于九龙城的这家日式串扬专门店，以道地大阪风味为主题，主打刺身与串扬的完美搭配，佐以烧酎怡情，让人恍如置身大阪街头。店内空间虽不大，但布满大阪街景墙纸，搭配整洁高脚吧台座位，营造出浓浓的东瀛氛围。还有厨艺超高、亲切和蔼又健谈的主厨老板渡边先生，把他在香港40年煮食的经验和我们娓娓道来，让我们亲身经历了一次赏心悦目的大阪串扬之旅。蒜头木鱼渍蒜片爽脆入味，木鱼香气十足，十分开胃。中浓汁柠汁配椰菜椰菜蘸着滑顺果香的日式中浓汁与清新柠汁，能巧妙化解炸物腻感。七味鱼翅马面鱼干火候精准，佐以沙律酱更显风味。秋刀鱼二重奏一款制成酥脆卷物，外层轻薄脆口，内里柔软；另一款则为鲜美刺身，蘸特调酱汁凸显鱼鲜。串扬即点即炸的串扬粉浆薄如蝉翼，完美锁住食材原味：厚切宫城县和牛牛舌：口感爽弹，肉香浓郁。冲绳直送苦瓜：清苦回甘。高知青椒仔：清新爽脆。福井里芋：绵密细腻。时令海鲜七品盛合摆设十分漂亮！包含鳗鱼、沙椎鱼、鱿鱼、帆立贝等，其中矶煮鲍鱼弹牙鲜甜，炸衣轻薄不腻。极上刺身杯三文鱼滑润、赤身、带子甘甜，佐以爆浆三文鱼籽与米饭，层次丰富。南高梅茶渍饭以柔软米粒吸收汤汁，梅子酸香点亮味蕾，热辣辣的非常好味！千德纯米大吟酿吃完不同的串扬后，我们叫了这瓶大吟酿浅酌。这款呈现琥珀光泽的纯米大吟酿，开瓶即飘散优雅果香，入口时酒体绵柔滑顺，收尾则带有淡雅米曲的回甘。清澈酒液真能洗去油炸物的余腻。整体而言，主厨对食材坚持与技艺讲究，搭配亲切互动，成就了我们今晚一场视觉与味觉的双重飨宴。这里还有不同的午餐定食、omakase 午餐及晚餐等。下次我也要来再试吓呢。…查看更多
