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港铁尖沙咀/尖东站 H 出口, 港铁尖沙咀/尖东站 R 出口
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电话号码
28180031
93918329 (WhatsApp)
开饭介绍
餐厅以「熊本城」为设计蓝本，邀请经验丰富的日籍师傅担当主厨，更引入熊本县产的优质肉类、鱼鲜、蔬果及酒类产品，炮制富当地风味的割烹料理。
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附加资料
Please call us for cake fee & wine corkage.
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最后落单时间：21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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位于尖沙咀ɪꜱQᴜᴀʀᴇ的割烹橹杏是一家以日本熊本县食材为主题的日式餐厅，开业至今已迎来八周年，食材由日本直送，包括和牛、海鲜及时令蔬菜，品质新鲜。餐厅由经验丰富的日籍主厨主理，采用「割烹」烹调方式，融合传统与创新，呈现精致日式料理。今次品尝的是八周年纪念怀石套餐，折后每人888港元，包含多道经典菜式，性价比颇高。.餐厅位于ɪꜱQᴜᴀʀᴇ 28楼，环境以舒适卡座为主，窗边可俯瞰维多利亚港夜景，气氛雅致宁静。店内设有售卖部，供应一些瓷器、熊本蔬果及酱料。餐厅另设寿司吧枱，提供由师傅主理的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，充满吸引力。今次选择了锅物套餐，坐在维港景的枱边，环境舒适，服务细心。.8周年锅会席 💲888
✿ 水沙津
✿ 刺身三种
✿ 寿司五贯
✿ 大虾和蔬菜天麸罗
✿ 自选锅 - 涮涮锅或寿喜烧（包括：火锅肉品四款：鹿儿岛A5和牛、北海道豚肉 - 包括腩肉和肩的部份、天草鸡以及野菜盘）
✿ 鸟冬或雑炊
✿ 时令雪糕.
水沙津以熊本阿苏名水调制，搭配新鲜莫札特野菜，入口清甜爽脆，卖相清新，为餐单开启轻盈序幕。刺身三种包括赤身、甜虾及真名鲣，鱼肉鲜嫩，甜虾甘甜，搭配酱油及山葵，味道纯粹。寿司五贯选用三文鱼子、海胆等食材，米饭软硬适中，海产新鲜，展现日式料理的细腻。.
大虾及蔬菜天麸罗外层酥脆，虾肉弹牙，蔬菜清甜，仅提供盐作调味，突显食材原味。选了寿喜烧选用鹿儿岛A5和牛、北海道豚腩肉、北海道豚肩肉及天草鸡，豚腩肉肥瘦均衡，豚肩肉质地嫩滑，和牛入口即化，汤底浓郁，滋味丰富。除了肉之外，当然还有非常丰富的蔬菜篮，个人最喜欢是当中的粉丝，尽吸汤底的精华。锅物后的鸟冬吸收汤底精华，口感顺滑，为主菜增添层次。蜜桃雪葩清新甜美。
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最近到访位于iSQUARE高层嘅日式海景餐厅食厨师发办🍣 餐厅做紧3月限定优惠，晚市omakase 做紧第2位半价，人均$1200左右就食到20道菜式❤️ 环境设计充满格调，可以饱览维港海景，整个用餐氛围好正，好啱聚会庆祝🥰✨ Dinner Omakase ❀ 鲷鱼清汤 🐟真鲷肉质嫩滑，旁边伴上用腐皮包住嘅菜之花，汤头鲜甜又暖胃☺️❀ 软煮八爪鱼 🐙❀ 子持鱿鱼 🦑八爪鱼口感软嫩入味，子持鱿鱼爽滑软腍，带清新柚子香🥰❀ 黑松露茶碗蒸 🥚蒸蛋好滑溜，配埋黑松露酱散发阵阵香气😚♡ 刺身 🐟❀ 石鲷: 肉质爽脆带弹性❀ 深海池鱼: 口感爽身，油香丰富❀ 鲣鱼: 鱼味浓郁，经炙烧后带烟熏香气，再加入鹿儿岛黑糖豉油及黑蒜，增添香甜味道❀ 鲷鱼白子 🐟白子表面经微微火炙，半溶质感绵密柔滑，入口即化✨ 配搭醋饭、稠身嘅清汤及紫菜及芝麻食味道好丰富🥰❀ 目光鱼一夜干 🐟鱼皮口感焦脆，肉质紧致弹牙，咸香入味❀ 萤光鱿鱼椰菜饼 🦑椰菜饼以南瓜及番薯丝制成，食落酥脆香口，配搭饱满多膏嘅萤光鱿鱼，咸甜惹味😍♡ 寿司 🍣❀ 左口鱼: 用昆布腌制，质感柔嫩❀ 池鱼: 入口鱼油甘香油腻❀ 沙甸鱼: 鱼味浓郁，肉质柔嫩无骨❀ 鸟贝: 肉厚爽滑，非常新鲜❀ 吞拿鱼酱油渍: 经酱油腌制后鲜味更浓郁❀ 中拖罗: 入口油香丰腴，嫩滑无筋❀ 大拖罗: 油脂最为丰富，入口即溶❀ 小肌: 鱼肉经醋渍，带微微紫苏叶香气❀ 海胆: 味道鲜甜，份量十足❀ 海鳗: 鱼皮微脆 味道香甜❀ 面豉汤 🥣❀ 草莓红豆大福 🍓外皮烟韧软糯，入面包住草莓及红豆蓉，香甜多汁❤️
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上星期六同女友去咗尖沙咀割烹橹杏庆祝生日，拣咗佢哋嘅8周年限定会席（$888/位）。餐厅装修走日式禅风，木系枱凳配柔和灯光 🪔，坐得几舒服，唔会太嘈，几啱两个人慢慢倾偈。侍应态度几好，上菜节奏拿捏得准，唔会赶头赶命。🦪 牡蛎 ｜4/5肥嘟嘟嘅广岛蚝，冻食保持咗海水鲜味，加咗少少酸汁同萝卜蓉，入口creamy得嚟唔腥，女友平时唔太钟意生蚝都话可以接受！🐟 刺身三种 ｜4.3/5当日有拖罗、赤身同鲷鱼，全部切得厚身，拖罗油脂甘香但唔会腻，鲷鱼爽口带甜，唯一系赤身稍嫌唔够温度，如果再冰镇啲会更好。🍘 莲藕馒头 ｜3.8/5呢道几特别，莲藕磨蓉再炸成小饼，外脆内软，食到淡淡藕香，不过蘸嘅酱汁偏甜，抢咗本身味道。🍊 柚庵烧虹鳟鱼 ｜4.5/5全场最钟意！鱼皮烧得脆卜卜，肉质嫩滑又多汁，柚子酱清香提鲜，仲有少少焦糖化嘅边位，好惹味 😋。🍤 大虾和蔬菜天妇罗 ｜3.5/5虾够大只，炸衣薄脆，但蔬菜嘅茄子同番薯略嫌油咗少少，如果沥油时间长啲就完美。🥩 熊本「和玉」扒 ｜4/5A4和牛切成骰仔size，煎得medium rare，肉汁锁得住，不过酱汁偏浓，盖咗少少牛味，旁边嘅蒜片反而好香脆！🍣 寿司五贯 ｜3.7/5中规中矩，醋饭温度啱啱好，但海胆军舰嘅海胆有少少出水，拖罗寿司依然稳阵。🥣 味噌汁 ｜3/5普普通通，唔算特别浓郁，但食完咁多嘢饮返啖热汤都几舒服。呢餐生日饭整体几满意 👌，尤其虹鳟鱼同刺身系亮点，环境同服务都加分。不过部分菜式可以再细致啲，如果预算松动可以一试～
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昨天下班后和男友约会，好久没去日本旅行了，所以特地来到尖沙嘴的割烹橹杏。餐厅装潢简约日式风格，灯光柔和偏暗，整体空间不算大但很舒适。桌椅间隔刚好不会太挤，背景播放著轻柔的日式音乐🎶，让人感觉放松自在。水沙津 4/5这道菜是清爽的开胃前菜，以时令蔬菜搭配酸甜的酱汁调味，口感清脆又不失水分✨。特别欣赏它的摆盘，色彩丰富且赏心悦目，为整餐拉开序幕。刺身三种 4.5/5 新鲜度绝对是这道菜的亮点！三款刺身包括三文鱼、吞拿鱼和带子，入口滑嫩无腥味🐟。尤其是北海道带子，甘甜中带著海洋的鲜味，质感非常细腻，令人印象深刻。寿司五贯 4/5 五贯寿司包括三文鱼、虾、帆立贝等经典选择。米饭软硬适中，醋的比例恰到好处🍚。不过部分寿司的鱼生厚度略显不足，整体表现尚算不错，但未达完美境界。大虾和蔬菜天妇罗 3.8/5 炸物外皮酥脆不油腻，配上萝卜泥解腻相当合拍🍤。可惜大虾的肉质稍嫌干柴，未能完全展现其鲜甜风味。蔬菜则保持了原有的清甜，算是这道菜的加分项。寿喜烧 4.5/5寿喜烧汤底甜甜咸咸，涮煮牛肉片只需几秒钟即可享用🔥。牛肉入口即化，搭配生蛋液更是滑润加倍。锅内的蔬菜和豆腐也吸满了汤汁精华，每一口都充满层次感！朱古力雪糕 4.2/5朱古力雪糕浓郁香甜，质地绵密细滑🍦。虽然不是特别突出，但作为饭后甜品依然让人感到幸福。这次的锅会席8周年限定menu整体表现不俗👍🏻，从刺身到寿喜烧都能感受到食材的新鲜与用心。虽然部分菜品有些小瑕疵，但并不妨碍用餐体验🎉。餐厅环境舒适，服务员态度友善，是适合情侣或朋友聚餐的好选择🥰。
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放工同男友去尖沙嘴揾食，拣咗「割烹橹杏」试吓佢哋8周年限定Menu 🎉。餐厅装修走和风路线，木系枱凳配暖黄灯光，几有质感，坐得都舒服。虽然唔算好大，但枱与枱之间唔会太逼，倾计都唔怕隔篱听到。师傅喺开放式厨房忙紧，刀工利落，睇住佢整嘢食都几治愈㗎～🍶🍴 牡蛎｜4/5肥嘟嘟嘅牡蛎，海水味浓但唔腥，咬落去creamy得嚟带少少爽口，配埋酸汁啱啱好，开胃！🍣 刺身三种｜4.2/5今日有拖罗、赤身同带子，全部都好新鲜。拖罗油脂丰腴，入口即化；带子鲜甜得嚟有微微弹牙，正！🍢 莲藕馒头｜3.8/5呢个几特别，莲藕磨蓉再炸成馒头状，外脆内软，不过味道偏淡，要点少少盐先够味。🐟 柚庵烧虹鳟鱼｜4.3/5鱼皮烧得香脆，鱼肉嫩滑又多汁，加埋柚子嘅清香，食落好清爽，唔会腻。🍤 大虾和蔬菜天妇罗｜4/5虾大只又弹牙，炸衣薄脆，蔬菜有番薯同南瓜，甜味突出，但略嫌油份多咗少少。🥩 熊本「和玉」扒｜4.5/5呢个系全晚MVP！和牛扒煎得啱啱好，肉质软嫩，油脂香爆棚，配埋蒜片同烧汁，真系食到舔舔脷～🍣 寿司五贯｜3.9/5中规中矩，醋饭温度啱啱好，但鱼生种类普通，无特别惊喜。🍲 味噌汁｜3.5/5普通嘅白味噌汤，偏咸咗少少，饮完有啲口渴。整体嚟讲，呢个8周年Menu算系抵食，$888一位有齐刺身、天妇罗、和牛，质素都唔错。环境舒服，服务细心，最钟意系虹鳟鱼同和玉扒，够晒满足！如果钟意静静哋倾计食嘢，呢度都系个好选择～👫🍴
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