信州日本料理

位於🌇堅尼地城海傍📸打卡聖地嘅🌟信州日本料理🌟 ，供應高質嘅🇯🇵日本料理，部份菜式喺出面好少見，既有特色又夠美味😋 ，推得推薦！🪸上刺身拼盤 $278包含五款新鮮食材：肥大肉厚嘅帶子、軟糯甘甜嘅甜蝦、清甜嘅真鯛、爽身肥美嘅油甘魚、魚味香郁嘅赤身！🐟深海池魚薄切 $338深海池魚油份充油，鮮甜可口，正！🍣波子壽司 $88/pc以北海道海膽、吞拿魚腩蓉、三文魚子層層疊嘅壽司，鮮味濃厚，very good！🍅蜜糖漬蕃茄 Free師傅見我哋食得咁滋味，請我哋食Omakase Set嘅前菜，清新嘅甜酸加埋爆汁效果，好開胃！🟢鹽焗日本銀杏 $90拆殼去皮，粒銀杏好似玉咁翠綠，甜甜哋帶回甘，係好日本嘅佐酒菜！🐟甘鯛立鱗燒 $68/pc魚鱗酥脆，魚肉挺身爽甜，係Omakase常見嘅菜式！🐟鮎魚有馬山椒煮 $90香魚煮至入味，魚肉嫩滑，口味有醬香帶甜，滲出少少山椒嘅麻感，真係幾正！🍢牛肋骨串 $55爽口嘅牛肋肉，充滿醬香！🔥燒拖羅筋 $88拖羅筋位燒至香口，筋位彈牙之中帶點膠質嘅感覺，又有拖羅嘅油香，好味得嚟又夠特別！🍆茄子田樂 $78加入赤麵豉烤製，鹹香怡人，茄子軟身勁多汁，正！🍜蕃茄濃湯牛肉稻庭烏冬 $138蕃茄湯夠濃香，好好飲！牛肉以熱湯浸至半熟，特別嫩！兩個人Share一碗嘅話，廚房會分埋先上菜，勁細心！🍮紅豆綠茶奶凍 $48自家製嘅低糖奶凍，甜度啱啱好！…Read More

“上刺身拼盤五品”($278)“秋刀魚(原條)”($218)“甘鯛立鱗燒”($68)“茄子田樂”($78)“大根饅頭”($58)“燒雞頸肉”($52)“牛肋骨串”($55)“天婦羅拼盤”($138)“魚湯烏冬”($168)身為西環街坊知道呢間信州已經開咗好多年但一路都未有機會去試吓早幾日去開堅尼地城一於去食個晚餐一入座店員就熱情推介精選菜式由於選擇太多所以請佢地幫我發辦🤣先嚟個上刺身拼盤五品有甜蝦,帶子,油甘魚,深海池魚,中拖全部都好新鮮同厚切😚另外仲點咗份秋季限定嘅秋刀魚點埋蔥花同薑蓉一齊食鮮味更出💕之後就嚟到熟食😋甘鯛立鱗燒魚皮部分酥脆,魚肉嫩滑茄子田樂用上米茄子,肉質肥厚🍆加上味噌甜甜嘅味道好惹味大根饅頭係用上大根加上葛粉整成嘅波波配埋高湯嘅味道好清甜,仲配上一隻蟹鉗🦀串燒就點咗雞頸肉,牛肋骨串雞頸肉爽口,牛肋骨勁juicy想食炸嘢嘅我地又天婦羅拼盤有3隻大蝦,魚肉,苦瓜,秋葵,茄子,蕃薯,南瓜食落酥脆又飽肚😛最後仲點埋店員推介嘅隱藏菜式魚湯烏冬魚湯真係超級香濃好正😍食完真係好飽好滿足🥰…Read More

這套菜單真的太值得了！從開場到甜點都很有心思完全感受到師傅的功力吃完超滿足的～※ 旬前菜｜蕃茄、腰果小番茄醃得酸酸甜甜很開胃配上香脆腰果，簡單但好吃！
※ 刺身兩品｜伊佐木、金目鯛伊佐木肉質細膩，味道清爽金目鯛油脂豐富，入口超滑嫩～蘸一點醬油就夠了 鮮味十足！※ 特上刺身盛五品帶子｜鰤魚｜拖羅｜牡丹蝦｜北海道生蠔（仙鳳趾）這盤太豐盛了！帶子和牡丹蝦同樣鮮甜鰤魚爽口、拖羅入口即化生蠔海水味清爽～每一款都新鮮，吃得過癮！※ 時令壽司五貫油甘魚｜深海池魚｜真鯛｜左口魚魚邊｜海膽油甘魚肥美而池魚清甜左口魚邊超香滑海膽鮮甜不腥！壽司控一定會愛！※ 子持鮎山椒煮這道是季節限定～小魚肚子裡有卵，用山椒煮過味道清香，魚肉嫩嫩的～※ 季節和食｜大根饅頭蘿蔔清甜、高湯鮮美，吃起來很舒服～※ 吸物｜海鮮茶壺湯茶壺湯好鮮！倒出來熱熱的，有魚蝦的精華，加一點檸檬更提味～※ 蕃茄牛肉稻庭烏冬烏冬麵滑溜，牛肉嫩番茄湯酸甜開胃～※ 時令日本甜品焦糖布甸｜紅豆抹茶奶凍焦糖布甸蛋香濃、甜度剛好紅豆＋抹茶絕配完美結尾，大滿足！‧˚₊‧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈‧₊˚‧📍信州日本料理｜🏠西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號舖…Read More

夏日炎炎，lunch食日本野就最岩啦。餐廳仲要係海旁隔離，非常舒服。超多遊人打卡。午市套餐已經包左沙律🥗茶碗蒸蛋🥚同麵豉湯蒸蛋非常滑，蛋味濃郁。🍱三重三色丼有日本北海道海膽、三文魚籽、葱吞拿魚腩，食材非常新鮮。海膽不得了，好鮮甜。🍱日本海膽、帆立貝、三文魚丼不得不說，三文魚油脂豐富，溫度啱啱好👍最後仲有甜品黑芝麻雪米糍，滿足既一餐。🥢信州日本料理 🌏西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號舖…Read More

🎂充滿住儀式感嘅日本料理餐廳🍴餐廳位置喺海旁側邊🌊環境開揚❤️服務仲好貼心添🈵套餐已經有埋新鮮嘅野菜沙律🥗茶碗蒸蛋🥚同埋麵豉湯🔥大滿足呢😌🍱三重三色丼：三樣食材都係最高級最新鮮💯日本海膽入口即溶🈵飯面鋪滿好多大大粒嘅三文魚籽🐟加埋新鮮嘅葱吞拿魚腩🐠真係絕配🉐食過翻尋味呀👍呢個三色丼做得好出色✅好推介呀😋🐟銀鱈魚西京燒：喜歡食魚一定要試吓呢個銀鱈魚西京燒呀😍烤得皮脆脆、魚肉又滑嘅銀鱈魚🐟加埋惹味醬汁😋超好餸白飯呀🍚🍳鰻魚玉子燒：賣相好得📸玉子燒入面仲包住鰻魚🐟包埋一片紫菜一啖過食✅絕對係幸福嘅感覺🥰🍮Nutella Tiramisu : 估唔到日本料理餐廳都可以有咁好滑咁好味嘅Tiramisu🤤酒味適中好啱我口味👅🍥雲呢拿味雪米糍：欣賞佢唔會＂硬骨骨＂👍 雪米糍入口嗰口感條好軟身✅雲呢拿味都唔錯呀😍…Read More

我家附近一間私藏愛店，屋企人及朋友都常年光顧，在堅尼地城開了差不多十年了！？可能再耐D😅最常點的牛肉壽喜燒材料非常豐富且健康👍🏻一份壽喜燒夠幾人分享，唔夠食牛肉可追加，建議人多兩款牛都試試！！非常適合一年四季都愛火鍋的人😍壽喜燒汁甜甜地，好香好開胃！其他食物都好出色，雖然賣相唔夠精致，但我比較著重口味多點！推介天婦羅，串燒類，價錢唔貴又高質，所以每次食飯都見到好多區內街坊約朋友來飯聚，好熱鬧！可能熟客多，員工客人好似朋友咁，每次食飯都感覺親切👍🏻餐廳門外好多漂亮小姐姐打卡，除了專程來看日落的遊客，旁邊是網紅咖啡店%Arabica，馬路對面則是另一打卡點，堅尼地城海傍路牌🤩…Read More

日期：4月1日 星期二近期我光顧了信州日本料理，點了他們的招牌牛肉壽喜鍋。進入餐廳時，首先引起我注意的是播著的張國榮歌曲，這讓整個用餐氛圍變得非常懷舊和溫馨。我想信老闆對張國榮有著深厚的喜愛，才會選擇在餐廳裡播放他的音樂，以此來紀念這位偉大的藝術家。牛肉壽喜鍋的味道讓我印象深刻，牛肉鮮嫩多汁，搭配著新鮮的蔬菜和香濃的醬汁，每一口都讓人驚喜。鍋底的湯汁吸收了牛肉的精華，讓整道菜肴更加美味。除了食物，餐廳的環境也相當不錯，雖然當天有不少客人，但氛圍依然讓人感到舒適。在這樣的經濟環境下，仍能吸引這麼多人光顧，顯示出餐廳的實力與受歡迎程度。信州日本料理已經營了十多年，能持續受到客人的喜愛，足以證明他們的品質與服務。總的來說，這是一個值得推薦的餐廳。不論是食物的美味還是獨特的響應曲目，都讓我有了一次愉快的用餐體驗。希望下次能再來嘗試其他的菜品。…Read More

日期：4月1日 星期二近期我光顧了信州日本料理，點了他們的招牌牛肉壽喜鍋。進入餐廳時，首先引起我注意的是播著的張國榮歌曲，這讓整個用餐氛圍變得非常懷舊和溫馨。我想信老闆對張國榮有著深厚的喜愛，才會選擇在餐廳裡播放他的音樂，以此來紀念這位偉大的藝術家。牛肉壽喜鍋的味道讓我印象深刻，牛肉鮮嫩多汁，搭配著新鮮的蔬菜和香濃的醬汁，每一口都讓人驚喜。鍋底的湯汁吸收了牛肉的精華，讓整道菜肴更加美味。除了食物，餐廳的環境也相當不錯，雖然當天有不少客人，但氛圍依然讓人感到舒適。在這樣的經濟環境下，仍能吸引這麼多人光顧，顯示出餐廳的實力與受歡迎程度。信州日本料理已經營了十多年，能持續受到客人的喜愛，足以證明他們的品質與服務。總的來說，這是一個值得推薦的餐廳。不論是食物的美味還是獨特的響應曲目，都讓我有了一次愉快的用餐體驗。希望下次能再來嘗試其他的菜品。…Read More

早幾日lunch 同朋友去咗呢間餐廳食, 都係有住附近朋友介紹話好食所以去。。因為兩個女仔食lunch所以冇叫太多嘢，只叫左老闆介紹嘅蕃茄濃湯烏冬同銀雪魚西京燒**蕃茄濃湯烏冬** 湯底超濃郁，蕃茄味好出，一飲就知係用新鮮蕃茄熬製，唔係罐頭貨色。烏冬夠彈牙，個湯好飲，每一啖都充滿蕃茄香，好滿足！本身自己都好鍾意蕃茄湯底嘅嘢👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻另一道**銀雪魚西京燒**都好食，本身又係好鍾意銀雪魚西京燒。。。魚嘅油脂好香，入口即化，味噌醃得夠入味，甜香得嚟唔會過鹹，個皮燒得微脆，魚肉夠嫩滑，襯埋個白飯非常好味😋定食跟咗沙律、麵豉湯同茶碗蒸，個蒸蛋好滑好香👍🏻餐廳環境寧靜舒適，服務態度友善，好適合慢慢享受一餐高質日本料理。 **總結：** 信州嘅蕃茄濃湯烏冬同銀雪魚西京燒都係誠意之作，味道唔錯，呢度絕對值得推薦！ …Read More

今日同朋友去咗「信州日本料理」食午餐，真係好耐冇試過咁滿足嘅日式定食！ **滑蛋豬扒丼**一上枱已經聞到蛋香，豬扒炸得外脆內軟，肉質鬆化唔乾柴，最正係個滑蛋，半熟狀態撈埋甜醬油同洋蔥，掛滿每粒飯，一啖接一啖食到見底！朋友嗌嘅**安格斯牛肉烏冬**同樣出色，牛肉薄切嫩滑，湯底清甜得嚟有層次，問店員先知佢哋堅持用**木魚絲加昆布**每日熬製，難怪同出邊用味精或木魚精嘅湯底高下立見！ 定食配套好完整，跟咗**麵豉湯、沙律、茶碗蒸同甜品**。蒸蛋滑溜有高湯香，甜品當日係紅豆蕨餅，甜度剛好為呢餐畫上完美句號。 環境舒適，服務細心，午餐時段唔使等位但都幾滿座，建議早少少去。以咁嘅質素同份量，價錢絕對合理，一定會再encore！ **總結：** 喺香港要食到咁足料用心嘅日式定食唔容易，信州由湯底到主菜都見功夫，大推滑蛋豬扒丼同清湯烏冬，值得一試！ 📍 評分：4.5/5 💰 人均：約$120-150（午餐定食）…Read More

在這個忙碌的晚上，我來到了信州日本料理，期待能享受到正宗的日本美食。餐廳的燈光柔和，氣氛清幽，雖然現時景氣不太好，客人不多，但這裡的服務依然熱情周到，讓人感到賓至如歸。首先，當然要提到他們的刺身。每一片刺身都非常新鮮，鮮紅的鮪魚，晶瑩剔透的鰤魚，還有鮮美的鮑魚，每一口都能感受到海洋的味道，令人陶醉。接著，我品嚐了天婦羅，外皮酥脆，內裡的食材卻保持著原有的鮮甜，尤其是蝦天婦羅，讓人忍不住一口接一口。炸豆腐的口感也非常出色，外酥內嫩，搭配上稍微醃製的醬汁，更加提升了風味，是一道不可錯過的小食。然後就是海膽手卷，裡面包裹著新鮮的海膽，味道鮮甜，米飯的口感也非常好，每一口都讓我感受到日本料理的精髓。因此，我特地叫了多一碗魚生飯，享受這種極致的美味。信州日本料理的每道菜都讓人印象深刻，雖然今晚只有大約10位客人，但我希望這篇食評能幫助到他們，讓更多人知道這家隱藏的美食寶庫。建議大家若想享受美味的日本料理，不妨來信州日本料理一試！…Read More

我和朋友選擇了這間日本餐廳的omakase套餐，每人消費968元，總共加一的話，整體的性價比讓我們感到有些失望。首先，餐廳提供的幾款刺身，如帶子、深海池魚和拖羅等，似乎不太新鮮，讓人聯想到一些普通的餐廳水準，甚至有些像是元氣水平的食材。這樣的品質對於這樣的價格來說，實在不太合理。雖然和牛薄切的味道還算不錯，但份量卻非常少，讓人感到意猶未盡。至於魚生的薄切，雖然尚可，但缺乏鮮味，整體的口感和新鮮度都沒有達到我們的期望。大多數的刺身都顯得鮮味不足，這使得整個用餐體驗顯得平淡無奇。總結來說，這次的omakase餐廳體驗未能達到我們的預期。雖然某些菜品的味道尚可，但整體食材的新鮮度和價位不符，讓我們感到相對失望。如果未來有機會再來，也許會選擇其他更具性價比的選項。…Read More

近西環海旁有一間日本居酒屋，食材新鮮，從日本每天新鮮到店，啲精選菜式成日好快賣晒。深海池魚薄切薄切令晶瑩剔透嘅池魚食落口感有彈性，配埋柚子醋更加能夠帶出池魚獨特嘅清香。上刺身拼盤5種拼盤有五款每日新鮮運到嘅時令刺身，今日分別有帶子、甜蝦、深海池魚、油甘魚同拖羅。最喜歡係厚切嘅拖拿甘香肥美，入口即溶，帆立貝滑嫩鮮甜。鮑魚牛油燒鮑魚片伴上菇菌、秋葵及甜椒以牛油炒香，鎖住鮮味，更加突顯鮑魚爽彈嘅口感。牛肋骨串牛肋骨夠晒軟腍，醃醬係店家自己調配，味道甜甜地，同牛肋骨好配襯。燒雞頸肉雞頸肉係平時比較少食到嘅一種部位，食落相當爽口，鮮美多汁。大根饅頭好有創意嘅一道料理，賣相精美，口感軟糯，好似湯圓咁，但係白蘿蔔的味道～魚湯烏冬烏冬係傳統嘅讚岐烏冬，口感煙靭有彈性，魚湯底用咗刺身魚嘅魚骨，用6,7小時熬製而成，含豐富骨膠原，冬天飲特別暖胃。…Read More

🐷一直話餐廳响堅城好多年，恰好仔放假，行完海旁就試下，估唔到午餐都有omakase,都幾性價比高，不過🐷話今次食lunch set 先，但都十分有質素👍刺身七品配白飯帆立貝，三文魚，甜蝦，油甘魚，真鯛，白身魚兩款刺身款全部鮮甜，而且又厚切又肥味，最喜歡油甘魚口感爽滑 2.壽司八貫配壽司小卷日本海膽，三文魚，甜蝦，油甘魚，真鯛，左口魚邊，白身魚兩款配上醋壽司飯，反而食落唔感到飽，因為真係幾爽，食食下唔多覺。吞拿魚小卷都有驚喜，日本海膽最好食味堅有種鮮甜的海味。甜品係焦糖布甸嘅味道真係好正！外層嘅焦糖香脆又帶甜，咬落去有種微微苦味，正好中和咗布甸嘅香滑。布甸本身質地幼滑，入口後好似融化咗一樣，味道濃郁，仲帶有淡淡嘅蛋味❤️。…Read More

週末路過堅尼地城，試了海旁這間日式料理餐廳，入到去店員非常熱情，服務很好，我們選擇了鍋物二人餐，$988 2人感覺很划算，還加了一份吞拿魚腩刺身。吞拿魚腩刺身刺身非常新鮮，入口肥美，油脂分布均勻，只可惜只有三片，實在不夠過癮🥹刺身五品五款刺身，每款都有兩片，所有刺身都非常新鮮甜美，品質有保證。蟹膏鮑魚上菜時，鮑魚切好放在精緻的鮑魚殼內，拌上蟹膏，鮮味十足，入口甜美嫩滑。半燒日本鹿兒島A5和牛和牛非常出色，入口滑嫩，油脂感恰到好處，不會覺得肥膩，薄薄一片，配上秘製醬汁，香味濃郁，半燒的狀態更添風味。壽司三貫三件壽司中，最令我心動的是海膽壽司，海膽非常鮮甜，材料新鮮度一吃便知，其他兩款壽司同樣美味，飯醋比例非常好。日式炸豆腐日式炸豆腐上桌時超級熱，食用時要小心，外脆內嫩，配上淡淡的湯汁，非常美味。海鮮紙鍋重點來了，海鮮鍋內有帶子和蟹柳棒，還有一些雜菜，湯底非常好味，店員也很細心教我們如何烹煮和食用。冷稻庭烏冬冷稻庭烏冬上滿滿的魚子，配上麻醬，份量看似不大，但因為我們已經很飽，所以無法吃完。甜品日式和菓子甜品有兩款選擇：草莓口味和紅豆口味的日本和菓子。一口吃完，不會覺得膩。…Read More